Πίτες με λάχανο

[Καρότο]

Καρότοκαι όταν ζυμώνετε, πώς συμπεριφέρεται η ζύμη; Με οποιοδήποτε ζύμωμα (σε HP, με μίξερ), μπορείτε να δείτε τι είδους ζύμη παίρνετε. Τι μαγιά χρησιμοποιείτε;

Η ζύμη είναι υγρή, δεν κυλάει σε κουλούρι και η ζύμη saf-levure είναι ενεργή (μπλε)

[Καρότο]

Καρότο,

αν είναι υδατώδες - αλεύρι. Όμως όχι τόσο υγρό που δεν ανεβαίνει καθόλου, σημαίνει επίσης μαγιά. Επομένως, υπάρχει περισσότερο αλεύρι και αλλάξτε τη μαγιά.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!! Μπορείτε να μου πείτε καλή μαγιά;

Ωραίες και νόστιμες πίτες. Λόγω της τεμπελιάς, ψήνω μια πίτα με λάχανο, για να μην γλυπτώ ​​τα μικρά.
🔗

🔗

Και δεν ψήνω μια ολόκληρη πίτα από την τεμπελιά, αλλά επειδή δεν μπορείτε να γεμίσετε πολλά γεμίζοντας σε μια μικρή πίτα. Και μου αρέσει πολύ να γεμίζω μια μεγάλη πίτα

Και δεν ψήνω μια ολόκληρη πίτα από την τεμπελιά, αλλά επειδή δεν μπορείτε να γεμίσετε πολλά γεμίζοντας σε μια μικρή πίτα. Και μου αρέσει πολύ να γεμίζω μια μεγάλη πίτα

και όλη την ώρα προσπαθώ να γεμίσω λίγο περισσότερο σε μια μικρή πίτα!

Βάλτε το λάχανο σε ένα ακόμη παχύ στρώμα σε ολόκληρη την περιοχή της πίτας και καλύψτε το με το δεύτερο άκρο της ζύμης, σαν κουβέρτα.

[Τσουτσέλκα]

Μπορείτε να μου πείτε καλή μαγιά;

SAF-στιγμή φυσιολογικό, τον τελευταίο καιρό χρησιμοποιώ το Fast Acting Yeast από την Good Kitchen. Και αγοράζω ένα μεγάλο πακέτο (80 g).
Για άλλη μια φορά θέλω να πω Τσουτσέλκα Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Ψήνω μόνο πίτες με λάχανο και άλλα γεμίσματα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Μόλις έβαλα όλα τα προϊόντα στο HP και ξεχάσω μέχρι τη στιγμή που πρέπει να κόψω τις πίτες.

Λατρεύω τη φρέσκια μαγιά. Είναι αρκετές φορές φθηνότερες από τις ξηρές.
Ζυμώνομαι τη ζύμη σε H / P Panasonic στο πρόγραμμα PIZA. Ενεργοποιώ δύο φορές και η ζύμη βγήκε τέλεια, μπορείτε να εργαστείτε αμέσως.

SAF-στιγμή φυσιολογικό, τον τελευταίο καιρό χρησιμοποιώ το Fast Acting Yeast από την Good Kitchen. Και αγοράζω ένα μεγάλο πακέτο (80 g).

Έλενα, χρησιμοποιώ επίσης μεγάλα πακέτα μαγιάς (οικιακή μαγειρική) και περισσότερο από ένα χρόνο. δεν απέτυχαν ποτέ.
Τους επέστρεψα αφού αγόρασα μια μηχανή ψωμιού, άρχισα να φτιάχνω ψημένα προϊόντα πιο συχνά και κάπως οι μικρές τσάντες δεν έγιναν πλέον βολικές.

Τα αγοράζω στο Metro, για συσκευασία 109-95, 5 συσκευασίες των 80 γραμμαρίων ανά πακέτο, διάρκεια ζωής 24 μήνες. Αρκετά για τόσο πολύ!

Έχω μια ασφαλή στιγμή (το διατηρώ στο ψυγείο) ή φρέσκο. Μου αρέσουν πολύ φρέσκα.

