Κατασκευαστής ψωμιού Brand 3801 - Προγράμματα για αλεύρι ολικής αλέσεως - 3 και express - 4.

Μπορώ να έχω μια ερώτηση για τις επιχειρήσεις;
Στη συνταγή, ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΜΕ ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ, 160 γραμμάρια πίτουρου, 320 αλεύρι και 350 νερό, ζύγισα το πίτουρο και μου φαίνεται ότι υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά, δεν υπάρχει λάθος;

Μπορώ να έχω μια ερώτηση για τις επιχειρήσεις;
Στη συνταγή, ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΜΕ ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ, 160 γραμμάρια πίτουρου, 320 αλεύρι και 350 νερό, ζύγισα το πίτουρο και μου φαίνεται ότι υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά, δεν υπάρχει λάθος;

για καρβέλι 400g, ο λόγος είναι 325: 75, αλλά είναι επίσης δυνατός ο 300: 100.
Περισσότερες λεπτομέρειες: είναι εδώ

Μπορώ να έχω μια ερώτηση για τις επιχειρήσεις;
Στη συνταγή, ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΜΕ ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ, 160 γραμμάρια πίτουρου, 320 αλεύρι και 350 νερό, ζύγισα το πίτουρο και μου φαίνεται ότι υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά, δεν υπάρχει λάθος;

Vicus, κατά τη γνώμη μου - υπάρχει πολύ πίτουρο ... Το ψωμί θα είναι τραχύ και πολύ συγκεκριμένο στη γεύση ...

Μπορώ να έχω μια ερώτηση για τις επιχειρήσεις;
Στη συνταγή, ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΜΕ ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ, 160 γραμμάρια πίτουρου, 320 αλεύρι και 350 νερό, ζύγισα το πίτουρο και μου φαίνεται ότι υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά, δεν υπάρχει λάθος;

Μια παράξενη συνταγή. Μόλις μίλησα με έναν τεχνολόγο παραγωγής ψωμιού. Μου είπαν ότι το πίτουρο στη σύνθεση μπορεί να είναι έως και 10%, τα σοβιετικά GOST δεν επέτρεψαν περισσότερο (στο πίτουρο περιέχεται μεγάλη ποσότητα νιτρικών αλάτων). Και εδώ το 50% του πίτουρου είναι μάλλον καλύτερο να μην δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή για τώρα ... Εάν μειώσετε την ποσότητα πίτουρου, τότε πρέπει να ρυθμίσετε το νερό ..

για καρβέλι 400g, ο λόγος είναι 325: 75, αλλά είναι επίσης δυνατός ο 300: 100.
Περισσότερες λεπτομέρειες: είναι εδώ

Μάσα, το διάβασα και αυτό. Και στη συνταγή από τις οδηγίες λέει: νερό 350, rast. λάδι 0,5 κουταλιές της σούπας. l, αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού. λ., γάλα σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας. λ., psh. αλεύρι 320g, πίτουρο 160g, μαγιά 2 ώρες. μεγάλο.

Vikul, 160 πολύ, έβαλα 3-4 st. κουτάλια για 500 αλεύρι

Και όταν στο σιτάρι ολικής αλέσεως υπάρχουν 200, και η σίκαλη 300, είναι σωστό; για 290 ml υγρού.

Και όταν στο σιτάρι ολικής αλέσεως υπάρχουν 200, και η σίκαλη 300, είναι σωστό; για 290 ml υγρού.

Για τι πράγμα μιλάς? σχετικά με την αναλογία σιταριού και αλευριού σίκαλης - έτσι μπορεί να είναι διαφορετικό ... Αλλά το νερό, πιθανότατα, θα πρέπει να προστεθεί ... Αλλά αυτό πρέπει ήδη να κοιτάξει το κουλούρι ... Το αλεύρι είναι διαφορετικό ...

Μου φάνηκε ότι το υγρό δεν ήταν αρκετό.

