Σοκολατόπιτα με στάρπη

[Ζύμη για στάρπη:]

Σοκολατόπιτα με στάρπη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη για στάρπη:
250g τυρί cottage (είχα σπιτικό, λιπαρό)
1 αυγό
50g νιφάδες καρύδας
50 γραμμάρια ζάχαρης
2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
Μπισκότο σοκολάτας:
5 αυγά
60g ζάχαρη
60g μαύρη σοκολάτα (πήρα το Babaevsky πικρό)
2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι (με διαφάνεια)
2 κουταλιές της σούπας. l άμυλο (με τσουλήθρα, πήρα καλαμπόκι)
3 κουταλιές της σούπας. l κακάο (με διαφάνεια)
1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα 20%
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη για στάρπη:
• Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου. Προσθέστε αυγό, καρύδα, ζάχαρη και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
• Μπισκότο σοκολάτας:
• Πήρα 5 κομμάτια αυγών, επειδή ήταν μικρά. Εάν τα αυγά είναι μεγάλα, τότε 4 είναι αρκετά. Δεν υπήρχε ξινή κρέμα ή γάλα στην αρχική συνταγή, αλλά η ζύμη μου ήταν πολύ παχιά, οπότε έπρεπε να διορθώσω την κατάσταση με αυτόν τον τρόπο.
• 1. Χτυπάμε τους κρόκους με 30g ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη, κρεμώδης μάζα. (Εδώ έπρεπε να προστεθούν ξινή κρέμα και γάλα και όχι μετά την προσθήκη αλευριού, όπως έκανα)
• 2. Προσθέστε λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε. (Η σοκολάτα θερμάνθηκε στο φούρνο μικροκυμάτων ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού)
• 3. Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο και το κακάο. Κοσκινίστε αυτό το μείγμα σε μάζα αυγών. Προσθέστε απαλά τη σκόνη ανάμειξης.
• 4. Χτυπάμε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη.
• 5. Απαλά, σε διάφορα στάδια, εισαγάγετε τα κτυπημένα λευκά στη μάζα του κρόκου.
• 6. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μπάλες με στάρπη. Βάλτε τα στο κάτω μέρος του καλουπιού (20-22 cm) σε μικρή απόσταση μεταξύ τους σε κύκλο. (Είχα μορφή μεγαλύτερης διαμέτρου, έτσι το κέικ αποδείχθηκε μικρότερο)
• 7. Ρίχνουμε το κουρκούτι σοκολάτας πάνω από τις μπάλες. (ένα πολύ σημαντικό σημείο: πρώτα, ρίξτε τη ζύμη πάνω από τις μπάλες με μια κουταλιά της σούπας και, στη συνέχεια, γεμίστε το κενό μεταξύ τους)
• 8. Ψήνουμε τα πάντα μαζί στο φούρνο στους 175⁰Από 25-30 λεπτά.
• 9. Ψύξτε ελαφρά και καλύψτε με γλάσο σοκολάτας.
• Στιλβώ:
• 120ml γάλα
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 25 γραμμάρια δαμάσκηνα. ελαιογραφίες
• 100 γραμμάρια σοκολάτας
• Γάλα, ζάχαρη και βούτυρο - βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχυνθεί (μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, δεν θα πω ότι πυκνώνει πάρα πολύ) και μετά προσθέτουμε λιωμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε γρήγορα και ρίξτε απευθείας στο κέικ.
• 
• 
• Δοκίμασέ το! Είναι πεντανόστιμο!
• PS Σας προειδοποιώ - πίτα για σοκολάτες! Αλλά απολύτως δυσάρεστο. Με ένα φλιτζάνι τσάι χωρίς ζάχαρη - mmmmmm ...
• P. P. S. Σκέφτηκα απλώς ότι αν διαιρέσετε τη ζύμη με βάση το τυρόπηγμα στη μέση και προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σιρόπι κεράσι σε ένα μέρος, τότε η πίτα στο κομμάτι θα φαίνεται ακόμα πιο εντυπωσιακή - με κίτρινες και ροζ μπάλες

Σημείωση

Μια πηγή 🔗

Ήμουν απασχολημένος με τα κινούμενα σχέδια

ay-ay-ay ... αλλά μου φαίνεται ότι το καρτούν θα λειτουργήσει υπέροχα, έτσι;

Φυσικά, απλώς βάλτε τις τεμνόμενες λωρίδες χαρτιού κάτω από το κάτω μέρος, ώστε να μην γυρίσετε το κέικ.

ay-ay-ay ... αλλά μου φαίνεται ότι το καρτούν θα λειτουργήσει υπέροχα, έτσι;

Δεν θέλω να αναστατώσω, αλλά διάβασα τις κριτικές στον σύνδεσμο - κάποιος το μαγειρεύτηκε στα κινούμενα σχέδια και παραπονέθηκε ότι αποδείχθηκε άγευστο. Φαίνεται ξηρό. Ίσως, φυσικά, οι λαβές να είναι στραμμένες ...

