Κατασκευαστής γιαουρτιού Brand 4001

Γεια σε όλους!

Εχω μία ερώτηση.
Όλα λειτούργησαν πάντα, αλλά αυτή τη φορά - υγρό στο κάτω μέρος των ποτηριών
Τι να κάνω? Πετάξτε τα πάντα;
Και γιατί συμβαίνει αυτό;

[Μιράντα]

Μιράντα, πείτε μας πώς το κάνατε, τι είδους μαγιά, πόσο καιρό ζυμώσατε; Γιατί να το πετάξετε; Η απόσπαση του ορού δεν είναι τόσο άσχημη. Είναι καλύτερα να μην το δώσετε σε παιδιά, αλλά μπορείτε να το φάτε μόνοι σας. Ή ψήστε κάτι με αυτό το γιαούρτι.

Sourdough - καλό φαγητό imunale.
Αντίθετα, είναι υπερβολική γεύση. Το πρώτο φτιάχτηκε με γάλα (1 λίτρο) + κρέμα (0,4 λίτρα) - αποδείχθηκε υπέροχο, το κουτάλι στάθηκε και όλα ήταν πολύ νόστιμα. Αποφάσισα να ξαναζυμώσω, να το ρυθμίσω για 11 ώρες (έτσι στις οδηγίες). Και έτσι.

Έστρεψα τον ορό όσο καλύτερα μπορούσα. Δεν πέταξε τα υπόλοιπα. Αλλά είναι κρίμα. Όλα ήταν πάντα τέλεια ζυμωμένα και υπερζυμωμένα. Ίσως λόγω της κρέμας; Ή το γάλα δεν είναι πολύ καλό; Ή είναι ώρα;

[εκ νέου ξινή]

Αντίθετα, είναι υπερβολική γεύση. Το πρώτο φτιάχτηκε με γάλα (1 λίτρο) + κρέμα (0,4 λίτρα) - αποδείχθηκε υπέροχο, το κουτάλι στάθηκε και όλα ήταν πολύ νόστιμα. Αποφάσισα να ξαναζυμώσω, να το ρυθμίσω για 11 ώρες (όπως στις οδηγίες). Και έτσι.

Για εκ νέου ξινή 11 ώρες είναι πολύ. Αρκετά 3 ώρες, το μέγιστο 4.

και ο ορός γάλακτος όταν πάρα πολύ χρόνο, σωστά;

το καλό φαγητό είναι μια μακρά μαγιά στο χρόνο, χρειάζομαι μερικές ώρες από το σετ για να ξαναγυρίσω.

Ορός όταν υπερθερμαίνεται. Μπορεί να προκληθεί από υψηλές θερμοκρασίες ή πολύ χρόνο.

Δεν έχω δοκιμάσει καλό φαγητό. Αλλά η υπερβολική ζύμη διαρκεί το ήμισυ όσο η πρωτογενή μαγιά.

σαφές, θα πειραματιστούμε περαιτέρω
Ευχαριστώ

Μόλις την περασμένη εβδομάδα απέκτησα αυτό το θαύμα της τεχνολογίας. Έχω ήδη φτιάξει μερίδα γιαουρτιού με κρέμα στο Sval. Όλα λειτούργησαν υπέροχα.
Και χθες το έκανα ξανά σύμφωνα με την ίδια συνταγή, αλλά πρόσθεσα στιγμιαίο καφέ σε 3 κουτιά (ένα κουταλάκι του γλυκού και για τα 3 κουτιά). Το γιαούρτι χωρίς πρόσθετα ήταν έτοιμο σε 3,5 ώρες και με τον καφέ δεν ήταν έτοιμο ακόμη και μετά από 12 ώρες. Τι εκανα λαθος? Πες μου σε παρακαλώ

Μοιάζει με καφέ με συντηρητικά, δεν βλέπω κανέναν άλλο λόγο.

