Ψωμί κρεμμυδιού σίκαλης με τυρί μαγιάς.

Ψωμί κρεμμυδιού σίκαλης με τυρί μαγιάς.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη (έχω σίκαλη, 100% υγρασία)	120 γρ
Τυρί	70 γρ
Κρεμμύδια (όχι τηγανητά, φρέσκα, κομμένα σε φέτες)	40 γρ
Σκόρδο	1 φέτα
Νερό	440 ml
Πίτουρο σίκαλης	7 γρ
Μέλι	2 κουτ
Λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου	490 γρ
Αλεύρι λιναρόσπορου (μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι σίτου)	11 γρ
Φυτρωμένη σίκαλη, αλεσμένη	10 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	120 γρ
Αλας	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε όλα τα συστατικά με τη σειρά που ορίζει το βαμβάκι σας, ζυμώνετε - το κουλούρι θα έχει τη μορφή σαλιγκαριού με ένα σπίτι. Απόδειξη στους 35 βαθμούς για περίπου 6 ώρες. Πριν το ψήσιμο, κάντε κομμάτια και γαρνίρετε το ψωμί με κρεμμύδια.
• Για μένα - όπως αυτό:
• 
• Αλλά νομίζω ότι είναι δυνατόν να βρούμε κάτι πιο πρωτότυπο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 300 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

7,5 ώρες

Σημείωση

Ποτέ δεν πίστευα ότι το ψωμί με φρέσκα, όχι τηγανητά κρεμμύδια θα ήταν τόσο νόστιμο! Η μυρωδιά των κρεμμυδιών δεν ακούγεται στο τελικό ψωμί.
Ήμουν επίσης ικανοποιημένος με τη δομή ψίχουλου:


Θέλω επίσης να δώσω έναν σύνδεσμο για τη συνταγή από την οποία πήρα την ιδέα για αυτό το ψωμί: 🔗 ... Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της ιδέας!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου-σίκαλης με λουκάνικο και τυρί σε πολική κουζίνα Polaris (Νικέττα)

Ψωμί με τυρί και λουκάνικο 50:50 (Κοράτα)

Ψωμί σίτου και σίκαλης (Ομέλα)

Μάλλον υγιές ψωμί αποδεικνύεται χρήσιμο!
Το κόψατε ζεστό; Το ψίχουλο φαίνεται να είναι ωμό

Τώρα δεν θυμάμαι αν ήταν ζεστό ή όχι.
Ψωμί και τα παρόμοια, ψημένα επανειλημμένα με φρέσκα κρεμμύδια. Η συνταγή βοηθάει όταν δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο στο σπίτι, αλλά θέλετε να ψήσετε κάτι πρωτότυπο. Αποδεικνύεται καλά με τη μαγιά.