Είμαι με τις επόμενες πίτες. Επρόκειτο να ζυμώσω τη ζύμη, και μόνο 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου (συνήθως κάνω μισή μερίδα). Προστέθηκε αλεύρι ολικής αλέσεως και αλεύρι 1ης τάξης. Φαινόταν λίγο ξηρό, πρόσθεσα 4 κρόκους (που έμειναν από το marshmallow).
🔗 🔗

Γιατί πίτες με τρύπες;

Γιατί πίτες με τρύπες;

Μοιάζει με λουκάνικο σε ζύμη

Αυτά είναι ψωμάκια ζάχαρης. Πάντα φτιάχνω από τη ζύμη που έχει απομείνει.

Αυτά είναι ψωμάκια ζάχαρης.

Δεν μαντέψατε Μικρή φωτογραφία

Συγγνώμη, δεν μπόρεσα να καταλάβω ολόκληρο το θέμα - αλλά αν βάλετε λίπη (λάδι) στο τέλος της παρτίδας HP (ναι, μια τέτοια ποσότητα) - αυτό είναι τρομερό τρόμο! Έχω από το st. μεγάλο. ένα πλήρες φινίρισμα επιτυγχάνεται με ένα κουτάλι, αλλά εδώ ...

Μικρή φωτογραφία

Και φωτογραφίες κάνοντας κλικ στο άνοιγμα σε ξεχωριστή καρτέλα.

αν βάλετε λίπη (λάδι) στο τέλος της παρτίδας HP (ναι, μια τέτοια ποσότητα) - αυτό είναι τρομερό τρόμο! Έχω από το st. μεγάλο. ένα πλήρες φινίρισμα επιτυγχάνεται με ένα κουτάλι, αλλά εδώ ...

Είναι απαραίτητο να προσθέσω και να ανακατέψω λίγο, την πρώτη φορά που έπινα επίσης ταυτόχρονα. Τότε σκέφτηκα

Μην πνίγετε το βούτυρο, βάλτε το σε ένα κομμάτι !!

Συγγνώμη, δεν μπόρεσα να καταλάβω ολόκληρο το θέμα - αλλά αν βάλετε λίπη (λάδι) στο τέλος της παρτίδας HP (ναι, μια τέτοια ποσότητα) - αυτό είναι τρομερό τρόμο! Έχω από το st. μεγάλο. ένα πλήρες φινίρισμα επιτυγχάνεται με ένα κουτάλι, αλλά εδώ ...

Και δεν ρίχνω όλο το αλεύρι, αφήνω περίπου το 1/4, προσθέτω λάδι, παρεμβαίνει εύκολα στο κτύπημα και μετά το υπόλοιπο αλεύρι. Ήδη 50 φορές έχω κάνει σίγουρα αυτή τη ζύμη. Η HP μου ζυμώνει ολόκληρο το μέρος, αποδεικνύεται 2 κιλά. δοκιμή. Ευχαριστώ!!!
Ναι, και όχι στο τέλος της ζύμωσης, προσθέτω βούτυρο, παρέμεινε αλεύρι, ζυμώθηκε για μερικά λεπτά και προστέθηκε.

Πόσες συνταγές για ζύμη ζύμης έχω δοκιμάσει και σταμάτησα σε αυτό. Ψήνω μόνο πάνω του. Όχι παλιό, μαλακό, αφράτο. 2 φορές το καλοκαίρι πηγαίνουμε πεζοπορίες στο μανιτάρι και πάντα ψήνω 3 φύλλα ψητών. Είναι πολύ βολικό, ένα φύλλο ψησίματος ψήνεται, η ζύμη έχει ήδη έρθει από την άλλη και ζυμώνουμε μόνο στο τρίτο. Κάνω τα πάντα στο HP, ζυμώνω στο μισό μέρος. Λάδι, ναι, δεν χρειάζεται να το θερμάνετε, σε ένα κομμάτι. Και είναι επίσης πολύ νόστιμο να βάζετε λαρδί αντί για βούτυρο, κατά προτίμηση χήνα. Ω, θέλω μερικές πίτες. Στις 25 Οκτωβρίου έχουμε ένα ράλι, κλείνοντας τη σεζόν, θα ψήσω ξανά, αυτή τη φορά με μήλα.

Έβαλα το βούτυρο σε κομμάτια, αλλά αμέσως. Αντί για γάλα, έβαλα ξινή κρέμα και λίγο γάλα για να διαλύσω φρέσκια μαγιά.
Χύνω αλεύρι 450-500g και όχι περισσότερο, έχω αρκετή ζύμη κάθε φορά για μια ολόκληρη πίτα για ένα ολόκληρο μικρό φύλλο ψησίματος και + για 5-6 πίτες για την επόμενη.

