Πέτρα (πλάκα) για ψήσιμο ψωμιού

Κορίτσια (και αγόρια), κάποιος μπορεί να μου πει πώς να χρησιμοποιώ σωστά μια πάπια από χυτοσίδηρο για να ψήνω ψωμί. Τώρα διάβασα για το ψωμί Chuchelkin σε μια μακρά ζύμη, έτσι έψησαν εκεί σε μια κόκορα-χήνα. Το έχω κι εγώ! Μόνο είναι εμαγιέ, θα λειτουργήσει έτσι; Μπορώ απλώς να το ξαναζέψω στη σχάρα ή στην παλέτα μου; Βάλτε τη ζύμη και σε χαρτί; Και πώς λοιπόν το χαρτί θα τσαλακωθεί τελικά;
Ο καθενας !!! Διαφωτίζω!

Περιγράφεται εδώ.

Έφτιαξα πάλι ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Αυτή τη φορά κυλούσε μια νέα φόρμα για τη διόρθωση ψωμιού και ψήθηκε σε έναν κόκορα.
Παρόλο που η αρχή του ψησίματος σε "δοχεία γαστρονομών" είναι γνωστή σε πολλούς, θα σας πω πώς το έκανα, ξαφνικά θα είναι χρήσιμο για κάποιον.

25 λεπτά πριν το ψήσιμο, ζεστάνει το φούρνο στους 230 βαθμούς μαζί με το τηγάνι.
Γύρισε το χωριστό ψωμί από το καλούπι σε ένα φύλλο ψησίματος, έκανε περικοπές, το μετέφερε απευθείας στο χαρτί σε μια θερμαινόμενη πάπια. Ψήθηκε για 25 λεπτά με το καπάκι κλειστό, στη συνέχεια μείωσε τη θερμοκρασία σε 180, αφαιρέθηκε το καπάκι και ψήθηκε για άλλα 10 λεπτά.

Αποδείχθηκε επίσης νόστιμο και αρωματικό, η κρούστα δεν είναι παχύ, το ψίχουλο είναι τρυφερό, έτσι μπορείτε να ψήσετε με αυτόν τον τρόπο.
Εδώ βγήκε το ψωμί (στο σπίτι ονομαζόταν "λίγο είδος ninja"):

Ναι, υπάρχουν πολλά θέματα. Το ξύσμα, φαίνεται, έγραψε επίσης κάπου ότι ψήνει ψωμί στο γουόκ.

Μαρίνα, το κάνω αυτό - ένα καζάνι, ένα παπάκι ή κάτι άλλο, το λιπαίνω με ένα μικρό πινέλο. βούτυρο και βάλτε την ήδη σχηματισμένη ζύμη εκεί, ταιριάζει εκεί, αυξάνεται κατά 2-3 φορές, θερμαίνω το φούρνο στον επιθυμητό ρυθμό. και ρίξτε λίγο νερό στη ζύμη, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στα βουνά. φούρνος, μετά από 15 λεπτά. Αφαιρώ το καπάκι και μειώνω τη θερμοκρασία στο φούρνο στο επιθυμητό (συνήθως έως 190 *) και ψήνω μέχρι να μαλακώσει

[Μαρίνα]

Μπορώ απλώς να το ξαναζέψω στη σχάρα ή στην παλέτα μου;

Μαρίνα, Στη σχάρα, διαφορετικά υπάρχει πιθανότητα να σπάσει η παλέτα.

Βάλτε τη ζύμη σε χαρτί; Και πώς λοιπόν, το χαρτί θα τσαλακωθεί τελικά;

Μπορείτε να το πετάξετε αμέσως σε χυτοσίδηρο, αλλά σε χαρτί είναι πιο βολικό και η ζύμη είναι λιγότερο τραυματισμένη. Και μην ανησυχείτε για το χαρτί, το ψωμί στο εσωτερικό θα ξεφουσκώσει και το χαρτί δεν θα είναι εμπόδιο.

Μόνο είναι εμαγιέ, θα λειτουργήσει έτσι;

Γενικά καλύτερα χωρίς σμάλτο. Όταν έψησα με τέτοιο τρόπο, ο πυθμένας δεν ήταν απολύτως ψημένος, έπρεπε να ψήσω τα τελευταία 10 λεπτά χωρίς φόρμα, απλά σε ένα συρμάτινο ράφι.

Γενικά καλύτερα χωρίς σμάλτο. Όταν έψησα με τέτοιο τρόπο, ο πυθμένας δεν ήταν απολύτως ψημένος, έπρεπε να ψήσω τα τελευταία 10 λεπτά χωρίς φόρμα, απλά σε ένα συρμάτινο ράφι.

