Εραστές εσπεριδοειδών - μαρμελάδα ροδάκινου-εσπεριδοειδών

Εραστές εσπεριδοειδών - μαρμελάδα ροδάκινου-εσπεριδοειδών

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Φρέσκα μεγάλα ροδάκινα	1,6 κιλά. καθαρό βάρος
λευκή ζάχαρη	1,3-1,4 κιλά. γεύση
Λεμόνι	1 Η / Υ. μέση τιμή
Πορτοκάλι	1 Η / Υ. μέση τιμή
Κόκκινο γκρέιπφρουτ	1 Η / Υ. κόκκινο μέσο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είναι πολύ καλό να ξεπλένετε εσπεριδοειδή με απορρυπαντικά και στη συνέχεια καθαρό νερό, καθώς αυτά τα φρούτα έρχονται σε εμάς προς πώληση πολύ συχνά σε ειδικές προσφορές. Χειρισμός, ειδικά επικαλυμμένος με βαζελίνη. Και, φυσικά, είναι απολύτως αδύνατο να βάζουμε εσπεριδοειδή σε μαρμελάδα σε αυτήν τη μορφή!
• 
• Ξεπλύνετε τα ροδάκινα με ζεστό νερό, κόψτε σε μεγάλες φέτες, καλύψτε με ζάχαρη, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη νύχτα για να εκχυλίσετε χυμό.
• Βάζουμε την κατσαρόλα με τη μάζα στη φωτιά, βαθμιαία βράζουμε, διαλύουμε τη ζάχαρη, βράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε τα μούρα να είναι κορεσμένα με σιρόπι ζάχαρης.
• Αφήστε το τηγάνι στην άκρη και προσθέστε εσπεριδοειδή τριμμένα χοντρό σε ένα κοπτικό λαχανικών στο ζεστό σιρόπι - πορτοκάλι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ και χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα και τις λευκές μεμβράνες, αφαιρέστε μόνο τους σπόρους. Αφήστε τη μάζα να εγχυθεί για μια ημέρα.
• Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, το βράζουμε αργά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να βράσει ο καρπός. Αναδεύστε τη μάζα περιοδικά ώστε να μην καεί. Αφήνουμε το τηγάνι για άλλη μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, υπάρχει μια περαιτέρω θέρμανση της μάζας των φρούτων, η απελευθέρωση της δικής της πηκτίνης από εσπεριδοειδή.
• Και πάλι, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και βράστε τη μαρμελάδα μέχρι να μαγειρευτεί, μέχρι, όταν ανακατεύετε με μια σπάτουλα, μια μεγάλη μακριά λωρίδα καθαρού πυθμένα θα παραμείνει στο κάτω μέρος. Η μαρμελάδα θα πυκνωθεί, το υγρό πρέπει να εξατμιστεί.
• Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε καθαρά βάζα, κλείστε τα καπάκια και βάλτε τα καπάκια μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε τα βάζα μαρμελάδας σε κανονικό δωμάτιο.
• 
• Λατρεύω τέτοια πρωινό, τοστ από φρυγανισμένο άσπρο ψωμί και μαρμελάδα στην κορυφή - λεπότα και τίποτα περισσότερο!)))
• 

Σημείωση

Μαρμελάδα νόστιμο !!!
Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω μαρμελάδα με φέτες, είναι ευχάριστο να δαγκώνω φέτες ροδάκινου και να νιώθω τις φέτες εσπεριδοειδών. Αν σας αρέσουν τα εσπεριδοειδή, φτιάξτε αυτή τη μαρμελάδα. Η προφανής επίγευση και η πικρία των εσπεριδοειδών, και ειδικά τα λευκά μέρη, οι μεμβράνες των φρούτων δεν γίνονται αισθητές καθόλου.
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

[Τατιάνα]

Εξαιρετική μαρμελάδα σίγουρα θα φτιάξω ένα.
Ευχαριστώ, Τατιάνα!

Νόστιμο! Συχνά φτιάχνω μαρμελάδα από εσπεριδοειδή, και το χειμώνα - από ένα πορτοκάλι, απλά χτύπησα το πορτοκάλι και το λεμόνι με ζάχαρη κομμένα σε κομμάτια σε ένα μίξερ, αποδεικνύεται επίσης νόστιμο, αλλά είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Αλλά με φέτες ροδάκινων - είναι υπέροχο!
Σίγουρα θα το κάνω! Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!

Η ομορφιά είναι ότι τα ροδάκινα είναι φρέσκα, νέα συγκομιδή, η οποία δίνει μια επιπλέον γεύση. Και τα ροδάκινα μαλακώνουν τη γεύση των εσπεριδοειδών που αλέθονται με όλες τις μεμβράνες
Και είναι τόσο νόστιμο να απολαύσετε ολόκληρες φέτες ροδάκινου στο bouter
Και η πυκνότητα της μαρμελάδας είναι τέτοια που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στο ψήσιμο, δεν θα σέρνεται

Υπάρχει μόνο ένα πρόβλημα: η έξοδος είναι μικρή - από αυτό το ποσό, ελήφθησαν μόνο 2 κουτιά των 600-700 ml. (Δεν θυμάμαι ακριβώς την ένταση). Αλλά θα μαγειρεύω ακόμα, έχω ήδη αγοράσει ροδάκινα

πόσο νόστιμο και όμορφο! ΘΕΛΩ! ΘΕΛΩ! ΘΕΛΩ! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΑΠΟ ΟΛΗ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ!

