Σότσι

Σότσι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	3 ποτήρια
Βούτυρο	300 γρ
Αυγά	4 πράγματα.
Κρέμα γάλακτος	200 γρ
Σόδα	1 κουτ
Καρύδια και φουντούκια	300 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	1,5 φλιτζάνια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη από αλεύρι, βούτυρο, τρεις κρόκους, ξινή κρέμα και σόδα, χωρίστε την σε τρία μέρη και τοποθετήστε το στο ψυγείο ενώ προετοιμάζετε τη γέμιση. Για τη γέμιση, χτυπήστε τρία λευκά με ζάχαρη και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα καρύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, βανιλίνη, κανέλα κ.λπ. σε αυτό. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε τρία στρώματα σε σχήμα και, βάζοντας στρώματα σε αυτήν, λιπάνετε την πρώτη και τη δεύτερη στρώση ζύμης εναλλάξ με γέμιση.
• 🔗
• Καλύψτε με τρίτο, κόψτε με διαμάντια και βούρτσα με αυγό. Ψήστε 180^{σχετικά με} 30-40 λεπτά.
• 🔗
• Κόψτε σε μερίδες μετά την ψύξη. Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

σε μορφή 22 x 28 cm

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Ελαφριά, ευάερη γέμιση! Και είναι τόσο τρελό, αυτή η πίτα! Παρόμοια με την μπακλαβά, αλλά όχι τόσο κλειστή όσο είναι. Υπάρχει ένα μειονέκτημα - τελειώνει πολύ γρήγορα.
Πηγή εδώ 🔗

[ντοπέτα]

ντοπέτα, το κέικ είναι πεντανόστιμο !!! Έτσι ικετεύει στο στόμα μου το πήρα στους σελιδοδείκτες, σίγουρα θα προσπαθήσω να το ψήσω.

Lorik, σούπερ !!! Μου αρέσει πολύ η μπακλαβά !!!

Κάνοντας μια πίτα έτσι, ναι! Sooooo νόστιμο!

[Ντοπτικό]

Ντοπτικό και δεν μπορούσα να αντισταθώ να γράψω μια ανάρτηση, πρόσφατα μου φάνηκε αυτό το κέικ, το οποίο ονομάζεται μπακλαβά και προστέθηκε στο πασπαλισμό με ένα γενναιόδωρο χέρι - οι σταφίδες ήταν διάσπαρτες με ένα γενναιόδωρο χέρι (ετοίμαζα μια πίτα) και πόσο νόστιμη είναι η σταφίδα-σταφίδα, ευχαριστώ που έδειξα τη συνταγή, αλλιώς δεν πήρα τη συνταγή από έναν φίλο.

Τι ωραίο .... Σίγουρα ψήνω , σύρθηκε μακριά

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για τα σχόλια, αλλά αυτό δεν είναι μπακλαβά - η ζύμη σε μπακλαβά δεν είναι τόσο γλυκιά και δεν υπάρχει μέλι σε αυτό. Ωστόσο, ποιος μας εμποδίζει να φτιάξουμε ένα μέλι;

dopleta, οπότε η απόλαυση αυτής της συνταγής είναι απλά ότι δεν είναι τόσο γλυκό. Δεν μου αρέσει ο μπακλαβάς για το κούμπωμα του, αλλά πραγματικά μου άρεσε πολύ αυτό το κέικ. Λοιπόν, μου άρεσε πολύ η συνταγή. Πρέπει να περιμένω να ψηθεί το σαββατοκύριακο, τις καθημερινές δεν είμαι ικανός για τέτοια κατορθώματα, επιστρέφω σπίτι αργά

dopleta, οπότε η απόλαυση αυτής της συνταγής είναι απλά ότι δεν είναι τόσο γλυκό. Δεν μου αρέσει ο μπακλαβάς για το κρυφό

Πολύ σωστά, NatusyaD, έγραψα για αυτό σε μια σημείωση. Και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Lorik, υπέροχη πίτα! Τόσο νόστιμο! Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες μέχρι στιγμής.

Και μπορείτε να ρωτήσετε - λευκά με ζάχαρη σε ποιο βαθμό να χτυπήσετε - ώστε να σταθούν

Και μπορείτε να ρωτήσετε - λευκά με ζάχαρη σε ποιο βαθμό να χτυπήσετε - ώστε να σταθούν

Οχι! (Όχι με την έννοια - δεν μπορείτε να ρωτήσετε) Δεν χρειάζεται να χτυπάτε πολύ σκληρά, ούτως ή άλλως, όταν παρεμβάλλονται τα καρύδια, θα πέσουν. Σε μερικές συνταγές για αυτό το κέικ, δεν είναι καν χτυπημένα, αλλά απλά αναμιγνύονται με ξηρούς καρπούς και άμμο, αλλά αν τα χτυπήσετε, η γέμιση αποδεικνύεται ελαφρύτερη, ευάερη και όχι πυκνή.

