Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, VIVO κ.λπ.) (2)

[Πλέκω]

ΠλέκωΝαι, σε ένα ολόκληρο πακέτο! και ένα ολόκληρο μπουκάλι ναρινίνη και ένα ολόκληρο πακέτο. Δεν αποθηκεύονται όλες οι ζύμες μετά το άνοιγμα και δεν θέλουν να τα χάσουν.
Και ελπίζω να είναι πιο χρήσιμο ...
Είναι απλά ότι παίρνουν ένα λίτρο, όπως ήταν, υπό όρους, νομίζω ότι, το ίδιο, συνήθως ζυμώνουν για μια οικογένεια.

Αγόρασα διαφορετικές κουλτούρες εκκίνησης - θα προσπαθήσω

[julia_bb]

julia_bb, και γιατί το meito - είναι για τυρί

[julia_bb]

julia_bbκαι έχετε ήδη ετοιμάσει κάτι από το Meso sourdough;

[Αλένκα]

Αλένκα, όχι, θα προσπαθήσω για πρώτη φορά) Tk υπάρχει μια συσκευασία 1 g ανά 10 λίτρα γάλακτος, και για ένα δείγμα 5 πρέπει να το διαιρέσω.
Μπορεί κάποιος να μοιραστεί την εμπειρία του;

υπάρχει μια συσκευασία 1 g ανά 10 λίτρα γάλακτος, και για ένα δείγμα έως 5 χρειάζομαι πώς να το διαιρέσω.
Μπορεί κάποιος να μοιραστεί την εμπειρία του;

Ουάου! και το κάνω για ένα λίτρο και είμαι πραγματικά χαρούμενος για 10 λίτρα κατ 'ευθείαν; Το θυμήθηκα στις 3
Λοιπόν, μου αρέσει πολύ αυτό το Meso για ξινή κρέμα!

[Έγκουλ]

Έγκουλναι, είναι γραμμένο για 10 λίτρα.
Ευχαριστώ για την συμβουλή. Δηλαδή, μπορείτε να το κάνετε για μικρότερη ποσότητα και να μην κάνετε ατμόλουτρο, αλλιώς είναι κρίμα την πρώτη φορά, ξαφνικά δεν θα λειτουργήσει.
Είναι καλό το Meso; Θα προσπαθήσω την επόμενη εβδομάδα

[julia_bb]

julia_bb, Μου αρεσε παρα πολυ
Απλώς δεν χρειάζομαι περισσότερο από ένα λίτρο ξινή κρέμα, καλά, αν φτιάξετε ένα κέικ - 1,5 λίτρα. Αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό! Η Λακτίνα, για παράδειγμα, έχει πυρκαγιές - διαρκεί, αλλά εδώ είναι σταθερά εξαιρετική

[Έγκουλ]

Έγκουλ, ευχαριστώ, πήρα διαφορετικά για να δοκιμάσω, τότε θα αγοράσω ό, τι μου αρέσει)
Και ο Meito είναι αυτό που λέει:
1. Διαλύστε το περιεχόμενο της σακούλας σε 250 ml κρύου βρασμένου νερού
2. Ζεσταίνετε φρέσκο ​​σπιτικό μη βρασμένο γάλα (αγελάδα, πρόβατα ή κατσίκα) σε θερμοκρασία 35 βαθμών.
3. Προσθέστε 250 ml διαλύματος σε 100 l γάλα ή 25 ml διαλύματος σε 10 l γάλα
4. Αφήστε το να βράσει για περίπου 20 λεπτά.
5. Στραγγίστε μέσω του τυροσκοπίου. Δώστε σχήμα.

Κάνετε 1 λίτρο γάλα; Και πόσο τυρί (τυρί cottage) λαμβάνεται;

Κάνετε 1 λίτρο γάλα; Και πόσο τυρί (τυρί cottage) λαμβάνεται;

Η παραγωγή μου ήταν 1 κιλό με 5 λίτρα γάλα. Δεν το έκανα για 1 λίτρο. Διαλύστε το meito στην άκρη ενός μαχαιριού σε 50 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε το στο γάλα που θερμαίνεται στους 35 βαθμούς, αφήστε για 45 λεπτά έως ότου σχηματιστεί ένας πυκνός θρόμβος, κόψτε σε κύβους, 10 λεπτά ανάπαυσης και στη συνέχεια ανακατέψτε τον θρόμβο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τον θρόμβο σε ένα σουρωτήρι. Και μετά το γύριζε κάθε 30 λεπτά-1 ώρα. Πριν πάω για ύπνο, αλάτισα από όλες τις πλευρές. Την επόμενη μέρα έφαγα νεαρό τυρί Ημερέτιου. Αυτό το μαγιά δεν είναι για στάρπη.

