Πίτες με λάχανο

Διότι, πιθανώς, είναι τόσο πλούσια: διπλή χαλάρωση.))

Η Νατάσα, λοιπόν, όχι διπλή, φυσικά ... Υπήρχε κάπου 1: 4 ... Αλλά, προφανώς, ναι, η σκόνη ψησίματος έκανε την υπέροχη δουλειά της. Αλλά με ένα μειονέκτημα - το κενό γύρω από το γέμισμα σχηματίστηκε στις πίτες με μανιτάρια και πατάτες.
Σήμερα ψήνω τις επόμενες πίτες Chuchelka ... Με μια άλλη περιπέτεια - η ξηρή μαγιά έχει τελειώσει. Έπρεπε να πάρω επειγόντως μια προμήθεια συμπιεσμένης μαγιάς από τον καταψύκτη. Ενώ μπορώ να σημειώσω ότι μαζί τους η ζύμη είναι πιο αρωματική.

Πιθανότατα, πρέπει να αλλάξετε τη ζύμη.

[Αλένκα]

Αλένκα,

Διπλά με την έννοια: μαγιά και μπέικιν πάουντερ)

Ψήνω για πολύ καιρό μόνο για τα προς το ζην. Στεγνώστε έτσι - στα φτερά, όταν ξαφνικά δεν υπάρχουν ζουν.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Natusik, πεπεισμένος!

Τεράστια Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! ! Τώρα φτιάχνω μόνο αυτή τη ζύμη και περνά τη συνταγή στους φίλους μου. όλοι είναι χαρούμενοι και χαρούμενοι. : girl_love: Δεν υπήρξε ποτέ μια πιο νόστιμη και πιο γευστική ζύμη. η συνεργασία μαζί του είναι χαρά. : girl_dance: Ευχαριστώ σκιάχτρο !!!

Σκιάχτρο, Καλησπέρα. Μπορείτε να μου δείξετε αν είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε λίγο από το αλεύρι με ολικής αλέσεως; Εάν ναι, τότε η ποσότητα νερού πρέπει να μειωθεί, να αυξηθεί;

[veronica555]

veronica555,

Σίγουρα μπορείς. Αλλά επειδή αντικαθιστάτε τα ξηρά συστατικά με τα ξηρά, δεν αγγίζετε με κανένα τρόπο τα υγρά, επομένως δεν πρέπει να αλλάζετε την ποσότητα νερού.

ΠΑΝΩ ΣΕ,

Καλή υγεία για εσάς και τους φίλους σας. Οι πίτες συνδυάζονται))).

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Έφτιαξα χύμα πίτες σύμφωνα με τη συνταγή σου Σούπερ! όλη η οικογένεια ήταν χαρούμενη!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα, θα νάψω τις πίτες σου !!!!!! Το ποτάμι τους ήταν εδώ και πολύ καιρό, αλλά όλα τα χέρια δεν έφτασαν για να γράψουν ευγνωμοσύνη ....... Συγχωρήστε, druh! Γενικά, έβαλα μια ολόκληρη σχολική ομάδα και έναν θείο στις πίτες σου !!! Ήταν έτσι: Έμεινα για σχεδόν μισό χρόνο στις κεντρικές σας περιοχές ... (ακριβώς συνέβη). Ήρθα στον αδερφό μου σε μια στρατιωτική πόλη, ο ανιψιός μου ήταν 18 ετών. Ετοίμασα τα καλούδια και τις πίτες σου με λάχανο και σχοινόπρασο. Το άρεσαν όλοι οι επισκέπτες !!! Στην επόμενη. Μόλις αποφάσισα να ψήσω για την άφιξη του αδερφού μου από ένα μακρύ επαγγελματικό ταξίδι, και η νύφη μου πήρε και πήρε μερικά κομμάτια στο σχολείο (είναι η επικεφαλής του τμήματος αγγλικής γλώσσας εκεί). Επιστρέφει το απόγευμα και λέει ότι οι συνάδελφοί του ζητούν να πραγματοποιήσουν ένα μάστερ. Και καθώς δεν αρνήθηκα και δεν χώρισα, δεν μπορούσα να αποφύγω ... έπρεπε να κάνω MC. ΑΛΛΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΟΤΙ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΙΤΕ ΜΟΥ, ΑΛΛΑ ΝΑΤΣΑΖΑ-ΤΣΟΥΚΕΛΚΗ !!!
Η RS ζύμωσε 2 κιλά αλεύρι, λαμβάνοντας υπόψη το πονεμένο δεξί χέρι, αποδείχθηκε σούπερ !!!!!!
Και ένας από τους άντρες, αφού δοκίμασε τα πιάτα που ετοίμασα στο τραπέζι των γενεθλίων, μεταξύ των οποίων ήταν οι πίτες σου στην παράσταση, είπε στη γυναίκα του: Αν είχα τέτοια Alena, δεν θα παντρευόμουν ποτέ !!!!
Συγγνώμη που είναι τόσο βρώμικο, ίσως όχι στο θέμα, αλλά για πολύ καιρό ήθελα να πω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!!! Αν κάτι, θα διαγράψω τα πάντα ...

