Επέστρεψε μετά από ένα ταξίδι σε συγγενείς. Σε σχέση με το μακρύ Διαδίκτυο ήταν στο φόρουμ μόνο σε λειτουργία "ανάγνωση". Γι 'αυτό συγχαίρω όλους για την επόμενη NG με καθυστέρηση!
Ευτυχία σε όλους, όπως το καταλαβαίνουν όλοι !!!
Κατά την επίσκεψή του στη μητέρα, έβγαλε όλα τα αυτιά της με την αγορά της, έπιασε επίσης φωτιά!
Σήμερα έψησα την πρώτη σίκαλη στο KhP. Όλα τα είδη βύνης μαγιάς θα είναι διαθέσιμα μόνο μετά τις διακοπές, οπότε το ψωμί αποδείχθηκε καθόλου χωρίς ξινή !! Ακόμα και γλυκιά! Και το ίδιο πρόβλημα όπως περιγράφεται εδώ νωρίτερα - το αλεύρι παρέμεινε στις γωνίες!
Αλλά το να σπάσει το φλοιό σε λευκό μπορεί ήδη να αποφευχθεί - μετά από συμβουλή του διαχειριστή, προστέθηκε ασκορβικό οξύ.
πώς να αποθηκεύσετε φρεσκοψημένο ψωμί; Τυλίχτηκα με cheesecloth, καθώς κρυώσει, το έβαλα σε μια πλαστική σακούλα, η κρούστα γίνεται μαλακή, η τραγανή κρούστα εξαφανίζεται, αλλά ήθελα να το αποφύγω. συμβουλευτείτε παρακαλώ
Δεν έχουμε απολύτως κανένα πρόβλημα με το ψωμί που ψήνεται πρόσφατα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού - δεν μένει για περισσότερες από 36 ώρες (συνήθως 24 ώρες), χωρίς να έχουμε χρόνο για να ξεμείνουμε. Βρίσκεται εκεί, τυλιγμένο σε λινό πετσέτα (έχω ένα τέτοιο φετίχ - ένα νέο καρβέλι σε μια φρέσκια πετσέτα, ακόμη και αν το προηγούμενο τμήμα δεν έχει τελειώσει)! Αλλά σοβαρά, βάλτε το στην τσάντα όχι αμέσως - αλλά μετά από 12 ώρες. Δεν θα επηρεάσει την κρούστα και, όπως είπα, δεν έχει χρόνο να βγει.
Και έχω επίσης μια ερώτηση για τους ιδιοκτήτες των 2502: στη λειτουργία "dark crust", οι πλευρές γίνονται πολύ σκοτεινές. Είναι έτσι για όλους; Ή υπάρχει κάτι λάθος με το χελιδόνι μου;
Τώρα το κάνω: Βάζω το φαγητό στο μπολ - στο πρόγραμμα πίτσας για 15-18 λεπτά - εκτός - το αφήνω να ζυμώσει για 1 ώρα - έριξα τη ζύμη στο ταμπλό και έβγαλα το μίξερ, το τέντωσα με τα χέρια μου και το διπλώσαμε μερικές φορές σε ένα δροσερό ρολό - Το έβαλα σε έναν κάδο, το έσκυψα με ένα απότομο διάλυμα ζάχαρης / νερού (δίνει μια φοβερή μυρωδιά καραμέλας κατά το ψήσιμο) - πρόγραμμα 12 για 30 δευτερόλεπτα (για να ζεσταθεί η HP) - απενεργοποιημένο. βάλτε τον κάδο στο CP - αφήστε το για έλεγχο για 1 ώρα --- στο πρόγραμμα 12 ψήσιμο για 55 λεπτά. Woo-ala!
Κάτι πολύ δύσκολο. Για να μην χρειαστεί ο φούρνος, ο HP δεν χρειάζεται - ο συνδυασμός μου ζυμώνεται πολύ καλά, στο φούρνο σε θερμοκρασία 30 - απόδειξη. Και ψήνουμε σε καλούπι. Και η HP αγοράστηκε για να αυτοματοποιήσει ολόκληρη την παραγωγή (αποκοιμήθηκε το βράδυ - το έφαγε το πρωί) !!
Ωστόσο, η ιδέα λιπαντικών καραμέλας είναι ενδιαφέρουσα. Δεν παρεμβαίνει στην άνοδο της ζύμης;