Λοιπόν, και έριξα τα χείλη μου, νομίζω ότι αύριο θα προσπαθήσω! Ήθελα να ψήσω με καπάκι ...

Ήθελα να ψήσω με καπάκι ...

Μπορείτε λοιπόν να τοποθετήσετε το καπάκι σε άλλο μέρος ;; Παρεμπιπτόντως, είδα μια έκδοση του καπακιού - μια μεγάλη ανεστραμμένη γλάστρα. Δηλαδή, βάλτε το κομμάτι εργασίας στην πέτρα σας και καλύψτε το με μια κατσαρόλα.

Μπορείτε λοιπόν να τοποθετήσετε το καπάκι σε άλλο μέρος ;; Παρεμπιπτόντως, είδα μια έκδοση του καπακιού - μια μεγάλη ανεστραμμένη γλάστρα. Δηλαδή, βάλτε το κομμάτι εργασίας στην πέτρα σας και καλύψτε το με μια κατσαρόλα.

Ναι, έχω αυτήν την ηλίθια ψησταριά στην κορυφή! Τόσο σπατάλη χώρου. Πρέπει ακόμα να σκεφτείτε.
Θυμήθηκα! Έχω επίσης ένα ταψί χυτοσιδήρου 4 λίτρων. Αν και είναι γραμμένο ότι καλύπτεται με ειδικό σμάλτο, άρχισε να σκουριάζει σε μέρη - Κίνα! Θα το προσπαθήσω.

Και ο σύζυγός μου είδε τα πλακάκια κλίνκερ (Paradise Keramika, Πολωνία) έτσι ώστε να καλύψει ολόκληρο το τρίψιμο (φυσικά, λαμβάνοντας υπόψη το κενό γύρω). Τώρα έχω τέτοια κεραμική σχάρα ή μια μεγάλη πέτρα ψησίματος
Το μόνο πράγμα είναι ότι κατά το πριόνισμα, το πάνω μέρος του πλακιδίου είναι κομμένο λίγο - αλλά είναι δύσκολο να πούμε από τι ακριβώς - είτε ο τροχός διαμαντιού δεν είναι πολύ καλός (αν και αγόρασαν ένα ειδικό για κεραμικά πλακίδια), είτε η ίδια η δομή του πλακιδίου είναι παρόμοια. Αλλά όλα λειτούργησαν, ο σύζυγος άλεσε τις περικοπές και τώρα τα πάντα

Άφησες τα κενά στις πλευρές για αέρα;

αλλά τι γίνεται με το zhezh, άφησα 2 εκατοστά στις πλευρές, πιθανώς περισσότερο στο πίσω μέρος - δεν το έβγαλα

[Ομέλα]

Όλοι, όλοι, όλοι, σας ευχαριστώ πολύ, και ιδιαίτερα χαμηλό τόξο Ομέλα!
Εδώ είναι η κατσαρόλα μου και το ψωμί μου. Όλα με ένα χτύπημα! Μύριζε μόλις. Αλλά αυτά είναι μικροπράγματα.

🔗

Ω, επιτέλους εκείνη η ώρα και ώρα έφτασε! ..
Είμαι τώρα επίσης με μια πέτρα. Να τος.

Και εδώ είναι το ψωμί πριν το αφαιρέσετε από το βότσαλο. Ψήσιμο "κάτω από το καπάκι" - γύρισε το τηγάνι της. Λίγο λερωμένο βότσαλο.

Κατασκευασμένο όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στη γειτονική περιοχή από τοπικό πηλό! Ας υποστηρίξουμε έναν εγχώριο κατασκευαστή!
Ο πλοίαρχος έκανε αυτό το έργο για πρώτη φορά, υπάρχει ένας μικρός Iyanchik - μετακίνησε μια μικρή πέτρα κατά μήκος του αεροπλάνου. Αυτό όμως δεν επηρέασε τις ιδιότητες των καταναλωτών.
Ευχαριστώ σε όλους: για ιδέες, συμβουλές και βοήθεια. Και, απλά, για συμμετοχή!

Αγόρασα ένα καλάθι με ψωμί. Ο δίσκος στάγδην μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ψήσιμο. Και πωλούν απλώς επίπεδες πλάκες ξεχωριστά. Αρκετά παχουλό.

