Μηλόπιτα με καραμέλα

[Ζύμη:]

Μηλόπιτα με καραμέλα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι	500 γρ
Φρέσκια μαγιά	20 g (ή 11 g ξηρό)
Γάλα	100 ml
Ζάχαρη	100 γρ
Αυγά	2 τεμ.
Κρέμα γάλακτος	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	0,5 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας (για γλυκές τάρτες)	8-10 γρ
Πλήρωση:
Μήλα όπως ο Antonovka (είχα μια γλυκιά ποικιλία)	6 τεμ
Ζάχαρη	150 γρ
Νερό	50 ml
Κρέμα (22%)	200 ml
Αυγά	2 τεμ
Αλεύρι	1 κουτ με μια διαφάνεια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το ταψί πρέπει να λαμβάνεται ψηλότερα, διαφορετικά η καραμέλα μπορεί να ξεχειλίζει κατά το ψήσιμο.
• Να μαγειρέψω ζύμη μαγιάς.
• Αραιώστε μια σακούλα (11 g) στιγμιαίας μαγιάς (20 g ακατέργαστη) σε 50 ml γάλακτος και προσθέστε 50 g ζάχαρης και αλεύρι το καθένα.
• Αφήστε τη ζύμη να ανέβει.
• Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη ζύμη.
• Δύο αυγά, 50 g νερού, 50 g ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε 450 g αλεύρι και ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Πήγαινε και πήγαινε!
• (Ζύμωσα ζυμαρικά στο HP στο πρόγραμμα και μετά άφησα τη ζύμη να φτάσει στην άκρη του κάδου)
• Σιρόπι καραμέλας.
• Ρίχνουμε 50 ml νερού σε μια κατσαρόλα, βάζουμε 150 γραμμάρια ζάχαρης και βάζουμε σε μέτρια φωτιά, χωρίς ανάδευση, έως ότου η ζάχαρη αρχίσει να σκουραίνει.
• 
• Ρίξτε 200 ml κρέμας (22%) πάνω στην καυτή καραμέλα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η καραμέλα και το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
• Για εμπιστοσύνη, μπορείτε να πιέσετε. Αφήστε το να κρυώσει σε ένα μπολ.
• Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη, απλώστε ένα καλούπι με διάμετρο 26 cm, σχηματίστε τις πλευρές, απλώστε τα μήλα.
• Προσθέστε 2 αυγά στο δροσερό σιρόπι με κρεμώδη καραμέλα, ανακατέψτε καλά.
• 
• Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
• Ρίχνουμε το μείγμα στη ζύμη με μήλα.
• Το κέικ είναι διακοσμημένο με κρέμα καραμέλας, σχάρα ή ειδώλια ζύμης πριν το ψήσιμο. Έκοψα τα φύλλα με καλούπια και τράβηξα φλέβες με ένα μαχαίρι.
• Βουρτσίστε με κρόκο αυγού ή ισχυρό γλυκό τσάι. Λατρεύω αυτό το λιπαντικό: αυγό + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χάλια. βούτυρο + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γάλα.
• Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 40 λεπτά στους 180 ° C.
• Αυτή είναι η άκρη της πίτας
• 
• Ψύξτε πριν τεμαχίσετε.
• 
• PS Αυτή η ζύμη είναι ιδανική για διαστρέψεις, δεν σέρνεται κατά την κοπή. Επίσης, η ζύμη δεν βρέχεται από το υγρό γέμισμα, το οποίο είναι επίσης ένα μεγάλο πλεονέκτημα.
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Κρέμα-καραμέλα από την LJ Chadeyka: 🔗

Η συνταγή ζύμης αντιγράφηκε επίσης από το Διαδίκτυο, δυστυχώς δεν κράτησα την πηγή.

[Γκάσα]

Γκάσα, τι κάνεις μαζί μας; Όποια κι αν είναι η πίτα, θέλετε να τρέξετε αμέσως στην κουζίνα και να πιάσετε το φούρνο!

Oksanchik, έχουμε ... ξεχάσει; Πού να τρέξετε; Δεν έχετε ψηθεί ακόμα ψωμί στην κρέμα ... Το ψίχα εξακολουθεί να ονειρεύεται;

Oksanchik, έχουμε ... ξεχάσει; Πού να τρέξετε; Δεν έχετε ψηθεί ακόμη ψωμί στην κρέμα ... Το ψίχα εξακολουθεί να ονειρεύεται;

Δεν ψήνω, ομολογώ. Και σήμερα δεν ψήνω, η μητέρα μου δεν ψήνει ψωμί τις Παρασκευές. Ω, αυτά τα έθιμα και αυτές οι μητέρες.
Αλλά σίγουρα θα ψήσω! Και τα μήλα έτρεξαν για την πίτα, μόλις χθες πρόσθεσα μισά χαλασμένα μήλα σε μια άλλη πίτα. Δεν είχες χρόνο!
Αλλά μόλις εμφανιστούν τα μήλα, θα το πάρω αμέσως. Chesna-υπέροχο!