Έλενα, καλησπέρα! Διευκρινίστε τη συνταγή για το ψωμί πίτουρου, η ποσότητα πίτουρου στη συνταγή είναι 120 γραμμάρια, φαίνεται ότι αυτό είναι πολύ. Ευχαριστώ.

[Ψωμί ολικής αλέσεως]

Πρόγραμμα Ψωμί ολικής αλέσεως- 3
Ψωμί σίκαλης

Βάρος 750 g
Σκοτεινή κρούστα

Υγρό - 290 ml (έγχυση kombucha 3 ημερών)
Λάδι σκουριάς - 2 κουταλιές της σούπας (λιναρόσπορος)
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας (0)
Αλεύρι σίτου - 200 g
Αλεύρι σίκαλης - 300 g (αλεσμένο)
Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού (πιεσμένο 8-10 g)
(Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. L.)
• Σε αγκύλες - η έκδοση της συνταγής μου.

Περιγραφή του τρόπου μαγειρέματος.

Θέρμανση - 5 λεπτά.
1η παρτίδα - 5 λεπτά
Υπόλοιπο - 5 λεπτά.
2η παρτίδα - 5 λεπτά
Ξεκούραση - 10 λεπτά
3η παρτίδα - 10 λεπτά.
Υπόλοιπο - 20 λεπτά.
4η παρτίδα - 20 λεπτά.
1η ανάβαση - 35 λεπτά
5 παρτίδες - 10 δευτερόλεπτα.
2η ανάβαση - 35 λεπτά
3η ανάβαση - 40 λεπτά
Ψήσιμο - 65 λεπτά.

Τα αποτελέσματα είναι στη φωτογραφία.





Σε γενικές γραμμές, οι δοκιμές θα μπορούσαν να σταματήσουν σε αυτό - ο κατασκευαστής ψωμιού πέρασε με επιτυχία τη δοκιμή!
Το ψωμί σίκαλης είναι ένα από τα ιδιότροπα.
Στη διαδικασία μαγειρέματος, πρόσθεσα μόνο λίγο υγρό, το αλεύρι ήταν αλεσμένο, στη διαδικασία ζύμωσης και διόγκωσης (ανάπαυση), το υγρό απορροφήθηκε.

[Ψωμί πίτουρου]

Ψωμί πίτουρου

Πρόγραμμα 4 - Express Whole Grain Bread

Νερό - 260 ml (έγχυση kombucha)
Λάδι σκουριάς - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Γάλα σε σκόνη - 0,5 κουταλιές της σούπας. l. (ξινή κρέμα 1 κουταλιά της σούπας. l.)
Αλεύρι σίτου - 240 g (300 g)
Πίτουρο - 120 g (50 g)
Ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού (πιέζεται 8 g)

Κρούστα - σκούρο

Τρόπος

Θέρμανση - 5 λεπτά.
1η παρτίδα - 5 λεπτά
Υπόλοιπο - 0
2η παρτίδα - 0
Υπόλοιπο - 0
3η παρτίδα - 5 λεπτά.
Υπόλοιπο - 15 λεπτά.
4η παρτίδα - 20 λεπτά
1η άνοδος - 25 λεπτά
5η παρτίδα - 0
2η ανάβαση - 40 λεπτά
Ψήσιμο - 60 λεπτά
Ο συνολικός χρόνος είναι 2 ώρες και 55 λεπτά.

Σχετικά με το πίτουρο - φυσικά, τα 120 γραμμάρια είναι πάρα πολύ. Το 50 π.Χ. ήταν αρκετό.

Η ιστορία για το kolobok δεν έχει ακυρωθεί. Επομένως, κατά την 1η και την 3η παρτίδα, το διόρθωσα. Προστέθηκε αλεύρι.
Δεν μου αρέσουν τα επιταχυνόμενα προγράμματα, αλλά εδώ - στην εμφάνιση - τίποτα. Τομή - αύριο, όταν εγκατασταθεί.

