Μαύρο ψωμί με κόκκινη πιπεριά (αρτοποιός)

Μαύρο ψωμί με κόκκινη πιπεριά (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου Sokolnicheskaya	290 γρ
Αλεύρι σίκαλης Nastyusha	150 γρ
Ξινό γάλα	300 ml
Ξίδι μηλίτη μήλου 6%	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	1 κουτ
Φυτικό λάδι	3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά PAF	1 2/3 κουτ
Κοκκοποιημένος καφές	1 κουτ
Κακάο	1 κουτ
Ξηρός βασιλικός	0,5 κουτ
Κρεμμύδια (αποξηραμένα)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ανηθο	1 κουτ
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Στο σφυρίχτρα:
Σκόρδο (αποξηραμένο από μόνο του)	2 σκελίδες
Αλεσμένοι σπόροι σε γουδί	1/3 κουτ
Κόκκινη πιπεριά (σκόνη)	1/3 κουτ
Κάρδαμο, αλεσμένο σε κονίαμα	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψήνοντας για 3 ώρες και 50 λεπτά στη σόμπα μου, το καθεστώς μου ονομάζεται άσπρο ψωμί.
  
• 
  
• 
  

Σημείωση

Άρωμα ... Αυτό το ψωμί δίνεται απλώς στον πειρασμό με τη μυρωδιά. Μυρίζει επίσης μετά από μια μέρα. Στις δύο το πρωί, χτύπησε τα ρουθούνια όλων. Ακόμα και οι οικοδόμοι του γείτονα μύριζαν το ψωμί το πρωί. Προς το παρόν, δεν μπορούσα να κάνω καλύτερα από το ψωμί. Στις φωτογραφίες, το χρώμα του ψωμιού δεν ήταν αληθινό - είναι πραγματικά πιο σκούρο από ό, τι στην ενότητα, μάλλον παρόμοιο με το χρώμα του Borodinsky, δηλαδή δεν μπορεί να ονομαστεί γκρι.
Η οικογένεια είπε ότι δεν θα έτρωγαν άλλο ψωμί, που έκανε τα περιστέρια πολύ χαρούμενα καθώς έσπασαν μισό καρβέλι από το προηγούμενο μαύρο ψωμί.
Τώρα τον φωτογράφισα για εσάς και η μυρωδιά είναι τόσο ευχάριστη διάθεση.
Σας εύχομαι να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με τέτοιο ψωμί. Αναμονή φωτογραφιών από ακόλουθους
Και ενώ κρυβόμασταν στο φούρνο μικροκυμάτων, το πρωί μας έβαλαν ένα κεραμικό μπολ με σούπα, εξαιτίας αυτού, ζούρωσαν το καπέλο μας. Σε απάντηση, βάζουμε μια αρωματική μυρωδιά στη μύτη των παραβατών, ως αποτέλεσμα της οποίας το βάρος μας είναι άγνωστο - ενώ κοιμόμουν - το μισό ψωμί παρέμεινε.
Η κρούστα είναι μαλακή κοντά στο ψωμί. Και το μέγεθος είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το τυπικό καρβέλι Borodinsky. Μόνο πιο δύσκολο.
Η τρίτη φωτογραφία - έψησα το ίδιο ψωμί την επόμενη μέρα, βλέπεις ότι το καπέλο είναι εξαιρετικό, γιατί βγήκαμε από το φούρνο μικροκυμάτων έως ότου μας έβαλαν ξανά ένα μπολ, δεν έσπασε πουθενά - όμορφος. Και πάλι είναι πιο σκοτεινό.

Παραγγείλαμε ήδη 3 ψωμιά για το πρωί) θα έρθουν να τα παραλάβουν το πρωί, οπότε πήγα επίσης να τα ψήσω ξανά Φωτογραφίες Θα δημοσιεύσω τον άνθρωπο το πρωί

Shurshun, μια πολύ νόστιμη συνταγή! Και μερικές ερωτήσεις. Μπορείτε να μου πείτε πώς στεγνώνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο; Και ποια πιπεριά χρησιμοποιείται, πάπρικα ή πικρή; Κρίνοντας από την ποσότητα (1/3 κουταλάκι του γλυκού), πιθανώς πικρή; Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων!