Έλα ... Θα περιμένω

η μητέρα μου δεν ψήνει ψωμί τις Παρασκευές. Ω, αυτά τα έθιμα

Πόσο ενδιαφέρον!
Γιατί δεν μπορείτε να ψήσετε ψωμί την Παρασκευή;

Ξεδιπλώστε τη ζύμη, απλώστε ένα καλούπι με διάμετρο 26 cm, σχηματίστε τις πλευρές, απλώστε τα μήλα.
........................ ........................ ...............

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ζεστό κέικ με μήλα ................. Pi κέρατο διακοσμήστε τον κόλπο πριν το ψήσιμο με κρέμα καραμέλας, σχάρα ή ειδώλια ζύμης

Gan, πώς πήρες ένα ζεστό κέικ με μήλα; Λοιπόν, πριν το ψήσουμε, το γεμίζουμε και το διακοσμούμε με ζύμη;
γιατί είναι ζεστό το κέικ;

Πόσο ενδιαφέρον!
Γιατί δεν μπορείτε να ψήσετε ψωμί την Παρασκευή;

Υπήρχαν πολλά διαφορετικά έθιμα και πεποιθήσεις ταυτόχρονα. Δείτε τι λέει η Google:

Το ψήσιμο ψωμιού στο σπίτι υπήρξε εδώ και καιρό ένα επάγγελμα μιας γυναίκας. Συνοδεύτηκε από μια σειρά τελετουργικών ενεργειών. Μερικά από αυτά έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα, για παράδειγμα, τα ακόλουθα: δεν μπορείτε να ψήσετε ψωμί την Παρασκευή και την Κυριακή, τις ίδιες μέρες που δεν μπορείτε να κοσκινίζετε το αλεύρι, δεν μπορείτε να χτυπήσετε με γούρνα ("τη νύχτα") και να το χτυπήσετε με τα χέρια σας, πρέπει να ρίξετε ψωμί στον εαυτό σας ( "Τότε η οικογένεια θα είναι μαζί του"), πριν το ψήσιμο του ψωμιού, δεν μπορείτε να μετρήσετε ("θα υπάρξει ζημιά στο αγρόκτημα"), πρέπει να το βάλετε στο φούρνο στα δεξιά σας, δεν μπορείτε να βάλετε δύο φραντζόλες στο φτυάρι, δεν μπορείτε να κρατήσετε την πόρτα στην καλύβα μέσα τη στιγμή που το ψωμί φυτεύεται στο φούρνο, απαγορεύεται να δανειστεί μια μπανιέρα ψωμιού ("dizhka") και ένα φτυάρι ψωμιού, κ.λπ. Είναι επίσης γνωστά τα ακόλουθα σημάδια: το ψωμί που γυρίστηκε στο φούρνο δείχνει σχεδόν ατυχία, δύο καρβέλια κολλημένα μεταξύ τους πρέπει να σπάσουν πάνω από το κεφάλι του κοριτσιού ή άσχημα παιδί που μιλάει, αν είναι βρεγμένο κάτω από το ψωμί - στη βροχή.

Λοιπόν, την Κυριακή - εντάξει, τουλάχιστον κάπου είναι σαφές γιατί δεν είναι απαραίτητο να ψήνουμε ψωμί, αλλά για την Παρασκευή -.
Και η μητέρα μου κάπου θα ακούσει κάτι από ανθρώπους και μετά με ενοχλεί. Παρά το γεγονός ότι ποτέ δεν έψησε καθόλου ψωμί, εκτός από τα Πασχαλινά κέικ.
Όλες οι ερωτήσεις μου "Γιατί;" υπάρχει μόνο μία απάντηση - "Άρα οι άνθρωποι φαίνεται να είναι." Θα ήθελα να γνωρίσω αυτούς τους "ανθρώπους" και να τους πω όλα όσα σκέφτομαι γι 'αυτούς, πώς χαλάσουν τη ζωή μου με την "εμφάνιση" τους.

Loz, εγώ στις μητέρες μου (η πεθερά μου και η μητέρα μου μπορούν να σφίξουν αυτό το "Οι άνθρωποι φαίνεται ...") σε αυτό απαντώ "Από το hto kazhe, αυτό το hai και όχι το ρόμπα!"