Και έχω 500 γραμμάρια αλεύρου για 40-45 πίτες περίπου
Βάζω το λιωμένο βούτυρο και το πασπαλίζω με λίγο αλεύρι όταν το ρίχνω στο HP

Και χωρίζω ολόκληρη τη ζύμη από μία μερίδα, που είναι περίπου 2 κιλά, τη χωρίζω σε 36 πίτες, αποδεικνύεται περίπου 60 γραμμάρια το καθένα. Ψήνω σε δύο φύλλα ψησίματος, 18 πίτες το καθένα (6x3). Κάποτε ήταν μικροί φούρνοι, αλλά οι άντρες μου δεν με νοιάζουν. Τσε να υποφέρετε και το γέμισμα είναι πιο εύκολο να κλείσετε σε μεγάλα. Λείπουν φωτογραφίες από μερικές πίτες, σε έναν άλλο υπολογιστή. Βρήκα διαφορετικά, στο παρασκήνιο μόνο τέτοιες πίτες, και μπροστά "Creme de Parisienne" από αυτή τη ζύμη, και μόνο 3 στρογγυλά ψωμάκια στα αριστερά.

Αναφέρω πίσω - Έφτιαξα και τη ζύμη (στον αρτοποιό.), Και τις πίτες με λάχανο, δεν υπάρχει τίποτα για φωτογράφηση, ήρθαν και οι καλεσμένοι, πιθανώς μυρίζω Ευχαριστώ! Πολύ νόστιμο!

και μπροστά "Creme de Parisienne"

Τι είδους ζώο είναι αυτό;

Τι είδους ζώο είναι αυτό;

ΕΝΑ εδώ! Φωτογραφία χύτευσης στις σελίδες 4 και 18

[27]

27, ευχαριστώ, πήρε τους σελιδοδείκτες.

Και είμαι με μια αναφορά! Μαγειρεύω τόσο συχνά και με επιτυχία που εσείς, η Natashechka, πιθανότατα έχετε κουραστεί από το λόξυγκας



Με λάχανο, πατάτες και μανιτάρια! Nnnyammm!

Θέλω το pirogov. Σαδιστές!)))

Λοιπόν, όλη η νύχτα είναι μπροστά Και από την Τούλα στο Μπάτοβο - τίποτα, έλα!

Χθες έφτιαξα ένα μεγάλο από μισό μέρος με λάχανο, νόστιμο.

Δεν μπορώ παρά να βοηθήσω τον Fastazza! Πατατάκια και ψωμάκια βανίλιας!

Και υπάρχει κάτι να καυχηθεί))).

Δεν μπορώ παρά να βοηθήσω τον Fastazza! Πατατάκια και ψωμάκια βανίλιας!

... Τι όμορφες πίτες, όπως μια επιλογή !!!! Οικοδέσποινα !!!!

Έχω συνηθίσει επίσης αυτή τη συνταγή, για την οποία δεν παύω ποτέ να ευχαριστώ, κάθε φορά που φτιάχνω πίτες, σας ευχαριστώ πολύ Νατάσα, ψήνω ψωμί και πίτες σύμφωνα με τις συνταγές σας !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Δεν λυπάμαι, ψήστε, παρακαλώ τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τον εαυτό σας. Σήμερα έψησα ένα cupcake, δοκίμασα μια νέα φόρμα και ... δεν έφαγα ούτε ένα κομμάτι. Απροθυμία))). Sniff .. Και το δικό μου έσπασε ευγενικά)).

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!
Δεν έχω ψηθεί πίτες για 12 χρόνια και τώρα κάνω τη δεύτερη μέρα μου σε μια μηχανή ψωμιού (με τις 4 μικρές μου). Σήμερα με ένα φως, πολύ κόρες τον αγαπούν. Η γιαγιά ήταν αγανακτισμένη για πολύ καιρό όπου το αυγό ήταν στη ζύμη. Και τώρα η 5 πίτα τρώει. Πήγα να το βάλω 2 φορές με λάχανο, δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για τη γέμιση.

[νίκος]

Η γιαγιά ήταν αγανακτισμένη για πολύ καιρό όπου το αυγό ήταν στη ζύμη.

