Χαβιάρι παντζαριού από Guzelka από Ufa

Χαβιάρι παντζαριού από Guzelka από Ufa

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
παντζάρι	2 κιλά
κρεμμύδι	0,3 κιλά
πιπέρι γλυκό	1/2 κιλά
ντομάτα	1/2 κιλά
κατάστημα adjika	1 κουτ
άλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
φυτικό λάδι	1 ποτήρι
Ψιλοκομμένο σκόρδο, καυτό πιπέρι	για γεύση, όχι απαραίτητο

Μέθοδος μαγειρέματος

• - 2 κιλά τεύτλων (βράστε 35 λεπτά, κρατήστε για 5 λεπτά με κρύο νερό, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη).
  
• - 0,3 κρεμμύδια (μεγάλο μύλο κρέατος)
  
• - 0,5 κιλά γλυκό πιπέρι (μεγάλο μύλο κρέατος)
  
• - 0,5 κιλά ντομάτας (μεγάλος μύλος κρέατος)
  
• - 1 ώρα. μεγάλο. adjiki (κανονικό κατάστημα)
  
• - 1ο στάδιο μεγάλο. αλάτι (λιγότερο για γεύση)
  
• - 1 κουταλιά της σούπας. λάδια (λιγότερο γεύση)
  
• Ψιλοκομμένο σκόρδο, καυτερή πιπεριά - για γεύση, όχι απαραίτητο
  
• Έχουμε ένα υπέροχο παλιό καζάνι 6L στο σπίτι (αυτό το ποσό είναι σωστό, εάν δεν υπάρχει τόσο μεγάλη κατσαρόλα, μειώστε το σε αναλογία), ο τύπος του δοχείου δεν είναι ο καλύτερος, αλλά όλα τα είδη κενών - pilov-chak-chak, κ.λπ., είναι κάπως συνήθη, αν και εξακολουθώ να προσπαθώ να στραφώ σε μια νέα τεχνική, νομίζω ότι στα κινούμενα σχέδια μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο σε μια αργή κουζίνα ...
  
• Η ίδια η διαδικασία είναι ένα κλασικό με τον τρόπο της μητέρας μου: Ένας βραστήρας με βούτυρο στη φωτιά, σε βραστό λάδι - κρεμμύδια (μέχρι να επιμεταλλωθεί, μπορείτε να ανακατέψετε) - ακολουθούμενο από πιπέρι (σε ​​βρασμό) - στη συνέχεια ντομάτες (σε βρασμό), λοιπόν, αυτή είναι η σειρά των τεύτλων + μπαχαρικών - όλα αυτό σιγοβράζει, ανακατεύεται (για να μην καεί) σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ετοιμάζω αποστειρωμένα βάζα με βολικό τρόπο για εσάς (όπως η μητέρα μου, βράζω πάντα τα καθαρά πλυμένα βάζα και τα καπάκια 2 φορές με βραστό νερό και ρίχνω τα καθαρισμένα βάζα και τα καπάκια από το βραστό νερό και αμέσως κλείνω. Ποτέ δεν άφησα αυτή τη μέθοδο να μειωθεί) - όταν είναι έτοιμη, βάλτε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα, δροσερά, μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο δωμάτιο, αλλά στο ψυγείο είναι πιο οικεία και κρύα.
  
• Η γεύση είναι πιθανώς παρόμοια με τις παραλλαγές lecho. Μόνο με τη χαρακτηριστική γλυκύτητα των παντζαριών. Δεδομένου ότι το πιάτο είναι αρκετά λιπαρό και πικάντικο, δεν μπορείτε να φάτε πολύ (μερικές φορές παίρνω το κουτί από το παιδί).
  
• Το περνάμε από ένα μύλο κρέατος για ταχύτητα, και ως συνήθως είναι ήδη - στο τελικό πιάτο δεν είναι σαφές ότι υπάρχει κάτι άλλο εκτός από τα τεύτλα - επομένως η γεύση συνήθως εκπλήσσει εκείνους που δεν έχουν φάει ποτέ κάτι τέτοιο. Και έτσι η μητέρα μου λέει, όπως αν όλα έχουν κοπεί πριν το τηγανίσουν, θα είναι πιο όμορφα και πιο νόστιμα (καλά, έχει γεύση και χρώμα, όπως λένε, μου αρέσει περισσότερο, όσο περισσότερο, τόσο πιο γρήγορα τόσο πιο βολικό). Το μόνο πράγμα - κατά κάποιον τρόπο προσπάθησα να φτιάξω τεύτλα μέσω μύλου κρέατος - και δεν μου άρεσε, όπως οι κόκκοι, δεν υπάρχει συνηθισμένη απαλότητα ... Δεν θα είμαι πλέον τεμπέλης να το περάσω από έναν τρίφτη, ειδικά επειδή το συνδυασμένο και το μηχανικό αγαπημένο moulinex είναι αρκετά για αυτήν την επιχείρηση ...
  