Δεν έχω καμία τύχη με τους κατασκευαστές γιαουρτιού (
Λιγότερο από ένα μήνα αργότερα, η όμορφη μου Redmushka άρχισε να υπερθερμαίνεται (((άρχισε να δίνει τα γιαούρτια).

Νομίζω ότι έχει ζεσταθεί στην κουζίνα το καλοκαίρι. Με αυτόν τον αριθμό βαθμών, η θερμοκρασία στο εσωτερικό του παρασκευαστή γιαουρτιού αυξήθηκε ανάλογα. Μεταφέρετε το γιαούρτι σε ένα κλιματιζόμενο δωμάτιο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (μόνο για να μην φυσάει αέρα). Το γιαούρτι θα αποδειχθεί το ίδιο με πριν, εάν συμβαίνει αυτό.

[NatalyMur]

NatalyMurΕυχαριστώ για τη λεπτομερή απάντηση. Θα το φτιάξω για 5 λίτρα, μόλις πήρα αυτή τη μαγιά για να φτιάξω φρέσκο ​​τυρί)) Στη συνέχεια θα αναφέρω σε ένα τυρί Temko)

Είναι καλό το Meso; Θα προσπαθήσω την επόμενη εβδομάδα

Πολύ καλά! Χθες μόλις φόρτωσα την ξινή κρέμα, η ξινή κρέμα αποδείχθηκε απλώς νόστιμη, δεν περίμενα ότι θα ήταν τόσο νόστιμο. Έφτιαξε ένα λίτρο, μέχρι το βράδυ περίπου 300 ml αριστερά.
Κατασκευασμένο από κρέμα που ήταν τα σπίτια: 500 ml κρέμας 33% λίπος και 500 ml. κρέμα 10%.
Αναμίξαμε την κρέμα, έπειτα την ζεστάνα μέχρι 30 γραμμάρια, πρόσθεσα τη μαγιά και αναδεύτηκα, την έφτιαξα σε μια κούπα λίτρου. Στη συνέχεια, ενεργοποίησε το πρόγραμμα κινουμένων σχεδίων, θερμαίνοντας για 10 ώρες στους 36 βαθμούς, χύθηκε περίπου 30-35 βαθμούς σε ένα μπολ με ζεστό νερό, έβαλε την κούπα σε νερό, έκλεισε το καπάκι και πήγε στο μπάινκι, το πρωί έλαβα το τελικό προϊόν.
Αγόρασα επίσης μαγιά, πήρα γιαούρτια, ξινή κρέμα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ από εταιρείες Laktina και Campina (Meso), έφτιαξα την πρώτη ξινή κρέμα, δεν έχω κάνει τα υπόλοιπα ακόμα.Αύριο το απόγευμα θέλω να φτιάξω ζυμωμένο ψημένο γάλα, κάπου στο Διαδίκτυο διάβασα rave κριτικές σχετικά με το ζυμωμένο ψημένο γάλα με τη μαγιά Campina (Meso), πραγματικά ελπίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, αύριο επρόκειτο να κλείσω την ξινή κρέμα, επίσης και στα κινούμενα σχέδια

Αύριο το απόγευμα θέλω να φτιάξω ζυμωμένο ψημένο γάλα, κάπου στο Διαδίκτυο διάβασα rave κριτικές σχετικά με το ζυμωμένο ψημένο γάλα με τη μαγιά Campina (Meso), πραγματικά ελπίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει.

