Κέικ "Ροδάκινα στο χιόνι"

[Ζύμη:]

Κέικ "Ροδάκινα στο χιόνι"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη:
Αυγά	2 τεμ.
Ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου	80 γρ
Το βούτυρο λιώνει.	35 γρ
Αμυλο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Κακάο (όχι)	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξύσμα λεμονιού (όχι βάλτε)	1/2 κουτ
Σουφλέ για τυρί γιαουρτιού:
Κονσερβοποιημένα ροδάκινα	1 κουτί (425g)
Αγάρ / ζελατίνη	5 g (1 κουταλάκι του γλυκού. Με μεγάλη διαφάνεια) / 15 g
Τυρί	300 γρ
Γιαούρτι ροδάκινο	300 γρ
Ζάχαρη (δεν έβαλε)	100 γρ
Χυμός λεμονιού (δεν έχει τοποθετηθεί)	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
--------------------------------------------	-------------
Ταψί	Ø = 20-22 εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• 1. Στραγγίστε το χυμό από το βάζο με ροδάκινα. Αποδεικνύεται περίπου 125 ml. Μουλιάστε το άγαρ (ζελατίνη) σε αυτό. Αφήστε για 30-40 λεπτά.
• 2. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη σε σταθερό αφρό. Αναβάλλω.
• 3. Χτυπάμε τους κρόκους με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι αναμεμειγμένο με τηγάνι. Ρυθμός. Εισαγάγετε πρωτεΐνες. Η ζύμη αποδεικνύεται υγρή.
• 4. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 C για 10-15 λεπτά. Επένδυσα το σχήμα με χαρτί, ως αποτέλεσμα, οι άκρες του κέικ αποδείχθηκαν ανώμαλες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χαρτί μόνο στο κάτω μέρος του καλουπιού.
• 5. Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι. Κρυώνω.
• Σουφλέ για τυρί γιαουρτιού:
• 6. Βράστε το άγαρ και βράστε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Διαλύστε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο.
• 7. Χτυπάμε το τυρόπηγμα με γιαούρτι, χυμό λεμονιού, ζάχαρη. Προσθέστε άγαρ (ζελατίνη), κτυπήστε.
• Συνέλευση:
• 8. Βάλτε την ψυγμένη κρούστα σε ένα ταψί, βάλτε ψιλοκομμένα ροδάκινα στην κορυφή. Βάλτε την κρέμα γάλακτος. Με άγαρ, η κρέμα σκληραίνει σχεδόν αμέσως σε θερμοκρασία δωματίου. Για ζελατίνη, βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Για να καταστήσετε ευκολότερο να αφαιρέσετε το κέικ από το καλούπι αργότερα, μπορείτε να βάλετε λωρίδες χαρτιού ψησίματος κάτω από το κέικ.
• 9. Εάν θέλετε, το τελικό κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένη σοκολάτα.
• Πολύ λεπτή γεύση. Κέικ αέρα !! Ο Khvigura δεν θα υποφέρει !!!
• 
• Πι. συ.
• 1. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια μικρή φόρμα, περίπου 20-22 εκ. Είχα 24 εκ. - αυτό είναι λίγο υπερβολικό.
• 2. Είναι απαραίτητο να επικαλύψετε με κρέμα όχι μόνο την κορυφή, αλλά και τις πλευρές.
• 3. Η ζάχαρη πρέπει να τοποθετηθεί στη γέμιση εάν το κάνετε, για παράδειγμα, με φρέσκες φράουλες.
• 4. Εάν πρόκειται να φτιάξετε ένα κέικ για κάποια εκδήλωση, είναι καλύτερα να το φτιάξετε εκ των προτέρων (1 ημέρα νωρίτερα). Την επόμενη μέρα έχει ακόμη καλύτερη γεύση !!!!
• Λυρική αλλοίωση:
• Δεν ψήνω κέικ. Όχι καθόλου, αλλά καθόλου! Αλλά εδώ δεν υπήρχε επιλογή, έπρεπε να πάω για χαλάρωση. Ξαναγράψαμε την αρχική συνταγή για τον εαυτό μου. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε πολύ γρήγορα και όχι επαχθές.

Παρόμοιες συνταγές

Curd soufflé (Κουζίνα πίεσης μάρκας 6050) (Βίκα)

Μικρό σουβλάκι για τυρί (στο Philips HD3060 multicooker) (Gibus)

Κέικ με στάρπη σουφλέ (Η @ tka)

Μάνια, και είσαι ιδιοφυΐα! Ευχαριστούμε για την ιδέα να πασπαλίζουμε το κέικ με κονιάκ και να ψήνουμε το κέικ σε μια αργή κουζίνα!

[Ομέλα]

Ομέλα

2 τεμ. Τυρί αλμετών (ή παρόμοιο)
2 τεμ. γιαούρτι ροδάκινο

θα μπορούσατε να γράψετε πόσο σε gr. τυρί και ml. γιαούρτι

τυρί

- πώς μπορείς να έχεις μια φωτογραφία;

[Tatjanka_1]

- πώς μπορείς να έχεις μια φωτογραφία;

Tatjanka_1
Πιάστε μια φωτογραφία:



Λεπτό τυρί κρέμας. Περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 60-70%. Βάρος-150 γρ.
Συστατικά: φρέσκο ​​τυρί, αλάτι.

