Μαρμελάδα των βακκίνιων (σε αρτοποιείο)

Μαρμελάδα των βακκίνιων (σε αρτοποιείο)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
φρέσκα βακκίνια	450 γρ.
ζάχαρη	450 γρ.
λεμονικό οξύ	20γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έπλυνε τα βακκίνια και τα έβαλε στο κάτω μέρος του δοχείου, στη συνέχεια ζύμωσε με μια σφύρα έτσι ώστε να μην παραμείνει ούτε ένα ολόκληρο μούρο, έπειτα έχυσε ζάχαρη στο γκρουπ που προέκυψε και έβαλε ένα ακροφύσιο, χωρίς ανάδευση μαγειρεμένο σύμφωνα με το πρόγραμμα "μαρμελάδα".
• Σε όγκο, ένα γεμάτο βάζο περίπου 600 ml.
• Η γεύση και η μυρωδιά είναι υπέροχα, αλλά αποδείχθηκε πολύ γλυκιά για τη γεύση μου. η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί με ασφάλεια κατά 150 γραμμάρια.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

600 ml

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μαρμελάδα

Παρόμοιες συνταγές

Μαρμελάδα κολοκύθας με βακκίνια (Ομέλα)

Μαρμελάδα κυδώνι (μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα) (Πλέκω)

Μαρμελάδα μήλου Antonov με αποξηραμένα βερίκοκα και λεμόνι (Πλέκω)

Μεγάλος! Και πόσο χρήσιμο πρέπει να είναι! Και ποια είναι η συνέπεια της μαρμελάδας; Μετά την ψύξη, έγινε ζελατινώδες; Στο μεταξύ, ζεστό υγρό; Περάστε από ένα κόσκινο για να διαχωρίσετε τους σπόρους και τις φλούδες;

Ναι, ενώ είναι ζεστό υγρό, η συνοχή είναι σαν το βούτυρο, αλλά νομίζω ότι θα περάσει από το κόσκινο με δυσκολία.
Νομίζω ότι μπορείτε αμέσως μετά το μαγείρεμα να το ρίξετε σε μερικά στρώματα γάζας και στη συνέχεια να το συμπιέσετε, τότε θα πρέπει να αποδειχθεί σχεδόν χωρίς λάκκους και χωρίς φλούδα.
Αν και αυτό μπορεί να γίνει πριν από το μαγείρεμα, είναι πιθανώς ακόμη πιο εύκολο, αλλά μερικές από τις βιταμίνες από τη φλούδα θα χαθούν.

μετά την ψύξη, εάν κολλήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού στο κέντρο, πέφτει πολύ ομαλά.

Ευχαριστώ για τη λεπτομερή απάντηση. Επρόκειτο να επαναλάβω την εμπειρία σας όταν ανακάλυψα ότι έμεινα από κιτρικό οξύ. Δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτό; Γιατί προστίθεται καθόλου;

Μαγειρεύω μετά την ανάγνωση συνταγή από Κοράτα.
αλλά πιστεύω ότι το κιτρικό οξύ ή ο χυμός λεμονιού δεν είναι κρίσιμο σε αυτήν τη συνταγή.