Bread maker Brand 3801. Χειροκίνητο πρόγραμμα ρύθμισης - 16

Γι 'αυτό εκτυπώνω στον εαυτό μου ένα πιάτο. Εάν κάποιος ενδιαφέρεται - εδώ είναι ο σύνδεσμος για το αρχείο. Υπάρχουν ήδη δύο συνταγές σχεδόν πλήρως σφυρηλατημένες. Ένα για τη ζύμη πίτας. Και το άλλο είναι τα σκληρά μου πειράματα στο συνηθισμένο ψωμί. Έτσι μπορείτε να καθαρίσετε αυτό το αρχείο και να το χρησιμοποιήσετε.
Λήψη συνδέσμου:
🔗

Η προθεσμία έχει λήξει και το αρχείο έχει διαγραφεί ...

Τι προβλήματα? Γράψτε στον συγγραφέα σε προσωπικό, και, ίσως, θα σας αποσταλεί ένας νέος σύνδεσμος.

Θα γράψω. Αλλά, ίσως, όχι μόνο θα το χρειαζόμουν, ο σύνδεσμος ήταν δημόσιος.

[μαμά]

μαμά, όσο περισσότερο πρέπει να γράψει ο συγγραφέας - τι συνέβη με αυτήν την αναφορά στους ανθρώπους. RU.; Ίσως ο συγγραφέας έχει διαγράψει.

Ωστόσο ... δεν διαγράφω τίποτα ... Απόψε θα προσπαθήσω να ανεβάσω ξανά το αρχείο.

Πολύ καλό, απλώς μην ενεργοποιήσετε τον σύνδεσμο.

Ίσως η εμπειρία μου να μαγειρεύω ψωμί μαγιάς θα είναι χρήσιμη σε κάποιον.
Δουλεύω πολύ τις καθημερινές και καταλήγω να φύγω από το σπίτι στις 7 π.μ. και να φτάσω στις 7 μ.μ. Η οικογένειά μου λατρεύει επίσης το ψωμί στο φούρνο, αλλά μπορώ να το ψήσω μόνο τα σαββατοκύριακα. Ως εκ τούτου, πήγα για πολύ καιρό να ψήνω μαγιά χωρίς τη συμμετοχή μου, έτσι ώστε με την άφιξη μου το ψωμί είχε ήδη ψηθεί.
Η μαγιά που καλλιεργείται στις σταφίδες λαμβάνεται ως βάση. Το διατηρώ πάντα στο σπίτι στο τραπέζι, το ταΐζω μία φορά την ημέρα, μερικές φορές ακόμη και δύο φορές, αν το χρησιμοποιώ πιο συχνά.
Για το ψήσιμο ψωμιού, ταΐζω τη μαγιά το βράδυ και το πρωί χρησιμοποιώ το ωριμασμένο μαγιά.
Η συνταγή λευκού ψωμιού:
- 450 γρ. αλεύρι σίτου
- 9 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (Παίρνω τη μαγιά με ένα συνηθισμένο σίδερο κουτάλι)
- 1,5 κουτ. Αλας
- 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο σιταριού
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- νερό + γάλα μαζί 250-270 ml. (εξαρτάται από το αλεύρι). Ρίχνω γάλα από περίπου 50 ml.

Βάζω τα προϊόντα στην ακόλουθη σειρά:
Κοσκινίστε το μισό αλεύρι σε έναν κάδο, μετά απλώστε το μαγιά και μετά κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι. Στη συνέχεια έβαλα αλάτι, πίτουρο, μερικές φορές ψιλοκόβουμε μισό μικρό κρεμμύδι για γεύση, φυτικό λάδι και νερό με γάλα.
Έχω δημιουργήσει το μη αυτόματο πρόγραμμα ως εξής:
2. Ανάμιξη 1 - 10 λεπτά.
3. Ξεκούραση - 3 λεπτά.
4. Ζύμωμα 2 - 20 λεπτά.
5. Ανάβαση 1 - 60 λεπτά.
6. Ανάμιξη 3ου - 0
7. Ανάβαση 2ο 60 λεπτά.
8. Αναμίξτε 4ος - 0
9. Ανάβαση 3ο - 90 λεπτά.
10. Ψήσιμο - 80 λεπτά.
11. Κρατώντας ζεστό - 0
12. Θερμοκρασία στην 1η άνοδο - 36 С
13. Θερμοκρασία στη 2η άνοδο - 36 С
14. Θερμοκρασία στην 3η άνοδο - 36 С
15. Θερμοκρασία κατά το ψήσιμο - 145C
Ο συνολικός χρόνος είναι περίπου 5 ώρες 23 λεπτά.