[alena40]

alena40,

Σας διάβασα, Alain, αλλά η δεύτερη παρτίδα είναι στο φούρνο. Ήμουν απρόθυμος να ψήσω το kulebyakami. Και μετά χτυπάς, χτυπάς. αλλά αυτό δεν επηρεάζει την ταχύτητα της κατανάλωσης))).

Δείξατε άμεσα σε όλους τη διαδικασία μέσα και έξω; Εδώ είναι ένα μάστερ; Τελικά !!))

Έτσι έβαλα απλώς αυτή την υπέροχη ζύμη. Θέλω να ψήσω ρολά σταφίδας. Είναι αλήθεια ότι οι σταφίδες τους προέρχονται από βατόμουρα. Η αγαπημένη μου ζύμη. Ψήνω για όλα τα πάρτι και ανεξάρτητα από το πώς αρνούμαι, το όνομά τους είναι οι πίτες της Irina.
εδώ είναι τα κουλούρια μου.

b] Σκιάχτρο

Nata, σήμερα ψητές λάχανες σύμφωνα με τη συνταγή σας, όλη η οικογένεια είναι ευχαριστημένη! Οι πίτες είναι απλώς μαγικές! Από όλους μας Σας ευχαριστούμε για τη γευστική απόλαυση!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata, ευχαριστώ! Εξαιρετική συνταγή! Ψήνω τις πίτες με αυτόν τον τρόπο τώρα. Το επόμενο μέρος, γλυκό και με λάχανο.

Ψήστε, ψήστε. Οι πίτες είναι πολύ με τον τρόπο μας και με οικογενειακό τρόπο!))

Τα κορίτσια μου λένε, είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε το άσπρο αλεύρι με το αλεύρι ολικής αλέσεως; Δεν μπορώ να φάω αρτοσκευάσματα λευκού αλευριού (καλά, ίσως αν μόνο μία πίτα), αλλά θέλω μερικά ψωμάκια.

[Ιρίνα 1607]

Ιρίνα 1607,

Μπορώ. Οι πίτες δεν θα είναι τόσο αφράτες και υπάρχει αλεύρι που αιωρείται καθόλου (ολικής αλέσεως), αλλά στην πραγματικότητα, όλα πρέπει να λειτουργούν. Έχω φτιάξει ψωμί πολλές φορές.

Δείξατε σε όλους όλη τη διαδικασία μέσα και έξω; Εδώ είναι ένα μάστερ; Τελικά !!))

Straight MASTER CLASS !!! Οι θείες φαινόταν να είναι όλων των ηλικιών, αλλά ενδιαφέρθηκαν! (Αν και νομίζω ότι έχασαν το "FRESH" στη μικρή τους πόλη, δηλαδή ένα νέο άτομο ..) Αλλά μου άρεσε ...

Καλησπέρα, πες μου, σε παρακαλώ, τι είδους συνοχή πρέπει να έχει η ζύμη ;;; Τώρα το κάνω στο πάτωμα του κανόνα, η ζύμη αποδείχθηκε λεπτή και κολλάει στα χέρια μου ... Τι συμβουλεύεις; Ίσως να προσθέσετε λίγο αλεύρι; Σας ευχαριστούμε εκ των προτέρων για την απάντησή σας !!

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της Veronica, αφήστε το να ανέβει, θα είναι πιο πυκνό. Αλλά αν κολλάει πολύ, τότε ίσως ζυμώθηκε άσχημα ;! Φυσικά, εξαρτάται επίσης από το αλεύρι ...

Ζήτω!!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Η ζύμη είναι νόστιμη !!!

[Νάτα]

Νάτα, Νατάσα ή κάποιος, βοήθεια; Εάν το αφήσετε στη συσκευή παρασκευής ψωμιού για μια ώρα, πρέπει να σταθείτε στο φούρνο για άλλη μια ώρα;

Αφήστε τη ζύμη στον κάδο HP για 1 ώρα. Ολα. Στη συνέχεια έρχεται η κοπή.

Σημείο N2 - για χειροκίνητο ζύμωμα, όπου ζυμώνουμε τη ζύμη στο φούρνο.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάταευχαριστώ για τις νόστιμες πίτες. Μπορώ να πω για πρώτη φορά μια τέτοια μαλακή ζύμη. Ο κατασκευαστής ψωμιού έπρεπε να εργαστεί σκληρά δύο φορές, όπως προειδοποίησες. Το αποτέλεσμα ευχαρίστησε εμένα και όλο το νοικοκυριό.