[MariV]

MariV Manolechka, σε

[MariV, Olya]

MariV, Olya τι υπέροχο ψωμί! Και ακόμη και στο express! Κατηγορία 1

[MariV]

MariVΩ, μπράβο !!! Αντίγραφο έκθεσης !!! Μην κόβετε, στεγνώνετε και στέλνετε στην εταιρεία Μάρκα ως δώρο !!!

[Ψωμί πίτουρου]

Τότε σέρνω .....

Ψωμί πίτουρου

Τι όμορφο! Μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε ένα βιβλίο συνταγών ως απεικόνιση.

Με πίτουρο - ζακέτα (αυτό είναι σε γρήγορη λειτουργία!)

Το Otrubny είναι καλό !!!

[160γρ]

Έλενα, καλησπέρα! Διευκρινίστε τη συνταγή για το ψωμί πίτουρου, η ποσότητα πίτουρου στη συνταγή είναι 120 γραμμάρια, φαίνεται ότι αυτό είναι πολύ. Ευχαριστώ.

Γεια σας Βικτώρια.
Χθες έψησα ψωμί με πίτουρο σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες στη λειτουργία "express ολόκληρο αλεύρι":
νερό 350ml,
χάλια. λάδι 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού,
γάλα σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
αλεύρι σίτου 320g,
πίτουρο σιταριού 160γρ,
μαγιά 2 κουταλιές της σούπας
Εδώ είναι το αποτέλεσμα:
🔗 🔗 🔗
Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό και νόστιμο.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Γιατί είναι τόσο 160g πίτουρο ανά 320g αλεύρι;

Ναι, είμαι απόλυτα σίγουρος. Ψήθηκε χθες. Το πίτουρο αγοράστηκε από την Auchan.

Ίσως λειτούργησε. Μερικοί άνθρωποι τους αρέσει όταν υπάρχει πολύ πίτουρο. Δεν τολμούσα

[MariV]

MariV,

Υπάρχει "εγχειρίδιο", εκεί μπορείτε .......

Ακριβώς! Κατά τη γνώμη μου, εκεί μπορείτε να παπούτσια ό, τι θέλετε!
Βάζω σίκαλη από τις οδηγίες. Αρχικά αποδείχθηκε ένα τεντωμένο κουλούρι, και μετά πήγα στον υπολογιστή μου. Και κατά την άφιξη - είδα ότι το κουλούρι είχε ήδη αναμιχθεί μερικές φορές, με φόβο πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. -επειδή πόσο το άφησε Ενδιαφέρον, γιατί εκεί μερικές φορές ζυμώνει, φαίνεται, θα έπρεπε - τι συμβαίνει, αλλά δεν θα το αγγίξω πια - το αποτέλεσμα είναι πολύ ενδιαφέρον

["Ψωμί CZ"]

Χθες το έψησα με τη Rye - από τις οδηγίες για την HP (η πρώτη για τη λειτουργία 3). Κρίνοντας από την οροφή - στάθηκε λίγο, βγήκε κοντά, καλό ψίχα. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Φωτογραφίζα τα πάντα, το βράδυ θα προσπαθήσω να βρω προσωπικά αντικείμενα από την κάμερα και να τα βάλω έξω.
Προσπάθησα να φτιάξω ψωμί από τις οδηγίες του Brand, το οποίο πήγε με το όνομα "Ψωμί CZ"... Μου εξέπληξε, όπως πολλοί, από τον αριθμό των μιγμάτων - σε τελική ανάλυση, είναι καλύτερα να μην αγγίξετε το ψωμί σίκαλης για άλλη μια φορά
Το ψωμί βγήκε άσχημα, αλλά περίεργα, οι τρύπες και η γεύση ήταν σωστά
Εδώ είναι τόσο σύντομο και, κρίνοντας από την οροφή, τα τηγανητά στάθηκαν

Δεν ήταν δυνατό να κουνήσουμε σωστά το ψωμί, αλλά η σίκαλη, κατ 'αρχήν, είναι πολύ βαρύ, πιθανώς λόγω αυτού το κομμάτι παρέμεινε