Σας ευχαριστώ για την ταχύτητα σας: λουλούδια: Αύριο, αν ωριμάσω, θα το κάνω - είναι πολύ ζεστό εδώ

είναι πολύ ζεστό εδώ

Και έχουμε κάτι αδιανόητο.

Ουάου, τι υπέροχη πίτα και τίποτα περίπλοκο! Πείτε μου, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγειρική σόδα με το μπέικιν πάουντερ;

Ουάου, τι υπέροχη πίτα και τίποτα περίπλοκο! Πείτε μου, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγειρική σόδα με το μπέικιν πάουντερ;

Φυσικά! Είναι απλώς ότι η συνταγή είναι πολύ παλιά, τότε δεν υπήρχε ακόμη μπέικιν πάουντερ και η σόδα με ξινή κρέμα λειτουργεί ακριβώς έτσι.

Ουάου, τι υπέροχη πίτα και τίποτα περίπλοκο! Πείτε μου, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγειρική σόδα με το μπέικιν πάουντερ;

Μόνο η σόδα αντικαθίσταται με μπέικιν πάουντερ 1 έως 2, εάν αυτό. Επειδή στην ίδια τη σκόνη ψησίματος, εκτός από τη σόδα, υπάρχουν επίσης συστατικά, οπότε υπάρχει η μισή σόδα εκεί.
Αποφάσισα να σας υπενθυμίσω ότι τα κορίτσια κάποτε κατέστρεψαν κάποιο είδος κέικ, δεν θυμάμαι ποιο, αντικαθιστώντας τη σόδα με 1 έως 1 μπέικιν πάουντερ.

Μόνο η σόδα αντικαθίσταται με μπέικιν πάουντερ 1 έως 2, εάν αυτό. Επειδή στην ίδια τη σκόνη ψησίματος, εκτός από τη σόδα, υπάρχουν επίσης συστατικά, οπότε υπάρχει η μισή σόδα εκεί.
Αποφάσισα να σας υπενθυμίσω ότι τα κορίτσια κάποτε κατέστρεψαν κάποιο είδος κέικ, δεν θυμάμαι ποιο, αντικαθιστώντας τη σόδα με 1 έως 1 μπέικιν πάουντερ.

Lozja, σας ευχαριστώ, πολύ πολύτιμες και έγκαιρες πληροφορίες, δεν το ήξερα.

Μόνο η σόδα αντικαθίσταται με μπέικιν πάουντερ 1 έως 2, εάν αυτό.

Δηλαδή, αντί για 1 μέρος μαγειρικής σόδας, πρέπει να πάρετε 2 μέρη μπέικιν πάουντερ;

Δηλαδή, αντί για 1 μέρος μαγειρικής σόδας, πρέπει να πάρετε 2 μέρη μπέικιν πάουντερ;

Ναι, αυτή η συνταγή θα έχει 2 κουταλάκια του γλυκού. μπέικιν πάουντερ.

Ευχαριστώ! Σχετικά με το μπέικιν πάουντερ, για αναφορά, θα ξέρω για το μέλλον
Σίγουρα θα δοκιμάσω την πίτα, υπάρχουν μόνο ξηροί καρποί στο σπίτι

Και μπορείτε να κάνετε μια άλλη ερώτηση; Πρέπει να μαλακώσει το βούτυρο, όχι να λιώσει; Και δεν σβήνουμε τη σόδα, ή μάλλον σβήνει με ξινή κρέμα;

Και μπορείτε να κάνετε μια άλλη ερώτηση; Πρέπει να μαλακώσει το βούτυρο, όχι να λιώσει; Και δεν σβήνουμε τη σόδα, ή μάλλον σβήνει με ξινή κρέμα;

Το βούτυρο μπορεί να ληφθεί απευθείας από το ψυγείο, αλλά όχι κατεψυγμένο. Φτιάχνω τη ζύμη με ένα μαχαίρι του συνδυασμού, όλα ψιλοκομμένα και ανακατεύονται εκεί. Και σόδα - ναι, σβήνει με ξινή κρέμα.

