|
 Οι ευεργετικές ιδιότητες των ξηρών καρπών είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Πριν από τις σύγχρονες μεθόδους κονσερβοποίησης λαχανικών, φρούτων και μούρων, οι άνθρωποι γνώριζαν την πιο αρχαία μέθοδο - ξήρανση. Με αυτήν τη μέθοδο, το υγρό εξατμίζεται σταδιακά από τον καρπό, αλλά παραμένουν όλα τα χρήσιμα, θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Η ξήρανση των φρούτων έχει ένα σαφές πλεονέκτημα έναντι άλλων μεθόδων συντήρησης, καθώς στην περίπτωση αυτή δεν χρησιμοποιούνται γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, αλάτι, ζάχαρη και βαφές, συντηρητικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Μετά το στέγνωμα, ένα άτομο λαμβάνει ένα εντελώς φυσικό προϊόν γεμάτο με βιταμίνες και μικροστοιχεία.
Μπορείτε ακόμη να πείτε ότι τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένα συμπύκνωμα που περιέχει τόσο πολύτιμες ουσίες όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο κ.λπ.
Χρήσιμες ιδιότητες αποξηραμένων φρούτων
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, φυσικά, μερικές από τις βιταμίνες και τα μέταλλα χάνονται. Ωστόσο, πολλές ζωτικές ουσίες διατηρούνται πλήρως σε αποξηραμένα φρούτα. Όλες αυτές οι βιταμίνες, οι πηκτίνες, οι ίνες και τα ανόργανα άλατα που περιέχονται σε αποξηραμένα φρούτα μπορούν να ικανοποιήσουν όλες τις ανάγκες του οργανισμού.
Μια μικρή χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα, για παράδειγμα, μπορεί να ικανοποιήσει πλήρως την καθημερινή ανάγκη του σώματος για κάλιο και σίδηρο. Η ίδια ποσότητα αποξηραμένων κερασιών θα παρέχει στο σώμα κοβάλτιο, βιταμίνη Β5 και μαγνήσιο. Οι ημερομηνίες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και τα σύκα θα βοηθήσουν στη σημαντική βελτίωση του έργου του πεπτικού συστήματος ενός ενήλικα. Όλα τα παραπάνω αποξηραμένα φρούτα περιέχουν όχι μόνο ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, αλλά και χρήσιμες φυτικές ίνες που εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα και βελτιώνουν την πεπτική οδό.
Χάρη στη μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, που περιέχεται σε σχεδόν όλους τους ξηρούς καρπούς, βελτιώνεται η κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα σύκα, οι ημερομηνίες και άλλα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες που σας κάνουν να αισθάνεστε γεμάτοι και να έχετε θετική επίδραση στον εγκέφαλο.
Τα φρούτα μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως τα γλυκά, ωστόσο, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, καθώς περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα σακχάρων λαχανικών.
Όλα τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πολλές άλλες ευεργετικές ιδιότητες. Έτσι, για παράδειγμα, δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, ακόμη και αν αποθηκεύονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα καταλαμβάνουν πολύ λίγο χώρο και μπορούν να ληφθούν μαζί σας σε ένα ταξίδι ή να αποθηκευτούν στο σπίτι σε ένα μικρό δοχείο.
Σταφίδες
Αυτός ο αποξηραμένος καρπός είναι ο πιο δημοφιλής. Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως ανεξάρτητη λιχουδιά, αλλά επίσης προστίθεται σε ορισμένα πιάτα, για παράδειγμα, σε πιλάφι.
Οι σταφίδες περιέχουν μεγάλη ποσότητα γλυκόζης που απορροφάται καλά, καθώς και μαγγάνιο, κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία έχουν θετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς. Οι σταφίδες περιέχουν επίσης βόριο, το οποίο βελτιώνει την απορρόφηση ασβέστιο... Το βόριο είναι πολύ σημαντικό για το σώμα, γιατί όταν λείπει, αρχίζει να αναπτύσσεται οστεοπόρωση... Στη λαϊκή ιατρική, οι σταφίδες χρησιμοποιούνται στη θεραπεία των νευρικών διαταραχών, της αναιμίας και της φυματίωσης. Συνιστάται η χρήση αυτού του αποξηραμένου φρούτου με αυξημένη εγκεφαλική εργασία.
Έχει σταφίδες και αντενδείξεις τους. Επομένως, είναι ιδιαίτερα αποθαρρυντικό να το χρησιμοποιείτε για παχύσαρκα άτομα, καθώς και για ασθενείς που πάσχουν από σακχαρώδης διαβήτης.
Το πιο χρήσιμο είναι οι σταφίδες σκούρου χρώματος, καθώς οι ελαφρές σταφίδες υποβάλλονται σε επεξεργασία με έναν ειδικό τρόπο πριν από την ξήρανση. Η επεξεργασία πραγματοποιείται προκειμένου να διατηρηθεί το ανοιχτό χρώμα των σταφίδων.
Αποξηραμένα βερίκοκα
Τα αποξηραμένα βερίκοκα λαμβάνονται από βερίκοκα... Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα έχουν άλλα ονόματα, για παράδειγμα, "kaisa", "βερίκοκα" ή "αποξηραμένα βερίκοκα".
Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, ασβεστίου, καλίου, σιδήρου, φωσφόρου και βιταμινών Β.Το μαγνήσιο ενισχύει τέλεια τους μυϊκούς ιστούς, επομένως τα αποξηραμένα βερίκοκα συνιστώνται για άτομα που ασχολούνται με αθλήματα ή επαγγελματίες αθλητές. Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν έντονο χρώμα και η προβιταμίνη Α (καροτίνη) του δίνει ένα φωτεινό χρώμα. Το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας προβιταμίνης Α σε αποξηραμένα βερίκοκα επιτρέπει τη χρήση αυτού του ξηρού καρπού για την ενίσχυση των ιστών των βλεννογόνων. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση βερίκοκων μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Δαμάσκηνα
Αυτό το προϊόν λαμβάνεται με ξήρανση δαμάσκηνων, τα οποία είναι ωοειδή και έχουν σκούρο μοβ χρώμα.
Συνιστάται η χρήση δαμάσκηνων για τη βελτίωση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, σε περίπτωση νεφρικών και καρδιακών παθήσεων, για την αύξηση της αντίστασης του σώματος σε σοβαρό στρες. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα συνιστώνται επίσης για αθηροσκλήρωση και υπέρταση.
Ημερομηνίες
Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που είναι γνωστά στην επιστήμη. Αυτό το απίστευτα υγιές προϊόν περιέχει επίσης ουσίες παρόμοιες με τις ιδιότητές τους με την ασπιρίνη, έτσι ξηροί καρποί χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία κρυολογήματος και πονοκεφάλων στην αρχαία Αίγυπτο.
Σύκο
Τα σύκα περιέχουν μεγάλη ποσότητα καλώς απορροφούμενου ιωδίου, η οποία έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Αυτός ο ξηρός καρπός έχει επίσης καθαρτικές ιδιότητες και περιέχει ένζυμα που διεγείρουν την πέψη. Το σύκο είναι ένας εξαιρετικός προφυλακτικός παράγοντας και αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.
Αποξηραμένα αχλάδια
Το αποξηραμένο αχλάδι περιέχει μεγάλη ποσότητα αδιάλυτης ίνας, η οποία έχει θετική επίδραση στην πεπτική οδό.
Διόσπυπος
Αυτός ο αποξηραμένος καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α και C, καθώς και φυσικά σάκχαρα - φρουκτόζη και γλυκόζη.
Μπαρτενέβα Τ.
|
