Αποσυναρμολογήστε το κέικ "Χιονοστιβάδα με δαμάσκηνα"

[ΖΥΜΗ]

Αποσυναρμολογήστε το κέικ "Χιονοστιβάδα με δαμάσκηνα"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ΖΥΜΗ
δαμάσκηνα	32 τεμ
καρυδιά	32 τεμ
κρασί, λικέρ	250 ml
αυγά	1,5 τεμ
ζάχαρη	0, 75 st
σόδα uksksom	0,5 κουτ
μαργαρίνη	150 γρ
αλεύρι	2,25 α
κρέμα γάλακτος	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
ΚΡΕΜΑ
κρέμα	500 ml
βραστό συμπυκνωμένο γάλα	0,5 κουτιά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χάρη στην Yanochka (Bastilda) για τη συνταγή. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε κρασί ή λικέρ - κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε σόδα. Κόψτε το αλεύρι με μαργαρίνη, συνδυάστε το μείγμα αυγών με αλεύρι, προσθέστε ξινή κρέμα και ζυμώστε τη ζύμη. Μην ζυμώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Βγάζουμε τα προετοιμασμένα δαμάσκηνα από το αλκοόλ και τα γεμίζουμε με μισά καρύδια (έψησα τα καρύδια στο φούρνο).
• Χωρίστε τη ζύμη σε 32 κομμάτια, βάλτε δαμάσκηνα με ξηρούς καρπούς στο κέντρο κάθε κομματιού και καλύψτε τα. Βάλτε τις μπάλες που προκύπτουν σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί.
• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά - κοιτάξτε την εμφάνιση των μπαλών, θα ψήσουν ελαφρώς, αλλά είναι σημαντικό να μην στεγνώσουν! Έτοιμο εύκολο να ελεγχθεί σε στεγνό ραβδί.
• Κρέμα: χτυπήστε την κρέμα μέχρι να παχιά, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε. Σιγά-σιγά, ρίχνουμε τα μπισκότα στην κρέμα για 5 λεπτά και μετά βάζουμε τις μουλιασμένες μπάλες σε ένα πιάτο (μπολ) σύμφωνα με την αρχή της διαφάνειας. Όταν το μπολ είναι γεμάτο, ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή και το βάζουμε στο κρύο (το έβαλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα). Το μπολ είχε τοποθετηθεί στο παρελθόν με προσκόλληση φιλμ, τότε το κέικ ήταν εύκολο να αφαιρεθεί. Το πρωί έλιωσα μια μπάρα μαύρης σοκολάτας και χύσαμε πάνω από το κέικ.

Σημείωση

Η ποσότητα των συστατικών αναφέρεται στο πρότυπο. Το κέικ ξεκίνησε με ένα χτύπημα, ήταν απαραίτητο να ψήσουμε την πλήρη τιμή.

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή !! Αλλά είχα ερωτήσεις κατά την ανάγνωση.
Καταλαβαίνω ότι η ξινή κρέμα μπαίνει ακόμα στην κρέμα; Και πότε και πώς να το εισαγάγουμε;
Και τι είναι τα συκώτια; Είναι αυτό που ψήσαμε (μπάλες με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς) ή είναι κάποια άλλη προσθήκη στη συνταγή;

Σας ευχαριστούμε που δώσατε προσοχή στη συνταγή. : girl_curtsey: Συκώτια (μπισκότα, μαλακό σημάδι έφυγε) - αυτές είναι οι μπάλες μας με δαμάσκηνα. Προσθέστε ξινή κρέμα (1,5 κουταλιά της σούπας) στη ζύμη για απαλότητα. Μετά το ψήσιμο, οι μπάλες είναι μέσες μεταξύ κουλουρακιών και μπισκότων. Φοβόμουν να κτυπήσω την κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, οπότε πρώτα κτύπησα την κρέμα και μετά εισήγαγα χειροκίνητα το συμπυκνωμένο γάλα. Η κρέμα χτυπήθηκε τέλεια για πρώτη φορά. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την κρέμα. Θα είναι ωραίο με μια κρέμα που βασίζεται στην ξινή κρέμα. Μετά το σερβίρισμα, είτε κόψτε το κέικ σε μερίδες, είτε οι επισκέπτες θα αποσυναρμολογήσουν οι ίδιοι τις μπάλες.

Ω, αυτήν, αυτή !! Πώς δεν διάβασα προσεκτικά. Αυτό σημαίνει δύναμη της συνήθειας. Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται συχνά σε κρέμα με σαντιγί. Μόλις το πήρα ότι ξέχασαν να βάλουν την ξινή κρέμα στην κρέμα.
Μπορώ να τροποποιήσω τα συστατικά, επισημαίνοντας τη ζύμη και την κρέμα;

Φυσικά. Μετά τις διακοπές, κάτι κουτάλα τα πάντα.

Αυτή είναι μια σύνθεση! Είναι ενδιαφέρον, και μπορείτε να ψήσετε μπισκότα μερικές μέρες νωρίτερα ... έτσι μου φαίνεται. Πρέπει να δοκιμάσετε. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Έψησα και μαζέψα αμέσως το κέικ. Νομίζω ότι μπορείτε να το ψήσετε σε μια ή δύο ημέρες και να το αποθηκεύσετε σε δροσερό, ξηρό μέρος. Κατά τη συναρμολόγηση, κρατήστε λίγο περισσότερο στην κρέμα εμποτισμού.

Και τι είδους κρέμα χρησιμοποιήθηκε, κατάστημα ή σπιτικό;

Πήρα το παζάρι, κατευθείαν από το κασσίτερο. Φυσικό προϊόν.

δροσερό κέικ! Αλήθεια, πρώτα διάβασα "το κέικ ληστών!"