Ναι, ναι, ναι, νόστιμη ξινή κρέμα Α για ζυμωμένο ψημένο γάλα στο Caprina's sourdough Termo

[41,2 * - 39,6 * και 38,7 *]

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Παιδιά
Βοήθεια συμβουλές
Κάνω γιαούρτια κάθε δεύτερη μέρα - τόσο παχύτερα για ενήλικες όσο και ποτά για παιδιά.
Το έκανα σε διαφορετικό κατάστημα \ καλά, με την έννοια της Ακτιβίας και σε άλλους αρέσει \ βάζα, μπουκάλια.
Όλα φαινόταν να δουλεύουν και η συνέπεια και η γεύση ταιριάζουν. Αλλά σαν να σκέφτηκε μια μικρή σκέψη - τι έμειναν εκεί
Λοιπόν, γενικά, αγόρασα ένα μαγιά VIVO, θα προσπαθήσω να το ζυμώσω.
Όταν μαγειρεύω σε βάζα, με κάποιον τρόπο δεν ενοχλούσα τη θερμοκρασία - αποδείχθηκε την πρώτη φορά - και έσπρωξα ένα θερμόμετρο

Και μετά διάβασα για τη μαγιά και σκέφτηκα τι έχω με τη θερμοκρασία

Λοιπόν, σύντομα - μετρήθηκε, πειραματιστή - και πέτυχε τρεις σταθερές θερμοκρασίες \ καλά, λιγότερο πόνο \

το 41,2 * - 39,6 * και 38,7 * μοίρες \ μετρούμενο με ηλεκτρονικό θερμόμετρο \

Και το ερώτημα ΣΤΙ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ βάλτε γιαούρτι ξινή

στη δεύτερη ένδειξη.

Το Anatoly, 38,7 θα λειτουργήσει επίσης, ειδικά το καλοκαίρι. Όλοι οι κατασκευαστές γιαουρτιού δεν είναι αεροστεγείς και δεν μπορούν να προσφέρουν απόλυτο κενό. Επομένως, το καλοκαίρι, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία χαμηλότερη.

["LACTOFERM ECO"]

Τελικά δοκίμασα το πηγμένο γάλα για τη ζύμη "LACTOFERM ECO" :



Άφησα το γάλα με ξινή σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες, στη συνέχεια θερμάνθηκε μέχρι 60 γρ. / έως ότου διαχωριστεί ο ορός γάλακτος, χύθηκε το μείγμα σε μια σακούλα lavsan για τυρί cottage και μετά από 2 ώρες το τυρί cottage ήταν έτοιμο ...

Η γεύση του στάρπη ευχαριστημένη, ειλικρινά μου έχει πολύ καλύτερη γεύση από το κατεψυγμένο κατεψυγμένο κεφίρ ...

Μακάρι να μπορούσα να σκεφτώ κάτι άλλο με την αποστείρωση των πιάτων που εμπλέκονται στην παρασκευή προϊόντων ζύμωσης γάλακτος στο σπίτι ...

Δεν ξέρω πώς κάποιος, αλλά ειλικρινά μερικές φορές βαριέμαι με τα πάντα όλη την ώρα και αυτό είναι ένα θερμικό δοχείο, ένα καπάκι από αυτό, ένα θερμόμετρο, μια σπάτουλα / κουτάλι / σύρμα για ανάμιξη ρίχνουμε βραστό νερό πάνω ...

Μερικές φορές, όταν σκέφτομαι πόσες περιττές κινήσεις πρέπει να κάνω, κουνάω το χέρι μου και ... και αγοράζω ξινό γάλα στο κατάστημα ...

[Πλέκω]

ΠλέκωΚρυφά δεν αποστειρώνω τίποτα, μερικές φορές το πλένω στα σκουπίδια και ούτω καθεξής με λαβές και για στέγνωμα. Αλήθεια, σε αυτήν την περίπτωση δεν χρησιμοποιώ σύρμα.

[στα σκουπίδια]

μερικές φορές μου στα σκουπίδια

Δεν μπορείτε να φανταστείτε πιο στείρα !!!

Σάσα, ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε την εμπειρία σας ...

Καταλαβαίνω την απόρριψη απορριμμάτων - PMM, πλυντήριο ρούχων - πλυντήριο ρούχων

[Λάρα]

Μπορώ να πω ότι τα φασόλια από το Yogurtel και το Evitalia δεν είναι σίγουρα ακατάπαυστα. Δεν έχω επικοινωνήσει καν με τους άλλους.

