|
 Η έρευνα αποδεικνύει την άμεση σύνδεση των εντέρων με ολόκληρο το σώμα. Η κατάσταση του εντέρου επηρεάζει την ασυλία, την απώλεια βάρους, την ανάπτυξη ασθενειών, ακόμη και καθορίζει τον τρόπο σκέψης. Είναι ασφαλές να πούμε ότι το έντερο μας, το οποίο περιέχει πάνω από 100 τρισεκατομμύρια βακτήρια, αλλιώς γνωστά ως μικροβιομή του εντέρου ή μικροχλωρίδα του εντέρου, είναι το κλειδί για την ανθρώπινη υγεία.
Στην πραγματικότητα, πάνω από το 90% της επιστημονικής βιβλιογραφίας τα τελευταία πέντε χρόνια έχει επικεντρωθεί στη μικροχλωρίδα του εντέρου. Σήμερα, γνωρίζουμε όλο και περισσότερο ότι το φαγητό έχει επιπτώσεις πολύ πέρα από τους γευστικούς μας στόχους.
«Έχουμε καταλάβει ότι όλα όσα συμβαίνουν στο έντερο, και ειδικά στη μικροχλωρίδα, επηρεάζουν σχεδόν όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα», εξηγεί ο Δρ David Perlmutter, νευρολόγος στις Ηνωμένες Πολιτείες που μελετά τη σύνδεση μεταξύ του εγκεφάλου και του εντέρου. "Αυτό ανοίγει τεράστιες ευκαιρίες για αλλαγές στον τρόπο ζωής για να βοηθήσει τους ανθρώπους να ανακτήσουν την υγεία τους και να γίνουν πιο ανθεκτικοί στις ασθένειες."
Ενώ οι νέες ανακαλύψεις γίνονται σε καθημερινή βάση, ορισμένες επισημάνσεις παραμένουν ανέπαφες, όπως η ισχυρή σύνδεση του εντέρου με το ανοσοποιητικό σύστημα. Στην πραγματικότητα, το 70-80% του ανοσοποιητικού ιστού βρίσκεται στο πεπτικό σύστημα. «Χρειάζεστε σίγουρα καλή μικροχλωρίδα του εντέρου για να έχετε μια πλήρως λειτουργική ανοσοαπόκριση και να είστε λιγότερο ευαίσθητοι σε παθογόνες λοιμώξεις», εξηγεί ο Δρ. Nicola Angel, ειδικός στη μικροχλωρίδα του εντέρου στο Αυστραλιανό Κέντρο Οικογένειας.
Τα μικρόβια του εντέρου παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση των φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα που σχετίζονται με ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ, η στεφανιαία νόσος, ο διαβήτης και ο καρκίνος. Μια ανισορροπία στο έντερο ή η έλλειψη καλών βακτηρίων σχετίζεται άμεσα με το υπερβολικό βάρος.
Υπάρχει στενή σύνδεση μεταξύ της εντερικής μικροχλωρίδας και του εγκεφάλου. «Γνωρίζουμε ότι το έντερο στέλνει σήματα απευθείας στον εγκέφαλο, το οποίο με τη σειρά του στέλνει σήματα πίσω στα έντερα. Έχει αντίκτυπο στην ψυχική υγεία », λέει ο Angel.
Η ειδική του γαστρεντερικού Dr. Helena Davis εξηγεί: «Το έντερο μας παράγει μεγάλο αριθμό νευροδιαβιβαστών, που περιλαμβάνουν σεροτονίνη. Το 90% της σεροτονίνης παράγεται από τα έντερα, επομένως η κατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας επηρεάζει τη διάθεσή μας. "
Οι ανισορροπίες του εντέρου μπορεί επίσης να είναι μια κρυφή αιτία κόπωσης, κακής ακαδημαϊκής απόδοσης, κακής συμπεριφοράς στα παιδιά, άσθματος και δερματικών παθήσεων όπως το έκζεμα και η ροδόχρου ακμή. Και αυτά είναι μερικά μόνο από τα παραδείγματα.
Με απίστευτες τεχνολογικές ανακαλύψεις, όλο και περισσότεροι άνθρωποι έχουν τον έλεγχο της προεδρίας τους. «Προσφέρουμε υπηρεσίες που βοηθούν στον προσδιορισμό της απόκρισης βακτηρίων, ιών, μυκήτων στο έντερο στα αντιβιοτικά», συνεχίζει ο Angel. Ο Davis υποστηρίζει ότι μια ολοκληρωμένη ανάλυση κοπράνων σας επιτρέπει να δείτε αν οι ασθενείς έχουν βακτηριακές, παρασιτικές λοιμώξεις ή υπερανάπτυξη ζύμης.
Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές από ειδικούς για την υγεία του εντέρου.
Αυξήστε την πρεβιοτική πρόσληψη
«Τα πρεβιοτικά είναι συστατικά τροφίμων που χρησιμοποιούν τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου ως καύσιμο. Τα πρεβιοτικά επηρεάζουν την ανάπτυξη και τη δραστηριότητα των ωφέλιμων βακτηρίων », εξηγεί ο Perlmutter. Οι κύριες πηγές πρεβιοτικών είναι το σκόρδο, τα κρεμμύδια, πράσο, μπανάνες, σπαράγγι, ραδίκι, Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και πικραλίδα.
Προσθέστε περισσότερες φυτικές ίνες και ζυμωμένα τρόφιμα στη διατροφή σας
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα οποία βρίσκονται σε φυτικές τροφές, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και σπόρους, είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη βακτηρίων του εντέρου. Τα ζυμωμένα τρόφιμα συνιστώνται επίσης για την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων. Αυτά περιλαμβάνουν γιαούρτια με ζωντανά βακτήρια, ξυνολάχανο, miso, tempeh, tamari, Κιμκί και kombucha. Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα δεν είναι πάντα κατάλληλα για άτομα με πεπτικά προβλήματα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στη θεραπεία των εντέρων.
Δώστε προσοχή στα προβιοτικά συμπληρώματα
Οι ειδικοί λένε ότι τα προβιοτικά συμπληρώματα έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία του εντέρου. Ωστόσο, συνιστάται να τα επιλέξετε με σύνεση.
«Εάν καταναλώνετε προβιοτικά που έχουν πέσει καλά στο στομάχι, τότε δεν σας κάνει καλό», εξηγεί η Nicola, η οποία συμβουλεύει τη χρήση προβιοτικών που είναι επιστημονικά αποδεδειγμένα.
Αποφύγετε την υπερβολική χρήση αντιβιοτικών
Όλοι πιστεύουμε ότι παίρνουμε αντιβιοτικά μόνο όταν τα χρειαζόμαστε πραγματικά. Οι ειδικοί είναι ομόφωνοι ότι τα αντιβιοτικά προκαλούν μεγάλη βλάβη στα ευεργετικά βακτήρια. «Τα αντιβιοτικά στην πραγματικότητα σκοτώνουν βακτήρια και προκαλούν ανεπανόρθωτη βλάβη σε ολόκληρο το σώμα. Σύμφωνα με τον Angel, τα αντιβιοτικά πρέπει να λαμβάνονται μόνο όταν είναι απολύτως απαραίτητο.
Αποφύγετε τα τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή
Όταν πρόκειται για τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή, τα επεξεργασμένα και τα ζαχαρούχα τρόφιμα έρχονται πρώτα.
"Η ζάχαρη μπορεί να προάγει τη φλεγμονή, τροφοδοτεί τα κακά βακτήρια και ανισορροπεί τη μικροχλωρίδα του εντέρου", προειδοποιεί ο διατροφολόγος Lee Holmes.
Ο Άγγελος συνεχίζει: «Πολλές αυτοάνοσες ασθένειες δεν εξαπλώθηκαν μέχρι την επεξεργασία των τροφίμων. Αν κοιτάξετε τη μικροχλωρίδα των αρχαίων ανθρώπων, είναι αισθητά διαφορετική από τη δική μας. Οι ασθένειες που έχουμε σήμερα ήταν προηγουμένως άγνωστες. "
Φάτε αντιφλεγμονώδη τρόφιμα
Σε περίπτωση παραβιάσεων της προστατευτικής λειτουργίας του εντέρου, ο Holmes συνιστά να τρώτε πολλά υγιή λίπη. Για να μειώσει τον ερεθισμό στο στόμα και στο λαιμό, συμβουλεύει τη χρήση ολισθηρής φτερούγας, για φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου - κουρκούμη και αλόη βέρα, που έχουν ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Ο Ντέιβις τονίζει επίσης τη σημασία της παραμονής ενυδατωμένη. «Τα έντερα σας είναι το κύριο όργανο αποτοξίνωσης, οπότε σκεφτείτε τα σαν ποτάμι», εξηγεί. Δεν θέλετε να έχετε στάσιμο νερό, αλλά προτιμάτε ότι ήταν πάντα σε υγρή κατάσταση. "
Διαχειριστείτε το άγχος
«Όλοι γνωρίζουν ότι οι αγχωτικές καταστάσεις επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι ψυχολογικοί παράγοντες δρουν στο έντερο, προκαλώντας συμπτώματα διαφόρων ασθενειών. Για αυτό το λόγο, το άγχος πρέπει να ελαχιστοποιηθεί », λέει ο Angel. Ο διαλογισμός, η άσκηση και η γιόγκα μπορούν να σας βοηθήσουν να χαλαρώσετε. Το πρόγραμμα Holmes προσφέρει συγκεκριμένες στάσεις γιόγκα για την ανακούφιση του φουσκώματος και της δυσκοιλιότητας.