Καθώς η ζωή εξελίσσεται, μόνο, φαίνεται, έχει λύσει ένα πρόβλημα, έτσι, μια φορά, και γεννά ένα άλλο. Απέκτησα μια ποικιλία από πέτρες, τώρα άρχισα να παίζω για το τι πρέπει να προσαρμόσω ως καπάκι. Προσπάθησα να αναποδογυρίσω το δοχείο από χυτοσίδηρο, αλλά είναι πολύ άβολο και βαρύ. Και επιπλέον, το ζεστάνα μαζί με την πέτρα και, φαίνεται, το ψωμί μέσα ήταν ζεστό. Ή πρέπει να είναι;

Μαρίνα, δεν θα είναι ζεστό. : nea: Όταν βάζετε ψωμί στο σίδερο, η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να μειώνεται κατά 30C. Και το χυτοσίδηρο θα διατηρήσει τη θερμότητα. Εάν το επιτρέπει ο χώρος στο φούρνο, μπορεί να προσαρμοστεί κατάλληλο κεραμικό δοχείο.

Για την καθαρότητα του πειράματος, πρέπει να ψήσετε ψωμί του ίδιου βάρους και από την ίδια ζύμη, τόσο κάτω από έναν κόκορα όσο και κάτω από ένα ανοξείδωτο μπολ. Η εμπειρία θα δώσει αμέσως την απάντηση, η οποία είναι καλύτερη για το ψωμί και, ενδεχομένως, που είναι πιο βολική για την οικοδέσποινα.

[Αφρογαλακτώδης]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ, ΑφρογαλακτώδηςΠώς είσαι! Θυμόμουν τον κατασκευαστή τηγανιτών σου. Είναι δυνατόν να υπενθυμίσω τη φωτογραφία, για κάποιο λόγο δεν τη βρήκα.

[Ομέλα]

Και ο κατασκευαστής τηγανιτών μου "Spikelets", όπως Ομέλα... Το χρησιμοποίησα πρόσφατα για τον επιδιωκόμενο σκοπό. Το ζεστάνω καλά στο φούρνο και έπειτα έβαλα τηγανίτα μετά από τηγανίτα από το τηγάνι σε αυτό. Οι τηγανίτες ήταν τόσο ζεστές για 3 ώρες που έκαψαν τα χέρια τους. Αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχουν μόνο ψυκτικοί συσσωρευτές, αλλά και συσσωρευτές θερμότητας.

Τα κορίτσια μου βασανίστηκαν από το φούρνο μας - όλα έκαψαν απρόβλεπτα. αυτή η πέτρα -

Αφήστε τους να δοκιμάσουν. Θα διαγραφώ από τις εντυπώσεις μου. Όλα τα μεγέθη και οι τιμές αντιστοιχούν σε αυτές που αναφέρονται.

Χάρη στα λιγότερα για τον σύνδεσμο. Χθες πλήρωσα - σήμερα το έλαβα με "Νέο ταχυδρομείο". Όλα με NG

Τώρα, σχεδόν σαν έναν πραγματικό αρτοποιό, ψήνω στην πέτρα! Σας ευχαριστώ! Σε ένα ταψί, έκανα επίσης καλά, αλλά σε μια πέτρα είναι πιο αισθητικά ευχάριστο.
Εδώ είναι η πέτρα μου από το ίδιο το κατάστημα Peki και το 1ο ψωμί σε αυτήν την πέτρα.

[MariS, Μαρίνα]

MariS, Μαρίνα, τώρα επισκέφθηκα τη σελίδα του καταστήματος Peki, αλλά δεν έχουν τέτοια πέτρα. Πες μου τι μέγεθος και τιμή είναι αυτή η πέτρα. Αγοράσατε στο ίδιο το κατάστημα ή μέσω του ιστότοπου;

[Κορίτσια, αγαπητέ!]

Κορίτσια, αγαπητέ! Σας ευχαριστώ για τα ευγενικά σας λόγια και συγχαρητήρια! Η χαρά των αγορών διπλασιάστηκε!

Η πέτρα είναι βαριά, οπότε δεν το βγάζω από το φούρνο πολύ συχνά. Ψήνω ψωμί 3 φορές την εβδομάδα, και φτιάχνω και άλλα γλυκά. Το σχήμα του είναι ορθογώνιο με λοξότμητα άκρα - έτσι φαίνεται να είναι οβάλ στη φωτογραφία.
Σύνδεσμος Ψίχα ήδη έδωσε, ευχαριστώ!

Τώρα χρειάζομαι πολύ μετά την ανάγνωση για τις συσκευές σας ... Ακριβώς όπως μια ηλικιωμένη γυναίκα από τη γαλάζια θάλασσα - όλη την ώρα θέλω κάτι!