[Φαράντα]

Φαράντα, προσθέτουμε όλα τα πρόσθετα για γεύση στο τελικό γιαούρτι. Αυτό ισχύει για γιαούρτια κατασκευασμένα από ειδικές ζύμες και από τελικά προϊόντα, διαφορετικά το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι προβλέψιμο.
Και αυτή είναι η πρώτη φορά που ακούω για τον καφέ.

[Γέφυρα]

Γέφυρα, ίσως.

Φαράντα, προσθέτουμε όλα τα πρόσθετα για γεύση στο τελικό γιαούρτι. Αυτό ισχύει για γιαούρτια κατασκευασμένα από ειδικές ζύμες και από τελικά προϊόντα, διαφορετικά το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι προβλέψιμο.
Και αυτή είναι η πρώτη φορά που ακούω για τον καφέ.

Το γεγονός είναι ότι έχω ήδη φτιάξει τέτοιο γιαούρτι, αλλά σε μια αργή κουζίνα. Εκεί ετοίμασε για 12 ώρες και ήταν φυσιολογικό, καλά, ίσως λίγο λεπτό σε σύγκριση με κανένα πρόσθετο. Αλλά αποδεικνύεται νόστιμο. Προσθέτω άλλα πρόσθετα αφού το γιαούρτι είναι έτοιμο.
Διάβασα επίσης ότι οι άνθρωποι προσθέτουν κακάο, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη - η οικογένειά μας το αντιμετωπίζει κρύα.

Το γεγονός είναι ότι έχω ήδη φτιάξει τέτοιο γιαούρτι, αλλά σε μια αργή κουζίνα.

Ο καφές είναι ο ίδιος και στις δύο περιπτώσεις; Προφανώς πραγματικά - συντηρητικά

Ο καφές είναι ο ίδιος και στις δύο περιπτώσεις; Προφανώς πραγματικά - συντηρητικά

Ναι, και στις δύο περιπτώσεις το ίδιο

Διάβασα επίσης ότι οι άνθρωποι προσθέτουν κακάο, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη - η οικογένειά μας το αντιμετωπίζει κρύα.

Μπορώ να προσθέσω κακάο σε 1 βάζο έτοιμου γιαουρτιού και να το δοκιμάσω για όλους; Φάτε τα πάντα σε ένα κουτάλι και ένα βάζο, αποφασίστε ταυτόχρονα, τι θα σας αρέσει;

Μπορώ να προσθέσω κακάο σε 1 βάζο έτοιμου γιαουρτιού και να δοκιμάσω όλους; Φάτε τα πάντα σε ένα κουτάλι και ένα βάζο, αποφασίστε ταυτόχρονα, τι θα σας αρέσει;

Έχουν ήδη πειραματιστεί Δεν πάει

και αν προσθέσετε καφέ στο έτοιμο γιαούρτι, όχι ξηρό (αλεσμένο), αλλά συμπυκνώστε και ανακατέψτε. Το έχεις δοκιμάσει?

και αν προσθέσετε καφέ στο έτοιμο γιαούρτι, απλά μην στεγνώσετε (αλεσμένο), αλλά συμπυκνώστε και ανακατέψτε. Το έχεις δοκιμάσει?

Το δοκιμάσαμε ακόμα και όταν το έκανα σε ένα multicooker. Αλλά το θέμα είναι το αλάτι, ότι θέλετε η συνέπεια να παραμείνει «άθικτη», δηλαδή δεν θέλετε να αναμειγνύετε. Αλλά προφανώς πρέπει

Το δοκιμάσαμε ακόμα και όταν το έκανα σε ένα multicooker. Αλλά το θέμα είναι το αλάτι, ότι θέλετε η συνέπεια να παραμείνει «άθικτη», δηλαδή, δεν θέλετε να ανακατέψετε. Αλλά προφανώς πρέπει

ακριβώς σύμφωνα με την τεχνολογία παρασκευής σπιτικού γιαουρτιού - όλα τα πρόσθετα στο τελικό προϊόν

