Ταυτόχρονη προετοιμασία 4 διαφορετικών γιαουρτών στο Tefal la yaourtiere 2 γιαούρτι.Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά
Συστατικάγάλα 1 λίτρο
1 μπουκάλι γιαούρτι Vivo ή ένα βάζο έτοιμου γιαουρτιού
άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι
κατεψυγμένα μούρα, ζάχαρη
ζάχαρη-κακάο, ψιλοκομμένη σοκολάτα
Μέθοδος μαγειρέματος Από το ψυγείο έβγαλα ένα πλαστικό κουτί με την προηγούμενη ξινή γιαούρτι (από την παρασκευή γιαουρτιού από ένα μπουκάλι γιαούρτι VIVO + 1 λίτρο γάλακτος), πρόσθεσα λίγο γάλα και χύσαμε περίπου 1/4 ομοιόμορφα στα βάζα. Δεν βράζω γάλα, δεν το ψύχω, δεν παίζω με αφρό και δεν ξεχωρίζω από τα πλωτά κομμάτια του (που στη συνέχεια συναντήθηκαν με γιαούρτι ..)
1. Φυσικό βιολογικό γιαούρτι.
Γέμισα ένα από τα βάζα με γάλα και το έβαλα στο μηχάνημα. Έπειτα έβαλα ένα τέτοιο βάζο έτοιμου βιο-γιαουρτιού σε ένα ξεχωριστό πλαστικό (για να αποφευχθεί η κατανάλωσή μου από την οικογένειά μου ..) για την επόμενη ξινή.
2. Γιαούρτι σοκολάτας
Προσθέστε ζάχαρη αναμεμιγμένη με κακάο και φέτες ή ψιλοκομμένη σοκολάτα σε 3 βάζα. Γεμίζω τα βάζα με γάλα - και στο μηχάνημα.
3. Γιαούρτι Berry.
Προσθέτω κατεψυγμένα μούρα σε 2 βάζα (έχω σμέουρα, φραγκοστάφυλα, βακκίνια), πασπαλίζω με ζάχαρη (δεν ανακατεύω τίποτα - θα διαλυθεί από τη θερμοκρασία του ίδιου του μηχανήματος σε τόσες ώρες) και θα προσθέσω γάλα. Στη γραφομηχανή
4. Νόστιμο "Γιαούρτι για Πρωινό" με βότανα.
Προσθέτω ψιλοκομμένο άνηθο και πράσινα κρεμμύδια σε 2 βάζα, πασπαλίζουμε με ροζ αλάτι Ιμαλαΐων. Γεμίζω τα βάζα με γάλα και στο μηχάνημα.
Έβαλα τον χρόνο εργασίας στον πίνακα - 7 ώρες και κάνω κλικ στο κουμπί "Γιαούρτι".
Στο τέλος της εργασίας, το μηχάνημα απενεργοποιείται και τα γιαούρτια σε αυτό παραμένουν λίγο, κρυώνοντας. Τότε έβαλα το 1ο βιο γιαούρτι κάτω από το μονοπάτι. μαγιά, καλύψτε τα υπόλοιπα με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν και πήγαινε στο ψυγείο.
Μπορείτε να παίξετε μόνοι σας με τις γεύσεις και τα γεμιστικά. Μας αρέσει επίσης το φυσικό βιολογικό γιαούρτι. Όλα νόστιμα, υπέροχα για πρωινό ή πριν από το κρεβάτι.
ΕΠΙΛΟΓΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
ΓάλαΠοιο γάλα πρέπει να χρησιμοποιήσετε;Το γιαούρτι (εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά) παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας αγελαδινό γάλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυτικό γάλα όπως το γάλα σόγιας, καθώς και το πρόβειο ή το κατσικίσιο γάλα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση το πάχος του γιαουρτιού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το γάλα που χρησιμοποιείται.
Το νωπό ή σταθερό στο ράφι γάλα και όλοι οι τύποι γάλακτος που περιγράφονται παρακάτω είναι κατάλληλοι για τη συσκευή σας:
•
Αποστειρωμένο γάλα Μακροχρόνια αποθήκευση: το πλήρες γάλα παράγει ένα παχύτερο γιαούρτι. Η χρήση ημι-αποβουτυρωμένου γάλακτος παράγει λιγότερο παχύ γιαούρτι. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημι-αποβουτυρωμένο γάλα και να προσθέσετε ένα ή δύο κουτιά γάλακτος σε σκόνη.
•
Παστεριωμένο γάλα:
αυτό το γάλα δίνει στο γιαούρτι μια κρεμώδη γεύση και λίγο αφρό στην κορυφή.
•
Ακατέργαστο (αγρόκτημα) γάλα:
πρέπει να βράσει. Συνιστάται επίσης να το βράσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η χρήση αυτού του γάλακτος χωρίς βρασμό μπορεί να είναι επικίνδυνη. Αφήστε το να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσετε στη συσκευή. Δεν συνιστάται η καλλιέργεια με γιαούρτι από νωπό γάλα.
•
Γάλα σε σκόνη:
το γάλα σε σκόνη θα δώσει στο γιαούρτι μια πολύ κρεμώδη γεύση. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή στη συσκευασία. Επιλέξτε πλήρες γάλα, κατά προτίμηση με μεγάλη διάρκεια ζωής. Το νωπό (φρέσκο) ή παστεριωμένο γάλα πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να κρυώσει και να αφαιρεθεί ο αφρός.
Μίζα γιαουρτιούΕίναι κατασκευασμένο από: ένα πακέτο φυσικού γιαουρτιού που έχει αγοραστεί από το κατάστημα και έχει τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. με αυτόν τον τρόπο το γιαούρτι σας θα περιέχει έναν πιο ενεργό εκκινητή για ένα παχύτερο γιαούρτι.
Μια μαγιά που αγοράστηκε από ένα κατάστημα / φαρμακείο. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να τηρείται ο χρόνος ενεργοποίησης που καθορίζεται στις οδηγίες εκκίνησης. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα ορεκτικά σε σούπερ μάρκετ, φαρμακεία και σε ορισμένα καταστήματα ειδών υγείας.
- Από ένα από τα φρεσκομαγειρεμένα γιαούρτια σου
- πρέπει να είναι φυσικό και φρέσκο. Αυτό ονομάζεται καλλιέργεια. Μετά από πέντε δοκιμές
καλλιέργεια, το χρησιμοποιούμενο γιαούρτι χάνει ενεργά ένζυμα και ως εκ τούτου μπορεί να δώσει μια λιγότερο παχιά συνέπεια. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεκινήσετε εκ νέου με γιαούρτι που αγοράσατε στο κατάστημα ή ξηρό κατάψυξη. Εάν βράσατε γάλα, περιμένετε μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου προτού προσθέσετε την καλλιέργεια εκκίνησης.
Πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να καταστρέψει τις ιδιότητες της μαγιάς.
Χρόνος ζύμωσης• Η ζύμωση του γιαουρτιού διαρκεί από 6 έως 12 ώρες, ανάλογα με τα κύρια συστατικά και το επιθυμητό αποτέλεσμα.