Σας ευχαριστούμε που αξιολογήσατε τη συνταγή
Έχω στεγνωτήριο στην Αλάσκα, το χρεώνω τη νύχτα και το απενεργοποιώ το πρωί. Έκοψα το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια σε ένα μπερ (τρίφτης), και, χωρίς να βάλω τα δαχτυλίδια, το έβαλα στο στεγνωτήριο. Την επόμενη φορά που θα αλέσω το σκόρδο σε μπλέντερ ή ελικόπτερο, στη συνέχεια ευθυγραμμίζουμε το κάτω μέρος με γάζα έτσι ώστε το σκόρδο να μην πέσει κάτω και να μην κολλήσει στις τρύπες στεγνώματος και θα στεγνώσει γρηγορότερα και καλύτερα, και δεν θα χρειαστεί να το τσιμπήσω κατά το μαγείρεμα - απλά μετρήστε τα κουτάλια Από την εμπειρία που κατάλαβα ότι τα κρεμμύδια και το σκόρδο που αγοράζονται στο κατάστημα δεν δίνουν τέτοια γεύση. Το στεγνωτήριο ξεσπά 250 watt, σχετικά λίγο, πολύ κερδοφόρο και αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο
Κοινό κρεμμύδι. Προσπάθησα να προσθέσω λίγο άλμη με πικρή πιπεριά - παράξενα υπήρχε λιγότερο άρωμα. Θέλω επίσης να προσπαθήσω να προσθέσω αλεσμένο δεντρολίβανο - νομίζω ότι δεν θα χαλάσετε το κουάκερ με βούτυρο.
Καλό ψήσιμο

Shurshun, ποια λειτουργία; ως το κύριο με το ψεκαστήρα, ή ως σίκαλη χωρίς δισταγμό;

Έχω μια λειτουργία για 3h50m, το άσπρο ψωμί ονομάζεται ονόματα
Οι σόμπες είναι διαφορετικές για όλους. Έχω αυτόν τον τρόπο λειτουργίας 2, και το κύριο που έχω είναι 3 ώρες ή 2,50, ανάλογα με το μέγεθος του ψωμιού.

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!! Το ψωμί δεν κράτησε ούτε δύο ώρες μετά το ψήσιμο! Αυτό είναι ένα είδος δίσκου!
Ψήσαμε στη λειτουργία 2, όπου πάντα ψήνω σίκαλη.

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!! Το ψωμί δεν κράτησε ούτε δύο ώρες μετά το ψήσιμο! Αυτό είναι ένα είδος δίσκου!
Έψησα στη λειτουργία 2, όπου πάντα ψήνω σίκαλη.

Τις τελευταίες φορές προσθέτω διάφορα ανατολίτικα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Δοκιμάστε να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά και κύμινο - το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό!

Τις τελευταίες φορές προσθέτω διάφορα ανατολίτικα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Δοκιμάστε να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά και κύμινο - το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό!

Προσθέτω ξηρό άνηθο, μαϊντανό και ρίγανη, ξηρό κόκκινο πιπέρι σε κομμάτια, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα, ξηρό κρεμμύδι και σκόρδο (αγοράζεται, δεν υπάρχει τρόπος να το στεγνώσω μόνος μου), σε ένα κονίαμα αλέθω ένα τυποποιημένο σετ μπαχαρικών για ψωμί σίκαλης - κόλιανδρο, κύμινο, γλυκάνισο και μάραθο, καθώς και κάρδαμο και μαύρο πιπέρι μερικά μπιζέλια! Ίσως κάποιος να πιστεύει ότι αυτό είναι πάρα πολύ, αλλά μου αρέσει !!! Μου αρέσει πολύ να πειραματίζομαι με μπαχαρικά! Η μυρωδιά και η γεύση είναι απαράμιλλη! Τώρα θα δοκιμάσω ανατολίτικα μπαχαρικά.)