Χαίρετε. Την πρώτη φορά που το έψησα, αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένο. Αλλά τη δεύτερη φορά που έψησα, η ζύμη αποδείχθηκε λίγο διαφορετική, αν και έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Η ζύμη αποδείχθηκε λίγο πυκνή.

[IrinaS111]

IrinaS111,

Είμαι πολύ χαρούμενος. Μην σταματήσετε εκεί, εργαστείτε με το τεστ περαιτέρω))).

ιρίνα tukina,
Μπορείτε να αναπαραγάγετε τη συνταγή έως ένα γραμμάριο, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο. Επειδή τα προϊόντα δεν είναι ακριβώς τα ίδια. Συγκεκριμένα, το αλεύρι. Η υγρασία του είναι ασταθής. Και η ζύμη θα είναι διαφορετική. Το χειμώνα, η υγρασία είναι χαμηλότερη (όλα στεγνώνουν από τη θέρμανση), συνήθως η ζύμη χρειάζεται μια σταγόνα περισσότερο νερό / υγρό.

Ναι, δεν έλαβα υπόψη αυτήν τη στιγμή.

[Νάτα]

Νάτα, Νατάσα, ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Έτσι όλα είναι ζωγραφισμένα λεπτομερώς, καθώς και μια κύρια τάξη στη μοντελοποίηση. Από την πρώτη στιγμή, αποδείχθηκαν όμορφες και νόστιμες πίτες. Φαντάστηκα τον εαυτό μου να είναι σούπερ σεφ ζαχαροπλαστικής και έχοντας χάσει κάθε φόβο, αντιμετώπισα την Τάνια-Ζιράφκα όταν τη συνάντησα στη Μόσχα. Οι πίτες αποδείχτηκαν σαν το μέγεθος ενός ποτηριού.

Και πρόσφατα έψησα ψωμί μαϊμού με τρία είδη γεμίσματος - λάχανο, χαντέρλες με κρεμμύδια και συκώτι και κρεμμύδια σε μια μηχανή ψωμιού. Και η ζύμη είναι ακόμα η ίδια, Νατάσα, δική σου, η αγαπημένη μου.

[Florichka]

Florichka,

Το συνηθίζω επίσης και βλαστάθηκα. Θα το κάνω ακόμα και με τα μάτια κλειστά. Και απλώς σμιλεύω τα πάντα από αυτό.

Ευχαριστώ !!! Νόστιμη ζύμη !!! Το έφτιαξα για 500 γραμμάρια αλεύρι, αποδείχθηκε 17 κομμάτια (μέρος με κρέας και μέρος με πατάτες). Εδώ είναι οι πίτες, είμαι στο μονοπάτι. αν βάζω λιγότερη ζάχαρη και με πατάτες - τη μεγαλύτερη ζάχαρη !!!
Σε γενικές γραμμές, αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για ζαχαροπλαστική!

Η Τάνια και εσείς κάνατε 500 γρ. αλεύρι και συνεπώς μείωσε όλα τα συστατικά;

Ναι φυσικά. Εάν μιλάτε για ζάχαρη, τότε το πήρε λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι, εφαρμόστηκε το ένα τρίτο.

Μειώθηκε επίσης η μαγιά και άλλα συστατικά;

Ναι, τα μισά όλα. :-)

Ευχαριστώ Τάνια

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata, πες μου παρακαλώ, πώς να φτιάξεις μια γέμιση από τυρί cottage για να φτιάξεις έτσι ώστε να μην ρέει μια τέτοια μόλυνση .....;

[Τάνα33]

Τάνα33,

Δεν μου αρέσει να γεμίζω στάρπη, για να είμαι ειλικρινής. Σε πίτες, εννοώ. Επομένως, δεν συνδύαζα ποτέ κιμά με ζύμη ζύμης. Δεν ξέρω.

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ))) Θα πάω να ψάξω κάποιον που αγαπά)))))

[Tanyush]

πώς να κάνετε γέμιση τυριού cottage για να αποτρέψετε τη ροή του

Tanyush, Μου αρέσει αυτό:

Τυρί cottage - 400 γραμμάρια
Yolk - 1 τεμ
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή για γεύση
Αλάτι - 1 πρέζα

Παίρνω ξηρό, κοκκοποιημένο τυρί cottage ...

Σκιάχτρο, Νάτα, πες μου παρακαλώ, πώς να φτιάξεις μια γέμιση από τυρί cottage για να φτιάξεις έτσι ώστε να μην ρέει μια τέτοια μόλυνση .....;

Η Τάνια κάποτε το έκανα. Τα αυγά αναμίχθηκαν σε ένα μπολ και σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς και σταδιακά προσθέτοντας τυρόπηγμα (σαντιγί με ξινή κρέμα, ζάχαρη και βανίλια). όπου το έγραψα - αλλά που δεν το θυμάμαι.

