Capellini - φωλιές από φιδέ, με μανιτάρια, φασόλια και τηγανητά αγγούρια.

[Παρασκευή:]

Capellini - φωλιές από φιδέ, με μανιτάρια, φασόλια και τηγανητά αγγούρια.

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Φωλιές φιδιού (καπλίνι)	1 συσκευασία
Μανιτάρια	300 γρ
Φρέσκο ​​αγγούρι	2 τεμ
Φασολάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)	200 γρ
Πράσινα κρεμμύδια (πράσινο μέρος)	5 βλαστοί
Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Σάλτσα σόγιας με τζίντζερ	150-200γρ
Σκόρδο	5 δόντια
Wasabi (ιαπωνικό χρένο) έτοιμο σε σωλήνα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλάτι, μαύρο πιπέρι	5 γρ
ντομάτα, μαρούλι και ελιές για διακόσμηση	4 πράγματα
Σπόροι και μαύρο σουσάμι	10 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρουσιάζω την αγαπημένη μου συνταγή, με την οποία βρήκα ο ίδιος, με την οποία δεν ντρέπομαι να δέχομαι καλεσμένους. Η γεύση είναι ασυνήθιστη και το αρέσει σε όλους, ζητούν πάντα περισσότερα). Προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, υπάρχουν είδη παντοπωλείου, μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
• Χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να γράψετε παρά να μαγειρέψετε)))
• Παρασκευή:
• Πλύνετε καλά τα μανιτάρια και μετά κόψτε τα σε φέτες.
• Κόψαμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, ακριβώς με το δέρμα, τα φασόλια είχα επίσης κατεψυγμένα καλαμάκια. Κόβουμε μόνο πράσινα φτερά από πράσινα κρεμμύδια και τα κόβουμε επίσης σε λωρίδες κατά μήκος, όπως τα αγγούρια.
• Αγόρασα αυτές τις φωλιές, απόλυτα άπαχτες, αποτελούμενες από αλεύρι, αλάτι και νερό.
• 
• Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύπτει τις φωλιές. Βράζουμε, αλάτι και χαμηλώστε απαλά τις φωλιές σε βραστό νερό με ένα κουτάλι. Βράζουν πολύ γρήγορα για 3 λεπτά, στραγγίζουν το νερό προσεκτικά, ώστε να μην περιστρέφονται.
• Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε υψηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αγγούρια, όταν είναι τηγανισμένα, ρίξτε τα φασόλια και στη συνέχεια τα πράσινα κρεμμύδια, τηγανίστε λίγο και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας και wasabi.
• 
• Καλύψτε με καπάκι, σιγοβράστε λίγο, αλάτι, πιπέρι και VOIL, τελειώσατε.
• Τοποθετήστε προσεκτικά 1-2 φωλιές σε ένα πιάτο, ρίξτε το εξωτικό μας μείγμα στην εσοχή, διακοσμήστε με σπόρους και σουσάμι και μπορείτε να απολαύσετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Σημείωση

Πήρα αυτό το πιάτο αφού η αδερφή μου από την Ιαπωνία έφερε μια τεράστια τσάντα με κάθε είδους ιαπωνικά μπαχαρικά, σάλτσες και πασπαλίζουμε.
Άρχισα να σκέφτομαι πού να εφαρμόσω wasabi εκτός από το να κάνω σούσι και μαρινάρισμα κρέατος. Έτσι εμφανίστηκε αυτή η συνταγή, τώρα την κάνω συχνά, δεν είναι πλέον πρόβλημα να αγοράζουμε wasabi και σάλτσα σόγιας.
ΠΟΥ θέλει εξωτικά, δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!)))))))))))))

και εδώ είναι περισσότερα για το μαρινάρισμα κρέατος wasabi, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα;

Σχετικά με το μαρινάρισμα κρέατος)))) Πιθανώς δεν θα δείτε τίποτα νέο ...
Προετοιμάζω μαρινάδες από αυτό που διατίθεται σήμερα.
Έχω wasabi σε σωλήνες με τη μορφή πάστας, αλλά μπορείτε να το στεγνώσετε και να το αραιώσετε με νερό, σε κατάσταση.
1. Κλασική μαρινάδα: wasabi + σάλτσα σόγιας + λίγο ξύδι ρυζιού + μπαχαρικά για κρέας
2. Wasabi + μπαχαρικά + μουστάρδα (Λατρεύω τα φασολάκια)
3. Wassabi + σάλτσα σόγιας + κάποια μουστάρδα + μπαχαρικά + σκόρδο + μέλι + χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού
4. Vassabi + ελαιόλαδο + μπαχαρικά + βασιλικός ή (rigan) + χυμός λεμονιού

Οποιοδήποτε μαριναρισμένο κρέας, χοιρινό μπριζόλα, λαιμός, κοτόπουλο (καλή επιλογή 3 με μέλι), φιλέτο γαλοπούλας.

