Θέλω ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα!

Μετά από δύο μήνες σχεδόν καθημερινής χρήσης μιας μηχανής ψωμιού (σίκαλη, λευκό, πίτουρο, με τυρί κ.λπ.), ΤΩΡΑ ΘΕΛΩ ΜΟΝΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ !!!
Μου αρέσει το άσπρο ψωμί (για τη γεύση και το άρωμά του) και το ψωμί Darnitsky (για την οξύτητα και την απαλότητά του στο εσωτερικό) και το ψωμί φέρεται στο κατάστημα όχι σε συσκευασίες, αλλά σε παλέτες!

Λοιπόν, δεν μπόρεσα να βρω μια συνταγή για παρόμοιο ψωμί!

Στο KhP αποδεικνύεται μόνο "Stolichny" ("Izmailovsky)" - γύρος, αλλά δεν θα είστε γεμάτοι!

Έχει αντιμετωπίσει κάποιος τέτοιο πρόβλημα;

Αχα! Οι χωρικοί μου ήθελαν επίσης ψωμί που αγοράστηκαν από το κατάστημα ...

Ο σύζυγός μου, επίσης, ήθελε κάπως να ψωνίσει. Αγόρασα, έφαγα ένα κομμάτι και το πετούσα (μυρωδιά και άγευστο ψωμί). Έτσι έγινε μούχλα, το οποίο κανείς δεν χρειαζόταν. Ακόμα και ο σκύλος αρνήθηκε να φάει, αν και είναι παμφάγο. Δεν θέλω πια, και για μεγάλο χρονικό διάστημα.

["Γιατί είναι πιο νόστιμο το ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα !;"]

ΘΕΛΩ ΜΟΝΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ !!!
Μου αρέσει το άσπρο ψωμί (για τη γεύση και το άρωμά του) και το ψωμί Darnitsky (για την οξύτητα και την απαλότητά του στο εσωτερικό) και το ψωμί φέρεται στο κατάστημα όχι σε συσκευασίες, αλλά σε παλέτες!

Λοιπόν, δεν μπόρεσα να βρω μια συνταγή για παρόμοιο ψωμί!

Τότε έχετε έναν άμεσο δρόμο για το θέμα "Γιατί είναι πιο νόστιμο το ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα !;" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Το διάβασα, αλλά θέλω ακόμα να ψωνίσω!

Το διάβασα, αλλά θέλω ακόμα να ψωνίσω!

Uuuuu, τι είδους μητέρα έχω ...

Ψάχνω ψωμί στο σπίτι για περισσότερα από τρία χρόνια, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν μου έλειπε το κατάστημα. Οι άντρες μου, αν δεν ψήνω για μια εβδομάδα, αρχίστε να νιώθω νευρικό "καλά, τουλάχιστον το βάζετε στο HP"

Ψήνω ψωμί στο φούρνο, ακολουθώντας μια απλή συνταγή, όπως δίδαξε κάποτε η γιαγιά μου. Δεν ξέρω, ίσως μπορεί να προσαρμοστεί για έναν κατασκευαστή ψωμιού. Για 1 λίτρο νερού 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι, 0,5 κουταλιά της σούπας. στεγνώνω μαγιά, αλεύρι κατ 'απαίτηση (μέχρι ζύμη μαλακού ψωμιού). Από αυτό το τμήμα, βγαίνουν 3 καρβέλια τούβλων (εργοστασιακή μορφή). Φυσικά, το ψωμί έχει καλύτερη γεύση από το ψωμί αποθήκευσης, αλλά χωρίς "κουδούνια και σφυρίχτρες"

Παρακαλώ, έμπειροι αρτοποιοί, μοιραστείτε τις συνταγές ψωμιού, πολύ (κατά τη γνώμη σας) παρόμοια με το κατάστημα!

Διαφορετικά, πάρα πολλά συστατικά σπαταλούνται στα πειράματά μου ...

Ψήνω ψωμί για 2 χρόνια στο KhP - αλλά μόνο λευκό - και φυσικά δεν είναι σαν το κατάστημα. Αλλά για τον εαυτό μου εξακολουθώ να αγοράζω καφέ ψωμί "Pozhivny" - καλά, το ψωμί σίκαλης δεν είναι το ίδιο στο KhP και αυτό είναι. Παρεμπιπτόντως, σπάνια τρώω λευκό ψωμί - αν το ήθελα. Αλλά οι βάσεις του καταστήματος "Pozhivny" (αλλά μόνο ένα συγκεκριμένο αρτοποιείο) δεν μπορώ - ειδικά όταν κατευθείαν από το κασσίτερο και με έναν φούρνο

[Η μαμά της Ρίτα]

Η μαμά της Ρίτα
Είμαι σίγουρος ότι φτιάχνετε ψωμί χωρίς μαγιά. Το λέω αυτό με βάση τη δική μου εμπειρία (και όχι μόνο). Προηγουμένως, έψησα ψωμί μόνο με μαγιά, χωρίς ξινή, και μετά από λίγο ένα τέτοιο ψωμί έγινε τόσο βαρετό που αλλάξαμε να αποθηκεύουμε ψωμί. Στη συνέχεια επέστρεψαν ξανά στο σπίτι τους. Και ένας τέτοιος κύκλος ήταν γνωστός σε εμάς, δεν καταλάβαμε τι συνέβαινε, αλλά απλώς το αντιλαμβανόμαστε ως εκκεντρότητες των γευστικών μας γεύσεων. Αφού μεγάλωσα τη μαγιά και άρχισα να ψήνω ψωμί αποκλειστικά σε αυτό, δεν θυμόμαστε καν το ψωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα και αυτό ήταν για περισσότερα από δύο χρόνια! Και ακόμη και όταν πηγαίνουμε να επισκεφθούμε, παίρνουμε το σπιτικό μας ψωμί, αποθηκεύουμε το ψωμί ήδη καλά - δεν το θέλουμε!

