Κέικ μαγιάς σε στρώσεις

Κέικ μαγιάς σε στρώσεις

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ορρός	0,5 φλιτζάνια
Ανθρακούχο νερό	0,5 φλιτζάνια
Ξηρή μαγιά)	10 γρ
Ζάχαρη	4 - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλας	στην άκρη ενός μαχαιριού
Ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
Βούτυρο	80 γρ
Αλεύρι σίτου	3 ποτήρια
Για γέμιση
Μαρμελάδα μούρων	2/3 φλιτζάνι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το ζεστό ορό γάλακτος με μεταλλικό νερό και ρίξτε τη μαγιά σε αυτό. Αφήστε για 15 - 20 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
• Προς το παρόν, κοσκινίστε το αλεύρι στο μπολ συνδυασμού ή μίξερ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ζάχαρη βανίλιας.
• Όταν η ζύμη διαλύεται, ρίχνουμε το ορό γάλακτος και το νερό στο ξηρό μείγμα.
• Ζυμώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας γάντζους επεξεργαστή τροφίμων ή μίξερ.
• Πρώτα, ανακατέψτε σε χαμηλές ταχύτητες για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά μαλακό βούτυρο.
• Ζυμώνουμε για 5 - 7 λεπτά, έως ότου η ζύμη αρχίσει να υστερεί πίσω από τα τοιχώματα του μπολ και σχηματίζεται σε κουλούρι
• Ζύμη στην αρχή της ζύμωσης
• Και η ζύμη στο τέλος της ζύμωσης
• Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Το έβαλα σε ένα ζεστό φούρνο μικροκυμάτων για 1,5 ώρα.
• Ζύμη μετά την άνοδο
• Αφαιρέστε προσεκτικά την ταιριαστή ζύμη από το μπολ και διαιρέστε την σε 3 μέρη (μπορείτε επίσης σε 4).
• Κάνουμε ένα μέρος λίγο μεγαλύτερο από τα άλλα και το αφήνουμε στο πάνω στρώμα.
• Ξεδιπλώνουμε τα υπόλοιπα μέρη ανάλογα με το μέγεθος του σχήματος.
• Συνιστάται να τοποθετήσετε τη φόρμα με περγαμηνή. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, θα είναι πιο βολικό αργότερα να τοποθετήσετε το πάνω στρώμα της ζύμης.
• Βάζουμε ένα στρώμα ζύμης και γράσο με μαρμελάδα ή παχιά μαρμελάδα. Δεν πρέπει να απλώνετε πολλή μαρμελάδα, ώστε να μην διαρρέει κατά το ψήσιμο.
• Είχα ένα ανοιχτό βάζο παλιής μαρμελάδας μήλο στάσιμο και το χρησιμοποίησα για ψήσιμο. Αλλά φυσικά, μούρο, νόστιμη μαρμελάδα, εδώ θα έχει πιο πλεονεκτική γεύση.
• Στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε ένα άλλο στρώμα ζύμης, το βάζουμε σε ένα καλούπι και το λαδώνουμε ξανά με μαρμελάδα
• 
• Ξεδιπλώστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης λίγο περισσότερο από το μέγεθος του καλουπιού και τοποθετήστε το στην κορυφή με έναν πλάστη.
• Βάλτε τα άκρα της ζύμης κάτω από το κάτω μέρος του κέικ. Το κολλάμε σαν κουβέρτα για ένα μωρό, το τυλίγουμε. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα ανυψώνοντας τα άκρα της περγαμηνής πάνω από την άκρη. Αυτή είναι ίσως η πιο δύσκολη διαδικασία, αλλά αρκετά εφικτή.
• Φυσικά, το κέικ έχασε το ορθογώνιο ή στρογγυλό σχήμα του (αν το ταψί είναι στρογγυλό) Δουλεύοντας προσεκτικά με τα χέρια σας, επιστρέψτε το στην επιθυμητή διαμόρφωση.
• 
• Βουρτσίστε με γάλα ή αυγό, τρυπήστε με ένα πιρούνι, ώστε να μην σκάσει, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για 20-25 λεπτά.
• 
• Στη συνέχεια, στείλτε σε θερμαινόμενο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 180 ° C.
• Το τελικό κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή να καλυφθεί με γλάσο.
• Το κέικ μου, από το γλυκό νερό, αποδείχθηκε λίγο αναποδογυρισμένο, αλλά όχι καμένο. Το κάλυψα αμέσως με χαρτί περγαμηνής κατά το ψήσιμο.
• Ακριβώς από το φούρνο, ακόμα ζεστό
• 
• Απολαύστε το τσάι σας!

