|
 Προσπαθώ να ζήσω μια απίστευτα μεγάλη και ευτυχισμένη ζωή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο διάβασα πρόσφατα το Blue Zones in Practice, στο οποίο ο συγγραφέας των πωλήσεων των New York Times, Dan Buettner, μιλά για τις διατροφικές συνήθειες και τις ζωές των ανθρώπων με τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στον πλανήτη.
Για πάνω από μια δεκαετία, ο Büttner (μαζί με την Εθνική Γεωγραφική Εταιρεία και μια ομάδα ερευνητών) έχει μελετήσει 5 τοποθεσίες στον κόσμο με την υψηλότερη συγκέντρωση 100 ετών, καθώς και εξαιρετικά χαμηλά ποσοστά ασθενειών όπως καρκίνος, διαβήτης, παχυσαρκία και καρδιακά προβλήματα. ...
Στο βιβλίο, ο Buettner παρουσιάζει τα χαρακτηριστικά κάθε μιας από αυτές τις μπλε ζώνες, αναλύει τις τάσεις και, στη συνέχεια, συμβουλεύει άτομα που θέλουν να επιτύχουν το ίδιο επίπεδο υγείας και μακροζωίας.
Το βιβλίο είναι φανταστικό και το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όποιον θέλει να ζήσει περισσότερο και πιο ευτυχισμένο. Εάν είστε εξαιρετικά απασχολημένος άνθρωπος, θα προσπαθήσω να σας πω παρακάτω για τα κύρια συμπεράσματα στα οποία κατέληξα.
Σημείωση. Το μεγαλύτερο μέρος του βιβλίου επικεντρώνεται στα τρόφιμα γιατί, σύμφωνα με τον Buettner, "το φαγητό μπορεί να είναι το καλύτερο σημείο εκκίνησης για όσους αναζητούν υγεία, μακροζωία και ευεξία, όπως οι γαλάζιες ζώνες." Αλλά ένα σημαντικό μέρος του βιβλίου είναι επίσης αφιερωμένο σε άλλες συνήθειες υγιεινού τρόπου ζωής που είναι κοινές σε τέτοια μέρη, θα μιλήσω για αυτές στο τέλος αυτού του άρθρου.
Σύμφωνα με το βιβλίο Blue Zones in Practice:
Τα καλύτερα τρόφιμα για μακροζωία (τρώτε τουλάχιστον 3 από αυτά κάθε μέρα):
Φασόλια (μαύρα φασόλια, pinto, ρεβίθια, μαύρα μάτια, φακές)
Πράσινα (σπανάκι, λάχανο, ελβετικό σέσκουλο, φύλλα τεύτλων, φύλλα μάραθου, χόρτα)
Γλυκοπατάτα
Ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια, ηλιόσποροι, καρύδια Βραζιλίας, κάσιους)
Ελαιόλαδο (κατά προτίμηση πράσινο, έξτρα παρθένο)
Πλιγούρι βρώμης (αργά μαγειρεμένα ή χωρίς επεξεργασία)
Κριθάρι
Φρούτα (όλα τα είδη)
Πράσινο ή φυτικό τσάι
Κουρκούμη (μπαχαρικά ή τσάι)
4 καλύτερα ποτά:
Νερό
Καφές
Πράσινο τσάι
Τρόφιμα για περιορισμό:
Κρέας (τρώτε κρέας μόνο 2 φορές την εβδομάδα ή λιγότερο, οι μερίδες κρέατος δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 60 γραμμάρια σε μαγειρεμένη μορφή. Μπορείτε να φάτε έως και 85 γραμμάρια ψαριού καθημερινά)
Γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, κρέμα και βούτυρο (περιορίστε όσο το δυνατόν περισσότερο, υποκατάστατο αιγοπρόβειο γάλα για γαλακτοκομικά προϊόντα)
Αυγά (όχι περισσότερο από τρία ανά εβδομάδα)
Ζάχαρη (τρώτε όσο το δυνατόν λιγότερο, αντικαταστήστε με το μέλι και τα φρούτα)
Ψωμί (μπορείτε να φάτε 100% σιτάρι και ψωμί πραγματικής μαγιάς, ψάξτε για ψωμί φτιαγμένο από βλαστημένους κόκκους, ολικής αλέσεως ή χοντρό αλεύρι σίκαλης)
Τρόφιμα προς αποφυγή (εκτός από την ειδική μεταχείριση):
Ποτά ζάχαρης (σόδα, συσκευασμένοι χυμοί)
Αλμυρά σνακ (μάρκες, κράκερ)
Μεταποιημένα πιάτα με κρέας (λουκάνικα, σαλάμι, μπέικον, αλλαντικά)
Συσκευασμένα γλυκά (μπισκότα, καραμέλες)
Συστάσεις διατροφής:
Τα φυτικά τρόφιμα πρέπει να αποτελούν το 95% της διατροφής σας.