[3 "Ψωμί ολικής αλέσεως"]

Αποφάσισα να ρίξω μια πιο προσεκτική ματιά στο πρόγραμμα 3 "Ψωμί ολικής αλέσεως" και ψήνετε το δικό σας ψωμί πολλαπλών κόκκων με αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως σε μαγιά σίκαλης. Είμαι σίγουρος για τη συνταγή!
Και αυτό το πρόγραμμα δεν είναι απόλυτα κατάλληλο για ψωμί σίκαλης (μαγιά - όχι κακό!)
Πέντε παρτίδες με συνολική διάρκεια 40 λεπτά! - για τη σίκαλη, θα ήταν αρκετά 15 λεπτά. Η άνοδος είναι αρκετή στο χρόνο - 15 ώρες, αλλά στη μέση αυτού του κύκλου υπάρχει ξαφνικά ακόμη μια μικρή παρτίδα και η λεπίδα είναι αρκετά μεγάλη εδώ.
Με λίγα λόγια, το ψωμί αποδείχθηκε στραβό, αλλά νόστιμο.



Θα δοκιμάσω επίσης την ίδια συνταγή για 4 prog - express.

[Κσενία]

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή των Ksyushka-Buns

Κσενία, ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο ψωμί!

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή στο πρόγραμμα 4 - express.

Κατά τη δεύτερη παρτίδα

Μετά τη δεύτερη παρτίδα

Σωστό kolobok - αυτό μπορεί να επιτευχθεί, δυστυχώς, μόνο με το χέρι - και σε οποιοδήποτε HP. Αλεύρι, υγρά κ.λπ. διαφορετικής ποιότητας.

Μετά το ψήσιμο:



Στέκεται, κρυώνει και «φτάνει» κάτω από μια πετσέτα



Βάρος τελικού προϊόντος:



Έκανα τις δικές μου αλλαγές στη συνταγή - ξεκίνησα μια ζύμη ζύμης - 3 g + όλο το υγρό και πρόσθεσα 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ώριμη μαγιά σίκαλης.

Υπάρχουν ερωτήσεις σχετικά με αυτό το πρόγραμμα - πώς μπορεί να υπάρχει ένα γρήγορο πρόγραμμα με ελάχιστο χρόνο 2 ώρες 40 λεπτά και το μέγιστο 3 ώρες 05 λεπτά;
Ίσως το "Πρόγραμμα για τη σίκαλη" να είναι πιο σωστό - υπάρχουν δύο μίγματα - 10 και 20 λεπτά, ενδιάμεση δοκιμή - 15 λεπτά και τελική δοκιμή - 1 ώρα 05 λεπτά (μέγ.), Στη συνέχεια ψήσιμο - μέγ. 70 λεπτά και λεπτό 50 λεπτά.
Ψήνω αυτό το πρόγραμμα για δεύτερη φορά - το πρώτο ήταν με πίτουρο - και τις δύο φορές -!

Olya, και στο δείπνο
1. Πείτε μου πού να δω τι είναι μια «ώριμη» μαγιά (πώς να καταλάβετε ότι είναι ώριμη;) Μήπως εμφανίστηκε 2 φορές;
2. "Ξεκίνησα μια ζύμη ζύμης - 3 g + όλο το υγρό και πρόσθεσα 2,5 κουταλιές της σούπας ώριμη σίκαλη." - περίπου αυτό είναι πόσο καιρό και η ζύμη φτιάχνεται σε κουβά - σωστά;
3.Διάβασα όλες τις σελίδες της συνταγής, μερικοί έγραψαν ότι το κουλούρι ήταν υγρό, ξέρω, ξέρω Ol, όλοι έχουν διαφορετικό αλεύρι, αλλά έπρεπε να προσθέσετε αλεύρι;
4. Υπάρχει ζύμη "3 g" σε ζύμη; σύμφωνα με τη συνταγή 15 g - προσθέστε τα υπόλοιπα 12 g αργότερα, όταν η ζύμη είναι έτοιμη;
5. Και πάλι ανησυχώ ότι η συνταγή είναι πάνω από 1000 γραμμάρια, Olya, έχετε αναφέρει τον αριθμό των συστατικών;
6. Προστίθενται πρόσθετα, κρίνοντας από τη φωτογραφία, κατά τη δεύτερη παρτίδα;
Ζητώ συγνώμη εάν οι ερωτήσεις δεν είναι πολύ έξυπνες.