Διέταξα στον εαυτό μου έναν τέτοιο κατασκευαστή γιαουρτιού και τελικά ήρθε, αλλά - ήρθε χωρίς οδηγίες και ένα βιβλίο συνταγών, το κουτί είναι στη θέση του, ο εγγυητής, μου είπαν ότι θα το έδιναν. Το κατάστημα ισχυρίζεται ότι στάλθηκαν με αυτόν τον τρόπο (και έτσι το έστειλαν για 2 μήνες). Το ερώτημα είναι αυτό - έχει σφραγίδες υπηρεσίας σε ποιον. τεχνολογία - καλά, τι θα μπορούσε να καθοριστεί ότι δεν άνοιξε, δηλαδή όχι μετά την επισκευή; Ή μήπως είναι δυνατόν να το ορίσετε; Ή να σκοράρετε και να περιμένετε περισσότερο, όταν το στέλνουν κανονικά. Το ερώτημα είναι πότε θα σταλεί πλήρως ...

οπτικά μπορεί να οριστεί ως εξής: ένα ασημένιο άκρο χωρίς δακτυλικά αποτυπώματα, δηλαδή, καθαρό, γυαλιστερό, κύπελλα επίσης χωρίς εκτυπώσεις, μπορεί να είναι λίγο σκονισμένο ...
μετά την επισκευή δεν θα πρέπει (αλλά, φυσικά, αυτό είναι δυνατό), κανείς δεν είχε κανένα πρόβλημα με αυτόν τον κατασκευαστή γιαουρτιού ακόμα.

[Γάτα]

Γάτα, επιθεωρήστε προσεκτικά τη συσκευή και θα καταστεί αμέσως σαφές εάν είναι καινούργιος κατασκευαστής γιαουρτιού ή όχι. Μπορείτε να κατεβάσετε τις οδηγίες (περιλαμβάνει συνταγές) στον ιστότοπο της εταιρείας μας. Υπάρχει ένας σύνδεσμος κάτω από τον πίνακα των τεχνικών χαρακτηριστικών για τη συσκευή. Εάν χρειάζεστε μια έντυπη έκδοση της εντολής, γράψτε μου σε PM και θα την στείλω σε εσάς.

[Aygul, Elena Br]

Aygul, Elena Br, ευχαριστώ για τις απαντήσεις που θα προσπαθήσω να το καταλάβω "με το μάτι" Ελπίζω ότι θα λειτουργήσει και θα έρθει ακόμα νέο. Διαφορετικά, έχω ήδη αγοράσει διαφορετικές καλλιέργειες εκκίνησης και, γενικά, θέλω να φάω το δικό μου γιαούρτι και οξύφιλο γάλα ...

[Γάτα]

Γάτα, μαγειρέψτε Όλα θα λειτουργήσουν

Όλα πήγαν καλά και τελικά πήρα τον κατασκευαστή γιαουρτιού που έκανα το πρώτο σπιτικό γιαούρτι χθες. Αποδείχθηκε υπέροχο - πυκνό, τίποτα δεν ξεφλούδισε, δεν πήγε - yummy Και σήμερα αγόρασα νόστιμο γάλα - θα το κάνω ακόμα. Αλλά αυτό τελειώνει κάπως γρήγορα, και είχα μόνο 1 λίτρο.

Υπήρχε ένα αυτοκόλλητο στο κουτί - "άνοιξε το κουτί". Ειλικρινά, δεν καταλαβαίνω ποιος μπορεί να χρειαστεί αυτήν την οδηγία για να την βγάλει. Για τον ελλιπή με τη μορφή οδηγιών - έκαναν έκπτωση

Βοηθήστε με παρακαλώ!

Ήδη ποια παρτίδα χύνω φτιάχνω γιαούρτι ως συνήθως - από ένα λίτρο γάλακτος (το ίδιο), 250 γραμμάρια κρέμας 10% (το ίδιο) και έτοιμο γιαούρτι Sval. Ελέγχω όλους τους όρους, ρίχνω βραστό νερό πάνω στα πιάτα πριν το μαγείρεμα. Και ο χρόνος μαγειρέματος είναι πάντα 4 ώρες, αλλά οι τελευταίες 5 παρτίδες γιαουρτιού αποδεικνύονται σαν ζελατίνα! Κανείς δεν θέλει να φάει έτσι
Τι κάνω λάθος?