Μην χρησιμοποιείτε απολυμαντικά
Δεδομένου ότι η συντήρηση της εντερικής μικροχλωρίδας είναι πολύ σημαντική, μας φαίνεται ότι όλα πρέπει να απολυμανθούν, να αποστειρωθούν και να χρησιμοποιηθούν διάφοροι αντιβακτηριακοί παράγοντες. «Είναι εντάξει για τα παιδιά σας να τρώνε άπλυτα τρόφιμα ή να φιλήσουν το αγαπημένο τους σκυλί. Δεν είναι πραγματικά τόσο κακό », λέει ο Angel.
Lee Holmes αντιφλεγμονώδης γροθιά
Ζεσταίνουμε 250 ml γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα κάσιους, ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο, κανέλα, φρέσκο τριμμένο τζίντζερ, γλυκάνισο, μια παύλα σκόνης βανίλιας και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε το υγρό μέσω κόσκινου. Προσθέστε 6 σταγόνες υγρού stevia στη γεύση. Πιείτε ζεστό.
Αυτί σολομού για την υγεία του εντέρου
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.εξευγενισμένο λάδι καρύδας
4 φέτες φιλέτου σολομού (χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα)
μέρος του κρεμμυδιού
2 σκελίδες σκόρδο
1 μίσχος σέλινου
η. λ. σκόνη κάρυ
1 λ. ζωμό κοτόπουλου
2 αποφλοιωμένα γογγύλια (κομμένα σε κύβους 1/2 ιντσών)
1 κουτ αποξηραμένο μαϊντανό
250 ml γάλα καρύδας
Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Φρέσκο φυλλώδες μαϊντανό (για γαρνιτούρα)
1. Λιώστε το μισό λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Φορέστε τα φιλέτα σολομού για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφήστε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν τα φιλέτα και μετά κόψτε τα σε ομοιόμορφα κομμάτια.
2. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και τη σκόνη κάρυ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3-4 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή. Προσθέστε κοτόπουλο, γογγύλια και μαϊντανό. Μαγειρεύουμε, σκεπάζουμε, για 20 λεπτά ή έως ότου τα γογγύλια είναι μαλακά.
3. Προσθέστε γάλα καρύδας και ανακατέψτε. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Τοποθετήστε τα κομμάτια γάλακτος και σολομού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Περίοδος με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Χρησιμοποιήστε φρέσκο μαϊντανό για γαρνιτούρα και σερβίρετε. Η συνταγή είναι για 4 άτομα.
Slippery Elm κουάκερ
1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Slippery Elm Bark Powder (διατίθεται από οποιοδήποτε κατάστημα υγιεινής διατροφής)
η. λ. σκόνη σε σκόνη
η. λ. βανίλια
η. λ. κανέλα
1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
1. Τοποθετήστε το ολισθηρό φτερό σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε στεβία, βανίλια, κανέλα, γάλα αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ρίξτε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα πυκνωθεί. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο (πρέπει να έχετε τη συνοχή ενός μαλακού κουάκερ), αφαιρέστε από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Καταναλώστε αμέσως μετά την προετοιμασία.
Επιλογές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε ζεστό νερό ή γάλα καρύδας με γάλα αμυγδάλου. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάου. Πασπαλίζουμε με σπόρους chia ή τεμαχισμένη καρύδα στην κορυφή.
Ν.Β. Naumchik
|