[διαχειριστής]

Olya, και στο δείπνο
1. Πείτε μου πού να δω τι είναι μια «ώριμη» μαγιά (πώς να καταλάβετε ότι είναι ώριμη;) Μήπως εμφανίστηκε 2 φορές;
2. "Ξεκίνησα μια ζύμη ζύμης - 3 g + όλο το υγρό και πρόσθεσα 2,5 κουταλιές της σούπας ώριμη σίκαλη." - περίπου αυτό είναι πόσο καιρό και η ζύμη φτιάχνεται σε κουβά - σωστά;
3. διαβάστε όλες τις σελίδες της συνταγής, μερικοί έγραψαν ότι το κουλούρι ήταν υγρό, ξέρω, ξέρω Ol, όλοι έχουν διαφορετικό αλεύρι, αλλά έπρεπε να προσθέσετε αλεύρι;
4. Υπάρχει ζύμη "3 g" σε ζύμη; σύμφωνα με τη συνταγή 15 g - προσθέστε τα υπόλοιπα 12 g αργότερα, όταν η ζύμη είναι έτοιμη;
5. Και πάλι ανησυχώ ότι η συνταγή είναι πάνω από 1000 γραμμάρια, Olya, έχετε αναφέρει τον αριθμό των συστατικών;
6. Προστίθενται πρόσθετα, κρίνοντας από τη φωτογραφία, κατά τη δεύτερη παρτίδα;
Ζητώ συγνώμη εάν οι ερωτήσεις δεν είναι πολύ έξυπνες.

1. Η ωριμότητα του μαγιού είναι όταν διπλασιάζεται, και υπάρχουν πολλοί άλλοι παράγοντες - οι σύνδεσμοι για το μαγιά γράφτηκαν στο θέμα.
2. Η ζύμη παρέμεινε χθες για 3 ώρες.
3. Εάν το υγρό δεν είναι κουλούρι, αλλά κάτι άλλο - χρειάζεστε - εάν θέλετε ημιτελές ψωμί - για να επιτύχετε ένα κουλούρι.
4. 3 g ζύμης και μαγιάς - και αυτό είναι, δεν πρόσθεσα τίποτα άλλο - έγραψα ότι είχα προσαρμόσει τη συνταγή για τον εαυτό μου.
5. Υπολογίστε ξανά τα συστατικά για το βάρος που χρειάζεστε - διαχειριστής έχει ήδη απαντηθεί στο σχετικό θέμα ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΒΟΗΘΕΙΑ ΣΤΟ ΨΗΜΙ
6. Πρόσθετα που ρίχνονται σε ένα σήμα.

φτιαγμένο ψωμί, ο μεγαλύτερος γιος είπε «σοκολάτα» με κακάο - μυρίζει πραγματικά σαν σοκολάτα.

Anya, συγχαρητήρια! : λουλούδια: Όλα θα πάνε καλά!

Ευχαριστώ, Olya!

φτιαγμένο ψωμί φαγόπυρου Ksyushki-Buns,



Πρέπει να δοκιμάσω λίγο ακόμη μια φορά
Έκανα επίσης λίγο ψωμί

αλλά το ψωμί έχει υπέροχη γεύση !!

Γράφω χωριστά για τη μυρωδιά, όταν ψήνω, μόλις έφτασα, πήγα στο ψυγείο και αποφάσισα να φάω για τη νύχτα, τώρα γράφω και στη συνέχεια τρέχει το σάλτσα - αυτό είναι το ψωμί μου!
έτσι ώστε τη νύχτα να μην τρώω τα πάντα σύμφωνα με το παράδειγμα του συγγραφέα, τα έκρυψα στο φούρνο μικροκυμάτων.!