[Φαράντα]

Φαράντα, το τράβηγμα προκύπτει από τη μη τήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας κατά το συνδυασμό γάλακτος και μαγιάς. Τις περισσότερες φορές είναι χαμηλή θερμοκρασία.

[Φαράντα]

Φαράντα, το τράβηγμα προκύπτει από τη μη τήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας κατά το συνδυασμό γάλακτος και μαγιάς. Τις περισσότερες φορές είναι χαμηλή θερμοκρασία.

Το ήξερα και προσπάθησα να κρατήσω όλα τα συστατικά στο τραπέζι για τουλάχιστον μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, νόμιζα ότι θα ήταν αρκετό. Τώρα θα το κρατήσω περισσότερο, ευχαριστώ!

Η θερμοκρασία δωματίου δεν είναι αρκετή. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 38 ° C.

Περίμενε, αλλά πριν δεν υπήρχε "άσχημος" υπό τις ίδιες συνθήκες;

Η θερμοκρασία δωματίου δεν είναι αρκετή. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 38 ° C.

Περίμενε, αλλά πριν δεν υπήρχε "άσχημος" υπό τις ίδιες συνθήκες;

Δεν ήταν υπό τους ίδιους όρους, επομένως ζήτησα συμβουλές. Αλλά πριν, μπορούσα να «σταθεί» λίγο περισσότερο στο τραπέζι πριν μαγειρέψω το γιαούρτι. Θα προσπαθήσω να το κρατήσω περισσότερο, αν πάρω "μύξα" ξανά, θα επιστρέψω στο μαγείρεμα από τις μαγιά.

Συνήθως διατηρώ το γάλα σε ζεστό νερό για να πάρει τη σωστή θερμοκρασία.

Συνήθως διατηρώ το γάλα σε ζεστό νερό για να πάρει τη σωστή θερμοκρασία.

Θα το δοκιμάσω επίσης

Βοηθήστε με παρακαλώ!

Ήδη ποια παρτίδα χύνω φτιάχνω γιαούρτι ως συνήθως - από ένα λίτρο γάλακτος (το ίδιο), 250 γραμμάρια κρέμας 10% (το ίδιο) και έτοιμο γιαούρτι Sval. Ελέγχω όλους τους όρους, ρίχνω βραστό νερό πάνω στα πιάτα πριν το μαγείρεμα. Και ο χρόνος μαγειρέματος είναι πάντα 4 ώρες, αλλά οι τελευταίες 5 παρτίδες γιαουρτιού αποδεικνύονται σαν ζελατίνα! Κανείς δεν θέλει να φάει έτσι
Τι κάνω λάθος?

Έχετε δοκιμάσει το γιαούρτι σε ειδικές προσφορές. ξηρή ξινή
Δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα των γιαουρτών, ενώ όχι μόνο θα είναι ευεργετικά, αλλά και άλλα άγνωστα βακτήρια θα πολλαπλασιαστούν. Ίσως η μη τήρηση των συνθηκών θερμοκρασίας του έτοιμου γιαουρτιού καταστήματος είναι ο λόγος για τις αποτυχίες σας, δεν ξέρετε σε ποιες θερμοκρασίες μεταφέρατε και αποθηκεύσατε.

Έχετε δοκιμάσει γιαούρτι σε αφιερώματα. ξηρή ξινή
Δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα των γιαουρτιού που αγοράσατε, ενώ όχι μόνο θα είναι ευεργετικά, αλλά και άλλα άγνωστα βακτήρια θα πολλαπλασιαστούν. Ίσως η μη τήρηση των συνθηκών θερμοκρασίας του έτοιμου γιαουρτιού καταστήματος είναι ο λόγος για τις αποτυχίες σας, δεν ξέρετε σε ποιες θερμοκρασίες μεταφέρατε και αποθηκεύσατε.

