Baguette Tourbillon

[Επιπροσθέτως]

Baguette Tourbillon

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου VS	500 γρ
Γάλα	200 ml
Ζεστό νερό)	70 ml
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αυγά	1 Η / Υ
Αλας	8 γρ
Ζάχαρη	18 γρ
Ξηρή μαγιά)	7γρ
Επιπροσθέτως
Λευκό σουσάμι
Βούτυρο	70-90 γρ.
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έχω κάνει μπαγκέτες χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή για αρκετά χρόνια, αλλά δεν πίστευα ότι δεν ήταν στον ιστότοπο. Σίγουρα όλοι τον γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό, αλλά θα τολμούσα να μοιραστώ.
• Υπέροχη, εορταστική, λεπιοειδής μπαγκέτα ..
• Κοσκινίστε το αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη μαγιά και το ζεστό νερό σε ένα ποτήρι. Αφήστε για 10 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός.
• 
• Προσθέστε νερό με μαγιά, ζεστό γάλα, αλάτι και ένα αυγό στο αλεύρι. Ζυμώστε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Προσθέστε το ελαιόλαδο 5 λεπτά μετά την έναρξη της ζύμωσης. Ζυμώνουμε συνολικά 10 λεπτά έως ότου ελαστική συνοχή.
• Βάλτε το σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα. (Φούρνος με λάμπα)
• Απλώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, τη χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη. Ξεδιπλώστε κάθε μέρος σε ένα ορθογώνιο πάχους 3-5 mm,
• γράσο με λιωμένο βούτυρο. Το μετατρέπουμε σε φάκελο. Επίσης με το δεύτερο μέρος.
• 
• Βάλτε το σε μια αλευρωμένη σανίδα (πιάτο) και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• 
• Στη συνέχεια, βγάζουμε τη ζύμη και κάθε μέρος, χωρίς επέκταση !!, τυλίγεται σε ένα ορθογώνιο πάχους 3-5 mm. και πάλι γράσο με λιωμένο βούτυρο, αφήνοντας μερικά εκατοστά χωρίς λίπανση από την πλευρά της μελλοντικής ραφής. Στρίβουμε σε ρολό, προσπαθούμε να το στρίψουμε πιο σφιχτά, αλλά δεν τσαλακώνουμε τη ζύμη πάρα πολύ.
• 
• Απλώνουμε, ράβουμε, σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή ή σε ένα διάτρητο φύλλο για μπαγκέτες, προ-λαδωμένο με φυτικό λάδι. Λιπάνετε με ένα μείγμα κρόκου και δύο κουταλιές της σούπας νερό, πασπαλίζουμε με σουσάμι. Κάνουμε τομές σε 45 μοίρες. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
• 
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 - 190 ° C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Παίρνουμε, κρυώνουμε σε ένα συρμάτινο ράφι.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

3-3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Εύκολη διατροφή για εσάς αγαπητέ

Βλαδίμηρος! Υποθέτω ότι θα πρέπει να είναι νόστιμο. Σίγουρα θα το κάνω. Και πόσο όμορφο είναι! Μόνο έκπληκτος! Δεν έχω δει ποτέ τόσο υπέροχες περικοπές!

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Ευχαριστώ

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, έχετε υπέροχες μπαγκέτες ... όχι μόνο αυτές ... Αλλά αυτές που εκπλήσσονται - δεν έχω δει ποτέ τέτοιες ακόμη και σε ένα κατάστημα Οι περικοπές έχουν ανοίξει αξιοσημείωτα!

Τολμώ να ρωτήσω - ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας ;;;

Τολμώ να ρωτήσω - ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας ;;;

Φυσικά και όχι. Προηγουμένως, ναι, αλλά όταν αγόρασα το μίξερ ήμουν εντελώς τεμπέλης .. Αλλά μόλις έκανα αυτές τις μπαγκέτες αποκλειστικά με τα χέρια μου .. οπότε είναι πολύ πιθανό αν μιλάς γι 'αυτό ... Χρειάστηκε λίγο περισσότερο, περίπου πέντε λεπτά ..

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, 5+

Ναι, και οι περικοπές είναι καταπληκτικές.

Χρειάστηκε λίγο περισσότερο, περίπου πέντε λεπτά.

Abaldet ... Και τέτοιοι άντρες βρίσκονται ακόμα στον πλανήτη Θα σπρώξω τη μύτη του συζύγου μου όταν κάνει κακή συμπεριφορά!

Abaldet ... Και τέτοιοι άντρες βρίσκονται ακόμα στον πλανήτη

Δεν είναι χωρίς λόγο να πιστεύεται ότι οι καλύτεροι μάγειρες είναι οι άνδρες! Βλαντιμίρ, βγάζω το καπέλο μου. Πολύ δελεαστικές μπαγκέτες! Με βούτυρο ή τυρί, αλλά μπορείτε και έτσι με ζεστό γάλα, μμμμ το πήγα στους σελιδοδείκτες!