Καλή μέρα! Φίλοι, παρακαλώ βοηθήστε! Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού πριν από πολύ καιρό. Έχω ήδη δοκιμάσει μερικές συνταγές από αλεύρι σίτου. Χάρη στις συμβουλές από αυτόν τον ιστότοπο - όλα λειτούργησαν. Τώρα θέλω να ψήνω μαύρο ψωμί (σίκαλη, δηλαδή). Έχω ακόμα λίγη εμπειρία και δεν μπορώ να προσαρμόσω τις συνταγές άλλων παρασκευαστών ψωμιού στις δικές μου. Και ακόμα δεν ξέρω πώς να ψήνω με μαγιά, δεν το έχω δοκιμάσει, και δεν υπάρχει ακόμη μαγιά. Πες μου μια απλή συνταγή για ψωμί σίκαλης με ελάχιστη ποσότητα αλεύρου σίτου για το φούρνο μου. Εάν δεν σας ενοχλεί, παρακαλώ, με περισσότερες λεπτομέρειες, για αρχάριους))) Είμαι ευγνώμων εκ των προτέρων σε όσους ανταποκρίνονται !!!!

Καλή μέρα! Φίλοι, παρακαλώ βοηθήστε! Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού πριν από πολύ καιρό. Έχω ήδη δοκιμάσει μερικές συνταγές από αλεύρι σίτου. Χάρη στις συμβουλές από αυτόν τον ιστότοπο - όλα λειτουργούσαν. Τώρα θέλω να ψήνω μαύρο ψωμί (σίκαλη, δηλαδή). Έχω ακόμα λίγη εμπειρία και δεν μπορώ να προσαρμόσω τις συνταγές άλλων παρασκευαστών ψωμιού στις δικές μου. Και ακόμα δεν ξέρω πώς να ψήνω με μαγιά, δεν το έχω δοκιμάσει, και δεν υπάρχει ακόμη μαγιά. Πες μου μια απλή συνταγή για ψωμί σίκαλης με ελάχιστη ποσότητα αλεύρου σίτου για το φούρνο μου. Εάν δεν σας ενοχλεί, παρακαλώ, με περισσότερες λεπτομέρειες, για αρχάριους))) Είμαι ευγνώμων εκ των προτέρων σε όσους ανταποκρίνονται !!!!

Όλα γράφονται εδώ -
Το ψωμί κρέμα σίκαλης είναι πραγματικό (σχεδόν ξεχασμένη γεύση). Μέθοδοι ψησίματος και πρόσθετα.

[Άνια]

Άνια, σίκαλη, κρίνοντας από τη φωτογραφία, καλά, απλώς υπέροχο!
Όλα θα λειτουργήσουν για εσάς, έξυπνο κορίτσι!

ευχαριστώ, Olya! πολύ ωραία.

Καλή μέρα! Φίλοι, παρακαλώ βοηθήστε! Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού πριν από πολύ καιρό. Έχω ήδη δοκιμάσει μερικές συνταγές από αλεύρι σίτου. Χάρη στις συμβουλές από αυτόν τον ιστότοπο - όλα λειτούργησαν. Τώρα θέλω να ψήνω μαύρο ψωμί (σίκαλη, δηλαδή).Έχω ακόμα λίγη εμπειρία και δεν μπορώ να προσαρμόσω τις συνταγές άλλων παρασκευαστών ψωμιού στις δικές μου. Και ακόμα δεν ξέρω πώς να ψήνω με μαγιά, δεν το έχω δοκιμάσει, και δεν υπάρχει ακόμη μαγιά. Πες μου μια απλή συνταγή για ψωμί σίκαλης με ελάχιστη ποσότητα αλεύρου σίτου για το φούρνο μου. Εάν δεν σας ενοχλεί, παρακαλώ, με περισσότερες λεπτομέρειες, για αρχάριους))) Είμαι ευγνώμων εκ των προτέρων σε όσους ανταποκρίνονται !!!!