Και εδώ τα ροδάκινα δεν συναντώνται ποτέ με πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ, καθώς τα εσπεριδοειδή πωλούνται μόνο το χειμώνα και τα ροδάκινα μόνο το καλοκαίρι

Και εδώ τα ροδάκινα δεν συναντώνται ποτέ με πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ, καθώς τα εσπεριδοειδή πωλούνται μόνο το χειμώνα και τα ροδάκινα μόνο το καλοκαίρι

Υπάρχει μια επιλογή να συνδυάσετε ροδάκινα με εσπεριδοειδή: ετοιμάστε ροδάκινα, κόψτε σε μεγάλες φέτες σε 6-8 κομμάτια και παγώστε, και το χειμώνα, όταν εμφανίζονται εσπεριδοειδή ... πασπαλίζετε τα ροδάκινα με ζάχαρη και κάτω από αυτά τα ροδάκινα θα ξεπαγώσουν και στη συνέχεια σύμφωνα με τη συνταγή

[διαχειριστής]

Ευχαριστώ, διαχειριστής ... Αλλά σε κανέναν δεν αρέσει η γεύση και η υφή των αποψυγμένων ροδάκινων. Σταμάτησα ακόμη και να τα παγώσω για κομπόστα. Αλλά σίγουρα θα φτιάξω μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Ίσως χάρη σε αυτόν θα φάμε τα ροδάκινα το χειμώνα

Έτσι, θα υπάρξει μια συμμαχία ροδάκινων και εσπεριδοειδών, και είναι απίθανο η δική σας να νιώσει τη ξεχωριστή γεύση των ροδάκινων. Το Jam έχει κυρίαρχη νότα εσπεριδοειδών, ενώ τα ροδάκινα μαλακώνουν τα εσπεριδοειδή λίγο.
Δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσει

: γεια: Yummy! Το μεταφέρω αμέσως στους σελιδοδείκτες. Μου αρέσει ο συνδυασμός ροδάκινου και εσπεριδοειδών. Αυτό είναι δυνατό με ψωμί, και με τσάι και σε πίτα! Μεγάλος!

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου!

Το σκέφτομαι επίσης, γι 'αυτό κάνω μια τέτοια μαρμελάδα. Μου αρέσει πολύ το τοστ με τσάι το πρωί
Η συνοχή της μαρμελάδας είναι παχιά και θα περάσει ήρεμα στις πίτες

Χθες έκλεισα μερικά ακόμη βάζα, όλα είναι καλύτερα τώρα, ενώ υπάρχουν φρέσκα ροδάκινα και νεκταρίνια στην αγορά Τα ροδάκινα δεν ήταν αρκετά, χρησιμοποίησα 50x50 ροδάκινα και νεκταρίνια - μου άρεσε

Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε καθαρά βάζα, κλείστε τα καπάκια και βάλτε τα καπάκια μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αποθηκεύστε τα βάζα μαρμελάδας σε κανονικό δωμάτιο.

Πείτε μου, παρακαλώ, κλείστε με νάιλον καπάκια, ώστε να ΔΕΝ μπορείτε να διατηρήσετε το κρύο; ή πρέπει να σφραγίζονται με μεταλλικά καπάκια;

[βιδωτά καπάκια, μέταλλο για συντήρηση]

Πείτε μου, παρακαλώ, κλείστε με νάιλον καπάκια, ώστε να ΔΕΝ μπορείτε να διατηρήσετε το κρύο; ή πρέπει να σφραγίζονται με μεταλλικά καπάκια;

κλείνω βιδωτά καπάκια, μέταλλο για συντήρηση κονσέρβες, μαρμελάδες. Τυχόν κονσέρβες και μαρμελάδες θα είναι καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθηκευμένα σε ένα συνηθισμένο ντουλάπι, ντουλάπα, κάτω από το κρεβάτι και θα διατηρήσουν τη γεύση τους.
Ειδικά εάν τα φρούτα και τα μούρα είναι ιδιότροπα και μπορείτε να βάλετε την ποσότητα ζάχαρης σε γεύση, πολύ λιγότερο από 1 κιλό φρούτων x 1,5-2 κιλά ζάχαρης.

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα το κάνω!
Εδώ, έφτιαξα στο κοριτσάκι Redmond RMC-01 με βάση ...

3 μεγάλα ροδάκινα και μισό κόκκινο γκρέιπφρουτ, μόνο πολτός και χυμός ...

Λίγη ζάχαρη βανίλιας, 400 γραμμάρια άμμου, λίγο νερό. Αφήστε το να παραμείνει για 2-3 ώρες.
Λειτουργία σούπας σούπας 40 λεπτά.
Νόστιμο!

