Μπισκότα νεκταρινιών

Μπισκότα νεκταρινιών

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Βούτυρο	50 γρ
Κρέμα γάλακτος	50 γρ
Αυγό	1 Η / Υ
Ζάχαρη	50 γρ
Αλεύρι σίτου	250 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ
Πλήρωση:
Νεκταρίνι	1 Η / Υ.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αμυλο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για λίπανση:
Αυγό	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη έως ότου λευκή αφράτη μάζα
• Προσθέστε μαλακό βούτυρο, ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
• Προσθέστε σταδιακά αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη.
• Ψύξτε για 2-3 ώρες.
• Στη συνέχεια ξεδιπλώστε 1/2 ζύμη στο μέγεθος του καλουπιού (έχω σιλικόνη d24cm). πασπαλίζουμε με το μισό άμυλο και τη ζάχαρη. Επάνω με νεκταρίνια κομμένα σε λεπτές φέτες, και πάλι άμυλο και ζάχαρη.
• Ξεδιπλώστε το άλλο μισό της ζύμης σε στρώμα σιλικόνης και τοποθετήστε το πάνω από τα νεκταρίνια. Πιέστε προς τα κάτω τις αρθρώσεις. Βουρτσίστε με ένα αυγό.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C μέχρι να ροδίσουν. Έχω 20 λεπτά.
• Ψύξτε, κόψτε σε τρίγωνα. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη εάν θέλετε.

Σημείωση

Μια εξαιρετική ευκαιρία για τη σύντηξη "μη βρώσιμων" νεκταρινιών!