Σήμερα ψημένο το απόγευμα ... Οι γονείς τρελάθηκαν από τη μυρωδιά. Ποιος αποφασίζει να ψήσει - ετοιμαστείτε για αρώματα, θα υπάρξει μια ευχάριστη έκπληξη

Σε σχέση με μια ενοχλητική εβδομάδα, έψησα χωρίς σφύριγμα, έβαλα τα πάντα σε έναν κουβά ταυτόχρονα - το ψωμί είναι γοητευτικό και έβαλα 3 δόντια σκόρδου, αλλά αποξηραμένα, μου σόμπνο και αποξηραμένα. Φαινόταν ότι το ψωμί αποδείχθηκε ψηλότερο, αν και ψήθηκε σε αλεύρι, το οποίο δεν είναι τόσο ζεστό - το ψήσιμο σε αυτό δεν λειτουργεί ... Αλλά αυτό το ψωμί δεν έχει σημασία. λευκό σε αυτό το αλεύρι επίσης δεν λειτουργεί. Βάζω καφέ και κακάο 1 κουταλιά της σούπας. Πρόσθεσα καρυκεύματα στα ζυμαρικά και ό, τι ήρθε στο χέρι. Πήρα υπόψη τη γεύση και τη μυρωδιά μου για να συνδυάσω.

Επίσης, δεν ενοχλώ και βάζω τα πάντα ταυτόχρονα, και τις δύο τελευταίες φορές ήμουν πολύ τεμπέλης για να κοσκινίσω το αλεύρι, το ίδιο, όλα είναι εξαιρετικά και νόστιμα. Κατά τη γνώμη μου, το ψωμί σίκαλης είναι τόσο καλό - αν δεν προσθέσετε τίποτα σε αυτό, όλα είναι μόνο καλά! Και πώς μια τέτοια αύξηση στην ποσότητα του καφέ και του κακάου επηρέασε τη γεύση; Δεν ήταν πικρή; Στο σπίτι μας, χρησιμοποιήθηκαν εναποθέσεις κακάου και χρησιμοποιήθηκε ένα κουτί άγευστου στιγμιαίου καφέ - παραγωγή χωρίς απόβλητα!

όχι. δεν υπήρχε καθόλου πίκρα. Ο καφές πρόσθεσε χρώμα και η πικρή αραιωμένη κακάο. Τώρα ψήνω για παραγγελία ξανά, ακριβό αλλά αξίζει τον κόπο.

Μαύρο ψωμί με κόκκινη πιπεριά
Συστατικά

ΣΟΥΡΣΟΥΝ! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Είναι πικάντικο; Και τι σημαίνει "ψύχεται στο φούρνο μικροκυμάτων"; Το ψωμί σου αποδείχθηκε ευγενικό. Θα πρέπει να το δοκιμάσω κάπως. Αλλά είμαι ακόμα ικανοποιημένος με αυτό που ψήνω. Πιστεύω ότι σε 10 ημέρες από τη στιγμή της αγοράς του αυτοκινήτου, έχω ήδη πετύχει με πολλούς τρόπους. Και έβαλα το σκόρδο σε ένα πολτόκοκκο με ζωντανό τυρί, το συνθλίψαμε μόνο μέσω μιας πρέσας σκόρδου. Όργωσε πολύ καλά, μόνο έπρεπε να πάρω λίγο πιο έντονο τυρί. Καλή τύχη.

Μπορεί να είναι ζεστό ανάλογα με την ποσότητα του κόκκινου και του μαύρου πιπεριού. Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να προσθέσετε όποια ποικιλία καρυκευμάτων θέλετε. Από εμπειρία, έκοψα το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και δεν το πιέζω.
Κρυώσαμε στο φούρνο μικροκυμάτων - αυτό σημαίνει ότι έβαλα το ψωμί να κρυώσει στο φούρνο μικροκυμάτων, όχι στη λειτουργία, αλλά ακριβώς έτσι. Έβαλα και έκλεισα την πόρτα. Συνήθως ψήνω τη νύχτα - και είναι εκεί μέχρι το πρωί. Πάρα πολύ αρωματικά για να κοιμηθώ κλείνω ακόμη και την πόρτα ώστε τα ρουθούνια μου να μην γαργαλούν.
Μην προσθέτετε περισσότερο νερό από ό, τι υποδεικνύεται - αυτό που δεν θα είναι ένα δροσερό κουλούρι είναι εντάξει, μην βγάζετε αμέσως το ψωμί από τον κάδο, βγείτε από το φούρνο, αφήστε το να παραμείνει για πέντε λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει. Μέχρι να κρυώσει εντελώς. Καθώς κρυώνει, μπορείτε αμέσως να εκραγείτε. Φυλάσσεται σε ξεχωριστή σακούλα - πολύ αρωματικό ψωμί θα αναμιγνύεται με άλλα σε κάδο ψωμιού ή καλάθι. Το λάδι μπορεί να είναι εκλεπτυσμένο. Εάν δεν υπάρχει άνηθος - προσθέστε μια καθολική καρύκευμα (με κρεμμύδια, καρότα, κ.λπ.) 1 κουταλιά της σούπας.
Το δεντρολίβανο χτυπήθηκε μόνο σε κονίαμα ή άλλη μέθοδο. Τις τελευταίες φορές προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας καφέ και κακάο. Αγοράζω κακάο στο METRO. Διαφέρει από τη Χρυσή Ετικέτα.
Περιμένουμε φωτογραφίες του όμορφου άντρα σας! Σας εύχομαι καλή τύχη με όλη μου την καρδιά!