Λάρα, πες μου με γιαούρτι.
1. Τι είδους μαγιά δοκιμάσατε;
2. Πρώτα φτιάχνεις την κουλτούρα της μητέρας και μετά από αυτήν γιαούρτια (όπως σε άλλες κουλτούρες) κ.λπ. ή είναι έτοιμο γιαούρτι;
3. Πραγματοποιήσατε υπερβολική ζύμωση από γιαούρτι και πόσες φορές έχετε υπερβολική ζύμωση;
4. Διασκορπίζονται καλά στο γάλα ή πώς να το ανακατεύετε αρκετές φορές σε 15 λεπτά σύμφωνα με τις οδηγίες;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Χθες φτιαγμένο από γιαούρτι εκκίνησης VIVO
Θα προσαρμόσω τη γεύση με την πάροδο του χρόνου \ τα εγγόνια μου πρέπει να το γλυκάνουν \
Και έτσι είναι φυσιολογικό και δεν πέφτει έξω από το βάζο ενώ ξαπλώνει και το κουτάλι αξίζει \ αν και για μένα αυτό δεν αποτελεί ένδειξη

🔗
🔗

Τώρα η ερώτηση;

Πόσο πρέπει να αφιερώσω κατά βάρος για τον επόμενο εκκινητή / ενεργοποίηση, πρόσθεσα ένα βάζο 125 γραμμαρίων \

και πόσες φορές μπορείτε να ξαναζυμώσετε;

[απόχρωση]

απόχρωση, ο κατασκευαστής συνιστά την επαναζύμωση μόνο 1 φορά, αλλά οι άνθρωποι το κάνουν αρκετές φορές. Και δεν ξέρω πόσο χρειάζεται το γιαούρτι για την εκ νέου μαγιά. Έβαλα το ρεύμα, πήρα 100 γραμμάρια ανά λίτρο γάλακτος ... Νομίζω ότι πρέπει να λυθεί.

και πόσες φορές μπορείτε να ξαναζυμώσετε;

Αρκετές φορές είναι δυνατόν, μόνο η συγκέντρωση των ωφέλιμων βακτηρίων χάνεται και κάθε φορά που αρχίζει να βάζει περισσότερο. Συνήθως δεν υπερζυμώνομαι 2-3 φορές περισσότερο

Πόσο πρέπει να αφιερώσω κατά βάρος για τον επόμενο εκκινητή / ενεργοποίηση, πρόσθεσα ένα βάζο 125 γραμμαρίων \

και πόσες φορές μπορείτε να ξαναζυμώσετε;

Πήρα μισό βάζο για εκ νέου εκκίνηση (περίπου 80 g) - αλλά περισσότερα είναι δυνατά. Οξινώνεται ξανά αρκετές φορές, όλα εκτός από το bivivite του VIVO. Αν και το ζύμωσα υπερβολικά, αποδεικνύεται ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν. Σε αυτό, το bifido δεν υπερ-ζυμώθηκε, και ένα μικρό μέρος των άλλων βακτηριδίων υπερ-ζύμωσε. Άλλες καλλιέργειες εκκίνησης - από 3 έως 10 φορές, εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο της καλλιέργειας εκκίνησης και της θερμοκρασίας ζύμωσης. Για το VIVO, είναι βέλτιστο κυρίως 36-37. Εάν είναι υψηλότερος, τότε ο αριθμός των υπερισχύοντων τροφίμων μειώνεται απότομα. Η περίσσεια οξέος εμφανίζεται ταχύτερα με κάθε τροφή.

[Παιδιά]

Τελικά δοκίμασα το στάρπη στη μαγιά "LACTOFERM ECO"

Υπολόγισα την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες του προκύπτοντος προϊόντος, αλλά πολλά ... για μένα ... το έβαλα στο σπιτικό μου ...

Θα πρέπει να αγοράσετε 1% γάλα για τυρί cottage, από αυτό ακριβώς το 5% συν ή πλην λίγο) η στάρπη πρέπει να αποδειχθεί ...