[Μάρις]

Μάρις παρατήρησες σωστά, όπως μια γριά δίπλα στη γαλάζια θάλασσα, όλη την ώρα που θέλεις κάτι. Χθες έψησα ψωμί μέχρι το πρωί σε xp, και το μεσημέρι ακόμη και ο σύζυγός μου παρατήρησε τι μεγάλη διαφορά μεταξύ του ψωμιού με ένα βότσαλο και ενός κατασκευαστή με βότσαλα Αγοράσατε εξαιρετικά βότσαλα, ένα όμορφο ψωμί

Λένα, Ευχαριστώ!
Οι συσκευές μας, φυσικά, δεν είναι φθηνές και κάναμε μια χαρά χωρίς αυτές. Αλλά...τι μεγάλη διαφορά ανάμεσα στη ζωή με αυτό το ψωμί από το κατάστημα και το αρωματικό, υγιές μας! Και το ίδιο το συναίσθημα ότι κάνεις μαγεία στην κουζίνα για το καλό της οικογένειας! Μου φαίνεται ότι η οικογένεια γίνεται πιο ευτυχισμένη όταν μαζί απολαμβάνουν νέες εξαγορές και ... τις μυρωδιές ψησίματος, σπιτικό ψωμί !!!
Είμαστε ακόμα οι φύλακες της εστίας και η εστία μας (φούρνος, HP, MV κ.λπ.) πρέπει επίσης να βελτιωθεί με νέες συσκευές (πέτρα, φτυάρι, πιάτα ψησίματος κ.λπ.) !!!
Καλή τύχη, κορίτσια και ευτυχία στη νέα χρονιά !!!

[Ψίχα]

Ψίχα... ευχαριστώ για το σύνδεσμο, ήδη κοίταξε.
Και βρήκα τι βότσαλο, τι λες, ποιος το έχει. 🔗

Και τι γίνεται με τη μη διαθέσιμη υποσημείωση. Πρέπει να πάω στην πρωτεύουσα για αυτόν;

Και τι γίνεται με τη μη διαθέσιμη υποσημείωση. Πρέπει να πάω στην πρωτεύουσα για αυτόν;

Κοιτάξτε την παράδοση, υπάρχουν πόλεις και διευθύνσεις όπου μπορείτε να αγοράσετε. Υπάρχουν 10 διευθύνσεις στο Rostov-on-Don. Αλλά το είδα μόνο σήμερα. Με ενδιαφέρει η ποιότητα της πέτρας ή είναι όλα ίδια.
Προσπάθησα να ψήνω ψωμί σε κεραμικά καλούπια, αλλά αποδείχθηκε τόσο νόστιμο που οι αρτοποιοί τους δεν θέλουν πλέον να τρώνε ψωμί.

Χαίρετε. Πείτε μου, αγόρασα ένα πλακάκι κλίνκερ, το λάδι, το έψησα στο φούρνο, υπήρχε μια ελαφριά, αλλά όχι μια δυσάρεστη μυρωδιά. Το έψαξα, το έβαλα τώρα για δεύτερη φορά. Αναρωτιέμαι, μετά από 4 φορές την εφαρμογή λαδιού στο πλακίδιο, μπορεί στη συνέχεια να πλυθεί από την εναπόθεση λαδιού και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί; Και τι γίνεται αν η μυρωδιά παραμένει στη θέρμανση (με ψωμί) ούτως ή άλλως;

Γιανα, γιατί λιπάνετε τα πλακίδια με λάδι και τα ζεστάνετε;

Λοιπόν, πρώτα διάβασα και τις 88 σελίδες (mastered))), και κάπου στην αρχή υπήρχαν τέτοιες προτάσεις για προεπεξεργασία. Δεν ήταν απαραίτητο;
Εδώ, βρήκα στη σελίδα 3 από τη Λίσα "Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μια πέτρα ψησίματος. Πάρτε ένα πήλινο πλακάκι ή έναν πήλινο δίσκο για λουλούδια (κατά προτίμηση ένα τραχύ), πήρα ένα με έκπτωση στο τμήμα κήπου. Απλώστε το ηλιέλαιο με μια βούρτσα (χωρίς ενθουσιασμό) και το έβαλα στο φούρνο. Θερμοκρασία 200 μοίρες. Χρόνος 25-30 λεπτά. Επομένως, πρέπει να κάνετε 3-4 φορές. Μετά από τις δύο πρώτες φορές καπνίζει, όλα είναι περιττά. Βάλτε τη ζύμη σε έναν ανεστραμμένο δίσκο. Πριν τοποθετήσετε τη ζύμη, πρέπει να τη θερμάνετε στο φούρνο για 20 λεπτά. δεν χρειάζεται να λιπαίνετε. " εδώ, πώς θα ...