Τι νόστιμο είναι! Απλώς μια αρμονία γεύσης! 2 μερίδες για τον περασμένο χειμώνα ήταν πολύ μικρές. Τέντωσε την ευχαρίστηση με τον σύζυγό της όσο καλύτερα μπορούσαν. Μια υπόδειξη γκρέιπφρουτ κάνει τον άντρα της πολύ χαρούμενο. Και για μένα, έτσι ό, τι αγαπώ τόσο πολύ είναι σε μία τράπεζα! Είναι ένα παραμύθι! Και οι επισκέπτες εκπλήσσονται ... Το γκρέιπφρουτ, το πορτοκάλι και το λεμόνι είναι αμέσως ενδιαφέροντα. Εξυπηρετεί 4 αυτή τη σεζόν. Αρκετά ξαφνικά; Αν και ένα βάζο έχει ήδη πετάξει στο Ισραήλ. Ευχαριστώ, Tanyush, τεράστια !!!

[κουπαβίσνα]

κουπαβίσνα, για καλή υγεία σε εσάς και τον σύζυγό σας, καθώς και σε όσους έτρωγαν μαρμελάδα στο Ισραήλ - ελπίζω ότι τους άρεσε και εκεί
Και ευχαριστώ που μου υπενθύμισες αυτήν την παλιά συνταγή, θα πάω να φτιάξω μαρμελάδα ενώ τα ροδάκινα πωλούνται.

Τάνια, μας άρεσε αργότερα στο Ισραήλ. Μόνο χθες πέταξε το βάζο. Αλλά νομίζω ότι είναι και για τη γεύση τους. Και εδώ δίνω μόνο σε πολύ στενούς ανθρώπους. Έφτιαξα μικρά βάζα για αυτό. Και τα ροδάκινα Kuban έχουν ήδη τελειώσει. Εισαγωγή μόνο. Συγνώμη! Θα το έβραζα.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή!
τόσο νόστιμο! Σίγουρα θα κάνω μια τέτοια μαρμελάδα.

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, στην υγεία σου! Ελπίζουμε να σας αρέσει

Πες μου, αν τρίβεις εσπεριδοειδή σε έναν κανονικό δίσκο με τρίφτη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων Kenwood, ή δεν κατάλαβα σωστά τι είδους κοπτικό λαχανικών μιλάω ... θα τρίβονται τα εσπεριδοειδή; νιώθοντας ότι ο χυμός απλώς θα αποσυμπιεστεί από αυτούς: girl-th: παρακαλώ πες μου, θέλω πραγματικά να κάνω

[Άννα]

ΆνναΥπάρχουν δύο επιλογές για το άλεσμα εσπεριδοειδών:
- σε τρίφτη καυστήρα, λεπτές φέτες - θα ληφθούν πολύ λεπτές διαφανείς πλάκες
- περάστε από τα μαχαίρια σε ένα μπλέντερ - παίρνετε μικρά κομμάτια εσπεριδοειδών, τα οποία αλέθονται με όλες τις μεμβράνες, φλούδες

Ορίστε επιλογές, σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο, πικάντικο

Σας ευχαριστώ πολύ για τη γρήγορη απάντηση.

Καλή μέρα. Έχω ήδη φτιάξει μια μερίδα μαρμελάδας φέτος, το άρωμα και η γεύση δεν μπορούν να μεταφερθούν). Αλλά το μόνο πράγμα είναι έντονη πικρία. Σκοπεύω επίσης να κάνω μαρμελάδα και αυτή τη φορά παρατήρησα ότι καθορίζετε ότι η μαρμελάδα λαμβάνεται χωρίς πικρία. Μπορείτε να μου πείτε από την εμπειρία ότι θα μπορούσα να το έκανα έτσι - από το γεγονός ότι έβαλα ένα πολύ μεγαλύτερο γκρέιπφρουτ ή η πικρία προέρχεται από τη φλούδα των εσπεριδοειδών;
Και για κάποιο λόγο, για κάποιο λόγο, τα κομμάτια ροδάκινου δεν παρέμειναν ανέπαφα στο τέλος του μαγειρέματος: χάρη: φυσικά χαλάει τη γεύση, αλλά ακόμα ... ίσως τα ροδάκινα πρέπει να λαμβάνονται πιο σφιχτά. Τους είχα πολύ ώριμους ζουμερούς

[Άνια]

Άνια, στην υγεία σου!

Είναι πιθανό ότι η πικρία εξαρτάται από τα ίδια τα λεμόνια και τα γκρέιπφρουτ, συμβαίνει. Προσπαθήστε να τα επιλέξετε με μια λεπτή κρούστα.
Ή μπορείτε να διαιρέσετε το ξύσμα λεμονιού ξεχωριστά και να χωρίσετε φέτες εσπεριδοειδών, τότε θα πρέπει να αφαιρέσετε το λευκό παχύ τμήμα μεταξύ του ξύσματος και του πολτού.

Και εξαρτάται επίσης από την αντίληψή μας για τη γεύση, την ευαισθησία μας στην πικρία των εσπεριδοειδών, συμβαίνει επίσης

Ευχαριστώ για την απάντηση) Θα δοκιμάσω όλες τις επιλογές)