Προσπάθησα, προφανώς θα πρέπει να επιστρέψω στη χρήση τους.

Τώρα παραγγέλνω μαγιά στον ιστότοπο της Ουκρανίας (είναι πολύ φθηνότερο εκεί, οι συγγενείς έρχονται στη Μόσχα την επόμενη εβδομάδα, ζήτησαν να τους φέρω) και είδα έναν νέο κατασκευαστή γιαουρτιού Vivo με καθεστώς θερμοκρασίας 30, 36 και 42 βαθμούς Αλλά για 4 ποτήρια των 250 ml (1 λίτρο)

Εύχομαι η μάρκα να κάνει επίσης το καθεστώς θερμοκρασίας!

Εύχομαι η μάρκα να κάνει επίσης το καθεστώς θερμοκρασίας!

Στο έργο υπάρχει ένα γάλα γάλακτος μάρκας super-duper με διαφορετικά καθεστώτα θερμοκρασίας.

Ω, θα ήθελα

γεια σε όλους

Έφτιαξα χυμό cottage σε ένα μπολ χθες.

Βγήκε 1,2 κιλά από 3 λίτρα γάλακτος.
Πολύ νόστιμο
Και 1,5 λίτρα. ένα μπουκάλι (μέχρι το καπάκι) ορού, θα φτιάξω okroshka.

Καλό φαγητό μαγιάς, 9 ώρες, στη συνέχεια ένα λουτρό νερού (όταν το νερό σχεδόν βρασμένο, το απενεργοποίησε και το άφησε να κρυώσει), στη συνέχεια το κρέμασε σε τυροκομείο Το μέρος το έκανε διαφορετικά: μετά από μια ώρα, έβαλα την κατσαρόλα σε ένα κρύο λουτρό, όταν κρυώθηκε, το έκλεισα.
Το επόμενο τυρί cottage θα φτιάξω από τη μαγιά vivo και επίσης 3 λίτρα σε ένα μπολ.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν κατάλαβα ποια μέθοδος είναι καλύτερη - έτσι ώστε να κρυώσει μόνη της ή σε κρύο λουτρό. Φαίνεται να λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο. Δεν μπορώ να αξιολογήσω.

Ξέρει κανείς ποια είναι η διαφορά;

Όσο λιγότερη η μάζα στάρπη υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, τόσο πιο τρυφερή είναι η στάρπη.

σημαίνει ένα κρύο λουτρό έχει νόημα

Ευχαριστώ

Και πώς ζυμώνετε 3 λίτρα γάλα για τυρί cottage ταυτόχρονα; Πες μου, παρακαλώ.

Λοιπόν, ως συνήθως.

Ζέστασα αμέσως 3 λίτρα στην επιθυμητή θερμοκρασία - 38-42, χύσαμε μια σακούλα, την ανάδευα, την έχυσα σε ένα μεγάλο μπολ, το οποίο με τον κατασκευαστή γιαουρτιού Brand 4001 στο σετ σετ Ώρα σύμφωνα με τις οδηγίες - 7-9 ώρες, το έβαλε σε 9, γιατί σύμφωνα με την εμπειρία του καλού φαγητού καλύτερα στο μέγιστο καθορισμένο χρόνο.

Στην καλή μαγιά τροφίμων, οι ίδιες οι οδηγίες λένε ότι έχει σχεδιαστεί για 1-3 λίτρα.
Αλλά πώς θα δοκιμάσω το vivo, όπου φαίνεται να είναι 1 λίτρο - θα διαγραφώ. Επειδή θέλω επίσης 3 λίτρα, δεν θα ασχοληθώ καν με ένα λίτρο.

Αγόρασα τη ζύμη "στάρπη" από αυτούς τους δύο παραγωγούς. Vivo Μου αρέσουν σχεδόν όλοι οι εκκινητές, σε καλό φαγητό μου αρέσει ιδιαίτερα το γιαούρτι και το συγκρότημα bifido. Αλλά το καλό φαγητό δήλωσε 3 λίτρα και ήθελα να φτιάξω ακριβώς 3 σε ένα μεγάλο μπολ.