[Ίννα]

Ίννα, Ιρίνα, ευχαριστώ τους καλούς μου, θα προσπαθήσω)))

Σκιάχτρο, Nata, θα δοκιμάσω τη ζύμη σε vyhi, για ένα κέικ, κάνω κάτι τέτοιο από τις οδηγίες για το x \ n, είναι μόνο χωρίς ζάχαρη, εξακολουθώ να πιστεύω τι μου λείπει και πιθανώς η ζάχαρη δεν είναι αρκετή)))

[Ιρλανδικά]

κάποτε το έκανα αυτό

Ιρλανδικά, και τουλάχιστον τις κατά προσέγγιση αναλογίες τυρί cottage, ξινή κρέμα, αυγά δεν θυμάστε;

Με ενδιέφερε πραγματικά η μέθοδος παρασκευής τυριού cottage, η ίδια κρέμα κρέμας λαμβάνεται, αλλά δεν μπορώ να μάθω ...

Ενδιαφέρομαι πραγματικά για τη μέθοδο που κάνατε για να γεμίσετε τυρόπηγμα

Innulya, σίγουρα θα κοιτάξω. Τόκα αργότερα!
Natul, πίτες σε !!!! Νόστιμο! Μου άρεσε πολύ η ζύμη! Σημειώστε τη χρήση ζωικών και φυτικών ελαίων ταυτόχρονα! Δεν υπάρχει αμφιβολία μια τόσο δημοφιλής συνταγή! Ευχαριστώ! Τώρα αν υπάρχουν πίτες, τότε από το Σκιάχτρο!
Μόνο μεγαλώνουν μαζί μου. Ειδικά όταν ψήνουμε. Αμέσως μικρό, τακτοποιημένο. Και μετά ο ΕΛΕΦΑΝΤ! Αλλά νόστιμο !!!

Irishka, μπορείτε να θυμηθείτε τις κατά προσέγγιση αναλογίες τυρί cottage, ξινή κρέμα, αυγά;

Ενδιαφέρομαι πραγματικά για τη μέθοδο που κάνατε για να γεμίσετε το τυρί cottage, η ίδια κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος αποδεικνύεται, αλλά δεν ξέρω πώς με το μάτι, δεν μπορώ

Inna, βρήκα τις παλιές μου νότες. Αυτό είναι αλήθεια:

300 γραμμάρια σπιτικό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μη υδατώδες τυρί cottage, 100 γραμμάρια βουτύρου, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, 2 αυγά

Ανακατέψτε το τυρί cottage με βούτυρο και ξινή κρέμα. Χτυπάμε τα αυγά σε υδατόλουτρο, προσθέστε σταδιακά τη μάζα στάρπη εκεί. Ανακατέψτε το toka, όχι μαστίγιο.

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, η ευγνωμοσύνη μου δεν έχει όρια !!!

Σίγουρα θα δοκιμάσω !!!

Τι είδους θηρίο είναι αυτό το σπιτικό τυρί με χαμηλά λιπαρά;

Είναι κάτι σαν τυρί κρέμα ; Ή όχι ?

Αν και χαζεύομαι, προτιμώ να αγοράσω τυρί cottage ...

Ευχαριστώ, λαγουδάκι μου !!!

Και το σπιτικό τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι ένα κτήνος

αυτό είναι ένα τυρί Bladed ζυγισμένο σε λεπίδα

Το ξέρω αυτό, το έκανα μόνος μου ...

Δεν θα έπρεπε να κουνάω τις παλιές μέρες και να μαγειρεύω τυρί;

Ευχαριστώ, χρυσά !!!

Δεν θα έπρεπε να κουνάω τις παλιές μέρες και να μαγειρεύω τυρί;

προσεκτικά, μην ανακινείτε πολύ!

Κορίτσια, αγαπητέ!
Παρακαλώ εξηγήστε μου γιατί η κορυφή των πιτών (βλ. Σελίδα 76) δεν είναι ίδια με την πρώτη σελίδα;
Το γεγονός είναι ότι οι πίτες μου πάντοτε αποδεικνύονται έτσι, ανεξάρτητα από το τι τους λερώσω, αλλά θέλω σκοτεινές.
Ίσως είναι φούρνος αερίου, όχι ηλεκτρικός;

Ίσως είναι φούρνος αερίου, όχι ηλεκτρικός;

με τίποτα. φροντίστε να λιπαίνετε. κατά προτίμηση με πρωτεΐνη, αλλά όχι κρύο. ακριβώς όπως γράφεται. καλά, η θερμοκρασία ψησίματος. Ψήνω επίσης με αέριο. πάντα φωτεινό. αλλά έχω ένα ειδικό θερμόμετρο στο φούρνο