Και αν φοβάστε τη μαγιά, μπορείτε να ψήσετε σε μια ζύμη, δεν διακρίνεται από τη μαγιά

Στην ώριμη ζύμη, είναι επίσης πιο κοντά, με την ξινή αποδεικνύεται ελαφριά. Τα δικά μου δεν προσεγγίζονται καθόλου. Μόλις έφυγα, έψησα ένα στρατηγικό απόθεμα για τον άντρα μου και το έβαλα στο ψυγείο. Λίγο δεν ήταν αρκετό, γι 'αυτό του έδωσα πολύτιμες οδηγίες στο κινητό μου τηλέφωνο και το έψησε ο ίδιος, αλλά δεν πήγε στο κατάστημα απέναντι.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, κατά κάποιον τρόπο δεν σκέφτηκα για τη ζύμη / τη ζύμη !!!
Εκτός από το ότι αντί για ξηρή μαγιά, άρχισα να προσθέτω ζύμη, και φυσικά ψήνω μόνο υπό "χειροκίνητο" έλεγχο!

Στο KhP τώρα ζυμώνομαι σιτάρι, σίκαλη και ζύμη βουτύρου. Στην αρχή, όταν αγόρασαν έναν κατασκευαστή ψωμιού, ψήθηκαν σε αυτό, αλλά κάπως γρήγορα κουράστηκαν από το ψωμί. Κάτι λάθος. Γύρισα στο φούρνο και το ψωμί είναι πολύ πιο νόστιμο. Σπάνια αγοράζουμε ένα κατάστημα sooo, καλά, αν είναι ήδη ανωτέρα βία. Και δεν είναι καθόλου ενοχλητικό - το ψωμί βρίσκεται στο φούρνο. Πρόσφατα μεγάλωσα το MK Leaven από το Admin, οπότε τώρα το άσπρο ψωμί ξεκουράζεται, το μαύρο ψωμί χρησιμοποιείται

[Η μαμά της Ρίτα]

Η μαμά της Ρίτα
Είμαι σίγουρος ότι ψήνεις μαγιά. Το λέω αυτό με βάση τη δική μου εμπειρία (και όχι μόνο). Προηγουμένως, έψησα ψωμί μόνο με μαγιά, χωρίς ξινή, και μετά από λίγο ένα τέτοιο ψωμί έγινε τόσο βαρετό που αλλάξαμε να αποθηκεύουμε ψωμί. Στη συνέχεια επέστρεψαν ξανά στο σπίτι τους. Και ένας τέτοιος κύκλος ήταν γνωστός σε εμάς, δεν καταλάβαμε τι ήταν αυτό, αλλά απλώς το αντιλαμβανόμαστε ως εκκεντρότητες των γευστικών μας γεύσεων. Αφού μεγάλωσα τη μαγιά και άρχισα να ψήνω ψωμί αποκλειστικά σε αυτό, δεν θυμόμαστε καν το ψωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα, και αυτό ήταν για περισσότερα από δύο χρόνια! Και ακόμη και σε μια επίσκεψη, παίρνουμε το σπιτικό μας ψωμί, αποθηκεύουμε το ψωμί ήδη καλά - δεν θέλω καθόλου!

Συμφωνώ απολύτως!!!
Η μαμά μου λατρεύει τη γεύση του σοβιετικού ψωμιού που αγοράζεται στο κατάστημα. Ό, τι έκανα σε αυτήν, ήταν όλα λάθος. Μέχρι που άρχισα να ψήνω με μαγιά - την απλούστερη συνταγή - αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι. Δεν απαιτείται ζάχαρη και ούτε βούτυρο. Αυτό είναι το αγαπημένο της. Και η ώριμη ζύμη στο ψυγείο βοηθά επίσης. Λαμβάνεται μια εντελώς διαφορετική γεύση. Τώρα παρασύρονται από την κρύα ζύμωση της ζύμης (όχι ένα κομμάτι ζύμης εκκίνησης, αλλά τα πάντα - αποδεικνύεται πολύ καλά. Υπάρχουν πολλές συνταγές στον ιστότοπο, μπορείτε να επιλέξετε την πιο βολική από την άποψη του χρόνου, του κόστους και, φυσικά, της γεύσης.

Αυτό μοιάζει με κατάστημα (στην πρώιμη παιδική ηλικία):
Αλεύρι κεχρί. 350 γρ
Αλεύρι σίκαλης 50 γρ
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Αποστράγγιση λαδιού. 15 γρ.
Νερό 300 γρ.
Ξίδι από μήλο. 10 γρ.
Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού (εάν είναι ασφαλής στιγμή) ή 2 (εάν είναι ασφαλής)
Το μέγεθος είναι μέτρια σκούρα κρούστα!
Καλή τύχη