|
 "Τίποτα δεν χάνεται με μαϊντανό!" - έτσι είπε ο διάσημος καλλιεργητής λαχανικών Μ. Οσάνιν. Ακόμη και η μικρότερη σπονδυλική στήλη μπαίνει σε δράση. Αποξηραμένο, αλεσμένο για μελλοντική χρήση για το χειμώνα. Μεσαίου μεγέθους ρίζες χρησιμοποιούνται αμέσως.
Τα μεγάλα αφήνονται για σπόρους. Τώρα θα έλεγαν: "Χωρίς σπατάλη χόρτου!" Αλλά δεν ήταν εύκολο να καλλιεργήσετε χόρτο χωρίς απόβλητα. Τουλάχιστον όχι τόσο εύκολο όσο τα καρότα. Ακόμα και ένας ειδικός στον τομέα της κηπουρικής, όπως ο καθηγητής Ν. Kichunov το βρήκε δύσκολο. Ο καθηγητής έγραψε πολλά βιβλία. Και για τα καρότα. Και για τα κεράσια. Και για όλη την άλλη χάρη. Αλλά όταν μιλούσε για μαϊντανό, παραιτήθηκε και πήγε για συμβουλές σε συνηθισμένους κηπουρούς.
Εκείνοι στο ντους γέλασαν τη διασημότητα, αλλά μοιράστηκαν πρόθυμα τις εμπειρίες τους.
- Οι σπόροι πρέπει να βρέχονται πριν από τη σπορά, - είπε ο κηπουρός, - αυτή είναι η σοφία.
- Πώς να βρέχει; - ρώτησε ο καθηγητής.
- Πολύ απλό. Αλλάζετε το νερό κάθε μέρα - και έτσι για δέκα ημέρες στη σειρά. Καλύτερα ακόμα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Ακούγοντας αυτές τις συμβουλές, ένας άλλος εμπειρογνώμονας, ο καθηγητής M. Rytov, τρομοκρατήθηκε.
- Ναι, τίποτα χρήσιμο δεν θα παραμείνει σε αυτά! Το νερό θα τα πάρει όλα! Ακόμα κι αν βρέχετε τους σπόρους, τότε στην άμμο, ψεκάστε το από ένα ποτιστήρι!
 Σε γενικές γραμμές, υπήρξαν πολλές διαφορές. Και μεταξύ των καθηγητών, και μεταξύ των κηπουρών. Μερικοί τεχνίτες έφεραν ένα καταπληκτικό προϊόν στην αγορά, το μέγεθος ενός καλού ραπανάκι. Άλλοι δεν μεγάλωσαν τίποτα. Και όπως πάντα σε τέτοιες περιπτώσεις, υπήρχαν αποφεύγοντες που έδωσαν διάφορα άλλα βότανα ομπρέλας για μαϊντανό. Και πάνω απ 'όλα ethozu - μαϊντανός σκύλου. Αυτό το φυτό, ωστόσο, διέφερε από το γρασίδι της κουζίνας μας στα άσπρα λουλούδια (σε αυτό, είναι πρασινωπό-κίτρινο), αλλά τελικά, τα λουλούδια δεν μπαίνουν στο εμπόριο, οπότε ήταν αδύνατο να διακρίνουμε την πλαστογραφία με αυτό το σημάδι.
Το αποτέλεσμα της πλαστογράφησης ήταν επικίνδυνο και λυπηρό για τον αγοραστή. Όταν τα σκυλιά έτρωγαν μαϊντανό στο σπίτι με δείπνο, έμετο, πρήξιμο στην κοιλιά, άρχισε ακόμη και απώλεια συνείδησης.
Εν τω μεταξύ, η διάκριση του πραγματικού μαϊντανού από το αντίστοιχο δεν είναι καθόλου δύσκολη και απαιτεί μόνο την απλούστερη γνώση της βοτανικής. Αξίζει να τρίψετε ένα κομμάτι φύλλου ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Αντί για τη συνηθισμένη πικάντικη μυρωδιά, ένα ύποπτο άρωμα που μοιάζει με χαλασμένο σκόρδο θα χτυπήσει τη μύτη σας.
Ο άπειρος αγοραστής άρχισε να αντιμετωπίζει το αγαπημένο του καρύκευμα με προσοχή και πολλοί το εγκατέλειψαν εντελώς, διαγράφοντάς το από τη λίστα των πιάτων κουζίνας. Ωστόσο, αποδείχθηκε ότι το αρωματικό βότανο μας δεν είναι μόνο ευχάριστο, αλλά και χρήσιμο και επισκευάζει το πιο σημαντικό όργανο μας - το συκώτι! Αμέσως, η ζήτηση για μαϊντανό άρχισε να αυξάνεται ξανά. Κατά συνέπεια, χρησιμοποιήθηκε μαϊντανός σκύλου - και η δηλητηρίαση άρχισε ξανά.
«Ο μαϊντανός σκύλου, γενικά, κατηγορήθηκε λανθασμένα! - είπε ο καθηγητής A. Kharuzin - Δεν είναι τόσο δηλητηριώδες. Το πρόβλημα είναι ότι αντί για γρασίδι κουζίνας, μερικές φορές προσφέρεται στρίφωμα στην αγορά. Το πράσινο του μοιάζει επίσης με μαϊντανό (επίσης από την ομπρέλα). Το Hemlock είναι θανατηφόρο δηλητηριώδες. "
Και πάλι, οι εύθραυστοι αγοραστές μπορούν να κλονιστούν Πρέπει να είστε στοιχειώδεις εγγράμματοι στη ζωή. Η δυσάρεστη μυρωδιά του αιμάκρου δίνει αμέσως αυτό το βότανο.
Έχουν περάσει πολλά χρόνια από αυτά τα γεγονότα. Κανείς δεν τολμά να φέρει χόρτο σκύλου ή αιματοκύτταρο στην αγορά, αλλά ακόμη και τώρα πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν το μαϊντανό με το σέλινο ή με το κόλιανδρο - το κόλιαντρο. Αυτά τα τελευταία δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά βρώσιμα και πολύ χρήσιμα. Μπορείτε επίσης να τα διακρίνετε από τη μυρωδιά τους, ειδικά το κόλιαντρο.
Σε γενικές γραμμές, οι παρελθόντες φόβοι ξεχνιούνται. Ο πράσινος θησαυρός μας υπήρξε εδώ και πολύ καιρό στην πρώτη γραμμή των πράσινων λαχανικών. Και ακόμη πιο πολύτιμο είναι ότι τα πηγαίνει καλά στον Άπω Βορρά, πέρα από τον Αρκτικό Κύκλο. Και μπορεί να εκτραφεί ακριβώς στην τούνδρα.
Α. Σμύρνοφ. Κορυφές και ρίζες
|