Διαθέτετε μάρκα HP; Αν αυτό συμβαίνει, στη σελίδα 28 των οδηγιών για τη συνταγή "ολικής αλέσεως" είναι το ψωμί σίκαλης. Η συνταγή είναι καλή, δοκιμασμένη και δοκιμασμένη.
Άλλες συνταγές για ψωμί σίκαλης στην ενότητα "Ψωμί ζύμης".
Σχετικά με τα φασόλια - ΕΔΩ.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Κοίταξα τις οδηγίες και ψημένο ψωμί σίκαλης. Το φάγαμε με χαρά. Αλλά, θέλω απλώς σίκαλη. Μέχρι να φτάσουν τα χέρια, υπάρχουν πολλά πράγματα να κάνουμε πριν από τις διακοπές. Έχω ήδη συνειδητοποιήσει ότι απαιτείται βύνη και ξινή. Ελπίζω να μπορώ να ψήνω ό, τι θέλω το σαββατοκύριακο.

[κορολέβα]

κορολέβα,
ξινή, για να πάρετε καλό και υψηλής ποιότητας ψωμί, πρέπει να μεγαλώσετε για λίγο - τουλάχιστον μια εβδομάδα. Η βύνη δίνει χρώμα και μια συγκεκριμένη γεύση - είναι δύσκολο να το αντικαταστήσετε, αλλά μπορείτε να το αγοράσετε στη Μόσχα - πάρτε ένα ξηρό μείγμα για kvass.

Εδώ είναι μια άλλη ματιά.

Εδώ, στον ιστότοπο, έχω ήδη διαβάσει για τη μαγιά. Με κάποιο τρόπο με σταμάτησε. Τώρα θα το μελετήσω προσεκτικά και μετά θα «ζυμώσω». Αποδεικνύεται ότι όλα δεν είναι τόσο απλά. Δεν έχω μεγάλη εμπειρία. Συνήθιζε να ψήνει κυρίως ψητές πίτες και κέικ με αρτοσκευάσματα, σαρλότα κ.λπ., όλα στο φούρνο. Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν κακό .. Σχετικά με το ψωμί σίκαλης, η ιδέα είναι πολύ αδύναμη. Θα μελετά. Το Pokka δεν είναι καν ψυχικά έτοιμο. udu δοκιμή))))))))))))

Εδώ, στον ιστότοπο, έχω ήδη διαβάσει για τη μαγιά. Με κάποιο τρόπο με σταμάτησε. Τώρα θα το μελετήσω προσεκτικά και μετά θα «ζυμώσω». Αποδεικνύεται ότι όλα δεν είναι τόσο απλά. Δεν έχω μεγάλη εμπειρία. Συνήθιζε να ψήνει κυρίως ψητές πίτες και κέικ με αρτοσκευάσματα, σαρλότα κ.λπ., όλα στο φούρνο. Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν κακό .. Σχετικά με το ψωμί σίκαλης, η ιδέα είναι πολύ αδύναμη. Θα μελετά. Το Pokka δεν είναι καν ψυχικά έτοιμο. udu δοκιμή))))))))))))

Εάν έχετε λίγη εμπειρία στο ψήσιμο, ξεκινήστε με μαγιά ψωμιού - σωστή ζύμωση, αναλογία αλευριού-υγρού-μαγιάς κ.λπ.
Και μετά προχωρήστε στο ζύμη. Η καλλιέργεια σπιτικής μαγιάς - μαγιάς - δεν είναι εύκολη! Πάρτε το χρόνο σας, όλα θα λειτουργήσουν!

Ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές! Νομίζω ότι περίπου. Τώρα ψήνω κυρίως συνηθισμένο ψωμί. Ακονίστε τις δεξιότητές μου !!!!