Λοιπόν, πρώτα διάβασα και τις 88 σελίδες (mastered))), και κάπου στην αρχή υπήρχαν τέτοιες προτάσεις για προεπεξεργασία. Δεν ήταν απαραίτητο;

Και το θέμα είναι ότι δεν έκανα κάτι τέτοιο. Μόλις έπλεξα καλά τα πλακάκια, τα έβαλα στο συρμάτινο ράφι και αυτό είναι. Πριν το ψήσιμο του ψωμιού, ενεργοποιείτε το φούρνο εκ των προτέρων, θερμάνετε το στην επιθυμητή θερμοκρασία μαζί με τα πλακίδια

Δεν το έκανα αυτό. Ούτε παλέτα ούτε πλακάκια. Μόλις το έπλυσα με νερό και το έπλυσα για 15 λεπτά το πολύ.

Θα το πλύνετε από το λάδι και θα το ψήσετε ξανά για 15-20 λεπτά. Και χρησιμοποιήστε την υγεία σας!

Αυτό που δεν μπορείτε να κάνετε είναι να βάλετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Ζεσταίνεται πολύ και η πέτρα μπορεί να σπάσει.

Επίσης, μην χρησιμοποιείτε χημικά κατά τον καθαρισμό των πλακιδίων.

Γιανα, γιατί λιπάνετε τα πλακίδια με λάδι και τα ζεστάνετε;

και έχω μια τέτοια ερώτηση
το πλακίδιο δεν χρειάζεται τέτοια επεξεργασία, έχω επίσης πλακάκια κλίνκερ και δεν το έκανα τίποτα, απλώς το σκουπίζω και μετά το στέγνωμα, το τηγάνισα στο φούρνο μία φορά

Κατέστρεψα το πλακάκι μου ...: girl_cray: Φυσικά, ίσως θα έπρεπε, αλλά μετά από 2 επεξεργασίες της επιφάνειας με λάδι, έγινε κολλώδης. Προσπάθησα να το πλένω με ζεστό νερό, μετά με νεράιδα, αλλά κολλάει ούτως ή άλλως ... Άρα πρέπει να αγοράσω ένα νέο πλακίδιο και να μην κάνω κάτι τέτοιο με αυτό. Και για αυτό θα προσπαθήσω να βρω άλλη σχάρα και να την εγκαταστήσω στο πάνω ράφι του φούρνου ... Θα είναι ζεστό από όλες τις πλευρές ... πιθανώς

Απλώστε το ψωμί σε χαρτί ψησίματος.

Ναι, και, σαν να μην ήταν στην ίδια την πέτρα, η σόμπα πήγαινε, αλλά φοβάμαι ότι η περγαμηνή θα κολλήσει στα πλακάκια ... Δεν πειράζει, θα χτυπήσω το δρόμο και θα αγοράσω άλλο.Αξίζει ακόμα να τοποθετήσετε περισσότερα πλακάκια στην κορυφή; Διάβασα ότι πολλά κορίτσια το κάνουν αυτό. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στρώμα σιλικόνης αντί για περγαμηνή; Ή είναι πιο αξιόπιστο το χαρτί; Χαρτί, είτε μικρά πράγματα στη ζωή, είτε freken bok (συνηθισμένο).

Είναι επίσης δυνατό στο χαλί. Εάν υπάρχει τεχνική δυνατότητα, τότε μπορείτε να βάλετε τα πλακίδια.

[για 19 ρούβλια]

Κορίτσια, που έχουν ήδη εγγραφεί για τις χαρές))

Σήμερα στο IKEA Belaya Dacha (Μόσχα), αγόρασα μια παλέτα για 19 ρούβλια (0,48 - ευρώ, 0,61 - δολάριο, 4,98 - εθνικού νομίσματος της Ουκρανίας, 5309,6 Λευκορωσικά ρούβλια)
Οι παλέτες βρίσκονται στο τμήμα των προϊόντων με έκπτωση, τα περισσότερα με ρωγμές, υπάρχουν χτυπημένα αντίγραφα, αλλά υπάρχουν ολόκληρα!
Διάμετρος παλέτας 34 cm, βάρος 1800g. πάχος πυθμένα περίπου 15 mm.

🔗

🔗

Έχουμε περίπου 10 κουτιά των 8 ή 10 παλετών. Νομίζω ότι αύριο ή μεθαύριο θα υπάρχει ακόμα μια ευκαιρία να διαλέξουμε.