Μπορεί να είναι ζεστό ανάλογα με την ποσότητα του κόκκινου και του μαύρου πιπεριού.Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να προσθέσετε όποια ποικιλία καρυκευμάτων θέλετε. Από εμπειρία, έκοψα το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και δεν το πιέζω.
Κρυώσαμε στο φούρνο μικροκυμάτων - αυτό σημαίνει ότι έβαλα το ψωμί να κρυώσει στο φούρνο μικροκυμάτων, όχι

Τώρα όλα είναι ξεκάθαρα. Και τότε με μπερδέψατε - αποφάσισα ήδη ότι υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων με ψύξη. Περιγράφετε πολύ σαγηνευτικά το ψωμί σας, ακριβώς τα χέρια σας φαγούρα για να ψήσουν το ίδιο. Πόσο ευκίνητος είσαι, Shurshun! Έχετε χρόνο για τα πάντα - τόσο ψωμί για τον εαυτό σας όσο και ψωμί για παραγγελία και κοιτάτε τον υπολογιστή. Μπορείτε να μου πείτε πώς αυξάνεται η κατάταξη εδώ; Βλέπω ότι έχω ήδη γίνει ένας έμπειρος αρτοποιός από έναν νεαρό. Καλό ψωμί σε όλους μας!

Νομίζω ότι αυξάνεται από τον αριθμό των μηνυμάτων. Το Shurshun είναι Shurshun και το Shurshun είναι ποντίκι, φυσικά ευκίνητο και εύχρηστο 16 σπεσιαλιτέ δεν επιτρέπουν να κάθονται)) ενώ εγκατέστησα τον υπολογιστή και ταυτόχρονα να δούμε τι γίνεται στα φόρουμ)

Ευχαριστώ για την απάντησή σας, ευκίνητο ποντίκι. Σήμερα πήγα στη Σρετένκα και τελικά αγόρασα χοντρό αλεύρι. Τώρα θα προσπαθήσω να φτιάξω ψωμί διατροφής. Τι γίνεται όμως αν προσπαθήσετε να αναμίξετε τη συνταγή σε κάποιο βαθμό με το "μαύρο και κόκκινο πιπέρι" σας; Ίσως κάτι ενδιαφέρον θα αποδειχθεί Καλή τύχη σε εσάς.

Σήμερα ψημένο το απόγευμα ... Οι γονείς τρελάθηκαν από τη μυρωδιά. Ποιος αποφασίζει να ψήσει - ετοιμαστείτε για αρώματα, θα υπάρξει μια ευχάριστη έκπληξη

Αγαπητοί ειδικευμένοι αρτοποιοί, δάσκαλοι, δάσκαλοι και άλλοι ακαδημαϊκοί! Θα ήθελα να σας ευχαριστήσω όλοι μαζί για τη βοήθεια και τις συμβουλές σας. Σήμερα έψησα τόσο υπέροχο ψωμί, αλλά όλοι εσείς έμμεσα, ή ίσως άμεσα, συμμετείχατε σε αυτό, γιατί δανείστηκα κάτι από όλους. Έφτιαξα το kefir sourdough (γειά σου Ρώμη), πήρα την "100% συνταγή ολικής αλέσεως" από τον Patan ως βάση για τη συνταγή ψωμιού (γεια σας), η Shurshun με έπεισε χθες με τα αρώματα της μαύρης και κόκκινης πιπεριάς της, χρησιμοποίησα επίσης αυτή τη συνταγή (γεια Shurshun). Σκέφτηκα και έφτιαξα τα υπόλοιπα. Το ψωμί μου ζυγίζει 1200 γραμμάρια. Μυρίζει υπέροχα, δεν μπορούσαμε να αντισταθούμε και το δοκιμάσαμε ήδη στο μεσημεριανό. Ουάου! δεν μεταφέρω. Πήρα μερικές φωτογραφίες, αλλά αποδείχθηκε ότι δεν μπορούσα να τοποθετήσω μια κάρτα μνήμης microSD στον υπολογιστή, οπότε τώρα πρέπει να περιμένω τον γιο μου μέχρι το Σάββατο. Γεια σε όλους και πολλές ευχαριστίες στον ιστότοπο που ήσασταν εκεί!