Υπέροχες μπαγκέτες!

Ω, τι ομορφιά! Σελιδοδείκτη

(y) Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

[Galleon-6]

Galleon-6Ναι, πιθανώς, γιατί όχι τότε; Η ζύμη είναι επίσης στο ψωμί.

Επόμενο στο σχέδιο))

Και πάλι, ομορφιά !!!

Τι όμορφο! Ξέρω ότι τόσο όμορφα δεν θα λειτουργήσουν για μένα, αλλά σίγουρα θα τα ψήσω.Τα αλμυρά μπαρ σας είναι ήδη ψημένα.

Ξέρω ότι δεν θα είμαι τόσο όμορφη

Θα αποδειχθεί, βεβαιωθείτε ... ... Φαίνεται τόσο τρομακτικό .. Η συνταγή είναι η απλούστερη, είναι πολύ δύσκολο να χαλάσει .. Το μέγιστο που μπορεί να συμβεί είναι η "ιστορία" των μπαγκέτες.

Ίσως συμβαίνει όπως αυτή η "ιστορία" μπαγκέτες

Εννοείς ότι μπορεί να σπάσει από το πλάι;

[Κίρχ]

Κίρχ, Όχι, με τέτοιες περικοπές, δεν θα σπάσει .. αν γίνει σε ένα ταψί και όχι σε σχήμα, μπορεί να λυγίσει ελαφρώς .. Έχω πάντα καμπύλες

Αα, καταλαβαίνω. Έχω μια φόρμα για μόλις 2 μπαγκέτες. Ευχαριστώ

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Βλαντιμίρ, έχω ήδη βάλει τη ζύμη.

Έχω ήδη βάλει τη ζύμη

Λοιπόν, σημαίνει ότι έως τις τέσσερις η ώρα θα υπάρχει ένα απογευματινό σνακ με γάλα

Αυτό είναι τόσο όμορφο !!!!!

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, οι περικοπές είναι εντυπωσιακές 🔗

Τα ψωμιά είναι παραδειγματικά.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, Ευχαριστώ )))

Οπότε, είμαι έτοιμος, απλά δεν έχω δοκιμάσει τα καυτά ακόμη. Βλαντιμίρ, η συνταγή υπολογίζεται άψογα όπως πάντα, σας ευχαριστώ πολύ. Αλλά επειδή ο γιος μου λατρεύει τις μικρές μπαγκέτες, έτσι ώστε να μπορώ να πιάσω αμέσως δύο κομμάτια με ένα φλιτζάνι τσάι στον υπολογιστή, χωρίσαμε τη ζύμη σε 8 μέρη και υπήρχαν μόνο 30 γραμμάρια βουτύρου στο σπίτι, το έλιωσα και πρόσθεσα μια κουταλιά ελαιόλαδο σε αυτό, με αυτό το μείγμα και αλείψαμε τη ζύμη. Έβαλα τους φακέλους ζύμης σε ξεχωριστές μικρές πλαστικές σακούλες και τους έβαλα στο ψυγείο, και στη συνέχεια όλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή. Είναι αλήθεια ότι έψησε για 35 λεπτά, έχω έναν τέτοιο φούρνο.

ενώ συλλέξατε ωχέτικα, η μπαγκέτα ψύχθηκε λίγο, νόστιμο, yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy μέση της σπειροειδούς, τρυφερής, κρεμώδους γεύσης, τραγανή κρούστα Ευχαριστώ για τη συνταγή, καλά, πολύ νόστιμο. Θα ψήσω και θα σκεφτώ ότι περισσότερες από μία φορές, όπως το καρβέλι Stakhanov, (μόνο το ψήνω σε ένα αρτοποιείο, ένα ρολό ψωμιού) και οι άλλες συνταγές σας επαναλαμβάνονται συνεχώς.

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, Μεγάλος! Και σας ευχαριστώ που σκεφτήκατε 8 κομμάτια. Για πρωινό, πιθανώς θα είναι ακόμη πιο βολικό, παρεμπιπτόντως ..

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, μια όμορφη συνταγή.
Ίσως να το ανεβάσετε στον διαγωνισμό;

Ίσως το έβαλε σε διαγωνισμό;

Ω, λοιπόν .. Ειδικά επειδή η συνταγή δεν είναι δική μου .. Τον έκοψα πριν από έξι ή επτά χρόνια. Θα ήταν το συγγραφέα, τότε είναι άλλο θέμα, αλλά έτσι ...

