Λαζάνια με σάλτσα κρέατος

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
φύλλα λαζάνια	12
μικτό κιμά (χοιρινό + μοσχάρι)	600 γρ.
κρεμμύδι (τριμμένο)	1
ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
πουρέ ντομάτας χωρίς δέρμα	600 γρ.
γαρίφαλο σκόρδου
μερικά κλαδάκια βασιλικού
πράσινο σαρκώδες πιπέρι	1 Η / Υ.
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
γάλα	100 ml.
άλας. πιπέρι. ρίγανη στην άκρη ενός μαχαιριού.
τριμμένο τυρί Eden	150 γρ.
για κρέμα μπεσαμέλ:
γάλα	250 ml
αλεύρι	1 και πλήρης τέχνη. μεγάλο.
βούτυρο	30 γρ.
ένα αυγό	1
άλας. άσπρο πιπέρι. μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού
καλύψτε τη φόρμα 30x7x10 με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας μακριά άκρα. για να είναι εύκολο να το βγάλετε.

Μέθοδος μαγειρέματος

σάλτσα:
κρεμμύδια και σκόρδο, σοτάρετε σε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα
μετά από λίγα λεπτά προσθέστε κιμά και τηγανίστε το για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να φωτιστεί, σπάζοντας με κομμάτια.
ρίχνουμε γάλα, βράζουμε το κρέας μέχρι να εξατμιστεί το γάλα. Στη συνέχεια προσθέστε το πιπέρι. ζυμαρικά και τριμμένες ντομάτες, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 1 ώρα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε βασιλικό και ρίγανη.
κρέμα μπεσαμέλ:
λιώστε το βούτυρο και προσθέστε αλεύρι. τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. ρίχνουμε γάλα. άλας. πιπέρι είναι. προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και ετοιμάζουμε την κρέμα. αφήστε να κρυώσει και προσθέστε αυγό και ανακατέψτε καλά.
συνέλευση:
Έχω πολύ σκληρά φύλλα λαζάνια. οπότε τα βράζω για 5-6 λεπτά.
στο κάτω μέρος του καλουπιού, ευθυγραμμίστε τα φύλλα λαζάνια (έχω 1,5 κομμάτια) σε αυτά μοιράστε ομοιόμορφα 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί.
κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα και σάλτσα λαζάνια.
ανώτερος. δηλαδή, πασπαλίζουμε το τελικό φύλλο της λαζάνια μόνο με τυρί και απλώνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ πάνω του. που πασπαλίζουμε και πάλι με τυρί.
ψήνουμε σε προθερμασμένο σε 180^{σχετικά με}Από το φούρνο 25-30 λεπτά.