Μοιραστείτε τη συνδυασμένη συνταγή και ανυπομονώ για φωτογραφίες! Είμαι πολύ χαρούμενος για την επιτυχία σας στο ψήσιμο

Μοιραστείτε τη συνδυασμένη συνταγή και ανυπομονώ για φωτογραφίες! Είμαι πολύ χαρούμενος για την επιτυχία σας στο ψήσιμο

Ευχαριστώ, Shurshun. Οι φωτογραφίες ήταν άθλια. Αλλά αυτό είναι που χρειάζομαι. Για πολύ καιρό θα έπρεπε να ρωτήσω πώς να μεταφέρω μια φωτογραφία σε έναν υπολογιστή. Αλλά με μια συνταγή - θα το μοιραστώ με χαρά αν εξηγήσετε πώς να το κάνετε. Ίσως να το βάλετε στη συζήτηση του θέματος σας; Επιτυχία

Περιμένουμε φωτογραφίες του όμορφου άντρα σας! Σας εύχομαι καλή τύχη με όλη μου την καρδιά!

Shurshun, εδώ είναι η συνταγή ψωμιού μου: Νομίζω ότι μπορείτε να ονομάσετε αυτό το ψωμί "Διατροφή-Κοινοπολιτεία"
Ζύμη -1,75 κουτ
Αλεύρι ολικής αλέσεως - 400 g
Μίγμα Sovitol - 100 g
Νιφάδες Μεγάλα 7 δημητριακά - 8 κουταλιές της σούπας. l -80 g
1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές
1 κουταλάκι του γλυκού κακάο
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Μελάσα -1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Καφέ ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο
Μείγμα φυσικής κατάστασης (έτοιμο μείγμα - ηλίανθος, λινάρι, αποξηραμένα καρότα κ.λπ.) - 2 κουταλιές της σούπας.
Μουστάρδα και ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας το καθένα (δηλ. 2 συνολικά)
Καλλιέργεια εκκίνησης Kefir - 240 ml
Ορός - 360 ml
Ωμό κρεμμύδι - 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Σκόρδο - 1 σκελίδα, ψιλοκομμένο
Αποξηραμένες ντομάτες 1 κουταλάκι του γλυκού
Ρίγανη (ρίγανη) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Μαντζουράνα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Extra-R - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Πρώτα έβαλα το πρόγραμμα «Πίτσα», αυτά είναι δύο σύντομα ζυμώματα και μια μικρή άνοδο, μετά έβαλα το πρόγραμμα «Χωρίς γλουτένη» λόγω του κολόμποκ, το οποίο μου φάνηκε πολύ κολλώδες, κατά τη γνώμη μου, απαιτείται περισσότερο ζύμωμα. Μετά το ζύμωμα, απενεργοποίησα το μηχάνημα, άφησα τη ζύμη σε άνοδο, χρονομέτρησα το χρόνο, έβαλα το ψήσιμο στο μηχάνημα, έθεσε το χρονόμετρο για 65 λεπτά (όπως συμβουλεύει ο Πατάν για το ψωμί του "100% ολικής αλέσεως"). Όταν μου φάνηκε ότι το κουλούρι είχε ήδη αυξηθεί αρκετά, άνοιξα το αυτοκίνητο. Η στέγη κρεμάστηκε ελαφρώς στη μέση, αλλά ψημένη καλά.Μπορείτε να δείτε τα πάντα στη φωτογραφία. Βάρος - 1200 γραμ. Πολύ αρωματικό και νόστιμο. Αλλά τιμωρήθηκα με τη φωτογραφία. Πήρα μια φωτογραφία και η φωτογραφία φάνηκε να λειτουργεί, αλλά ως αποτέλεσμα δεν μπόρεσα να βάλω την κάρτα μνήμης στον υπολογιστή. Το Σάββατο ο γιος μου μπορεί να το κάνει, αλλά το τρένο θα φύγει ήδη. Αλλά απλά δεν ξέρω πώς να μετρήσω τη μαγιά σε υγρό ή πού; Πρώτα μείωσα το νερό, αλλά το αλεύρι ήταν εντελώς ξηρό αλεύρι. Προστέθηκαν 230 ml ορού (έως 360 ml). Επιτυχία

