|
 Για μαγείρεμα ζωμό, σούπες, γαλακτοκομικές σούπες, λαχανικά και γλυκά πιάτα, πρέπει να έχετε 4-5 γλάστρες διαφορετικών μεγεθών (είναι αλουμίνιο, σμάλτο, χυτοσίδηρο, επινικελωμένο).
Για την κατάσβεση είναι απαραίτητο να αγοράσετε 1-2 επιμήκους λέβητες από χυτοσίδηρο με καπάκι, επίσης διαφορετικών μεγεθών.
Ειδικός μπολ μαρμελάδας.
3-4 διαφορετικά μεγέθη τηγάνια (χυτοσίδηρος, αλουμίνιο) για τηγάνισμα κρέατος, ψαριού, πατάτας, τηγανιτών, ομελετών, για ψήσιμο αρωματικών ριζών κ.λπ.
4 (διαφορετικά μεγέθη και σχήματα) κουτιά για την κατασκευή κέικ, muffins και κατσαρόλες.
Διάφορα μεγέθη και σχήματα μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα για την κοπή κρέατος, ψωμιού, λαχανικών και άλλων προϊόντων, καθώς και για τον καθαρισμό λαχανικών και ψαριών.
Μαχαίρια και αξεσουάρ για διακοσμητική προετοιμασία λαχανικών.
Ψαλίδι πουλερικών.
Ανοιχτήρι.
Τελειωτικός.
Σουρωτήρι.
2-3 κόσκινα για φιλτράρισμα υγρού, κοσκίνισμα του αλευριού.
Γκρίτες λαχανικών και φρούτα, πιατάκια τυριών.
Πλάστης και πίνακας επεξεργασίας ζύμης.
Πίνακες κοπής κρέατος, ψαριού, κοπής λαχανικών, ψωμιού.
Ξύλινη συντριβή, 3-4 ξύλινα κουτάλια, ξύλινη σπάτουλα.
Σφυρί κρέατος, ένα τσεκούρι για τεμαχισμό κρέατος.
Αποχυμωτής.
Για ένα αποθεματικό - διάφορα beaters.
Μύλος κρέατος.
Διοχετεύσεις.
Η κουζίνα πρέπει επίσης να έχει μπολ διαφόρων μεγεθών - πήλινα, πήλινα σμάλτα.
Ένα ειδικό πλέγμα που ταιριάζει σε καζάνι διαφορετικού μεγέθους για μαγείρεμα μαγειρευτών.
Ζυγαριές πάγκου.
Γυαλί ή πλαστικό ποτηρι ζεσεως για υγρό.
Ξύλινο ή μέταλλο δίσκος - σχάρα για σερβίρισμα φαγητού και καθαρισμό πιάτων.
Κοκοτά και κατεψυγμένα καλούπια για την προετοιμασία στιφάδων και λαχανικών σε μερίδες.
Τσαγιέρα. Μπρίκι.
Ταρτάκια (μικρά καλούπια) για την κατασκευή κέικ, καρύδια ψησίματος. Χρησιμοποιούνται επίσης για να κάνουν ζελέ.
Κόπτες μπισκότων, που χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σάντουιτς και διακοσμητικών στοιχείων από λαχανικά.
Τσάντες ζαχαροπλαστικής με συμβουλές για τη διακόσμηση γλυκών και κέικ.
Δοχεία κασσίτερου ή πιατικά για την αποθήκευση τροφίμων και μπαχαρικών.
Ένας καλός βοηθός στην κουζίνα είναι αλουμινόχαρτο:
1) το τυρί, το βούτυρο και το λουκάνικο τυλιγμένα σε αυτό διατηρούν τη γεύση και το άρωμά τους, επειδή δεν υπάρχει πρόσβαση στον αέρα.
2) σε αυτό μπορείτε να τηγανίσετε διάφορα προϊόντα χωρίς λίπος ή με ελάχιστη ποσότητα.
3) μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για πώματα και πώματα για σφράγιση φιαλών και δοχείων.
4) μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή καλουπιών για την κατασκευή μπισκότων και muffins.
Το φύλλο αλουμινίου χρησιμοποιείται όχι μόνο για τηγάνισμα διαφόρων προϊόντων χωρίς λιπαρά - λουκάνικα, πουλερικά, ζαμπόν, ψάρι, πατάτες, σνίτσελς, τυρί cottage, αλλά και για τη θέρμανση έτοιμων τροφίμων. Το ζεστό φαγητό σερβίρεται σε αλουμινόχαρτο και το τηγανισμένο φαγητό σερβίρεται χωρίς αυτό.
Δύο ή τρία τηγανισμένα στάρπη τοποθετούνται σε ελαφρά λιπαρό φύλλο και τυλίγονται σε αυτό. Προθερμάνετε στο φούρνο για 5-10 λεπτά. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε το μαργαριτάρι κριθάρι, το κριθάρι και το κουάκερ φαγόπυρου. Λιπάνετε το αλουμινόχαρτο με βούτυρο, βάλτε 4 κουταλιές της σούπας κουάκερ (μπορείτε να το πασπαλίσετε με λιωμένο βούτυρο), τυλίξτε και θερμάνετε στο φούρνο για 5 λεπτά.
Το παλιό ψωμί πασπαλίζεται με νερό, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και θερμαίνεται στο φούρνο για 5-10 λεπτά. Σάντουιτς με μαρμελάδα, τυρί, ζαμπόν μπορούν επίσης να θερμανθούν σε αλουμινόχαρτο.
Χάρη στο αλουμινόχαρτο, πολλά πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα πιάτο. Για παράδειγμα, πατάτες, ψάρια, λουκάνικα και κομμάτια κοτόπουλου τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο τηγανίζονται στο φούρνο σε ένα τηγάνι. Το προϊόν που είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο τηγανίζεται και, όπως ήταν, μαγειρεύεται ταυτόχρονα, έτσι είναι πιο ζουμερό και πιο νόστιμο.Το τηγανητό κοτόπουλο, ωστόσο, δεν έχει καφέ κρούστα, αλλά είναι εύκολο να το πάρετε λερώνοντας το τελικό κοτόπουλο με βούτυρο και κρατώντας το σε ζεστό φούρνο για 5 λεπτά. Συνιστάται να τηγανίζετε λουκάνικο, ψάρι, σνίτσελ σε ποσότητα μιας μερίδας, περίπου 100-200 g. Κάθε μερίδα πρέπει να τυλίγεται προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο και να διπλώνεται σφιχτά πάνω στις άκρες.
Τις διακοπές, σερβίροντας τηγανητό κοτόπουλο ή πουλερικά, έβαζαν αλουμινόχαρτο στα πιάτα, φαγητό στην κορυφή, και στη συνέχεια τα άκρα του φύλλου, που συλλέχθηκαν σε συγκροτήματα, περιστρέφονται προς τα πάνω έτσι ώστε το φαγητό να καλύπτεται με φύλλο. Αυτός δεν είναι μόνο ένας πρωτότυπος τρόπος για να σερβίρετε φαγητό, αλλά και ένας τρόπος για να το διατηρήσετε ζεστό.
Τα αυγά τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο δεν σπάουν κατά το μαγείρεμα.
Αντικείμενα αργύρου, σπάνια χρησιμοποιούμενα, δεν οξειδώνονται όταν τυλίγονται σε φύλλο.
Και τέλος, το φύλλο είναι ιδανικό για τη διακόσμηση ενός χριστουγεννιάτικου δέντρου, τη συσκευασία δώρων και φυσικά για τη διακόσμηση ενός τραπεζιού, ειδικά για έναν ασημένιο γάμο.
Masilyune N. Ρωτάμε στο τραπέζι
|