Όπου το τυρί cottage αποδειχθεί πιο νόστιμο από 3 λίτρα ταυτόχρονα, θα το παραμείνω.

Αν κάποιος άλλος δοκίμασε διαφορετικά πράγματα για τυρί cottage - μοιραστείτε, παρακαλώ.

σημαίνει ένα κρύο λουτρό έχει νόημα

Λοιπόν, εάν δεν έχετε παρατηρήσει τη διαφορά, αξίζει τον κόπο να κάνετε ένα κρύο λουτρό; Το κύριο πράγμα είναι απλά να μην υπερθερμανθεί η μάζα στάρπης, τότε θα κρυώσει γρηγορότερα και δεν θα υπάρχουν κόκκοι. Σπάνια βάζω τυρί cottage σε σχεδόν βραστό νερό (σε μια πολύ επείγουσα περίπτωση). Τις περισσότερες φορές σε ζεστό νερό.Και ακόμα πιο συχνά (το καλοκαίρι, όταν είναι ζεστό), αφήνω το ξινό γάλα (γιαούρτι) στη βεράντα κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι κουλουριασμένο σε μια μέρα. Εάν η θερμοκρασία της βεράντας δεν είναι επαρκής, τότε πρέπει να τοποθετήσετε τη μάζα στάρπης σε ζεστό νερό για μία ή δύο ώρες.

Μην υπερθερμαίνετε ... ω, αλλά το νερό μου βράζει σχεδόν, πιθανώς 80 μοίρες.

Και αν δεν υπερθερμάνετε περισσότερο τυρί cottage, αποδεικνύεται; Ή επηρεάζει μόνο τη γεύση;

Και παρεμπιπτόντως, πώς να φτιάξετε πηγμένο γάλα σε παρασκευαστή γιαουρτιού;
Είναι αυτό το ημιτελές τυρί cottage;

Και το ζυμωμένο ψημένο γάλα;

[διαχειριστής]

Προκειμένου το πηγμένο γάλα να πήξει, αρκεί 50-55 ° C - αυτή είναι η βέλτιστη θερμοκρασία για να διατηρηθεί η χρησιμότητα του προϊόντος. Υπάρχει περισσότερο τυρί cottage; Όταν το τυρί cottage υποβάλλεται σε μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία, γίνεται πιο ξηρό, δηλαδή, αν μιλάμε για όγκο, τότε είναι μικρότερο σε όγκο. Και τότε απαιτεί κάποιο είδος ενυδάτωσης ... ξινή κρέμα ... ή κάτι άλλο. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά τη συνοχή και τη χρησιμότητα του προϊόντος.

Κατσαρό γάλα σε γιαούρτι; Το ίδιο όπως χωρίς αυτήν. Το ξινό γάλα είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Φτιάχνεται με τον ίδιο τρόπο όπως το γιαούρτι. Έχουν απλώς μια διαφορετική σύνθεση βακτηρίων. διαχειριστής κάπου έγραψα λεπτομερώς για τις διαφορές μεταξύ διαφορετικού ξινού γάλακτος, αλλά δεν θα βρω αυτό το θέμα τώρα.

Το Ryazhenka είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, φτιαγμένο από ψημένο γάλα, το ίδιο γιαούρτι ή γιαούρτι, αλλά από ψημένο γάλα.