Παιδιά, Έχω μια ερώτηση), στη συσκευασία με την κουλτούρα εκκίνησης, ο κατασκευαστής συνιστά τη θέρμανση της προκύπτουσας στάρπης στα 55-60 g / έως ότου διαχωριστεί ο ορός γάλακτος, όπως το καταλαβαίνω, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό;

Πιθανότατα μόνο το στάρπη θα έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση

[Παιδιά]

Παιδιά, Έχω μια ερώτηση), στη συσκευασία με την κουλτούρα εκκίνησης, ο κατασκευαστής συνιστά τη θέρμανση της προκύπτουσας στάρπης στα 55-60 g / έως ότου διαχωριστεί ο ορός γάλακτος

σύμφωνα με την τεχνολογία, κάνουν ακριβώς αυτό. Αυτό δεν γράφω μόνο για τις συστάσεις των κατασκευαστών, αλλά επίσης παρακολούθησα το πρόγραμμα τις προάλλες (και πολύ προσεκτικά !!!).

[Aygulechka]

Παρακολούθησα επίσης την παράσταση τις προάλλες

Aygulechka, και τι είδους μεταφορά;!

Θα ήθελα επίσης να παρακολουθήσω / ακούσω !!!

[Πλέκω]

Πλέκω, αυτό ήταν το τοπικό μας πρόγραμμα, δεν θυμάμαι σε ποιο κανάλι. Εκεί η ιστορία αφορούσε τον ορό γάλακτος, τα οφέλη, τους τύπους, τη διαδικασία μαγειρέματος, καλά, μίλησαν για το τυρί cottage (από πού προέρχεται ο ορός).

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Το έκανα χθες για πρώτη φορά με ψημένο γάλα, τώρα το δοκίμασα - αποδείχθηκε λίγο ξινό, ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος για την υπερβολική έκθεση.

[απόχρωση]

απόχρωση, μου φαίνεται ότι υπερέκθεση. Το κάνουμε συνεχώς σε ψημένο γάλα (και λίγη βανίλια), αν μου λείψει 8 ώρες ή αν το κρατήσω περισσότερο, είναι λίγο ξινό για τη γεύση μου.

Μιλώντας στο τηλέφωνο, αντί για παρασκευαστή γιαουρτιού, έβαλα το βάζο στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Τι θα συμβεί τώρα; Ένα τέλος στα βακτήρια μου; Το μετακόμισα στον κατασκευαστή γιαουρτιού, περιμένω

[Οι φιλοι]

Οι φιλοι και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλλιέργειες εκκίνησης με διάρκεια ζωής που έχει λήξει;

Ή βαφή και πετάξτε από την αμαρτία;

Κράτησα τις καλλιέργειες εκκίνησης στο ψυγείο) ...

[Πλέκω]

ΠλέκωΜπορείτε, απλώς να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα πρέπει να ζυμώσετε όχι 10-12 ώρες αλλά 17-18 ώρες, ελέγχεται

[Σάσα]

Σας ευχαριστώ πολύ για την ανταπόκρισή σας και για την απάντηση, Σάσα !!!

Υπάρχει μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο κατά την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις καλλιέργειες εκκίνησης μετά την ημερομηνία λήξης;

[Πλέκω]

ΠλέκωΔεν θα πω με βεβαιότητα, αλλά μου φαίνεται ότι μέχρι το τέλος της διάρκειας ζωής, ο αριθμός των ζωντανών βακτηριδίων στα φύλλα απλώς μειώνεται, αυτό είναι όλο.

Χαίρετε. Πες μου, είναι δυνατόν να χρησιμοποιείς το μισό από τη μίζα του Vivo από το μπουκάλι; Τα ευεργετικά βακτήρια θα παραμείνουν στο υπόλοιπο ή θα πεθάνουν μετά το άνοιγμα;
Μόλις αγόρασα διαφορετικά, οπότε δεν μπορώ να περιμένω να δοκιμάσω τα πάντα και λίγο.

[πικραλίδα]

πικραλίδα, οι οδηγίες λένε ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το μπουκάλι. Ναι, και είναι δύσκολο να μισοποιούμε τη σκόνη ... Έτσι μίλησα για το evitalia, υπάρχει συμπιεσμένη σκόνη, μισό χάπι με αποστειρωμένη βελόνα, χρησιμοποίησα το ένα, το άλλο στο ψυγείο. Και όλα λειτούργησαν.
Άλλα φύλλα που έχω γνωρίσει μόνο σκόνη.