Πες μου, αγοράζουν ξύδι wasabi και ρυζιού σε ειδικά καταστήματα;

Sori, το ερώτημα δεν είναι "εξαιρετικά έξυπνο", αλλά τι δίνει το wasabi στο κρέας σε αυτήν την περίπτωση; πνευμονία, μυρωδιά, γεύση;

Πες μου, αγοράζουν ξύδι wasabi και ρυζιού σε ειδικά καταστήματα;

μητέρα, σχύες αυτού του είδους σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. πωλήσεις στο χωριό μας

μητέρα, αυτό είναι καλό σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. πωλήσεις στο χωριό μας

Ουάου ... αλλά δεν έχω συναντηθεί. Και σε ποια τμήματα;

Sori, το ερώτημα δεν είναι "εξαιρετικά έξυπνο", αλλά τι δίνει το wasabi στο κρέας σε αυτήν την περίπτωση; πνευμονία, μυρωδιά, γεύση;

Το Wasabi είναι φρέσκο, πολύ πικάντικο, καλά, πιθανότατα όλοι έτρωγαν σούσι, και όταν μαγειρευτούν γίνεται λιγότερο πικάντικο, και δίνει τόσο ενδιαφέρουσα, θα έλεγα γλυκιά γεύση.
Δεδομένου ότι στη συνταγή για φωλιά με μανιτάρια, μαγειρεύω επίσης φιλέτο γαλοπούλας και κοτόπουλου, σε τηγάνι τύπου γουόκ, τηγανίζω τα φιλέτα σε υψηλή φωτιά, σε λωρίδες, στη συνέχεια προσθέστε φρέσκα αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια και βασιλικό κομμένα σε λεπτές λωρίδες, όταν όλα τηγανίζονται, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, Έβαλα μερικά κουταλάκια του γλυκού wasabi και 50-100 γραμμάρια βουτύρου ή παχιά σπιτική ξινή κρέμα.
Όποιος το δοκίμασε, λένε ασυνήθιστο και νόστιμο!

Zhivchik ναι, στα μεγάλα σούπερ μάρκετ υπάρχει πάντα ένα τμήμα σούσι, απλά δεν έδωσαν προσοχή.)))))

έκπληκτος, πόσο ενδιαφέρον! μια άλλη ερώτηση από την παραπάνω σειρά, γιατί τηγανίζουμε τα αγγούρια;

Λοιπόν, δεν ξέρω ... δεν μου αρέσει το wasabi, είναι άγευστο. Αλλά μουστάρδα με χρένο - Μπορώ να δοκιμάσω μαζί τους; Και η συνταγή είναι ανεπιτήδευτη και, που είναι πολύ ευχάριστο για μένα, γρήγορα. Αύριο θα στείλω τον άντρα μου σε ένα ταξίδι για ψάρεμα και θα προετοιμαστεί για την επιστροφή μου. Ευχαριστώ.
Και για τα αγγούρια, αναρωτιέμαι γιατί;

Dachshunds, μιλάω για αγγούρια, αν κάνετε google, τότε τα τηγανητά αγγούρια είναι πιο πιθανό κινέζικη κουζίνα. Είναι υπέροχο και ασυνήθιστο !!!! Λοιπόν, τουλάχιστον στη συνταγή μου.
Την πρώτη φορά που δοκίμασα κοτόπουλο με wasabbi και τηγανητά αγγούρια στη φωτιά σε ένα τηγάνι γουόκ, ήμουν με φίλους στο μπάρμπεκιου και υπήρχε ένας μάγειρας που επιπλέει, οπότε έκανε αυτό το νόστιμο. Για να είμαι ειλικρινής, δεν είδα καν πώς μαγειρεύτηκε και τότε δεν υπήρχε πουθενά να αγοράσω wasabi, αλλά όταν πέντε χρόνια αργότερα πήρα ένα wasabi, θυμήθηκα να ψάχνω για μια συνταγή για πολύ καιρό, αλλά δεν βρήκα τίποτα, οπότε βρήκα τη δική μου))))).
Είπα στην αδερφή μου για αυτήν τη συνταγή και την έβαλε για τον Ιάπωνα σύζυγό μου, οπότε την επαίνεσε πάρα πολύ, αν και συνήθως δεν τρώει κοτόπουλο. Είπε ότι μπορείτε να ανοίξετε ένα εστιατόριο))))) καλά, μάλλον κολακεύτηκα ...

