Πορτοκαλί cupcake

[Καλή όρεξη!]

Πορτοκαλί cupcake

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	200 γρ
Ζάχαρη	200 γρ
Αυγά κοτόπουλου	3 τεμ = 160 g
Κρεμώδης μαργαρίνη	100 γρ
Ζουμερό πορτοκάλι	1 τεμάχιο = 200 g
Σόδα	1 κουτ από την HP
Βανίλια (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Με συστατικά:
• Τα αυγά μπαίνουν από 50 έως 85 γραμμάρια, και για μια μικρή ποσότητα ζύμης θα ήταν καλύτερα να εστιάσετε στο βάρος τους, παρά στα κομμάτια. Η ποσότητα του αλευριού αναφέρεται ακριβώς για μια τέτοια μάζα αυγών (ξεφλουδισμένες από το κέλυφος - αυτό είναι το 85-90% του συνολικού αυγού), το οποίο καταγράφεται στη συνταγή. Μειώστε / προσθέστε αλεύρι για να έχετε τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Το ψητό αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας, δεν έσβησε τη σόδα με ξύδι. Είναι επιθυμητό όλα τα προϊόντα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά μαργαρίνη - δεν το λιώνω, αλλά το χωρίζω σε μικρά κομμάτια με ένα μίξερ. Εάν είναι απαραίτητο, η μαργαρίνη μαλακώνει σε 30 δευτερόλεπτα σε ένα πιατάκι στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Παρασκευή:
• 1) Το πορτοκάλι μπορεί να τεμαχιστεί μαζί με τη φλούδα, ή μπορείτε να το ξεφλουδίσετε, βράστε τις φλούδες για 5 λεπτά σε μια μικρή ποσότητα νερού με ζάχαρη (δηλαδή σε σιρόπι) και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
• 2) Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το χυλό πορτοκαλιού, τα αυγά και τη μαργαρίνη με ένα μίξερ μέχρι λίγο ή περισσότερο ομοιογενή μάζα, προσθέστε αλεύρι σε διάφορα στάδια, ώστε να μην ρίξει πάρα πολύ. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με μαγιονέζα ή παχύ γιαούρτι με κομμάτια φρούτων. Δεν χρειάζεται να φθάσετε σε μια κατάσταση όπου "ακόμη και ο μίξερ είναι στη ζύμη"
• * σε αυτό το στάδιο, καρύδια, σταφίδες, βανίλια, κακάο προστίθενται όπως επιθυμείτε ...
• 3) Προετοιμάστε τα πιάτα ψησίματος, λαδώστε τα εάν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να ενεργοποιήσετε το αεροπλάνο για να ζεσταθεί, αλλά δεν το ενεργοποίησα.
• 4) Τώρα χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, ρίξτε μαγειρική σόδα σε ένα από αυτά - 1/2 από ένα μικρό δοχείο μέτρησης από μια μηχανή ψωμιού (1/2 κουταλάκι του γλυκού), ανακατέψτε και τακτοποιήστε σε κουτιά, γεμίζοντας όχι περισσότερο από το 50% του όγκου. (Μπορείτε να βάλετε μια σταγόνα μαρμελάδας πάνω από τη ζύμη, θα βυθιστεί και θα πάρει ένα ζουμερό γέμισμα.) Βάλτε αμέσως τα καλούπια σε ένα κρύο αεροπλάνο και ενεργοποιήστε το στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Τα cupcakes γίνονται όταν η κορυφαία κρούστα αλλάζει από πορτοκαλί σε καφέ - δεν θα καεί, πρέπει απλώς να είναι τραγανή.
• 5) Ενώ η πρώτη παρτίδα ψήνει, προσθέστε σόδα στο δεύτερο μέρος της ζύμης, ανακατέψτε και απλώστε τα στα υπόλοιπα καλούπια για να τα βάλετε γρήγορα στο AG αντί για τα πρώτα. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε λαβίδα για αυτό.
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

16-18 μικρά muffins D = 7cm

Ώρα προετοιμασίας:

45 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ένα αεροπλάνο μίας ταχύτητας 12L με δακτύλιο διαστολής, χωρίς προθέρμανση, τοποθετήστε το κάτω σχάρα στους 200 βαθμούς για 13-15 λεπτά.

Σημείωση

Μπορέστε να μαγειρέψετε στο φούρνο: ρίξτε σε τρία τετραγωνικά κουτιά 18x18cm και στους 200C για 15-20 λεπτά. Εναλλακτικά, ψήνουμε σε πολυκουζινάκι για 60 λεπτά (ανάλογα με την ισχύ και το μοντέλο). Το cupcake είναι μέτρια υγρό, γλυκό και με τόσο πολύ μαργαρίνη όχι πολύ εύθρυπτο, μου άρεσε πολύ!
Η συνταγή έχει αλλάξει ελαφρώς, το πρωτότυπο προέρχεται από τον ιστότοπο 🔗
Ευχαριστώ τον συγγραφέα Άννα Κο, για μια τόσο απλή και νόστιμη συνταγή

Παρόμοιες συνταγές

Muffin ολικής αλέσεως με χυμό πορτοκάλι και ξύσμα (Αλεξάνδρα)

Πορτοκαλί cupcake (tanchik)

Πορτοκαλί cupcake στο γιαούρτι (Τάνια79)

[Σφήκα]

Σφήκα, όπως πάντα, όμορφα cupcakes!
Ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

Ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

Παρακαλώ παρακαλώ! Φάτε στην υγεία σας! Μόνο η φωτογραφία μπορεί να μην είναι από αυτά τα cupcakes, τη βρήκα στο αρχείο (η κάμερα είναι σπασμένη αυτή τη στιγμή). Αυτό είναι ένα από τα πρώτα muffins αεροπλάνων, δοκίμασα πολλές διαφορετικές επιλογές. Αλλά ακόμα και αν δεν μπορούσα να προσδιορίσω ποιες από τις συνταγές ήταν, τότε όλα είναι καλά. Μόλις βρω μια αποκομμένη φωτογραφία, θα την δημοσιεύσω.Στο αεροπλάνο, αυτά τα muffins, ψημένα από 1-1,5 κουταλιές ζύμης, είναι πολύ πιο μαλακά και πιο πορώδη από ό, τι σε μεγάλες μορφές στο φούρνο ή MV. Μπορούν να σφιχτούν σε μια γροθιά και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους, αλλά θα ισιώσουν σαν σφουγγάρι. Τώρα θέλω να βρω ένα στρογγυλό ταψί για να ψήνω λεπτά και τρυφερά στρώματα πορτοκαλιού κέικ στην AG.

Ευχαριστώ και πάλι! Η φωτογραφία δείχνει ότι είναι τρυφερά και ζουμερά.

Τώρα θέλω να βρω ένα στρογγυλό ταψί για να ψήνω λεπτά και τρυφερά στρώματα πορτοκαλιού κέικ στην AG.

Μαρία, ψήνεις κέικ από την ίδια ζύμη με τα muffins;

Irina, για να είμαι ειλικρινής, ενώ ψήνω κέικ μπισκότων μόνο όταν ονειρεύομαι να μάθω πώς να φτιάχνω κέικ. Τώρα (τελικά!) Υπάρχει μια τεχνική ευκαιρία, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για τη δημιουργικότητα. Πήρα αυτή τη συνταγή ως βάση. 🔗 Δεν πρόσθεσα νερό, χτύπησα ολόκληρα τα αυγά. Δεν έχω πλούσιο αφρό όπως στις φωτογραφίες, φοβάμαι να κάψω το μίξερ. Αλλά γενικά μου άρεσε το αποτέλεσμα. Ένα τέτοιο κέικ ψήνεται σε 5-7 λεπτά! Πολύ απαλό σαν φτερό.

PS Σήμερα βρήκα ένα δίσκο για την AG, αλλά φοβόμουν ότι ήταν πλατιά, δοκίμασα στο γκριλ στο σπίτι - απλά, αύριο θα το αγοράσω και θα ψήσω κάτι!

Ονειρεύομαι να μάθω πώς να φτιάχνω κέικ.

Ξεκίνησε το πρόβλημα Down και Out!

Για αρκετές μέρες συνεχόμενα μαγειρεύω αυτό το κέικ στο πολυκουζινάκι Brand 37300 στην τυπική λειτουργία. Μικρές αλλαγές:
1 πορτοκάλι με μισή φλούδα - περίπου 185 γραμμάρια
20 ... 30 g κρεμώδους μαργαρίνης από το ψυγείο για θρυμματισμό (περισσότερα από 45 g - θα υπάρχει ένα δροσερό μέσο, ​​λιγότερο από 15 g - ψίχουλα από καουτσούκ)
1 ζάχαρη πολλαπλών γυαλιών - 150 γραμμάρια
2 μεσαία αυγά - 110 ... 120 γραμμάρια
- Τα πετάω όλα σε ένα μπλέντερ και ανακατεύω μέχρι να αλεστεί στα σκουπίδια. Δεν βάζω αλεύρι στο μπλέντερ - η ζύμη γίνεται παχιά και δεν αναμιγνύεται καλά, μόνο μία από τις τρεις αποδείχθηκε ότι έκανε τα πάντα σε ένα ποτήρι σταθερού μπλέντερ. Αλλά αποδείχθηκε σούπερ! Σήμερα μετέφερα το μείγμα σε ένα μπολ, πρόσθεσα περίπου 160 γραμμάρια αλεύρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα (μετρήθηκε με ένα κουτάλι από την HP), αναμίχθηκε με ένα κουτάλι και το χύθηκε σε MV. Η ζύμη μοιάζει περισσότερο με σαντιγί. Το αποτέλεσμα είναι ένα μελόψωμο ύψους 3-4 εκατοστών, μαλακό και ζουμερό, με γεύση πορτοκαλιού και τρώγεται σε μια στιγμή.

Μαρία, με την αγορά σας! Αφήστε το να σερβιριστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και παρακαλώ!

Μαρία, με την αγορά σας! Αφήστε το να σερβιριστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και παρακαλώ!

Η αγορά MV και AG ήταν πριν από πολύ καιρό, αλλά ευχαριστώ ούτως ή άλλως! Το μαντέψατε - σήμερα υπήρχαν μόνο 2 ακόμη αγορές, είναι στο δρόμο τους
Αυτό το κέικ ψήθηκε σε όλα: AG, MV, HP, φούρνο μικροκυμάτων, φούρνοι αερίου και ηλεκτρικοί - κάθε συσκευή είναι νόστιμη με τον δικό της τρόπο!

[Όκα]

Όκα, ΜΑΡΙΑ! Ευχαριστώ για το υπέροχο cupcake!

Έκανα ένα διπλό μέρος της συνταγής από την απάντηση # 7 (σε αργή κουζίνα). Πολύ αρωματικά, κομμάτια φλούδας σαν ζαχαρωμένα φρούτα !!! Πολύ γρήγορο και πολύ νόστιμο !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, τώρα έχετε μια συνταγή cupcake για ξαφνικά καλεσμένους σας