Ταμπάνι

[Ταμπάνι]

Ταμπάνι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ούντμουρτ

Συστατικά
Αλεύρι ολικής αλέσεως	200 γρ
Αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως	30 γρ
Ορρός	300 ml
Πιεσμένη μαγιά	4 γρ
Αλας	1,5 κουτ.
Ψιλοκομμένα κρεμμύδια (προαιρετικά)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζύμη με μόλυνση	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το αλεύρι, προσθέστε τη θρυμματισμένη μαγιά, την "παλιά" ζύμη σε κομμάτια ( συνταγή για ζύμη αυτο-μαγιά - εδώ, τρίψτε με τα χέρια και αφήστε για μια ώρα. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζυμώνετε τη ζύμη με ορό γάλακτος (ή γάλα αραιωμένο με νερό).
• Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερη από ό, τι για τις τηγανίτες.
• Αφήστε να ζυμώσει όλη τη νύχτα.
• Το πρωί προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια (προαιρετικά) και τηγανίζουμε σε χυτοσίδηρο σαν τηγανίτες.
• Λιπάνετε το τελικό ταμπάνι με βούτυρο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 τεμ.

Σημείωση

Ταμπάνι πολύ παρόμοια με τηγανίτες, διαφέρουν, ίσως, σε μέγεθος.
Από αυτό το ποσό πήρα 3 κομμάτια.
Μπορεί να παρασκευαστεί με φαγόπυρο, αλεύρι μπιζελιού.

Ταμπάνι
πληθυντικός ταμπάνι "είδος παχιών τηγανιτών", vyatsk. (Νταχ). Ενδεχομένως, αρχικό έννοια - "σόλες". δανεισμός. από Tur., Tat., Crimean-Tat., Kypch. ταμπάν "σόλα", Ανατολικό Τουρκ. taran ".
Οι "γιαγιάδες Buranovskie" ώθησαν την αναζήτηση, τη συγγραφή και το μαγείρεμα της ταμπάνης.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Πρέπει να δοκιμάσω, ο γιος μου αγαπάει μόνο τηγανίτες

Ναι, πολύ παρόμοια με τηγανίτες!

Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, είμαι ο ίδιος ο Udmurt και ζω στο Udmurtia.