[Ρίτα]

Ρίτα , καλά, τα μπισκότα είναι όλα στεγνά ... αλλά αν μαγειρεύεις σαν κι εμένα, με την προσθήκη γάλακτος και ξινή κρέμα, θα είναι πιο υγρό και τότε μπορείς πάντα να μουλιάσεις το κέικ με κάποιο είδος εμποτισμού Μπορείτε ακόμη και να αυξήσετε την αναλογία της ζύμης με στάρπη κατά μισό, τότε θα υπάρχουν μπάλες μεγαλύτερο και το κέικ θα είναι πιο ζουμερό.

Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω αυτό το εντυπωσιακό κέικ, ειδικά αφού όλοι στην οικογένειά μας αγαπούν τη σοκολάτα.
Αυτό έκανα
🔗 🔗 🔗

Το τυρί cottage είναι λίγο υγρό και οι μπάλες αποδείχθηκαν τσαλακωμένες, αλλά η γεύση δεν υπέφερε από αυτό.
Γκάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Γκάσα, ευχαριστώ. Έφτιαξα επίσης αυτήν την πίτα, αλλά δυστυχώς δεν υπάρχει φωτογραφία με σακάκι (την πήρα στη φύση σε μια μεγάλη εταιρεία), είπαν ότι μια τέτοια υπέροχη φωτογραφία δεν είναι απαραίτητη. Ooooo πολύ νόστιμο, κοινό με το τελευταίο δάγκωμα

Έψησα ένα κέικ με μπάλες καρύδας. Αλλά δεν είναι ακριβώς αυτό στη συνταγή ... (γιατί δεν ξέρω απολύτως πώς να ψήνω κέικ και τα αγαπάμε από καιρό σε καιρό - για να μην χτυπήσω το πρόσωπό μου στη βρωμιά, έμαθα πώς να ψήνω "σοκολάτα σε βραστό νερό "Το ψήνω αν χρειάζομαι ένα κέικ).

Ναι, απλά μην γελάτε, ήμουν σε θέση να αγοράσω μόνο μπλε καρύδα. : κόκκινο: Έτσι το κέικ ονομάστηκε: "Αυγά κότσυφας σε σοκολάτα" - και έκανε μια βουτιά

[Γκάσενκα,]

Και έψησα αυτό το νόστιμο



Το έφτιαξα σε μια μικρή μορφή - 20 ή 22 εκατοστά, δεν ξέρω με σιγουριά το μέγεθός του, αποφάσισα να φτιάξω και την κάτω σοκολάτα - μου έτρωγαν ένα στρώμα ζύμης και μετά έβαλα τις μπάλες. Σε μια τέτοια διάμετρο, ακόμη και όταν στοιβάζονται κοντά μου, όλες οι μπάλες δεν ταίριαζαν
αλλά πολύ νόστιμο και σοκολάτα
Γκάσενκα, ευχαριστώ για τη συνταγή

Λούχουοκκ !!! Έχει ήδη καταλάβει το πνεύμα! Ομορφιά !!!

Γκάσα, ευχαριστώ για την υπέροχη πρωτότυπη συνταγή.
Έχω ήδη μαγειρέψει 2 φορές, και οι δύο φορές αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, το τυρί cottage δεν ήταν υγρό, οι μπάλες αποδείχθηκαν όμορφες, δυστυχώς η φωτογραφία δεν λειτούργησε.

[Μπέλκο]

Μπέλκο, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που το κέικ ήταν στο γούστο σας!

[Γκάσα]

Γκάσα, Το μαγειρεψα! Ευχαριστώ!



Όσοι δεν έχουν ψηθεί έχουν χάσει πολλά. Είναι νόστιμο και πολύ σοκολάτα, αλλά δεν είναι γεμάτο.
PS ο σύζυγός μου με βρήκε να κοιτάζω το βιβλίο "Η Βίβλος του σεφ ζαχαροπλαστικής", είπε ότι δεν του άρεσε αυτό το βιβλίο ... αν συνεχιστεί έτσι, θα πρέπει σύντομα να αλλάξει την ντουλάπα του ...
Δεν έχει δει ακόμα τους "σελιδοδείκτες μου" εδώ!