Φάτε το πρωινό μόνοι σας, μοιραστείτε μεσημεριανό γεύμα με έναν φίλο και δώστε δείπνο στον εχθρό.
Σταματήστε να τρώτε όταν αισθάνεστε 80% γεμάτοι.
Χρησιμοποιήστε κομμάτια φρούτων ή μια μικρή χούφτα ξηρούς καρπούς για σνακ.
Μαγειρέψτε πιο συχνά στο σπίτι και φάτε με φίλους και συγγενείς.
Τα καλύτερα τρόφιμα μακροζωίας για κάθε μπλε ζώνη:
Ικαρία, Ελλάδα:
Ελαιόλαδο
Χόρτα
Πατάτες
Όσπρια (αρνί ρεβίθια, μαύρα μάτια μπιζέλια, φακές)
Φέτα και κατσικίσιο τυρί
Ψωμί μαγιάς
Λεμόνια
Μέλι
Τσάι βοτάνων
Καφές
Κρασί
Οκινάουα, Ιαπωνία:
Tofu
Γλυκοπατάτα
καστανό ρύζι
Μανιτάρια Shiitake
Φύκι
Σκόρδο
Κουρκούμη
Πράσινο τσάι
Σαρδηνία, Ιταλία:
Ελαιόλαδο
Φασόλια
Γαλακτοκομικά προϊόντα από αιγοπρόβειο γάλα (συμπεριλαμβανομένου του πικάντικου τυριού πεκορίνο)
Τορτίγιες
Κριθάρι
Ψωμί μαγιάς
Ανηθο
Φασόλια κήπου και ρεβίθια
Πατάτες
Χόρτα
Ντομάτες
Κρεμμύδι
Κολοκύθι
Λάχανο
Λεμόνια
Αμύγδαλο
Κρασί
Loma Linda, Καλιφόρνια:
Αβοκάντο
Σολομός
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Φρούτα
Φασόλια
Νερό (7 ποτήρια την ημέρα)
Πλιγούρι βρώμης
Ψωμί ολικής
Γάλα σόγιας
Χερσόνησος Nicoya, Κόστα Ρίκα:
Τορτίγες καλαμποκιού
Μαύρα φασόλια
Σκουός
Παπάγια
Γλυκοπατάτα
Μπανάνες
Μυστικά της μπλε ζώνης για μέγιστη ευτυχία, υγεία και μακροζωία
Καθημερινή δραστηριότητα (όπως περπάτημα ή άλλη δραστηριότητα μέτριας έντασης).
Επικοινωνήστε περισσότερο. Η έρευνα δείχνει ότι οι πιο ευτυχισμένοι άνθρωποι επικοινωνούν τουλάχιστον 8 ώρες την ημέρα, ειδικά με τους γονείς και την οικογένειά τους.
Αποφασίστε γιατί σηκώνεστε το πρωί. Έχει αποδειχθεί ότι η γνώση του σκοπού ή του λόγου της ζωής σας προσθέτει 7 χρόνια.
Πιστεύω. Η συμμετοχή σε θρησκευτικές εκδηλώσεις (ανεξάρτητα από την πίστη) 4 φορές το μήνα έχει αποδειχθεί ότι προσθέτει 4-14 χρόνια στη ζωή σας.
Η δέσμευση σε έναν σύντροφο μπορεί να προσθέσει έως και 3 χρόνια στη ζωή σας.
Στόχος να κοιμηθείτε 8 ώρες την ημέρα για μέγιστη υγεία και μακροζωία.
Όπως λέει το βιβλίο: "Φάτε καλά, να είστε λιγότερο ντροπαλοί, να κινηθείτε περισσότερο και να αγαπήσετε."
Και σας εγγυάται μια μακρά, ευτυχισμένη, υγιή και γεμάτη ζωή ζωή!
Kordopolova M. Yu.
|