και υπάρχει επίσης μια παροιμία: "Αυτός που σημειώνει, απαντά"
Είναι αλήθεια ότι οι μητέρες μου σπάνια στριφογυρίζουν μαζί μου με τις συμβουλές τους

Loz, εγώ στις μητέρες μου (η πεθερά μου και η μητέρα μου μπορούν να σφίξουν αυτό το "Οι άνθρωποι φαίνεται να ...") σε αυτό απαντώ "Από το hto kazhe, αυτό το hai και όχι το ρόμπα!"

και υπάρχει επίσης μια παροιμία: "Αυτός που σημειώνει, απαντά"
Είναι αλήθεια ότι οι μητέρες μου σπάνια στριφογυρίζουν μαζί μου με τις συμβουλές τους

Είναι πιο εύκολο για εσάς, αλλά η μητέρα μου και εγώ ζούμε. Έτσι, μπορώ να κάνω κάτι με τον δικό μου τρόπο, αλλά αυτή η δυσαρέσκεια στον αέρα επιδεινώνεται. Κάπου λοιπόν το κάνω με τον δικό μου τρόπο (πιο συχνά), αλλά κάπου είναι πιο εύκολο να το παραδώσω παρά να τσακίζω.

Και η πεθερά γενικά για τους "ανθρώπους φαίνεται" μπορεί επίσης να διαβάσει μια ολόκληρη διάλεξη. Επειδή η οικογένεια του συζύγου είναι πιστοί που θεωρούν όλα αυτά τα έθιμα παγανισμό. Τους ψήνω όλα τα είδη καλούδια, οι ίδιοι δεν έχουν χρόνο, είναι ευχαριστημένοι με τα πάντα, και δεν τους πειράζει ποια ημέρα της εβδομάδας ψήθηκε, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο και δεν τεντώνει.

Είθε οι συντονιστές να μας συγχωρήσουν για ένα ελαφρύ offtopic.

[rinishek]

rinishek, patamushta ... Θα το διορθώσω τώρα

Ψέματα, συμφωνώ, όταν η μητέρα μου περπατά δίπλα της και κοιτάζει πάνω από τον ώμο της - είναι ευκολότερο να παραδοθεί

Gal, ναι είμαι έτσι .. Απλώς σκέφτηκα ότι ίσως ψήνουμε πρώτα, μετά γεμίζουμε, δεν ξέρεις ποτέ ...

Gal, ναι, είμαι έτσι .. Απλώς σκέφτηκα ότι ίσως ψήνουμε πρώτα, μετά γεμίζουμε, δεν ξέρεις ποτέ ...

Όχι, είστε υπέροχοι για να το παρατηρήσετε ... Είμαι ένα καπέλο ... Πήρα τη συνταγή καραμέλας από την Chadeyka και είχε μια γρήγορη σφολιάτα στην πίτα της

Galyun, skoka πίτα στέκονται στο προστατευτικό πριν το ψήσιμο; λεπτά 40;
(sho, δεν είναι ξεκάθαρο για μένα το πόσο έχει μετακινηθεί η ζύμη)

Ιρλανδικά, βάλτε το ήδη ... Αυτή η ζύμη δεν ανεβαίνει πολύ ... το έχω βάλει μαζί μέχρι τώρα, ο φούρνος έχει ζεσταθεί, καλά, βάλτε το ...

[rinishek]

rinishek, Ιρλανδός, λοιπόν; Πως είναι?

ζητήστε μια φωτογραφία - δεν υπάρχει καλύτερη, επειδή το κεφάλι και τα αυτιά ξέχασαν να αγοράσουν μπαταρίες για την κάμερα, έπρεπε να χρησιμοποιήσω το τηλέφωνο και εγώ Δεν μιλάω στην κάμερα μου Δεν μπορώ πραγματικά να τραβήξω με το τηλέφωνό μου


Gal, πολύ νόστιμο! η καραμέλα δίνει μια τόσο ενδιαφέρουσα γεύση
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

PySy - εάν εμφανίζετε συνταγές με τόσο μεγάλη ταχύτητα, τότε ορισμένοι σύντροφοι δεν θα έχουν χρόνο να εργαστούν. Το ένα είναι καλύτερο από το άλλο! Δεν έχω σκεφτεί ακόμα το ψωμί με κρέμα, και το tutochki είναι ήδη καραμέλα με μήλο! kaneshna, η καραμέλα είναι ισχυρότερη!

[rinishek]

rinishek, phew ... μερικά νεύρα !!! Σκέφτηκα - υπάρχει κάτι λάθος, αλλά σπάει την πίτα !!! Μπράβο!!! Πολύ ωραία!!!

αλλά τι είναι λάθος; sho μπορεί να είναι λάθος; !!!
σαν μικρά παιδιά - αν ηρεμήσατε - τότε μπήκα στο Skoda
το kaneshna έχει ήδη σπάσει το μισό!