Υπάρχουν πολλές συνταγές που δανείστηκαν από το tyrenet στον διαγωνισμό - αυτό δεν απαγορεύεται. Επιπλέον, συχνά δεν είναι μόνο μια συνταγή που είναι σημαντική, αλλά αποδεδειγμένες οδηγίες βήμα προς βήμα. Και οι συνταγές σας είναι πρακτικά εργαστήρια, δοκιμασμένα και προσαρμοσμένα.
Επομένως, θα ήταν πολύ καλό αν βάλετε έναν σύνδεσμο σε αυτό και τις επόμενες συνταγές για τον διαγωνισμό. Έχετε 3 ημέρες για κάθε νέα συνταγή - μπορείτε, εάν θέλετε, να επεξεργαστείτε, να διορθώσετε ...
Λάβετε μέρος στον διαγωνισμό! Θα είναι σωστό

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, πολύ εντυπωσιασμένος από τη συνταγή και την εκτέλεση! Θαυμάζω τέτοιους δασκάλους!

Σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη μπαγκέτα !!!

Μια ολόκληρη μπαγκέτα με γάλα ... ακονισμένο !!!

[Έλενα]

Έλενααπό πού αγοράσατε τα έντυπα;

[Ελένη]

Ελένη, Λοιπόν .. Ομορφιά! Σου είπα ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο.

από πού αγοράσατε τα έντυπα;

στον ιστότοπό μας στην κοινοπραξία στο T.A.

Λοιπόν .. Ομορφιά! Σου είπα ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο.

καθόλου δύσκολο !!! αλλά νόστιμο !!!!!!!!!!!!

Προστέθηκε την Τετάρτη 07 Δεκ 2016 02:48 μ.μ.

από πού αγοράσατε τα έντυπα;

αλλά στο METRO, υπάρχουν τέτοια ..

Ελένη! Πολύ όμορφο, καλά!

Ελένη! Πολύ όμορφο, καλά!

Στο Ali, από 10 έως 50 δολάρια, οι φόρμες βρίσκονται ..

Και τους έσπασα τόσο πολύ που κόλλησαν μαζί και αποδείχθηκε ότι δεν ήταν τόσο όμορφο. Επομένως, δεν ανέβασα τη φωτογραφία.

Και τα πήρα τόσο φαρδιά που κολλούσαν μεταξύ τους

Αρχικά, λειτούργησε με τον ίδιο τρόπο .. απλά πρέπει να γίνουν πιο λεπτά και στο μέγιστο δυνατό μήκος ..., καλά, είναι πολύ διογκωμένα
Άρα αυτό είναι θέμα συνήθειας, απλά πρέπει να γεμίσετε το χέρι σας ..

απλά πρέπει να γεμίσετε το χέρι σας

Ναι, το σκέφτηκα επίσης. Θα εκπαιδεύσω

Τι υπέροχη απαλότητα αποδεικνύεται. Ευχαριστώ για τη συνταγή, υπέροχο πράγμα.

και έψησα ξανά σήμερα ...μόνο φτιαγμένα μικρά

[Ελένη]

Ελένη, Λένα! Βλέπω ότι τα έχετε κολλήσει! Και εγώ, σήμερα, επιτέλους, θα τα φτιάξω.

[Ελένη]

Ελένη, Λένα! Βλέπω ότι τα έχετε κολλήσει! Και εγώ, σήμερα, επιτέλους, θα τα φτιάξω.

τότε πες μου ...

Το χθες μου έφαγε σχεδόν τα πάντα. τώρα θα το ξανακάνω ... η ζωή των γλυκών είναι βραχύβια.

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Βλαντιμίρ! Έψησα τις μπαγκέτες σου σήμερα. Ακούστε, αυτό είναι "κάτι με κάτι! Το έκανα για μεσημεριανό γεύμα για 1 μερίδα, είναι απόγευμα τώρα και σχεδόν τίποτα δεν έχει απομείνει και όλα τα μέλη της οικογένειας (σύζυγος και εγγονή) ξαπλώνουν στο ύπνο τους, φαγητό και χαρούμενοι. Λέγεται ότι σύμφωνα με Τώρα δεν χρειάζεται να φτιάξετε άλλη συνταγή μπαγκέτα! Σούπερ νόστιμο! Μας θύμισαν όλα τα κρουασάν. Σίγουρα, στην οικογένειά μας θα εγγραφούν για πάντα!

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Βλαντιμίρ! Έψησα τις μπαγκέτες σου σήμερα. Ακούστε, αυτό είναι "κάτι με κάτι! Το έκανα για μεσημεριανό γεύμα για 1 μερίδα, είναι απόγευμα τώρα και σχεδόν τίποτα δεν έχει απομείνει και όλα τα μέλη της οικογένειας (σύζυγος και εγγονή) ξαπλώνουν στο ύπνο τους, φαγητό και χαρούμενοι. Λέγεται ότι σύμφωνα με Τώρα δεν χρειάζεται να φτιάξετε άλλη συνταγή μπαγκέτα! Σούπερ νόστιμο! Μας θύμισαν όλα τα κρουασάν. Σίγουρα, στην οικογένειά μας θα εγγραφούν για πάντα!

και είπατε ... τους έχουμε κολλήσει ... τώρα έχετε επίσης γοητευτεί ..

[Ελένη]

Ελένη, Lenusya! Δεν γοητευτήκαμε, αλλά ξαπλώσαμε!