Πίτα με λαχανικά και τυρί

Πίτα με λαχανικά και τυρί

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
σφολιάτας	500 γρ
τυρί σουλγόνι	περίπου 300 γρ.
μελιτζάνα	1 Η / Υ
καπηλειό	1 Η / Υ
κόκκινο πιπέρι	1 Η / Υ
μία ντομάτα	2 τεμ
κρεμμύδι	3-5 τεμ (ανάλογα με το μέγεθος)
κρασί	100 ml
σκόρδο	προαιρετικός
βαλσάμικο ξύδι	προαιρετικός
αλάτι, ζάχαρη, θυμάρι	γεύση
ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το κέικ στη Γαλλία είναι φτιαγμένο με διαφορετικά γεμίσματα για τη γραμμή, ανεξάρτητα από το πόσο αστείο. Αλλά δεν ενοχλήθηκα με τον χάρακα, απλώς προσπάθησα να το παρουσιάσω ακριβώς. Ήταν ακόμα όμορφο.
• 1. Ξεδιπλώστε τη ζύμη, βάλτε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, τρυπήστε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία
• 2. Ρίξτε ελαιόλαδο στο τηγάνι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε εδώ), κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πασπαλίστε με ζάχαρη, αλάτι, ξηρό θυμάρι και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κρασί (κατά προτίμηση κόκκινο, είχα λευκό, πρόσθεσα μερικά ακόμη κουταλιές βαλσάμικο ξύδι, αποδείχθηκε νόστιμο). Το κρεμμύδι πρέπει να μαλακώσει και το κρασί να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως.
• 
• 3. Ενώ το κρεμμύδι μαγειρεύει, κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες, το τυρί σε φέτες. Έκοψα ένα slicer. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλάτισετε τις μελιτζάνες για να αφαιρέσετε την πικρία, να μαρινάρετε τα κολοκύθια σε ελαιόλαδο και σκόρδο. Λοιπόν, αν έχετε χρόνο.
• 
• 4. Βάλτε το κρεμμύδι στη ζύμη, στη συνέχεια σε ομαλές σειρές λαχανικών και τυριών, πασπαλίζουμε με θυμάρι, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο (σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερα να μην το αντικαταστήσετε).
• 
• 5. Φούρνος στους 180-200 βαθμούς για 30-40 λεπτά

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

μεγάλο φύλλο

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου μια ώρα

Εθνική κουζίνα

Γαλλία

Σημείωση

Ιδέα από την Belonika, αλλά αναθεωρημένη. Προσπάθησα επίσης να το κάνω με cobbas, τότε μοιάζει περισσότερο με πίτσα από τη γαλλική πίτα