Το έφτιαξα σήμερα Αυτό είναι τόσο νόστιμο: nyam: Υπήρχαν φόβοι ότι θα ήταν πολύ γλυκό, αλλά ως αποτέλεσμα τα πάντα με μέτρο συμβουλεύω θερμά όλους να το δοκιμάσουν.) Dopletochka - ευχαριστώ σε εσάς: λουλούδια

[Irochka]

Dopletochka - σας ευχαριστώ: λουλούδια

Και εσύ, Irochka, ευχαριστώ για τις ευχαριστίες! ΚΑΙ Μοντέρνο ευχαριστώ για την έκθεση για την επιτυχή ψησίματα κέικ! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε. Ναι, δεν μπορεί παρά να του αρέσει!

Doplet, απερίγραπτη ομορφιά! και γευστικότητα - φυσάει το κεφάλι σου !!!
Έφτιαξα μια ανοιχτή πίτα σε ένα καλάθι με τέτοια γέμιση, αφού δοκίμασα τυνησιακές πίτες

τι έκανα πήρα και χύσαμε όλη τη ζάχαρη στη ζύμη. Κάθομαι τώρα, κλαίω και δεν ξέρω τι να κάνω στη συνέχεια. Ειδικά σήμερα πήγα στην αγορά για να αγοράσω ξηρούς καρπούς, με τέτοια δυσκολία ξεπέρασε το γλωσσικό εμπόδιο με τον πωλητή και εδώ είστε! Θα ψεκάσω στάχτη στο κεφάλι μου.

τι έκανα πήρα και χύσαμε όλη τη ζάχαρη στη ζύμη. Κάθομαι τώρα, κλαίω και δεν ξέρω τι να κάνω στη συνέχεια. Ειδικά σήμερα πήγα στην αγορά για να αγοράσω ξηρούς καρπούς, με τέτοια δυσκολία ξεπέρασε το γλωσσικό εμπόδιο με τον πωλητή και εδώ είστε! Θα ψεκάσω στάχτη στο κεφάλι μου.

Το γλωσσικό εμπόδιο είναι πολύ αστείο, αλλά αλλιώς είναι λυπηρό. Συμπαθώ πάρα πολύ, αλλά είμαι ανίσχυρος να βοηθήσω.

dopleta, ευχαριστώ για τη συμπάθειά σας! Λοιπόν, σκέφτηκα: μην το πετάξετε! Και ζύμωσα τη ζύμη ως έχει. Χύσαμε λίγη ζάχαρη στις πρωτεΐνες και το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή. Αποδείχθηκε ότι ήταν γλυκό για μένα, αλλά όλοι οι άλλοι το εκτίμησαν. Πήρα το κομμάτι για να δουλέψω, οπότε το τόλμησαν αμέσως, το επαίνεσα ... Σε γενικές γραμμές, το έργο δεν χάθηκε, αλλά σίγουρα θα το ξανακάνω. Ακριβώς προσεκτικά.

Γενικά, το έργο δεν έχει εξαφανιστεί, αλλά σίγουρα θα το ξανακάνω. Ακριβώς προσεκτικά.

Ναι, δοκιμάστε το. Και θα νιώσετε τη διαφορά. Είναι τόσο πολύτιμο που δεν είναι πολύ γλυκό.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για τα σχόλια, αλλά αυτό δεν είναι μπακλαβά - η ζύμη σε μπακλαβά δεν είναι τόσο γλυκιά και δεν υπάρχει μέλι σε αυτό. Ωστόσο, ποιος μας εμποδίζει να φτιάξουμε ένα μέλι;

Έχω σχεδόν την ίδια συνταγή μπακλαβά. Μου δόθηκε από μια γυναίκα από το Μπακού ως συνταγή για την μπακλαβά του Αζερμπαϊτζάν. Υπάρχει μόνο 2 φορές περισσότερη ζάχαρη, η ζύμη ξεδιπλώνεται σε 4 στρώσεις ακόμη πιο λεπτή και μετά το ψήσιμο χύνεται γενναιόδωρα με υγρό μέλι. Για μένα, τα ψημένα προϊόντα πρέπει να είναι γλυκά - να τρώτε λιγότερο - να κερδίζετε λιγότερο βάρος!

Τόσο νόστιμο! Κορίτσια, κανείς δεν μέτρησε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε γραμμάρια; Δεν έχω ποτήρι ...

: girl_love: Το έψησα σήμερα, επισυνάπτω μια έκθεση φωτογραφίας:
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Τώρα το δοκιμάσαμε, θα έκανα 4 στρώσεις και θα προσθέσω περισσότερη ζάχαρη.