Το "γιαούρτι ροδάκινο 2 τεμ" είναι ένα skoka .; Έχουμε συσκευασία από 100gr έως 500g

[Ομέλα]

Ομέλα αποδεικνύεται 300γρ. τυρί και 300γρ. γιαούρτι?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 κατανοητό σωστά. Αλλά δεν έχει σημασία αν έχετε τυρί με συνολικό βάρος, για παράδειγμα, 280g. Ορισμένοι κατασκευαστές παράγουν βάζα 140g. Το κύριο πράγμα είναι να πάρει μια φόρμα που δεν είναι τόσο μεγάλη όσο η δική μου!

Γκι - Θα μπορούσατε να αποσαφηνίσετε την προσθήκη άγαρ-αγάρ στην κρέμα μόλις το βράσετε; Και υπάρχει επίσης άμυλο στη συνταγή ζύμης - πρέπει να προστεθεί ή όχι;

[Airin]

Airin
Το άμυλο πρέπει να προστεθεί μαζί με το αλεύρι όταν ζυμώνουμε τη ζύμη. Δυστυχώς, δεν μπορώ να το διορθώσω στη συνταγή!

Το αγάρ πρέπει να προστεθεί αμέσως, καθώς σκληραίνει πολύ γρήγορα. Βράστηκα στο Thermomix. Στη συνέχεια, πρόσθεσα αμέσως όλα τα συστατικά της κρέμας εκεί και χτύπησα. Μπορείτε να κάνετε το αντίθετο: χτυπήστε την κρέμα σε ένα μίξερ και προσθέστε άγαρ σε αυτήν.

Όπως υποσχέθηκα, έκανα μια πιο αξιοπρεπή επιλογή.

🔗

Έψησε το κέικ σε μια αργή κουζίνα για 40 λεπτά (πιθανώς λιγότερα μπορεί να γίνει). Τότε έφτιαξα ένα τέτοιο δαχτυλίδι από απλό χαρτί χρησιμοποιώντας ένα συρραπτικό:

🔗

Χαρούμενος ως ελέφαντας !!!! 🔗

Γκι, σας ευχαριστώ πολύ για την τούρτα - όλοι άρεσαν πραγματικά αυτό το λεπτό και νόστιμο
αν και η κρέμα δεν παγώθηκε, προφανώς έκανα κάτι λάθος, αν και άγαρ-άγαρ
πρόσθεσε άγκιστρα απευθείας από το πιάτο ή το χέρι, αλλά αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό γιατί
το κέικ είναι πάλι υπέροχο, ευχαριστώ και πάλι

[Airin]

Airin , έτσι δεν θα λειτουργήσει !!! Είναι φυσικά καλό που σας άρεσε το κέικ, αλλά πρέπει να μάθετε γιατί η κρέμα δεν έχει παγώσει! Πόσα λεπτά βράσατε το άγαρ; Και στη συνέχεια τι κτύπησε τι; Το έκανα δύο φορές και πάγωσε ακριβώς μπροστά στα μάτια μου. Δεν είχα καν χρόνο να το ισοπεδώσω σωστά!

Γκι - χτυπήστε με ένα μίξερ, βρασμένο άγαρ για περίπου ένα λεπτό ή λίγο περισσότερο και αμέσως
το έχυσε στο κτυπημένο μείγμα και συνέχισε να χτυπάει περισσότερο Τι έκανα λάθος - δεν ξέρω

το άγαρ βράστηκε για περίπου ένα λεπτό ή περισσότερο

Είναι απαραίτητο να βράσουμε περισσότερο άγαρ. Κάποτε φτιάχνω ζελέ από κεφίρ με ξινή κρέμα, οπότε γενικά έβρασα τα πάντα μαζί για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Ευχαριστώ γκι - Θα προσπαθήσω ξανά

Ωμέλα, ευχαριστώ για το κέικ, το πήρα σωστά την πρώτη φορά, διακοσμημένο με μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή του κέικ.

[Καρολίνα]

Καρολίνα , αποδείχθηκε ένα πολύ όμορφο κέικ !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!

[Κρόσμπι]

Σας ευχαριστώ πολύ για το κέικ !!!!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_cray: Η δική μου είπε ότι δεν είχαν φάει ποτέ τα καλύτερα στη ζωή τους! Είναι αλήθεια ότι συμβουλεύτηκε επίσης το τηλέφωνο Κρόσμπι, ευχαριστώ λοιπόν για την παραγωγή του κέικ! Μόνο ένα μικρό μέρος)))))))): lol: πρέπει να κάνετε τουλάχιστον δύο φορές περισσότερο)))). Και εδώ είναι ένα άλλο - λες και χωρίς την Almetta, να το κάνουμε φθηνότερο; Κανείς δεν το δοκίμασε; Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, έβαλα μόνο 20 γραμ. Ζελατίνης, για πιστότητα!

[Μαρκίλενα]

Μαρκίλενα , Χαίρομαι που σας άρεσε!!!

λες και χωρίς την Almetta, να το κάνεις φθηνότερο;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τυρόπηγμα. Η Almette είναι η πιο ακριβή μεταξύ τους, αλλά έχουμε, για παράδειγμα, και αυτό:



Ή μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας με κατάψυξη κεφίρ ή γιαουρτιού και στη συνέχεια να τα στραγγίξετε μέσω τυροκομείου.

Γειά σου! Μπορείτε να διευκρινίσετε; Πασπαλίστε το κέικ με κονιάκ μετά το ψήσιμο;) Και σε ποιες ποσότητες;)

[Αγγελος. Τιμ]

Αγγελος. Τιμ, πασπαλίζουμε με την προετοιμασμένη τούρτα. Ποσότητα ανάλογα με το γούστο σας. Τα παιδιά μου έφαγαν το κέικ, δεν χρησιμοποίησα κονιάκ.)