Κρέας σύμφωνα με τη συνταγή των αρχών του περασμένου αιώνα

Πες μου, θα λειτουργήσει σε ένα μεταλλικό μπολ στο Shteba ή είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Το έκανα στο metal στο Shtebe - όλα αποδείχτηκαν υπέροχα

Κορίτσια, το πήρα στο φούρνο. Τι θερμοκρασία πρέπει να ρυθμίσω; Πες μου σε παρακαλώ.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ! Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω. Σήμερα δεν τολμούσα, το έφτιαξα σε μια άλλη κουζίνα με ένα αντικολλητικό μπολ. Ήθελα χωρίς νερό, αλλά η χύτρα πίεσης δεν κέρδισε πίεση. Έπρεπε να προσθέσω 40 ml.
Δεν καίγεται το λάδι σε μεταλλικό μπολ;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Δεν έκαψα: υπάρχει μεγάλη υγρασία από το κρέας, αναμιγνύεται με βούτυρο και λαμβάνεται μια πολύ νόστιμη σάλτσα.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω)

[Γκάσα]

Γκάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή, το κρέας αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, σήμερα θα μαγειρεύω ξανά, μόνο που δεν το μαγειρεύω στο προσωπικό μου για 30 λεπτά, έτρεξα το πρόγραμμα κρέατος δύο φορές και δεν θα προσθέσω νερό. Σήμερα έβαλα πάλι τρία κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος (είναι πιο κοντά στο βόειο κρέας) περίπου 3 κιλά σε ένα αντικολλητικό μπολ και δεν πρόσθεσα τρία κομμάτια λάδι και νερό, ο χρόνος είναι 60 λεπτά στο κρέας prog. το κρέας είναι εξαιρετικά νόστιμο και περίπου ένα λίτρο ζωμού, μια άλλη συνταγή σε ένα σημειωματάριο. Ευχαριστώ πολύ

Γκάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σήμερα το έπεσα τυχαία και αποφάσισα να το δοκιμάσω (ο ασημένιος γάμος της κόρης μου έρχεται σύντομα). Υπάρχουν μόνο 2 κομμάτια βοείου κρέατος στον καταψύκτη - 1 με κόκαλο και η δεύτερη σακούλα κόβεται σε κομμάτια. Διάβασα ολόκληρο το θέμα, οπότε έβαλα κατεψυγμένα κομμάτια (περίπου 300 γραμμάρια) στο MV σε κομμάτια βουτύρου και στιφάδο. Το λάδι έλιωσε και άλλαξε στη θέρμανση ... το άνοιξα, πρόσθεσα λίγο νερό και τώρα η νόστιμη μυρωδιά έχει φύγει ... Νομίζω ότι θα φτιάξω ένα μεγάλο κομμάτι για την επέτειο και όλοι θα χαρούν!

[Γκάσα]

Γκάσα, πώς με βοηθά αυτή η συνταγή! Σήμερα έπρεπε να τρέξω νωρίς το πρωί για το Σάββατο, αλλά δεν υπάρχει γεύμα. Έβγαλε ένα φιλέτο γαλοπούλας, το πασπαλίζει γενναιόδωρα με δεντρολίβανο και στη συνέχεια τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Ήρθαν, μας περίμενε νόστιμο ζεστό κρέας. Μετά το μαγείρεμα, το κόβω πάντα σε κομμάτια και το επιστρέφω στη σάλτσα που προκύπτει. Το δεντρολίβανο ακούγεται καταπληκτικό εδώ, ίσως λόγω του συνδυασμού με το βούτυρο. Ήταν οι κόκαλοι γαλοπούλας χωρίς κόκαλα που μου άρεσε περισσότερο για αυτή τη συνταγή, αν και το βόειο κρέας είναι επίσης νόστιμο. Γενικά, ευχαριστώ, υπέροχη συνταγή!

Έβγαλε ένα φιλέτο γαλοπούλας, πασπαλισμένο γενναιόδωρα με δεντρολίβανο

Ο μηρός της γαλοπούλας μου έχει βαρεθεί στον καταψύκτη. Θα το κάνω αύριο.
Σας ευχαριστώ, Zhenechka, για την ιδέα να πασπαλίζετε με δεντρολίβανο.
Μου αρέσει επίσης αυτή η συνταγή, αλλά κάπως έκανα τα πάντα με το βόειο κρέας.

Κορίτσια, πες μου, είναι 0,7 ή 0,3 στο Shteba; Ποιος μαγειρεύτηκε στο Shtebe; Χρειάζονται 30 λεπτά, νομίζω ...
Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω αυτό το Σαββατοκύριακο ...

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, Μαγειρεύω στο Shteba στο 0,7. Μισή ώρα ήταν αρκετή, στο ίδιο μέρος, εκτός από αυτά τα 30 λεπτά, ενώ η πίεση συσσωρεύεται και στη συνέχεια απελευθερώνεται, η διαδικασία μαγειρέματος βρίσκεται σε εξέλιξη. Είναι αλήθεια ότι νομίζω ότι εξαρτάται επίσης από την ποσότητα και την ποιότητα του κρέατος.