[Γκάσενκα]

Γκάσενκα, και ποια είναι η έννοια της φράσης

"Βουρτσίστε με κρόκο αυγού και στο ταχυδρομείο δυνατό γλυκό τσάι ";

Σε τελική ανάλυση, στην ίδια τη ζύμη και στην κρέμα, τα αυγά, το γάλα, την ξινή κρέμα, την κρέμα;

Ίσως κατά τη νηστεία κάπως η ζύμη και η κρέμα να μετατραπούν σε λιπαρά; Αυτή δεν είναι μια αδράνεια ερώτηση. και υπό το φως της πιθανότητας διατροφικών αλλαγών

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, Δεν ξέρω καν τι να πω !!! Αυτή η φράση αντιγράφηκε από το Διαδίκτυο. Υπήρχε μια περιγραφή της πίτας, αλλά δεν υπήρχε συνταγή, οπότε έπρεπε να βουτήξω τη ζύμη από ένα μέρος, και την καραμέλα από ένα άλλο ... Θα την πάρω αμέσως ... Δεν νομίζω ...

[Γκάσενκα]

Σαφή, Γκάσενκακαι σκέφτηκα ήδη - "το παντελόνι γυρίζει ... γυρίζει παντελόνι tsya ... "

Όχι, στην πραγματικότητα, μπορείτε να καταλάβετε πώς να βγείτε σε νηστεία ... και να μην πάρετε ζύμη βουτύρου και να βράσετε καραμέλα σε νερό ... τότε μπορείτε να γράψετε με τσάι !!!

Και για μένα - επίσης καραμέλα χωρίς ζάχαρη

Εκτός από τα αστεία, περιμένω, υποσχέθηκαν σε ένα κατάστημα χονδρικής να αγοράσουν μικρές ποσότητες μαλτιτόλης, ένα υποκατάστατο ζάχαρης που χρησιμοποιείται στη διαβητική σοκολάτα, κυρίως της ξένης παραγωγής. Όσον αφορά τις οργανοληπτικές ιδιότητες, είναι πιο κοντά στη ζάχαρη και μετά δοκιμάζω πολλά πράγματα - ιταλικές μαρέγκες, φραγκίπανες, αυτή η πολύ καραμέλα και πολλά άλλα ...

[Αλεξάνδρα]

ΑλεξάνδραΕίσαι καλά! Θαυμάζω απλώς πώς έρχεστε με τις αλλαγές σας!

[Γκάσενκα]

Γκάσενκα, οι αλλαγές είναι εύκολες όταν υπάρχουν τόσες πολλές εμπνευσμένες πρωτότυπες συνταγές στον ιστότοπό μας, όπως η δική σας.
Γι 'αυτό διάβασα προσεκτικά

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις Θα περιμένουμε τη μαλτιτόλη

Κορίτσια. Δεν καταλαβαίνω πότε να ρίξω καραμέλα; Αμέσως ή πότε θα ψηθεί και θα χυθεί ξανά στο φούρνο;

Αμέσως!

Η απόδοσή μου είναι 30 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Γεύση και μυρωδιά
Η πλάκα είναι πολύ φαρδιά και πολύ μικρή - έτσι το κέικ έπεσε στα πλάγια.

[Γκάσα!]

Γκάσα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Ζήτησαν από τον εγγονό μου στο νηπιαγωγείο να φτιάξει ένα καρβέλι για τις φθινοπωρινές διακοπές. Estessno, μετά τις διακοπές θα πρέπει να τρώτε αυτό το ψωμί. Έψαχνα για μια συνταγή που θα ήταν νόστιμη για τα παιδιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι που βρήκα τη δική σας και αποφάσισα να ψήσω. Εγώ ο ίδιος δεν θα μπορούσα να είμαι στις διακοπές, αλλά για ένα μήνα ήδη, συναντώντας στο νηπιαγωγείο με τις γιαγιάδες και τις μητέρες των παιδιών από την ομάδα, λαμβάνω ευγνωμοσύνη και επαίνους (με τα μάτια μου με χαρά) για ένα υπέροχο κέικ. Λένε ότι δεν είχαν ποτέ καλύτερη γεύση από την μηλόπιτα. Τώρα σκέφτομαι πώς να το δοκιμάσω μόνος μου ... Η οικογένειά μου είναι γεμάτη με δίαιτες και δεν μπορώ να χειριστώ τη μεγαλύτερη. Θα πρέπει να περιμένουμε μερικές διακοπές. : - \ Γι 'αυτό δεχτείτε ευγνωμοσύνη όχι μόνο από εμένα, αλλά και από τους πολλούς πίτες.

[σιμούλια]

σιμούλιαΕυχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια !!! Είμαι πολύ ωραία !!!

Ψήνω μια τέτοια πίτα με το γέμισμά σας. Κάνω λίγο διαφορετική ζύμη. Γευστικό !!!