Ksati, η κινεζική κουζίνα έχει χυλοπίτες ρυζιού με λάχανο τουρσί, επίσης, η γεύση δεν είναι πολύ συνηθισμένη, ακόμη και στην Κίνα υπάρχουν γλυκά κρέατος, όταν τα τρώτε, είναι πρώτα γλυκά, στη συνέχεια πικάντικα και στη συνέχεια αλμυρά ή αντίστροφα. Υπάρχουν λοιπόν γεύσεις σε οποιαδήποτε κουζίνα που δεν έχουμε δοκιμάσει ακόμη, οπότε δοκιμάστε τα τηγανητά αγγούρια στη συνταγή μου και ξαφνικά θα τους αρέσει, όπως κάποτε ...

και από πού προέρχεται αυτή η γνώση της ιαπωνικής και της κινεζικής κουζίνας; αδερφή ή προσωπικό ενδιαφέρον;

Έβγαλα τα κουτιά μου και βρήκα ένα βιβλίο με την ονομασία Chinese Cuisine. Λέει λοιπόν ότι "οι Κινέζοι τρώνε αρκετά ωμά λαχανικά, επειδή πιστεύουν ότι απορροφώνται καλύτερα σε βραστά και τηγανητά. Για το μαγείρεμα κρύων και ζεστών πιάτων, τα λαχανικά, με σπάνιες εξαιρέσεις, βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν ή να μαλακωθούν, και μερικές φορές να τηγανιστούν Επιπλέον, για να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες πριν από το τηγάνισμα, τυλίγονται σε αλεύρι ή υγραίνονται σε ένα αυγό. Ακόμα και τα αγγούρια στην Κίνα τηγανίζονται ... " λάδι για περισσότερο από ένα λεπτό. Ας δοκιμάσουμε.

Για τέτοιους χειρισμούς, όπως σωστά επισημάνθηκε, το τηγάνι γουόκ είναι κατάλληλο. και τώρα νομίζω - γιατί πρέπει να αγοράσω τον εαυτό μου ..; για αγγούρια!

και από πού προέρχεται αυτή η γνώση ιαπωνικής και κινεζικής κουζίνας; αδερφή ή προσωπικό ενδιαφέρον;

Ω ναι, εντάξει γνώση ...)))))
Με ενδιαφέρει να μαγειρεύω κάτι ασυνήθιστο, οπότε το προσαρμόζω από διαφορετικές κουζίνες, πήρα το σωστό εκεί, εκεί.
Από την Ιαπωνία, ανεξάρτητα από το πόσες συνταγές μου έδωσε η αδερφή μου, τίποτα δεν μου ταιριάζει, έχουν ως επί το πλείστον ημιτελή προϊόντα και ειδικά μίγματα προστίθενται στο ρύζι και τα χυλοπίτες, για παράδειγμα, με κάρυ. Δεν μου αρέσει πολύ. Αλλά φτιάχνω σούσι, ρολά, τα αγαπάμε. Εδώ έρχεται η σούπα miso
αδελφή ήρθε να κάνει, δεν μου άρεσε, καλά, πιθανώς όχι για όλους.

Αγόρασα τον εαυτό μου και είμαι πολύ ευχαριστημένος, καθώς τηγανίζω πολλά πράγματα σε αυτό γρήγορα.

Για τέτοιους χειρισμούς, όπως σωστά επισημάνθηκε, το τηγάνι γουόκ είναι κατάλληλο. και τώρα νομίζω - γιατί πρέπει να αγοράσω τον εαυτό μου ..; για αγγούρια!

Μπορεί να μαγειρευτεί κανονικά, αλλά βαθιά, με κεκλιμένες πλευρές, σε υψηλή θερμοκρασία.

και σέβομαι πραγματικά το miso. Είναι εντάξει, πρόκειται να γίνω γουόκ, είναι ένα μικρό μέγεθος που πουλάμε. Θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να τηγανίσω τα αγγούρια.

και σέβομαι πραγματικά το miso. Είναι εντάξει, πρόκειται να γίνω γουόκ, είναι ένα μικρό μέγεθος που πουλάμε. Θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να τηγανίσω τα αγγούρια.

Θα πρέπει να προσπαθήσω να κάνω miso, δεν το έχω δοκιμάσει
Πείτε, στη συνέχεια, για το τηγάνι και τα αγγούρια, τι συμβαίνει)))))))

σίγουρα. Περιμένουμε νέες συνταγές στο εξωτερικό, προσαρμοσμένες στα γεωγραφικά πλάτη μας!

Ουάου ... αλλά δεν έχω συναντηθεί. Και σε ποια τμήματα;
ίσως δεν τελείωσα να διαβάζω τον Temka-na m. Shulyavskaya από την πλευρά του Silpo, υπάρχει κιόσκι με όλα τα πράγματα για σούσι