[Ψωμί με την προσθήκη ενός μείγματος "Κάστανο-σύκο-φουντούκι"]

Ψωμί με την προσθήκη ενός μείγματος "Κάστανο-σύκο-φουντούκι"

Γιαούρτι - 200 ml
Μείγμα καστανιάς-σύκου-φουντουκιού - 150 g
Αλεύρι σίτου-250 g
Θαλασσινό αλάτι - 1 ώρα μεγάλο.
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πιεσμένη μαγιά - 5 g

Όλα τα ξηρά συστατικά - σε ένα κουβά, ψιλοκόψτε τη ζύμη στην κορυφή, ρίξτε γιαούρτι και στο πρόγραμμα 3 - "Ψωμί ολικής αλέσεως".
Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, ευάερο! Στη φωτογραφία - τσαλακώθηκε - ενώ κρυώθηκε και έβγαλε από τον κάδο.

🔗

🔗

Έφτασα σε αυτό το πρόγραμμα με καθυστερημένη έναρξη - από ολικής αλέσεως, λινάρι και τρεις τύπους μιγμάτων αλευριού - 8 δημητριακά, Παλιό Παρίσι, Gallic με ορό γάλακτος.

[Semyon Semyonich ψωμί στο πρόγραμμα express]

Semyon Semyonich ψωμί στο πρόγραμμα express


Η στέγη κατέρρευσε λίγο. Αλλά έχει καλή γεύση.

Τώρα θα προσπαθήσω επίσης για την ομορφιά.

Καλό ψωμί! Και το πρόγραμμα είναι επιτυχές! Τώρα ψήνω μόνο πολλούς κόκκους.



Με λευκή βύνη, αλεύρι κριθαριού.

[Doktorskiy ψωμί από το PalmP στο πρόγραμμα express]

Doktorskiy ψωμί από το PalmP στο πρόγραμμα express


Γιατρός από την PalmP

Έψησα σε αυτό το πρόγραμμα (ταχεία) σίκαλη με την προσθήκη αλεύρι λιναρόσπορου με αποξηραμένες ντομάτες, πάπρικα, σκόρδο, μαϊντανό και άνηθο. Το άρωμα ανέβηκε ... Λίγο ζεστό, έδιωξε τη δίψα με ένα πλάστη. Αποδείχθηκε λίγο αδέξια, αποσπάστηκε, ήταν απαραίτητο να σχηματιστεί ένα καρβέλι πριν από την απόδειξη. Ο σύζυγος είπε: δεν ψήνουμε για την έκθεση, αλλά το κόβουμε. Και η κόρη του έδωσε το όνομα Ναπολιτάν

Δεν θα περίμενα να κρυώσει. Το πρώτο θα σπάσει την κρούστα. Τέτοια καλούμμμμμ .....

Και απλά δεν ταιριάζω με το κοκ ψωμιού (((Δεν σηκώνεται, τουλάχιστον το σπάσω. Έχω ήδη κολλήσει τη σόλα τρεις φορές, την πρώτη φορά πριν από την HP - ζυμώθηκε σε ένα συνδυασμό, ψημένο σε MV ...

Χθες έβαλα ψωμί πίτουρου για τη νύχτα σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες, με μαγιά. Το πρωί έβγαλα κάτι με ένα μαντέλα όπως το ψωμί Tamarin, αλλά είναι πυκνό, κολλώδες και άγευστο καθόλου (((
Και μου αρέσει πολύ το ψωμί με πίτουρο, από αλεύρι από κεντρικό σιτάρι, με σπόρους ... Αλλά μου αρέσει όταν είναι ελαφρύ, αφράτο και καθόλου το περίπλοκο τούβλο που βγαίνει από μένα ...
Και λυπάμαι για το αλεύρι. Δεν είναι μόνο, αλλά CZ ...
Και ακόμη και το χέρι δεν θα σηκωθεί για να στείλει τη ζύμη σε έναν άθλιο θάνατο στα βάθη αυτής της ανικανότητας (.

Ψήνετε ψωμί με μαγιά;