Εντάξει ευχαριστώ

Απλώς δεν είδα τη μαγιά της μαγιάς, αλλά είδα το ζυμωμένο ψημένο γάλα

θα χρειαστεί να κάνει google περισσότερα

[MariV]

Ολύα (MariV) κάπου βρέθηκε η Mechnikovskaya

Χθες το βράδυ μου έφεραν έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Brand 4001.
Τώρα θέλω να βάλω το πρώτο γιαούρτι. Υπήρχαν πολλές ερωτήσεις, δεν ξέρω πού να ρωτήσω.
Τώρα έχω δύο είδη γάλακτος σε απόθεμα, το Prostokvashino επέλεξε παστεριωμένο 3,4-4,5% και UHT 3,2%. Ποιος από αυτούς τους δύο τύπους γάλακτος είναι καλύτερος για το γιαούρτι;
Και ήθελα επίσης να μάθω αν αυτό το γιαούρτι θα ήταν κατάλληλο για τη μαγιά, το αγοράσατε σε ένα βάζο;
Βάρος 115 γρ.

Βάρος 125 γρ. Έχω το ίδιο, μόνο χωρίς πρόσθετα, κλασικό γιαούρτι

Αρκεί για ένα βάζο ανά λίτρο γάλακτος ή μπορείτε να αναμίξετε δύο γιαούρτια μαζί;

Αγόρασα επίσης ένα βάζο Evitalia στο φαρμακείο χθες. Μου φαίνεται ότι δεν είναι πολύ βολικό να το χρησιμοποιώ, αφού το βάζο πηγαίνει για 2 λίτρα γάλακτος, δεν θα χωράει στο γιαούρτι. Ίσως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο καλλιέργειας εκκίνησης ανά λίτρο γάλακτος, δεν θα επιδεινωθεί; Καταλαβαίνω ότι θα είναι πιο παχύ;

Κάθομαι και αναρωτιέμαι τι γάλα θα πάρω και τι είδους μαγιά. Θέλω να βγει το γιαούρτι την πρώτη φορά.

Αυτό στην πρώτη φωτογραφία (χωρίς φρούτα) θα κάνει. Αλλά είναι καλύτερο (πιο υγιεινό) να χρησιμοποιείτε ξηρή ξινή. Εάν ρίξετε γεμάτα ποτήρια, τότε θα εισέλθει περισσότερο γάλα (περίπου 1400 g). Είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε μία δόση ξινή για αυτή την ποσότητα γάλακτος.

Έφτιαξα το πρώτο μου γιαούρτι από εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα (ώστε να μην βράσει) και το Evitalia. Γάλα - 1400 γραμμάρια (κατά βάρος), Evitalia - μία αμπούλα. Το έβαλα για 12 ώρες, αλλά ξέσπασα και μετά την απενεργοποίηση του παρασκευαστή γιαουρτιού, το προϊόν ακινητοποιήθηκε για 1:45. Όταν ήταν 4 ώρες πριν από το μαγείρεμα, έριξα ένα βάζο, ήταν ακόμα υγρό. Φοβόμουν ότι δεν θα πήγαινε. Στη συνέχεια, έλεγξα τη θερμοκρασία μέσα στο γιαούρτι, ήταν 35 μοίρες στο κάτω μέρος και λίγο περισσότερο από 40 στο γιαούρτι. Όταν έβαλα το γιαούρτι στο ψυγείο, είχε ήδη παχυνθεί. Είναι κρίμα που δεν υπάρχει μαρμελάδα στο σπίτι, έπρεπε να φάω με ζαχαρωμένο μέλι, αποδείχθηκε με κομμάτια. Μετά από ανάδευση, το γιαούρτι έγινε πολύ πιο λεπτό, θα ήθελα, φυσικά, λίγο πιο παχύ, αλλά δεν λειτούργησε τόσο άσχημα, μόνο ασυνήθιστο.
Μετά την Evitalia, θέλω ακόμα να προσπαθήσω να το φτιάξω με γιαούρτι και άλλα φούρνα. Είναι ενδιαφέρον να συγκρίνουμε τα αποτελέσματα.

Είναι ένα ποτήρι έτοιμο γιαούρτι αρκετό ως εκκινητής για δύο φορές; Οι οδηγίες λένε ότι χρειάζονται 150 ml, αλλά το Evitalia αραιώθηκε με 1400 γραμμάρια γάλακτος και όχι 2 λίτρα.