νίκος, λοιπόν υπάρχει ένα αυγό στη ζύμη στη συνταγή ..... Δεν το προσθέσατε;

[Βοροζέγια]

Βοροζέγια,

Απλά δεν χρειάζεται να το βάλεις. Και έγραψα γι 'αυτό)).

Μου άρεσε πάρα πολύ η ζύμη, έφτιαξα το μισό, λίγο ξινή από τη μάτι, 2 αυγά ορτυκιού, με κρέας! Πολύ αρμονική ζύμη, νόστιμη, απαλή, ζεσταίνεται καλά, διατηρεί το σχήμα της !! Θα ριζώσει σίγουρα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Σμιλεύτηκε στο βάρος, βιαστικά, απροσδόκητους καλεσμένους, και όλες οι επιφάνειες είναι φτιαγμένες, καλά, πώς συμβαίνει ..., και ακόμη και με αυτό το τεστ έχω αξιοπρεπή εμφάνιση!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Λοιπόν, εάν είναι σε βάρος, τότε πώς θα είναι σε ιδανικές συνθήκες))). Φαίνεται πραγματικά υπέροχο!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, +1, γιορτή πίτας για τα μάτια!

Παρακαλώ πείτε μου - είναι δυνατόν να τηγανίζετε πίτες από μια τέτοια ζύμη;

[Σόνια Ιβάνοβα]

Σόνια Ιβάνοβα,

Φυσικά μπορείτε, αλλά μου φαίνεται ότι αυτό είναι πολύ καλό - υπάρχει πολύ λίπος στη ζύμη και επίσης τηγανίζουμε σε λάδι. Καλύτερα η συνταγή "πιο γρήγορα" ή αφαιρέστε το λάδι από αυτό.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ναι, καταλαβαίνω τα πάντα, απλά δεν έχω φούρνο και δεν ξέρω πότε θα εμφανιστεί. Και οι πίτες είναι φρικτές όπως θέλετε!

[ζύμη μαγιάς για τηγανητές πίτες]

Καλύτερη συνταγή "πιο γρήγορα"

Συνιστώ ειλικρινά ζύμη μαγιάς για τηγανητές πίτες !!!

Νατάσα, ήρθα με μια αναφορά. Η μαμά είπε ότι χρειαζόταν λάχανο για αυτό το νέο έτος. Η μαμά είπε - πρέπει να το κάνετε. Έτσι έψησα τις πίτες σας για μισή μερίδα. Υπέροχη ζύμη !!! Ο φούρνος δεν λειτουργεί, ψήθηκε σε αεροπλάνο με δακτύλιο διαστολής. Το έβαλα για 1 ώρα, αλλά ήταν έτοιμα λεπτά. στα 50. Νόστιμες πίτες. Έχω 16 κομμάτια. συνέβη. Ευχαριστώ!!!! Ναι, 4 πίτες ήταν με μαρμελάδα μήλου από το φούρνο μικροκυμάτων https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392469.0, δεν υπήρχε αρκετό λάχανο.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή και ένα μάστερ για γλυπτικές πίτες! Μετά από πολλά θλιβερά πειράματα με ζύμη ζύμης, άρχισε να «φοβάται», πίστευε ότι «τα χέρια μου δεν μεγάλωσαν από εκεί»)) ότι ο φούρνος είναι κακός, κ.λπ. Αποδεικνύεται ότι όλα δεν είναι τόσο λυπημένα. πολύ νόστιμο και όμορφο, καθώς έχει αυξηθεί η αυτοεκτίμηση: Ωχ: Αλλά προέκυψαν μερικές ερωτήσεις, πες μου, παρακαλώ:
1. Γιατί εμφανίζονται "κενά" στις πίτες; Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ξεδιπλώνει τη ζύμη με λεπτό τρόπο;
2. Φαίνεται ότι είναι καλύτερο να προσθέσετε πρώτα δαμάσκηνα στη ζύμη. βούτυρο, και στη συνέχεια ηλιέλαιο (δοκίμασα κατά κάποιον τρόπο τον πρώτο ηλίανθο, το κουλούρι για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, για 15 λεπτά από τα 20 που έκανα πατινάζ σε αυτό και στη συνέχεια σε 5 λεπτά απορρόφησε και τα 75 γραμμάρια βουτύρου). Ίσως έκανα κάτι λάθος;