Η θερμοκρασία για την αύξηση της ζύμης και του ψησίματος πρέπει να ρυθμιστεί ανάλογα με τη θερμοκρασία του αέρα στην κουζίνα σας. Είμαι αρκετά δροσερός.
Με έναν τέτοιο σελιδοδείκτη προϊόντων, ρυθμίζω επιπλέον το χρονόμετρο για συνολικό χρόνο 11 ωρών και 30 λεπτών. Περίπου μισή ώρα πριν από την άφιξή μου, το ψωμί ψήθηκε, και όταν επιστρέφω στο σπίτι, έχοντας ήδη σταθεί στον κουβά και ψύχεται, είναι πιο εύκολο να το βγάλω από τον κάδο. Αλλά για αυτό, έβαλα τον κάδο στο πλάι του και γυρίζω χειροκίνητα τη βίδα περίπου το ένα τέταρτο από το κάτω μέρος του κάδου δεξιόστροφα και πίσω. Ως αποτέλεσμα, όλη μου η δουλειά για το ψήσιμο μαγιάς τις καθημερινές περιορίζεται μόνο στη σίτιση της μαγιάς το βράδυ και την τοποθέτηση φαγητού το πρωί σε έναν κάδο μηχανών ψωμιού.
Εδώ είναι τι συμβαίνει στο τέλος:

Χρησιμοποιώ την ίδια συνταγή, αλλά ζυμώνομαι μόνο τη ζύμη στο πρόγραμμα 11 "Ζύμη" και έπειτα την έβαλα σε μια πολυκουζινάκι (λόγω του γεγονότος ότι η κουζίνα είναι αρκετά δροσερή) σε αποσπώμενη μορφή με διάμετρο 20 cm, η οποία, για να μην καταστρέψω το πολλαπλό μπολ, το έβαλα σε ένα λεπτό ένα πανί. Διανέμω τις ίδιες 3 ή 3,30 ώρες σε χειροκίνητη λειτουργία. Έχω επίσης ένα καρτούν Brand 502. Και μετά μεταφέρω το καλούπι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 230C. Φροντίστε να ψήνετε με ατμό. Ψήνω για περίπου 25 λεπτά. Στους 230C, στη συνέχεια στους περίπου 190C για άλλα 20-30 λεπτά. Στο μάτι να κοκκινίσει καλά.