Γκι, ευχαριστώ! Δεν έχει μεγαλώσει ακόμα σε αρτοποιό, ενώ εστιασμένη στο φούρνο και την πίτσα))
Αλλά για πολύ καιρό διαβάζω φόρουμ αρτοποιίας και ιστολόγια - προσπαθώ!
Θέλω μια πέτρα για μεγάλο χρονικό διάστημα - έχω ηλεκτρικό φούρνο χωρίς θερμοστάτη - μαγειρεύει έως 260 μοίρες, ψήνω όλα τα muffins και τις πίτες σε "χειροκίνητη λειτουργία" ενεργοποιώντας και απενεργοποιώντας το φούρνο σύμφωνα με το θερμόμετρο - ακόμα αυτή η χαρά ... Φοβάμαι να χαλάσω το ψωμί σε αυτό. Όταν συμβαίνει να αγοράσω μια νέα σόμπα, σίγουρα θα ψήνω ψωμί.

... μετά από 2 επεξεργασίες της επιφάνειας με λάδι, έγινε κολλώδης. Προσπάθησα να πλένω με ζεστό νερό, μετά με νεράιδα, αλλά κολλάει ούτως ή άλλως ...

Βρέξτε ένα πανί με κανονικό ξύδι και τρίψτε το. Το ξίδι με βοηθάει πάντα από το κολλημένο λάδι και επίσης από την κόλλα που μένει από τις τιμές.

Κορίτσια, που έχουν ήδη εγγραφεί για τις χαρές))

Μπράβο για εγγραφή! Και η παλέτα είναι δροσερή και μεγάλη! Είναι σαφές ότι είναι πηλός, αυτό είναι το κατάλληλο χρώμα των πλακιδίων Metlakh, που όλοι αναζητούσαν. Και πολύ καλό πάχος - 1,5 cm, θα διατηρηθεί ζεστό πολύ καλά. Νομίζω ότι αν ψήσεις ψωμί ή πίτσα, τότε μπορείς να αναποδογυρίσεις την παλέτα και να την ψήσεις, έτσι ώστε οι πλευρές να μην παρεμβαίνουν στη διάδοση της ζύμης πάνω της και στη συνέχεια να αφαιρούμε το ψωμί ή την πίτσα.

Θα δοκιμάσω το φούρνο και στις δύο πλευρές, με ένα χαλί σιλικόνης διαθέσιμο, οπότε το βγάζω και το βάζω έξω δεν πρέπει να είναι πρόβλημα!

Σε ένα στρώμα σιλικόνης, μπορεί να υπάρχει ωχρός πυθμένα.
Δοκιμάστε το, εάν είναι χλωμό, μπορείτε να το κάνετε σε χαρτί.

Πρώτον, υπάρχουν "πλευρές" - προεξοχές σε σχήμα δακτυλίου, και δεύτερον, έχω λίγο ύψος στο φούρνο λόγω της ψησταριάς αερίου από ψηλά.

Μου φαίνεται ότι αν το μεταφέρετε σε χαρτί, τότε οι προεξοχές δεν θα επηρεάσουν πραγματικά.
Και σε ύψος, μπορείτε να το χαμηλώσετε παρακάτω.

Αγόρασα δύο χαλιά Teflon σύμφωνα με το απόθεμα, τα έκοψα στο μέγεθος της πέτρας παλετών μου με ένα μικρό επίδομα. Διανέμω τη ζύμη ακριβώς σε αυτήν την κούπα, μετά έβαλα τα πάντα σε μια ξύλινη σανίδα (έψαξα ειδικά για το μέγεθος του κύκλου), και επίσης τη σύρσα από την άκρη πάνω στην πέτρα. Ενώ η πρώτη πίτσα ψήνει, ετοιμάζω τη δεύτερη.

Tovarischi, πες μου. Όλοι οι τρόποι για την πίτσα σε πέτρα δεν θα φτάσουν. Και hottsa. Τώρα, αν συνήθως φτιάχνουμε πίτσα, τότε απλώνουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί και την βάζουμε στο φούρνο. Και αν το κάνετε χωρίς φύλλο ψησίματος, και ψήνετε ακριβώς πάνω σε μια πέτρα (καλά, ή σε χαρτί), τότε τι, ευθεία σε χαρτί για να τεντώσετε τη ζύμη; Θα αμφιβάλλει για τη διαδικασία και πιθανότατα θα παραμείνει. Ή υπάρχουν πίτσες. Ίσως πρέπει να αγοράσετε ένα. Και υπάρχουν δίσκοι με τρύπες, ίσως αυτό είναι καλύτερο. Θα ήθελα η ζύμη να είναι πιο κοντά στην πέτρα. Διάβασα κάπου, σκόνησαν το dostochka με αλεύρι και έπειτα έβαλαν την πίτσα ακριβώς πάνω στην πέτρα χωρίς τα πάντα. Αυτό, φυσικά, είναι ιδανικό, αλλά φοβάμαι ότι πρέπει να ρίξετε πάρα πολύ αλεύρι και να το τεντώσετε πάνω του ή τι; Θα κολλήσει σε όλη τη ζύμη με ένα κέικ και στη συνέχεια θα καεί. Σε γενικές γραμμές, φαίνεται απλό, και ο ίδιος ο μηχανικός εκπαιδεύεται, αλλά τεχνικά αυτή η διαδικασία σε πέτρα δεν μπορώ να φανταστώ.