Πολύ νόστιμη συνταγή, ευχαριστώ, ψημένη δύο φορές. Είναι αλήθεια, τη δεύτερη φορά που έβαλα τα προϊόντα σε λάθος σειρά όπως στη συνταγή, και αποδείχθηκε πολύ πυκνό. Το έκανα όχι μόνο ως κέικ, αλλά ως στρώμα σε ένα κέικ. Σε μια περίπτωση πήρα ένα πακέτο λευκών και κίτρινων νιφάδων καρύδας, στη δεύτερη - λευκού και πορτοκαλιού. Φαινόταν διασκεδαστικό.

[Sonadora, Elya_lug,]

Sonadora, Elya_lug, κορίτσια, σας ευχαριστώ για τις όμορφες αναφορές και τις ευγενικές απαντήσεις !!!

Ganechka! έφτιαξες το κέικ σου! τόσο ωραίο, τόσο νόστιμο! ευχαριστώ για τη συνταγή!

Είσαι το χρυσό μου πόδι !!!

Ουάου ... Έχασα σχεδόν ένα αριστούργημα

Αυτό το αριστούργημα είναι ήδη εκατό ετών το μεσημέρι! Απλώς χάσατε για μεγάλο χρονικό διάστημα, Len, οπότε αντισταθμίστε το!

Gal, έψησε μια πίτα.
Οι μπάλες στάρπης δεν λειτούργησαν. Μετά την προσθήκη του αυγού, η στάρπη έγινε καταρροή. Τίποτα δεν βοήθησε να το πυκνώσει, ήταν απαραίτητο να το ρίξουμε στο κάτω μέρος. Αλλά πρόσθεσα λίγο σιμιγδάλι εκεί ... Εν ολίγοις, δεν λειτούργησε .... Και το μπισκότο είναι πολύ καλό, αφράτο. Και πολύ ζητά τον εμποτισμό ή την εξάπλωση σαν κέικ. Έτσι θα φτιάξω ένα κέικ την επόμενη φορά, με κεράσια. Και προσθέστε ζάχαρη, μου αρέσει πολύ γλυκό. Ευχαριστώ!

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, Lenok, αλλά ακόμη και χωρίς τις μπάλες, η περικοπή φαίνεται πολύ εντυπωσιακή! Συμφωνώ ... Χρησιμοποιώ πάντα ρουστίκ τυρί cottage, με τις μπάλες να είναι υπέροχες!

Ναι, και εγώ, δεν ήμουν ρευστό, αγορά. Αλλά ακόμη και όταν κάνω ένα πηγμένο γάλα για τυρί, το ρίχνω σε ένα μπολ μετά τα αυγά. Δεν ξέρω τι συμβαίνει με αυτόν. Και από το κατάστημα, πιθανότατα όλη η φρουρά ...
Ποτέ δεν δοκίμασα τις μπάλες
Και το μπισκότο είναι ευάερο

[Γκάσα]

Μπάλες χωρίς νιφάδες καρύδας (καλά ... δεν ήταν εκεί, αλλά ήθελα ένα κέικ) και δεν το χύσαμε με γλάσο ... Αλλά ακόμα και τόσο υπέροχη και νόστιμη, σοκολάτα, για πρωινό καφέ, το κέικ αποδείχθηκε ... Ευχαριστώ, Γκάσα, ανά συνταγή ...

Για την υγεία σας, Lorik! Και το κέικ είναι καλό και η αγελάδα είναι καλή !!!

Και εγώ με την πίτα. Το σχήμα άλλαξε κατά 26 εκατοστά, το ύψος αποδείχθηκε κάπου 4 εκατοστά, δεν είναι αρκετό; Και όμως, ένα λεπτό μπισκότο, φαίνεται ότι δεν υπάρχει πρόβλημα με το ψήσιμο και την παρασκευή ζύμης, λοιπόν, δεν ξέρω .... Ίσως το έκανα!

Svetik, πολύ όμορφο !!!

[Γκάσα]

Γκάσα Ευχαριστώ! Έχω κάνει λίγο μόνος μου, έτσι συνέβη.Έκοψα την αλήθεια ζεστή, το παιδί ρώτησε πάρα πολύ ...

και εδώ είναι η πίτα μου. Δεν μου αρέσουν τα γλυκά, αλλά εδώ ήθελα ακόμη και να ρίξω λίγο συμπυκνωμένο γάλα. Όλοι όσοι το δοκίμασαν το λάτρεψαν! Εδώ είναι μια κριτική: "Είχα την τύχη να το δοκιμάσω! Το κέικ αποδείχθηκε καταπληκτικό, σαν τρούφα! Δεν μου αρέσουν πολύ γλυκά κέικ, αυτό είναι που χρειάζομαι!"
Την επόμενη φορά θέλω να δοκιμάσω να βάλω ένα κεράσι ή μπανάνα μέσα στις μπάλες.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Στην υγεία σου!