• Την άνοιξη, το καλοκαίρι και το χειμώνα - όταν δεν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες και πιπεριές, οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν είτε με τη συγκομιδή ντοματών έλασης είτε με πάστα ντομάτας και απλά δεν προσθέτουμε πιπέρι (εάν δεν υπάρχει παγωτό), αλλά αντικαθιστούμε την ποσότητα του αυξάνοντας την ποσότητα κρεμμυδιού και ντομάτας.
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

δεν ξέρω

Ώρα προετοιμασίας:

δεν ξέρω

Πρόγραμμα μαγειρικής:

από τη σοβιετική εποχή

Εθνική κουζίνα

λοιπόν, αν η Guzelka είναι από την Ufa, τότε είναι Bashkir ...

Φουρκέτα! Ευχαριστώ, ηλιοφάνεια! Διαφορετικά, μάλλον δεν θα τολμούσα να ανοίξω ένα νέο Temka ...
Ακόμα κι αν κανείς δεν ενδιαφέρεται για τη συνταγή μου, η ψυχή μου θα ηρεμήσει που έχω μοιραστεί όσο καλύτερα μπορούσα ... Λατρεύω όλους, καλή όρεξη σε όλους!

Φουρκέτα! Ευχαριστώ, ηλιοφάνεια! Διαφορετικά, μάλλον δεν θα τολμούσα να ανοίξω ένα νέο Temka ...
Ακόμα κι αν κανείς δεν ενδιαφέρεται για τη συνταγή μου, η ψυχή μου θα ηρεμήσει που έχω μοιραστεί όσο καλύτερα μπορούσα ... Λατρεύω όλους, καλή όρεξη σε όλους!

Λοιπόν, αυτή τη στιγμή υπάρχουν ήδη 89 προβολές ... Άρα "δεν θα ενδιαφέρει", λέγεται έντονα.Υπάρχουν μόνο πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν, αλλά δεν αφήνουν σχόλια. Μην ξεχνάτε ότι εσείς, ο διάβολος ξέρει πόσο καιρό καθόσαστε υπόγεια!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, ειδικά για όσους αγαπούν τα παντζάρια. Σελιδοδείκτη.

Καλώς ήλθατε πίσω Guzelka.

obgorka_gu Μου άρεσε η συνταγή, σίγουρα θα το κάνω, αλλά θα μειώσω μόνο τις αναλογίες, αφού τα σπιτικά τεύτλα μου δεν τρώνε. Μια άλλη ερώτηση, και πάρτε το adjika στεγνό ή έτοιμο από ένα κουτί.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, η μαμά μου το κάνει πραγματικά λίγο διαφορετικά, χωρίς πιπέρι και ντομάτα (βραστά τεύτλα + τηγανητά καρότα με κρεμμύδια + adjika ή μαύρο πιπέρι), αλλά το κάνει μόνο ως συνοδευτικό, όχι για μελλοντική χρήση. Θα πρέπει να το δοκιμάσω σύμφωνα με τη συνταγή σας.

: - * Η φουρκέτα είναι τόσο χαρούμενη που δεν με προσβάλλει, ομολογώ (κάπου είδα ένα χαμόγελο να χτυπάει το κεφάλι του στο πάτωμα) - Είμαι ο κύριος υπόγειος εργαζόμενος ... (η φουρκέτα σας βρίσκεται στη διεύθυνση ...) Δεν έχω κοιτάξει για τις απόψεις, οπότε το έγραψα από αιώνια ντροπή για να είμαι εκεί που δεν με περιμένουν, και όχι από την επίδειξη ... οπότε ευχαριστώ και για αυτό, αλλιώς δεν θα ήξερα

Γκάμπυ ευχαριστώ! στην υγεία σου!

tanya1962 προσθέτουμε το συνηθισμένο έτοιμο adjika, πριν ήταν σε άσχημο βάζο μαγιονέζας κάτω από σίδερο μίας χρήσης καπάκι, τώρα το πιο κατάλληλο για τη γεύση μας από αυτά που πωλούνται στο Ufa-Adjika (σειρά ρωσική όρεξη, κουζίνα για την ψυχή), Chelyabinsk και πιθανότατα είναι δυνατό με μια άλλη καρυκεύματα παρόμοια σε σύνθεση με την adjika (πλούσια πικάντικη). Τα αγόρια (όλων των ηλικιών) επίσης δεν τους αρέσουν τα βραστά τεύτλα, αλλά αυτό με εκπλήσσει, αλλά το τρώνε, αλλά είναι σωστό να μειωθεί η αναλογία, επειδή δεν μπορείτε να φάτε πολλά όπως το lecho (νομίζω ότι εξακολουθεί να είναι βαρύ για το συκώτι), αν και αποθηκεύεται και καλό και σαν κανονικό σνακ μας αρέσει ...

litichka80 αν σας αρέσει αυτό που κάνει η μητέρα σας για ένα πιάτο, μπορείτε να το κάνετε εντελώς χωρίς πιπεριές και ντομάτες, μόνο μια μακρύτερη θερμική επεξεργασία και σε αποστειρωμένα βάζα και θα είναι για μελλοντική χρήση - μια πικάντικη γεύση! , και έτσι δοκιμάστε την έκδοση της μητέρας μου για την υγεία ...