Τάνια, ξεδιπλώνω την πίτσα σε περγαμηνή, αλλά με τη βοήθεια ενός ταψιού την πετάω και δεν την πασπαλίζω στην πέτρα, αποδεικνύεται μια χαρά

Αγόρασα δύο χαλιά Teflon σύμφωνα με το απόθεμα, τα έκοψα στο μέγεθος της πέτρας παλετών μου με ένα μικρό επίδομα.Διανέμω τη ζύμη ακριβώς σε αυτήν την κούπα, μετά έβαλα τα πάντα σε μια ξύλινη σανίδα (έψαξα ειδικά για το μέγεθος του κύκλου), και επίσης τη σύρσα από την άκρη πάνω στην πέτρα. Ενώ η πρώτη πίτσα ψήνει, ετοιμάζω τη δεύτερη.

Και το κάτω μέρος δεν λειτουργεί λευκό, όπως με τη σιλικόνη;

Κυλάτε ή τεντώνετε; Και τότε η περγαμηνή δεν κολλά καθόλου; Έχω το Freken Bock, φαίνεται να είναι καλό, τελικά δεν κολλάει στο ψωμί, αλλά απλώς βάζουμε το ψωμί και, στη συνέχεια, πρέπει να πατήσουμε κάτω όταν τεντώσουμε και κυλώντας.

Το είχα έτσι: μόλις έφτιαχναν μια πίτσα με χαρτί (ήθελα πραγματικά να φάω, το χαρτί σκίστηκε κάπου, έφτασε κάπου στη διαδικασία του μασήματος))))), και όλα επειδή αρχικά ένα κομμάτι ζύμης κυκλοφόρησε ακριβώς πάνω σε χαρτί. Αλλά το ίδιο το χαρτί ήταν κάποιο είδος noname, καφέ και πολλά άλλα πράγματα κολλημένα σε αυτό.
τώρα χρησιμοποιώ μια λευκή πλευρά Frenk, πρώτα ξεδιπλώνω ή τεντώνω τη ζύμη στο χαλί και μετά απλώς την τυλίγω σε χαρτί, κυρίως κατά μήκος των άκρων. Δεν κολλάει. Ίσως σε χαρτί το Freken Bok μπορεί να κυκλοφορήσει αμέσως, τότε φοβάμαι ήδη)))) Νόστιμη πίτσα με χαρτί.)

Εδώ είναι μια επιλογή για πίτσα ...

[Γιατί πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια πίτσα]

Sperla)))

Γιατί πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια πίτσα
Χρησιμοποιήστε την πίτσα σας και το φαγητό σας θα αποκτήσει την εξαιρετική ευθραυστότητα που προηγουμένως ήταν το προνόμιο ενός φούρνου από τούβλα, μαζί με τη φυσική γεύση και το άρωμα. Και όλα αυτά χωρίς τον κίνδυνο καψίματος!
Πως δουλεύει
Εκατομμύρια μικροσκοπικοί πόροι απορροφούν την υγρασία από τη ζύμη, την απελευθερώνουν ομοιόμορφα και διατηρούν τη θερμότητα στο φούρνο υψηλή. Αυτό καθιστά εύκολο να επιτευχθεί μια τραγανή κρούστα πίτσας.


Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά μια πέτρα για πίτσα.
Κατά τη χρήση, η πίτσα σκουραίνει και βελτιώνει έτσι τις ιδιότητες ψησίματος.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πίτσα για να φτιάξετε πίτσα, ψωμί, μπισκότα, τορτίγιες, κρουασάν, μπαγκέτες, κρέας, ψάρι και πολλά άλλα. Χρησιμοποιήστε τη διπλωμένη πλευρά για κατεψυγμένα τρόφιμα, την ομαλή πλευρά για φρέσκα τρόφιμα.

