Μανιταρόσουπα

Μανιταρόσουπα

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Για 1,8 λίτρα νερού:
Champignon	500 γρ
Πατάτες	5-6 τεμ.
Κρεμμύδι	1 μικρό
Βολβός	1 μεγάλο
Καρότο	1 μέσο
Μαργαριτάρι κριθάρι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Υγρή (κατανάλωση) κρέμα	200 ml
Παγωμένο σπανάκι κατά προτίμηση αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φρέσκα μανιτάρια (μαγειρεμένα με καστανό και κανονικό δάσος), πλένουμε, κόβουμε σε φέτες.
• Ξεπλύνετε το κριθάρι, ρίξτε κρύο νερό, βράστε, ξεπλύνετε ξανά.
• Βάζουμε το κριθάρι, τις πατάτες σε κύβους, τα μισά από τα έτοιμα μανιτάρια σε βραστό αλατισμένο νερό. Βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε ένα πολύ, πολύ ψιλοκομμένο μικρό κρεμμύδι.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια σε αυτό μέχρι να ροδίσουν (το υγρό, φυσικά, εξατμιστεί).
• Προσθέστε ένα μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, καρότα στα μανιτάρια (τρίψτε σε χοντρό τρίφτη). Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το τελικό τηγάνισμα στο τηγάνι.
• Όταν οι πατάτες και το κριθάρι είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε μερικές κουταλιές παγωτό σπανάκι και υγρή (πόσιμο) κρέμα (200 ml). Φέρτε τη γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό (χωρίς άνηθο !!!).
• Επιμείνετε για τουλάχιστον 30 λεπτά και σερβίρετε με ξινή κρέμα.
• Συνήθως μαγειρεύω αυτήν τη σούπα σε νερό, αλλά ο ζωμός παρέμεινε μερικές φορές, ήταν κρίμα να το χύσω και έχω μαγειρέψει τη σούπα σε ζωμό. Όσο για μένα, δεν υπάρχει διαφορά.

[Στελόχκα]

Στελόχκα, Μαγειρεύω αυτήν τη σούπα περισσότερες από μία φορές, αλλά ξεχάσω να ευχαριστήσω. Φαίνεται ευκολότερο - να μαγειρέψετε σούπα ;! Αλλά σύμφωνα με τη συνταγή σας, «ακούγεται» πολύ διαφορετικά. Νόστιμο!
Ευχαριστώ!!!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή σας. Θα μαγειρέψω για δεύτερη φορά, αλλά τώρα τα νοικοκυριά δεν ζητούν κρέμα, δεν τους αρέσει πραγματικά στη σούπα. Και μου άρεσε πολύ ο συνδυασμός μανιταριών + κρέμας.

Ελένη, στην υγεία και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Για μένα μανιτάρια + κρέμα ή ξινή κρέμα = ο αγαπημένος μου συνδυασμός.