Οι λαοί μου λατρεύουν επίσης πολύ την πίτσα και έχω συνηθίσει να φτιάχνω ζύμη μαγιάς και για την άφιξη μου.
Για στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 26-27 mm:
- αλεύρι 300 γρ
- μαγιά 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- πίτουρο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
- νερό περίπου 175 ml.
Εκθέτω επίσης το πρόγραμμα χειροκίνητα:
2. Ανάμιξη 1 - 10 λεπτά.
3. Ξεκούραση - 3 λεπτά.
4. Ζύμωμα 2 - 20 λεπτά.
5. Ανάβαση 1 - 60 λεπτά.
6. Ανάμιξη 3ου - 0
7. Ανάβαση 2ο 60 λεπτά.
8. Αναμίξτε 4ος - 0
9. Ανάβαση 3ο - 30 λεπτά.
10. Ψήσιμο - 0 λεπτά.
11. Κρατώντας ζεστό - 0
12. Θερμοκρασία στην 1η άνοδο - 36 С
13. Θερμοκρασία στη 2η άνοδο - 36 С
14. Θερμοκρασία στην 3η άνοδο - 36 С
15. Θερμοκρασία κατά το ψήσιμο - 145C
Προσαρμόζω το πρόγραμμα ψησίματος ψωμιού. Στο στοιχείο 8, αντί για το 90, έβαλα το 30 και στο στοιχείο 10, έβαλα το 0. Οι υπόλοιπες παράμετροι παραμένουν οι ίδιες.
Έβαλα το φαγητό με τον ίδιο τρόπο όπως στο ψωμί, και επίσης, με το χρονόμετρο, έφτασα τον χρόνο για να φτιάξω τη ζύμη μέχρι τις 11 το πρωί. Ως αποτέλεσμα, όταν έρχομαι σπίτι, η ζύμη με περιμένει ήδη. Απλώς λιπαίνω το καλούπι, μεταφέρω τη ζύμη από τον κάδο σε αυτό, το τεντώσω σε σχήμα και βάζω τα υλικά για την πίτσα στη ζύμη. Ψήνω επίσης πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο (τη θερμαίνω για μισή ώρα, γιατί ψήνω σε μια κεραμική πλάκα που βρίσκεται στη σχάρα, έχω φούρνο αερίου) σε θερμοκρασία 230C για ακριβώς 30 λεπτά. Συνολικά, 30 λεπτά για να ζεσταθεί ο φούρνος, ενώ ρίχνω φαγητό στη ζύμη και μισή ώρα για να ψήσω.

Όσον αφορά το αρχείο στο Word για σύνταξη συνταγών και εκτύπωση σε μορφή Α 5, μπερδεύτηκα πώς να κάνω τον σύνδεσμο ανενεργό. Ας το κάνουμε ευκολότερο. Ποιος το χρειάζεται, γράψτε σε ένα προσωπικό, θα το αφήσω απευθείας στο ταχυδρομείο.

Πολύ ενδιαφέρον! Γράψτε περισσότερα, παρακαλώ!

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...60273.0 σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έκανα προγραμματισμό σε χειροκίνητη λειτουργία. Η ζύμη είναι πραγματικά υπέροχη, έφτιαξα πίτες με μανιτάρια και λάχανο. Δοκιμάστηκε με γέμιση λεμονιού.



Ζύμη:
500 γραμμάρια αλεύρι
220 g γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 τεμ αυγό
20 g φρέσκια μαγιά
14 γρ. Λάδι
-------------------

πλήρωση:
Καψάρετε 2-3 λεμόνια με βραστό νερό, τρίψτε (ή αλέστε σε ένα μπλέντερ), προσθέστε ζάχαρη (μου αρέσουν τα ξινά, γι 'αυτό προσθέτω καθόλου ζάχαρη.), Προσθέστε 50-90 g αμύγδαλα. Μπορείτε να πασπαλίζετε στο κάτω μέρος έτσι ώστε το λεμόνι να μην διαρρεύσει στο ταψί.

Το έβαλα σε καλούπι (δεν το λιπαίνω με τίποτα), στο φούρνο στους 180 βαθμούς, 25-30 λεπτά. Έχω ηλεκτρικό, το έκανα 4-5 φορές, ήταν πάντα ψημένο.

[mageta]

mageta, Στείλτε τα αρχεία σας στο ταχυδρομείο: Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές σας για ψωμί μαγιάς και επίσης σε χειροκίνητη λειτουργία στο Brand 3801. Συνθέτω επίσης το βιβλίο μου, αν και δεν έχω αγοράσει ακόμα τη σόμπα)))) Προετοιμάζω ήδη εκ των προτέρων)))) Ανυπομονώ για αυτό))

Ω, αλλά δεν τα έχω ούτε σε ηλεκτρονική μορφή ούτε σε χαρτί. Αντιγράψτε τα από εδώ! Κάνω τα πάντα από τη μνήμη! Και σας συμβουλεύω, αν αποφασίσετε να αγοράσετε σόμπα,
τότε πάρτε μόνο το Brand 3801. Γενικά έγινα θαυμαστής αυτής της εταιρείας! Μπράβο αγόρια! Και για πολύ καιρό ψήνουμε μόνο μαγιά!