Ναι, τώρα το έφτιαξα στο προσωπικό, το έβαλα σε ένα πιάτο, έστρεψα τη σάλτσα. Θα υπάρχουν επισκέπτες αύριο, θα προσπαθήσουμε. Έχω ένα μοσχάρι ενός έτους, τρέφω, τρώω καλά, ακόμη και στο στιφάδο, το λίπος εξατμίζεται από χοιρινό. Λάδι 120 γρ. Νερό 1 ποτήρι, σάλτσα στην έξοδο 300 γρ. Μυρίζει υπέροχα

Προστέθηκε την Τετάρτη 07 Σεπ 2016 5:01 μ.μ.

Τώρα έβαλα μικρές ακατέργαστες πατάτες σε αυτή τη σάλτσα και έκοψα το κρέας στην κορυφή και το έβαλα σε στιφάδο για 15 λεπτά. Ξύρισα ένα κομμάτι. Βούκουουσνο

[Γκάσα]

Γκάσα, για άλλη μια φορά ευχαριστώ για τη συνταγή, είναι σαν σωτηρία για μένα, μαγειρεύω συχνά, έτσι το έκανα ξανά χθες, υπήρχαν 4 μεγάλα κομμάτια κρέατος βάρους περίπου 4 κιλών, προσθέτω μόνο 2 κουταλιές βούτυρο και χωρίς νερό, χθες υπήρχαν 3 μεγάλα Πρόσθεσα μήλα (όπως έμεινε από άλλο παρασκεύασμα), το έβαλα όλη τη νύχτα, σήμερα πήρα το κρέας και εξατμίζαμε τη σάλτσα κατά το ήμισυ σχεδόν σαν πουρέ πατάτας, πολύ, πολύ νόστιμο, ενώ έχω τα μήλα μου θα προσθέτω συνεχώς. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

[Γκάσενκα]

Γκάσενκα, ευχαριστώ για τη νόστιμη, υπέροχη και εξωφρενικά εύκολη συνταγή!
Μαγειρεύω σε ένα νέο παιχνίδι, αργά, στο High 4,5 ώρες, δούλεψε!


Αυτό είναι το μισό, το πρώτο ήδη

Ω, και τώρα έχω αυτό το συνηθισμένο πιάτο! Μου άρεσε πολύ η γαλοπούλα, το χοιρινό και το βόειο κρέας :))

Ποιος έκανε άλκες; Πες μου, πρέπει να το μουλιάσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ποιος έκανε άλκες; Πες μου, πρέπει να το μουλιάσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μαγειρεύω μόνο άλκες, ποτέ δεν μουλιάζω τίποτα. Το βγάζω από τον καταψύκτη, γιατί αυτό είναι ένα πιάτο γρήγορης λειτουργίας, υπάρχει ένα κομμάτι βούτυρο στο κάτω μέρος, αλάτι στην κορυφή και ένα κατεψυγμένο κομμάτι κρέατος άλκας. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να φάτε κρέας με τα χείλη σας

[Κατερίνα]

Κατερίνα, και πάντα μου λένε ότι είναι απαραίτητο να μουλιάσει την ημέρα της. Τι γίνεται με το αίμα; Όταν μουλιάζω, αλλάζω συχνά το νερό, υπάρχει πολύ αίμα.

[Κατερίνα]

Κατερίνα, και πάντα μου λένε ότι είναι απαραίτητο να μουλιάσει την ημέρα της. Τι γίνεται με το αίμα; Όταν μουλιάζω, αλλάζω συχνά το νερό, υπάρχει πολύ αίμα.

Δεν ξέρω ... μαγειρεύω τα πάντα από τη Σαχατίνα, απλά δεν έχω άλλο κρέας, ο σύζυγός μου είναι κυνηγός. Αν το μούσκεμα, τότε θα είχα συνεχώς νιπτήρες με κρέας στο σπίτι, μεγάλωσα σε αυτό το κρέας και με πλήρη ευθύνη δηλώνω ότι δεν μουλιάζω αλκ, ποτέ. Νόστιμο κρέας, παϊδάκια ιτιάς, και μαντί, και κεφτεδάκια και ένα κομμάτι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή προέρχεται από μη εμποτισμένο, νόστιμο κρέας. Αλλά, ο σύζυγός μου παίρνει το κρέας ο ίδιος και είμαι σίγουρος για το αποτέλεσμα.
Εάν είστε samnevat προσπαθήστε να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι ένα κομμάτι μη εμποτισμένου κρέατος και εμποτισμένο και συγκρίνετε τη γεύση. Ίσως δεν αξίζει τον κόπο

Νόστιμο! Ευχαριστώ. Ο σύζυγός μου είπε ότι δεν είχε φάει ποτέ τέτοιες πατάτες στη ζωή του

Το έκαναν δύο φορές σε μια κουζίνα γελοιογραφία (σκηνοθέτης Stewing) Πρώτα - δεν μου άρεσε ένα ολόκληρο κομμάτι ακόμη, ήταν σκληρό και πολύ υγρό. (Βόειο κρέας)
Τη δεύτερη φορά, κόπηκαν σε κομμάτια, 1/10 του βάρους του κρέατος και λίγο νερό (με μάτι, όπου με 1/20 του βάρους του κρέατος), ψήσιμο (90 ° C σύμφωνα με τα τεχνικά δεδομένα) και 2 ώρες + 1 ώρα (με επανάσταση). Νόστιμο.

Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή και το κάνω όλη την ώρα. Το βόειο κρέας είναι γενικά φοβερό, αλλά έχουμε πιο συχνά χοιρινό. και πολύ νόστιμο.

ποιο μέρος του χοιρινού κρέατος είναι κατάλληλο για αυτήν τη συνταγή;

Ντρέπομαι να πω, δεν καταλαβαίνω χοιρινά μέρη

Δεν καταλαβαίνω χοιρινά μέρη

/
Τι γίνεται όμως με το κρέας που αγοράζετε;

Vika, από το μάτι! .. Αν το μάτι του άρεσε, τότε το παίρνω ...
Δεν ξέρω πώς πού, πουλάμε μια ωμοπλάτη σε στρώματα με δέρμα, η οσφυϊκή χώρα είναι επίσης ευθεία "εξαπλωμένη" και επίσης με δέρμα, ένα ζαμπόν σε ένα δαχτυλίδι, ακριβώς στην τιμή: ένα δαχτυλίδι, ένα κόκαλο στη μέση, πολτός παντού και επίσης δέρμα ...

Ναι, και είμαι μάτι. Βλέπω αν φαίνεται καλό, υπάρχει πολύ λίπος. Δεν ξέρω καν - το χοιρινό δεν είναι ποτέ σκληρό, και σπάνια μαγειρεύω βόειο κρέας και μόνο σε μια χύτρα, κάνει τα πάντα απαλά.
Αλλά πρέπει πραγματικά να διαβάσετε πώς το ζαμπόν διαφέρει από το φιλέτο).

το χοιρινό δεν είναι ποτέ δύσκολο

αλλά το έχω μερικές φορές ξηρό και σκληρό. ίσως "kalinar" με κεφαλαίο γράμμα και ίσως τέτοιο κρέας. Αγοράζω ένα λαιμό όλο και πιο συχνά.

Λαιμός? Και δεν το πήρα ποτέ καθόλου, γιατί άκουσα από κάπου ότι ήταν δύσκολο.

[Ρόμπιν Μπομπίν]

Ρόμπιν Μπομπίν, Λένα, σκληρός λαιμός. Αλλά χοιρινό - ζουμερό και μαλακό κρέας

άκουσε ότι ήταν σκληρή.

καλά κακα ... το κεμπάπ είναι το καλύτερο από αυτήν και οι μπριζόλες

[Τρίσκα]

Τρίσκα,
Και πρέπει να προσθέσετε νερό στη βραστή κουζίνα, θα το μαγειρεύω χωρίς νερό (αλλά σπάνια μαγειρεύω βόειο κρέας, οπότε φοβάμαι να κάνω λάθος)

Μαγειρεύουμε για ένα χρόνο και σχεδόν κάθε εβδομάδα +/-, κυρίως βόειο κρέας, αλλά κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, οπότε είναι πιο βολικό για εμάς. Σε μια αργή κουζίνα, χωρίς νερό, υπάρχει πολύ υγρό από το λάδι, καθώς και η υγρασία του κρέατος. Και τι υπάρχει για να κάψετε, να κάψετε, η θερμοκρασία είναι μέγιστη 90 ° C και το καπάκι είναι κλειστό. (Steam)

Κορίτσια και αγόρια! Θέλω να μαγειρέψω κρέας (βόειο κρέας και φιλέτο γαλοπούλας) Έχω μια κουζίνα πίεσης και μια αργή κουζίνα (Kittenok) Λοιπόν, εδώ είναι οι πραγματικές ερωτήσεις: Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε το βόειο κρέας σε μια αργή κουζίνα και σε μια κουζίνα πίεσης, και πόση γαλοπούλα είναι σε μια βραστήρα και σε μια κουζίνα πίεσης; Πιθανώς σε αυτό το νήμα υπάρχουν απαντήσεις στις ερωτήσεις μου, αλλά ειλικρινής πρωτοπόρος τεμπελιά να ξαναδιαβάσει όλες τις σελίδες! Να είστε ευγενικοί, πείτε μου να μην χαλάσω το φαγητό και τους βοηθούς μου! Θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σε διαφορετικές παραλλαγές
PySy, Gasha, ευχαριστώ για τη συνταγή