Kulich στο Donbass

Kulich στο Donbass

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γάλα	0,5 λίτρα
Φρέσκια μαγιά	70 γρ
Κρόκοι αυγών	10 κομμάτια.
Ζάχαρη	500 γρ
Βούτυρο	200 γρ
Μαργαρίνη	150 γρ
Κρέμα γάλακτος	200 γρ
Αλεύρι	1,5 κιλά
Βανίλια, σταφίδες, κανέλα, ξύσμα λεμονιού	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 350-400 g αλεύρι (η ζύμη πρέπει να είναι υγρή, όπως για τηγανίτες)
  
• 
  
• Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στη ζύμη που προέκυψε, εκτός από το ηλιέλαιο (προ-λιώστε τη μαργαρίνη και το βούτυρο σε υδατόλουτρο, ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες) Ζυμώστε τη ζύμη, προσθέστε αλεύρι μέχρι να αρχίσει να κολλάει στα χέρια σας, στο τέλος προσθέστε λίγο ηλιέλαιο. Βάλτε την έτοιμη ζύμη σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το. Όταν εμφανιστεί η ζύμη, ζυμώστε και αφήστε ξανά. Όταν εμφανιστεί για δεύτερη φορά, βάλτε το στις φόρμες (στο παρελθόν) και αφήστε το να ξαναρχίσει Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά (όλα εξαρτώνται από το φούρνο και το μέγεθος των καλουπιών)