Δεν δημοσιεύτηκε καμία ερώτηση εδώ - και υπέροχη. Το διάβασα και σκέφτηκα ότι πόσα συστατικά δεν μας δίνουν - θα τα βάλουμε όλα. Λίστα από φίλους όταν ταξιδεύετε στο εξωτερικό
Και σήμερα έψησα το αλεύρι σίκαλης και το ψωμί σίτου εξίσου, δεν έβαλα σκόρδο, λίγο κόκκινο πιπέρι, αλεσμένα 4 είδη πιπεριού με μπιζέλια και χτύπησα με θυμάρι εκεί. Νέα γεύση ξανά. Για μια αλλαγή, αυτό που χρειάζεται Εδώ βάζω το γιαούρτι, δεν προσθέτω καθόλου ζάχαρη στο γιαούρτι και δεν προσθέτω γάλα σε σκόνη, θα προσπαθήσω να το φυσήσω αντί για νερό, κεφίρ και γάλα.
και επίσης εσείς, το rit37, μπορείτε να δείξετε ψωμί και κρασί:

η συνταγή είναι εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ic=9219.0

Δεν δημοσιεύτηκε καμία ερώτηση εδώ - και υπέροχη. Το διάβασα, σκέφτηκα ότι πόσα συστατικά δεν μας δίνουν - θα βάλουμε τα πάντα. Λίστα από φίλους όταν ταξιδεύετε στο εξωτερικό

Shustrik! Ευχαριστώ για την απάντηση και τη συνταγή για ψωμί κρασιού, το έχω ήδη κατεβάσει ο ίδιος. Πρέπει να φτιάξουμε τέτοιο ψωμί μέχρι το Σάββατο. Είναι καλή ιδέα να το βάλετε σε μια σακούλα σκόρδου, η μυρωδιά θα είναι πιο δυνατή από το σκόρδο στο ίδιο το ψωμί. Και ότι είχα πολλά συστατικά, οπότε ήξερα ότι είχα πάει πάρα πολύ μακριά, όντως, ανεξάρτητα από το πόσα κουρέλια φέρετε, θέλω να τα φορέσω αμέσως. Αλλά νομίζω ότι αυτό εξακολουθεί να είναι μια συγχώρεση αμαρτίας - την πρώτη φορά που έψησα από τέτοιο αλεύρι. Το ονειρευόμουν για πολύ καιρό και ήθελα το ψωμί να είναι υπέροχο. Το κυριότερο είναι ότι χαίρομαι που εγώ ο ίδιος βγήκα από τις δυσκολίες με το kolobok. Ωστόσο, δεν μου είπες πώς να μετράω αν ψήνεις με το μαγιά σου. Διάβασα πολλά για τη μαγιά χθες. Κατέβασα τη συνταγή Calvel sourdough. Εσύ; Το ψήνουν, όπως λένε, χωρίς μαγιά. Δεν ξέρω αν το κεφίρ έχει τέτοια δύναμη. Τους έβαλα στις τράπεζες και τις έβαλα στην ψυκτική αποθήκη. Είναι καλό που τα βάζα ήταν ελλιπή - σηκώθηκε και στο ψυγείο. Καλή τύχη σε όλα και την υγεία!