Τοποθετήστε την πέτρα στο κέντρο του φούρνου.
Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στην κορυφή της πέτρας.
Η πέτρα πίτσας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εστίες αερίου, φούρνους ή γκριλ.
Μην χρησιμοποιείτε λάδια ή λίπη για μαγείρεμα σε πέτρα.
Εάν τηγανίζετε κρέας ή ψάρι, τυλίξτε τα με αλουμινόχαρτο. Αυτό είναι απαραίτητο για την παγίδευση λίπους και χυμού.


Προθερμάνετε το φούρνο και την πίτσα και στη συνέχεια τοποθετήστε το φαγητό στην πέτρα. Για πίτσα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε μέτρια!
Πώς να φροντίσετε την πίτσα σας
Χειριστείτε την πίτσα με προσοχή.
Πλύνετε μόνο την πίτσα με νερό, μην χρησιμοποιείτε καθαριστικά.
Χρησιμοποιήστε μια ξύστρα ή μια βούρτσα για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα τροφίμων.

Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος μεταξύ του πιάτου που ετοιμάζετε και της πίτσας, αυτό θα διευκολύνει τον καθαρισμό του εαυτού σας και το έτοιμο πιάτο θα είναι πιο εύκολο να το αφαιρέσετε.

Και ψήνω μια λεπτή πίτσα ακριβώς πάνω στην πέτρα. Για να γλιστρήσει εύκολα, πρώτα τεντώνω τη ζύμη στο τραπέζι και μετά τρίβω καλά με αλεύρι, αναποδογυρίζω τη σπάτουλα και απλώνουμε τη γέμιση. Το κέικ είναι εξαιρετικά τραγανό και χρειάζεται μόνο 4-5 λεπτά για να μαγειρευτεί. Μετά το τέλος του ψησίματος, σκουπίζω την κρύα πέτρα με ένα ελαφρώς υγρό πανί για να το καθαρίσω από υπολείμματα αλευριού.

Τάνια, ο άντρας λέει ψέματα! Κοιτάξτε μια μεγάλη φωτογραφία της πλάγιας όψης μου στη σελίδα 70 αυτής της θέσης ανάρτησης # 1393 με ημερομηνία 29 Σεπτεμβρίου 2012. 32 λεπτά Είναι φανερό ότι το κενό είναι συμπαγές.

Αυτό το σκέφτηκα επίσης, επειδή φαίνεται να αποκαλύπτουν τα σκαλοπάτια με τέτοιες πλάκες, και σε αυτό το σημείο όλοι περπατούν με τα πόδια τους, είναι απίθανο να κολληθούν, αλλιώς θα καταρρεύσει αμέσως. Ήθελα απλώς να το δω ζωντανά για να είμαι σίγουρος, αλλά ήταν μόνο στον κατάλογο. Τόσο πολλές φορές έχω βρεθεί αντιμέτωπος με την ανικανότητα των πωλητών σε διάφορες περιπτώσεις. Παρεμπιπτόντως, σήμερα ήταν μια ανακάλυψη για μένα. Ένας από τους πωλητές γνωρίζει ακόμη και τις λέξεις πλακίδια METLAKH ή TERRACOTA. Άλλοι όλοι: Και τι είναι αυτό; Και πέρυσι πήγα εκεί, κανείς δεν ήξερε.

Κορίτσια και αγόρια, γεια σε όλους, κάτι ήταν ήσυχο εδώ και πολύ καιρό. Παρακαλώ καθοδήγησέ με στο σωστό δρόμο. Αγόρασα μια αποσπώμενη φόρμα, θα φτιάξω ένα μπισκότο για ένα κέικ στο φούρνο τώρα. Μπορεί αυτό το καλούπι να τοποθετηθεί απευθείας στην πέτρα μου με τον τρόπο που ψήνω το ψωμί; Μου φαίνεται ότι το χτύπημα της ζύμης, το οποίο παρατηρώ όταν ψήνω ψωμί, δεν είναι καθόλου επιθυμητό για το ψήσιμο ενός ομοιόμορφου μπισκότου. Πιθανώς, πρέπει να βάλετε τη φόρμα σε ένα ταψί και να το βάλετε στο μεσαίο επίπεδο στο φούρνο πάνω από την πέτρα. Και η πέτρα στέκεται στο πλέγμα στο χαμηλότερο επίπεδο. Οπως θέλεις?

Τάνια, ζεσταίνω το φούρνο και το βάζω απευθείας στην πέτρα, το μπισκότο αποδεικνύεται εξαιρετικό: girl_wink: Κάπου στην Temka έγραψα ακόμη και γι 'αυτό και έδειξα το μπισκότο Βρέθηκε στη σελίδα 53 θέση 1054