Χοιρινό αρνάκι με πατάτες (Κουζίνα πολλαπλών μαγειρέματος Brand 6051)

Χοιρινό αρνάκι με πατάτες
(Κουζίνα πολλαπλών μαγειρέματος Brand 6051)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό σφιγκτήρα	1-1,2 κιλά
πατάτες	0,5 κιλά
κρεμμύδι (μεγάλο)	1 Η / Υ
καρότα (μέτρια)	1 Η / Υ
σκόρδο	1-2 σκελίδες
Για τη μαρινάδα:
σκούρο μέλι (υγρό)	1 κουταλιά της σούπας
μείγμα τεσσάρων πιπεριών	2 ώρες λ
κολίανδρο	1 κουτ
bourbon	100 ml
σάλτσα σόγιας	3 κουταλιές της σούπας
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας
βαυαρική μουστάρδα	2 ώρες λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα (πιπέρι και κόλιανδρο, όχι άλεση σε κονίαμα). Ρίξτε το στέλεχος με τη μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε να μαρινάρετε για 12-14 ώρες. Γυρίστε πολλές φορές ενώ μαρινάρετε.
• 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το καρότο σε φέτες και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του μπολ. Τοποθετήστε το στέλεχος στην κορυφή, ρίξτε ολόκληρη τη μαρινάδα και προσθέστε 70-100 ml νερού. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "MANUAL", Т120С, πίεση 50kPA, χρόνος 45 λεπτά. Η πίεση των 20 kPa έφτασε δύο λεπτά μετά την έναρξη της λειτουργίας, 30 μετά τις πέντε και προγραμματίστηκε 50 στον όγδοο. Έτσι, το κρέας μαγειρεύτηκε υπό υψηλή πίεση για μόλις 37 λεπτά και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ήταν ήδη αρκετά μαλακό.
• 3. Στο τέλος της λειτουργίας, αφήστε τον ατμό, ανοίξτε το καπάκι και τοποθετήστε τις πατάτες και το σκόρδο στο μπολ.
• 
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μη αυτόματη", Т100С, χρόνος 30 λεπτά.
• 4. Μετά το τέλος αυτών των δύο τρόπων, έχω μια αρκετά μεγάλη ποσότητα υγρού στο μπολ.
• 
• Για να πυκνώσετε τη σάλτσα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "FRY" (με το καπάκι ανοιχτό), τον προεπιλεγμένο χρόνο (15 λεπτά). Η σάλτσα έφτασε στην επιθυμητή συνοχή σε επτά λεπτά και επανέφερα το πρόγραμμα.

Σημείωση

Έχω μαγειρέψει το σφιγκτήρα στο φούρνο σε διαφορετικές εκδόσεις - με διαφορετικές μαρινάδες, με αλουμινόχαρτο και σε έναν κόκορα. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία μαγειρέματος χρειάστηκε 2,5-3 ώρες και δεν αποδείχθηκε πάντα τόσο ζουμερή και απαλή όσο θα θέλαμε. Σε ένα πολυκουζινάκι, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος ήταν σχεδόν στο μισό και το στέλεχος αποδείχθηκε πολύ τρυφερό.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Η Μαρίνα και η κνήμη αποδείχτηκαν βασιλικά, με μπέρμπον. Μάλλον αυτοκρατορικό.

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για μια τέτοια βαθμολογία! Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική!

Μαγειρεύτηκε χθες με τον άντρα μου. Είναι αλήθεια, χωρίς σάλτσα μπέρμπον και μάχη, αλλά η ρουλέτα αποδείχθηκε υπέροχη. το κρέας είναι μαλακό, αφήνει εύκολα το κόκαλο, οι πατάτες μαγειρεύονται τέλεια, τα κρεμμύδια και τα καρότα αποδείχθηκαν γλυκά σαν καραμέλα, μου άρεσε, αλλά ο άντρας μου δεν το έκανε. Σε γενικές γραμμές, καθώς καθόμασταν στο τραπέζι, σχεδόν τα πάντα ταυτόχρονα και φάγαμε, phew!
Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή που θα μαγειρέψουμε περισσότερες από μία φορές. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με μαρινάδα

[λίστικ]

λίστικ, χάρηκα για τη γνωριμία! Είμαι πολύ χαρούμενος που το γόνατο μου ταιριάζει

Είναι αλήθεια, χωρίς σάλτσα μπέρμπον και μάχη, αλλά η ρουλέτα αποδείχθηκε υπέροχη. Η κοπέλα λατρεύει το μαλακό κρέας, απομακρύνεται εύκολα από το κόκαλο, οι πατάτες μαγειρεύονται τέλεια, τα κρεμμύδια και τα καρότα αποδείχθηκαν γλυκά σαν καραμέλα. Μου άρεσε, αλλά ο σύζυγός μου δεν το έκανε.

Είναι η σάλτσα σόγιας που εξισορροπεί, αφαιρεί την υπερβολική γλυκύτητα. Δοκιμάστε την επόμενη φορά, νομίζω ότι δεν θα το μετανιώσετε!

[Συστροφή]

ΣυστροφήΜαρίνα, θέλω να μαγειρέψω μια άρθρωση σύμφωνα με τη συνταγή σας, κάτι κολλημένο στη σκηνή μου - πρέπει να αφαιρέσω το δέρμα; Μπορείς να πεις?

[Συστροφή]

ΣυστροφήΜαρίνα, θέλω να μαγειρέψω μια άρθρωση σύμφωνα με τη συνταγή σας, κάτι κολλημένο στη σκηνή μου - πρέπει να αφαιρέσω το δέρμα; Μπορείς να πεις?

Κρίνοντας από την περιγραφή και την εμφάνιση της φωτογραφίας, το δέρμα δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Ναι, και αποδεικνύεται πιο νόστιμο με το δέρμα, το κρέας δεν στεγνώνει