Σας ευχαριστώ για τα πειράματα, συνάδελφο. Θα πάω όσο μπορώ στο κατάστημα "Indian Spices" - εκεί θα απομακρυνθώ, ενώ δεν έχω αρκετό χρόνο για τον εαυτό μου, θα γράψω τι συμβαίνει

Shustrik! Τουλάχιστον μην πηγαίνετε στα ινδικά μπαχαρικά - η μυρωδιά είναι τόσο έντονη! Μπορείτε να εκπλαγείτε. Υπάρχει επίσης καλό τσάι. Και αλεύρι ολικής αλέσεως. Τα μάτια μου έτρεξαν, δεν ήξερα τι να κοιτάξω πριν. Και ψήνω το ψωμί σου με "κρασί και γάτα". Όπως πάντα, δεν μπορώ απλώς να ακολουθήσω τη συνταγή. Ήθελα να προσθέσω τυρί, να το βάλω, να το κόψω σε κομμάτια "Παρμεζάνα και Adyghe - μόνο 150 γραμμάρια. Το κάνω με ξινή ζύμη κεφίρ και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά. Έβαλα ένα πρόγραμμα όπου υπάρχει πολύς χρόνος να αυξηθεί - Διατροφή με σταφίδες. Επιτυχία στην εργασία

τι είναι το ξινό γάλα; (κάποιοι λένε ότι είναι ξινό γάλα, άλλοι λένε για ένα ποτό όπως το ayran)

και πώς μπορεί να αντικατασταθεί;

dedov, το ξινό γάλα είναι συνηθισμένο ξινό γάλα, ξέχασαν να το βάλουν στο ψυγείο, εδώ είναι το ξινό γάλα για εσάς.
Και το ayran είναι από μια εντελώς διαφορετική όπερα, είναι ένα ποτό από katyk (ξινό ψημένο γάλα) με την προσθήκη μεταλλικού νερού.
Οι άνθρωποι μας ψήνουν από τα πάντα, τόσο με μεταλλικό νερό όσο και με κεφίρ, ακόμη και με ζωμό κοτόπουλου.

Ειδικά αγοράζω γάλα και δεν βάζω το ψυγείο όταν βγαίνει ξινό κρέμα-γιαούρτι - ειδικά βγαίνει νόστιμο ψωμί.
Καλό ψήσιμο

Annushka, ευχαριστώ που δοκιμάσατε τη συνταγή
Το ψωμί είναι νόστιμο, το ψήνω όλη την ώρα. Μόνο η ποσότητα πιπεριού ποικίλλει ανάλογα με τα πιάτα και τις διακοπές. Αυτό το ψωμί δεν ζει πάντα πολύ, το οποίο ευχαριστεί - τρώγεται ταυτόχρονα.
Σημειώστε πόσα συστατικά προσθέσατε. Πολύ ενδιαφέρον
Δεδομένου ότι η σύνθεση (στο αμετάβλητο μου) περιέχει κόκκινο πιπέρι, σκόρδο, σπόρους, το ψωμί θα είναι ούτως ή άλλως χαμηλό, ειδικά επειδή είχα μια τέτοια ιδέα - μικρό ψωμί (είχα την πρώτη σόμπα τότε, και αυτή είναι η δική μου συνταγή ).Κοίταξα το ψωμί σου σε ένα κομμάτι - το ψωμί δεν είναι καν καλό. Αλλά δεν καταλαβαίνεις τι χρησιμοποίησες, γι 'αυτό μου φαίνεται ότι είναι πολύ μικρό για σένα (το συγκρίνω με το κύπελλο δίπλα του) Ο διαχειριστής έγραψε πολύ σωστά: αν προσθέσετε κάτι άλλο στη συνταγή, τότε το ψωμί δεν είναι πλέον σύμφωνα με τη συνταγή μου, αλλά σύμφωνα με τη δική σας. Οι αποκλίσεις από τη συνταγή είναι γνωστές σε μένα. Θα περιμένω τη συνταγή ψωμιού σας, κατά προτίμηση λεπτομερώς.

Shurshun, ευχαριστώ για τη συνταγή για ένα τόσο υπέροχο ψωμί)))). Στις 8 Μαρτίου, τα παιδιά μου έδωσαν έναν κατασκευαστή ψωμιού. Αρχίζω να το καταφέρνω. Δοκίμασα πολλές συνταγές για τη σίκαλη - ζύμη σίτου, αλλά δεν μου άρεσαν πολύ και για κάποιο λόγο αποδείχθηκαν χαμηλές, αν και ακολούθησα εντελώς τη συνταγή. Και εδώ χύθηκαν αλεύρι, κοίταξαν το κουλούρι και πρόσθεσαν διάφορα μπαχαρικά (αυτά που ήταν) και αποδείχθηκε αμέσως ένα θαύμα. Εδώ είναι το πρώτο καρβέλι.