Απαιτείται επειγόντως μια απάντηση))) Έφτιαξα το ζυμωμένο ψημένο γάλα (mater Sourdough). Τώρα είναι ακόμα στα κινούμενα σχέδια. Μπορώ να λάβω αμέσως μέρος για επαναζύμωση; Ή αξίζει να το κάνετε μόνο μετά το ψυγείο;
Θέλω απλώς να δοκιμάσω τόσα πολλά πράγματα, αλλά υπάρχει μόνο ένα γελοιογραφία. Άροτρα μέρα και νύχτα. Δεν θα πάρω τα πάντα για ξινή κρέμα))))

Βρήκα μια διέξοδο. παρέδωσε δύο κουτιά των 0,7 - ξινή κρέμα ζύμωσης Vivo και ένα φρεσκομαγειρεμένο ζυμωμένο ψημένο γάλα. Θα δω τι συμβαίνει το πρωί.

Διάβασα ενδιαφέροντα άρθρα σχετικά με το ζυμωμένο ψημένο γάλα. Λοιπόν, τι σούπερ προϊόν γνωρίζετε ήδη. Και για το τι είναι υπέροχο το πρωί ανακουφίζει το σύνδρομο απόλυσης; Νομίζω ότι είναι σχετικό σε σχέση με τις επερχόμενες διακοπές))

Αλλά το γεγονός είναι ενοχλητικό ....... αυξάνει την όρεξη, ικανοποιεί την πείνα και τη δίψα ....... Έτσι το ζυμωμένο ψημένο γάλα αυξάνει την όρεξη;

Λοιπόν, πρέπει ακόμα να δοκιμάσετε. Είτε ο κορεσμός θα έρθει είτε ο zhor θα επιτεθεί.
Ήθελα απλώς να ρωτήσω.
Οι οδηγίες λένε ότι μπορείτε να ζυμώσετε την επόμενη παρτίδα με γιαούρτι.
Γιατί δεν μπορείτε να το κάνετε ατελείωτα;
Εξάλλου, τα βακτήρια στο γάλα πολλαπλασιάζονται. (αναίσχυντος)
Γιατί δεν συνιστάται η τρίτη φορά.
Ίσως κάποιος το δοκίμασε 3 ή περισσότερες φορές.

[Παύλος.]

Παύλος.Προσπάθησα να ξαναζυμώσω το γιαούρτι αρκετές φορές. Γίνεται ξινή. Τώρα αλλάζω την τρέχουσα μία φορά τη φορά και μετά παίρνω ένα νέο μαγιά.

Έτσι το ζυμωμένο ψημένο γάλα αυξάνει την όρεξη;

Οχι ...

Ικανοποιεί την πείνα, ναι ...

Αλλά πιθανότατα αυτό είναι ατομικό ...

[Παύλος.]

Παύλος., μπορείτε να ζυμώσετε ξανά μέχρι να είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση του προκύπτοντος γιαουρτιού.

Ευχαριστώ. Για κάποιο λόγο, δεν υπάρχει κουμπί ευγνωμοσύνης;
Έφτιαξα ζυμωμένο ψημένο γάλα. Υπέροχος.
Η γεύση είναι ξεχωριστή. Λιώνει στο στόμα.

Ναι, για κάποιο λόγο εξαφανίστηκε: plach7: αν και σήμερα ευχαρίστησαν 1 φορά. Είμαι επίσης εθισμένος στο ζυμωμένο ψημένο γάλα. Προσπαθώ να αφήσω σταδιακά όλη την κουλτούρα της μητέρας για επανεκκίνηση (αποθηκεύω για 3-5 ημέρες) και στη συνέχεια ζυμώνομαι. Τώρα έχω 3 καλλιέργειες εκκίνησης, φαίνεται απλώς πιο νόστιμο και παχύτερο.

[πικραλίδα]

πικραλίδα, Δεν καταλαβαίνω. Τι σημαίνει "
Προσπαθώ να αφήσω σταδιακά όλη τη μαγιά της μητέρας για υπερβολική μίζα (αποθηκεύω για 3-5 ημέρες) και στη συνέχεια ζυμώνομαι τη δική μου. "