Σημείωση

Νόστιμη ζύμη πίτα ζύμης. Απλό και εύκολο! Αυτή η πίτα είναι κάπως παρόμοια με την πίτα Gerbeau, και στην οικογένειά μας, η πίτα Gerbault είναι συχνά στο τραπέζι. Επομένως, δεν μπορούσα να περάσω από αυτήν τη συνταγή. Ελπίζω να το απολαύσετε επίσης!
Το μεταλλικό νερό στο σπίτι ήταν μόνο γλυκό, λεμόνι Fanta, για το οποίο αγοράζω
αυτής της πίτας... Επομένως, ζύμωσα τη ζύμη σε αυτό το νερό, αλλά έδωσα λίγο λιγότερη ζάχαρη. Αλλά ήταν δυνατόν να μην μειωθεί η ζάχαρη.
Είναι εύκολο και γρήγορο να φτιάξετε το κέικ, μάλλον το περιέγραψα περισσότερο.

[Νίλα]

Νίλα, Nelechka, τι όμορφη πίτα!
Ποτέ δεν χρησιμοποιήσατε ανθρακούχο νερό για ψήσιμο.
Θα προσπαθήσω να το ψήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Νελέκα]

Νελέκα, μμμμ, τι παχουλός! Τι ομορφιά! Θαύμα!
Αισθάνεται άμεσα ότι είναι πολύ απαλό!
Nelechka, ευχαριστώ! Το Boom είναι απαραίτητο.

Ω, τι πίτα!
Ζητά απλώς τσάι!
Nelya, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Nel, πες μου παρακαλώ, μπορώ να αντικαταστήσω τον ορό με κάτι, δεν είναι πάντα εκεί;

[Νελέκα]

μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ορό με κάτι, δεν είναι πάντα εκεί;

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να αρχίσετε να μαθαίνετε πώς να μαγειρεύετε τυρί, τότε ο ορός γάλακτος θα είναι πάντα

Νελέκαόπως πάντα: απλό και νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Νέλια]

Νέλια, Μου αρέσουν τα ψημένα προϊόντα με μαγιά

[Allochka]

Allochka, τα ψημένα προϊόντα με σόδα είναι πληρέστερα, πιο ελαστικά και πιο εύκαμπτα. Έχω ήδη πολλές συνταγές για σόδα στο φόρουμ. Αυτά είναι ζύμη σε ζυμαρικά και ζυμαρικά (σε σόδα) και φρουτόπιτα με στρέιζελ. Λόγω της πίτας φρούτων άρχισα να αγοράζω ένα μπουκάλι χαμένων, το οποίο είναι σχεδόν πάντα στο ψυγείο. Ακόμη και μισό λίτρο είναι αρκετό για 4 πίτες. Τώρα θα κάνω μαγιά.
Lenochka, Δεν ξέρω για την αντικατάσταση του ορού. Μπορεί να προσπαθήσετε να το αντικαταστήσετε με γάλα χωρίς λιπαρά ή κεφίρ
Δεν θα πω τίποτα, γιατί δοκίμασα αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά. Πάντα έχω καταψύξει ορό γάλακτος στον καταψύκτη. Αλλά αυτή τη φορά δεν το ξεπαγώνω, υπήρχε ένα ξινό γιαούρτι και το έριξα γρήγορα σε ένα κόσκινο με γάζα και στραγγίξαμε μισό ποτήρι ορού γάλακτος.
Tanyusha, με την εκτεταμένη παραγωγή τυριών, μπορείτε να παρέχετε στο μισό του φόρουμ ορό γάλακτος. Ο ίδιος ο Θεός σας είπε να φτιάξετε όλα τα αρτοσκευάσματα σε ορό γάλακτος!
Ρίτσιια, Αλμπίνα! Αν σας αρέσουν τα ψημένα προϊόντα με μαγιά, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη ζύμη! Ελπίζω ότι δεν θα απογοητευτείτε σε αυτό.

[Νέλια]

Νέλια, ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα το προσθέσω σελιδοδείκτη.

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ που εξετάσατε το θέμα: τριαντάφυλλο: Ελπίζω ότι το κέικ δεν θα χαθεί στους σελιδοδείκτες και θα το δοκιμάσετε. Θα περιμένω την αναφορά))))

[Νίλα]

Νίλα, Νελέκα! Τι κέικ! Παχουλός! Υπέροχος! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε το gazerkovka! Το πήρα!

Νατάσα, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη ζύμη πίτας! Ελπίζω πραγματικά ότι δεν θα σας απογοητεύσει!

Ευχαριστώ πολύ!