Κορίτσια, πες μου, πόσο είναι ένα ποτήρι αλεύρι σε γραμμάρια; Ευχαριστώ

Κορίτσια, πες μου, πόσο είναι ένα ποτήρι αλεύρι σε γραμμάρια; Ευχαριστώ

Ένα ποτήρι 250 γραμμαρίων περιέχει 160g. αλεύρι

[ντοπέτα]

Τώρα το δοκιμάσαμε, θα έκανα 4 στρώσεις και θα προσθέσω περισσότερη ζάχαρη.

Όσο πιο λεπτά είναι τα στρώματα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι και η ζάχαρη δεν θα βλάψει, και αν εξακολουθείτε να λιπαίνετε γενναιόδωρα το ζεστό κέικ με υγρό μέλι και να το επιστρέψετε στο φούρνο για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το μέλι να απορροφηθεί! ..., συγχώρεσέ με! ντοπέτα

Κορίτσια, λίγη συμβουλή. Πρώτα, τυλίξτε το στρώμα της ζύμης, εκείνο που πηγαίνει στη μέση, τρυπήστε με ένα πιρούνι ή μαχαίρι (όπως τα στρώματα του Ναπολέοντα) και ψήστε μέχρι ελαφρώς χρυσό καφέ. Τότε όλα είναι όπως στη συνταγή.

[ντοπέτα]

συγχώρεσέ με ντοπέτα

Ανετα ! Αλλά έγραψα ήδη ότι αυτό το κέικ διαφέρει από το μπακλαβά, καθώς δεν είναι τόσο γλυκό όσο είναι, και αυτό με ελκύει. Όπως έγραψα ότι οι λάτρεις του "γλυκότερου" δεν απαγορεύεται να ρίχνουν μέλι στο κέικ.
Τατιάνα77, ευχαριστώ για την αναφορά, αλλά από τη φωτογραφία μου φαίνεται ότι ψήσατε ένα κέικ σε μια μικρή φόρμα. Αυτό είναι αισθητό στα μάλλον παχιά στρώματα της ζύμης και στην πραγματικότητα είναι χωρίς ζάχαρη, επομένως, δεν είχατε αρκετή γλυκύτητα στο κέικ.

[Τατιάνα77]

Ανετα ! Αλλά έγραψα ήδη ότι αυτό το κέικ διαφέρει από το μπακλαβά, καθώς δεν είναι τόσο γλυκό όσο είναι, και αυτό με ελκύει. Όπως έγραψα ότι οι λάτρεις του "γλυκότερου" δεν απαγορεύεται να ρίχνουν μέλι στο κέικ.
Τατιάνα77, ευχαριστώ για την αναφορά, αλλά από τη φωτογραφία μου φαίνεται ότι ψήσατε ένα κέικ σε μια μικρή φόρμα. Αυτό είναι αισθητό στα μάλλον παχιά στρώματα της ζύμης και στην πραγματικότητα είναι χωρίς ζάχαρη, επομένως, δεν είχατε αρκετή γλυκύτητα στο κέικ.

Συμφωνώ απολύτως και το σχήμα δεν είναι πολύ μεγάλο. Έγραψα για όσους αγαπούν τα γλυκά, αλλά θα ψήσουν χωρίς μέλι (για παράδειγμα, απουσία μελιού)

[ντόπλα!]

ντόπλα! Έχω ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για ένα πολύ νόστιμο κέικ!

[ντόπλα!]

ντόπλα! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για μια τόσο υπέροχη απόλαυση! Έφτιαξα με 4 στρώσεις ζύμης. Όλη η οικογένεια του άρεσε πάρα πολύ.

🔗

[ντόπλα!]

ντόπλα! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για μια τόσο υπέροχη απόλαυση! Έφτιαξα με 4 στρώσεις ζύμης. Όλη η οικογένεια του άρεσε πάρα πολύ.

Είμαι πολύ χαρούμενος-η, Βασιλισσα! Σας ευχαριστούμε τόσο για την κριτική όσο και για τη φωτογραφία - το κέικ σας είναι πολύ όμορφο!

[Λόρικ]

Λόρικ, ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο υπέροχο κέικ! Η δική μου ήταν πολύ χαρούμενη! Ζητήστε επανάληψη του συμποσίου!

🔗

Πρέπει λοιπόν να επαναλάβουμε, Vitalinka, δεν μπορείτε να πάτε πουθενά!

Το έχω ψηθεί ήδη πολλές φορές, το κάνω με 4 στρώσεις ζύμης. Πολύ νόστιμο, χάρη σε όλη την οικογένεια για τη συνταγή !!!!