Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, ηλεκτρική σκούπα

Αχλάδια σε κρασί, πρόσθετη συνταγή
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Μαρία, πες μου, αν χρησιμοποιούν γλώσσες (βόειο κρέας ή μόλυβδο) με αυτήν την τεχνολογία, ποιος είναι ο κατά προσέγγιση χρόνος και η θερμοκρασία που πρέπει να καθοριστεί και είναι δυνατόν;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, η γλώσσα είναι παχιά. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για το μαγείρεμα.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 65, αλλά ο χρόνος είναι ακριβώς 5 ώρες,
Σε γενικές γραμμές, εξετάζετε το πάχος της γλώσσας.
Ειλικρινά, δεν έκανα τη γλώσσα και φαίνεται ότι κανείς δεν το έκανε στο φόρουμ.
Θα ήταν ωραίο όταν μαγειρεύετε να ελέγχετε τη θερμοκρασία μέσα στη γλώσσα, στο πιο πυκνό μέρος, χρησιμοποιώντας έναν αισθητήρα θερμοκρασίας.
Αλλά αν τρυπήσετε τη σακούλα, τότε εισέρχεται ο αέρας.
Εδώ είναι η πλάκα
Πρέπει να μετρήσετε το πάχος της γλώσσας και να ρυθμίσετε το χρόνο και να προσθέσετε στη θέρμανση νερού.

και μπορείτε να το κόψετε σε μερίδες πριν το μαγείρεμα, συσκευάστε και δοκιμάστε ήδη με βάση το πάχος
κομμάτια.

Δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά εξοικονομεί χρόνο σημαντικά

[Μαρίνα]

Μαρίναναι, ίσως είναι καλύτερο να κόβεις)

Ευχαριστώ για τις απαντήσεις, πήρα μια σημείωση, αλλιώς λατρεύω τις γλώσσες: τριαντάφυλλο: Ναι, ρώτησα γιατί φαινόταν να το διάβασα και δεν βρήκα κανέναν να μαγειρεύει, θα αναφέρω πώς θα το μαγειρεύω, ενώ αυτά (τα αποθέματα mirotorgovye τρώνε nadot)

Ζω στο Βορρά για σχεδόν 30 χρόνια και τρώω συνεχώς θαλασσινά ψάρια. ΠΟΤΕ, εγώ και κανένας από τους φίλους μου δεν έχω αντιμετωπίσει προβλήματα με τα τρόφιμα από θαλασσινά ψάρια. Χωρίς να μπείτε σε έξυπνες πραγματείες. εξ ορισμού, περιέχει τουλάχιστον όλα τα άσχημα πράγματα. Λοιπόν, δεν τηρούμε κανείς κανόνες με χαμηλή αλάτι, ξήρανση, πάρκο μαγειρέματος κ.λπ. και τίποτα. Μη διστάσετε λοιπόν να πάρετε τα βορειοδυτικά ψάρια μας και να κάνετε ό, τι θέλετε μαζί του για την υγεία σας. Απλά μην φιλτράρετε - άνθρωποι-παράσιτα θα σας εξαπατήσουν, θα ξεφύγουν από οποιαδήποτε κινεζική μούπα.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Καλό απόγευμα! Ξαναδιαβάσαμε το μισό από αυτό το θέμα! Και ήθελα λοιπόν να αγοράσω ένα suvidnitsa! Μήπως ξέρετε πού μπορείτε να το αγοράσετε; Είναι κάτι λίγο ακριβό στο azone; Είναι κρίμα που δεν ήρθα στο μάστερ με το αυτοκίνητο!

Έχετε δει ποιο μοντέλο SV-2;
Τώρα θα δω την τιμή.

Όπως το SV-2.

Βρέθηκε 1 και πώς διαφέρει από το νέο στοιχείο;

Και δεν υπάρχει τέτοια οθόνη και δεν υπάρχει βραστό νερό, όπως σε 2 μοντέλα.
Και 2 είμαι πιο συμπαγής, μου φάνηκε έτσι. Έχω 1 μοντέλο.
Είμαι ευχαριστημένος μαζί της)) μπορείτε επίσης να το αγοράσετε. Είναι ευκολότερο)

Παρεμπιπτόντως, μόλις ενεργοποίησα τη σχάρα Bork! Ήσουν εκεί το μέγιστο 230 μοίρες!

Ευχαριστώ! Θα δω! Έφτιαξα ένα χοιρινό λαιμό χρησιμοποιώντας την τεχνολογία Su σε ένα πολυκουζινάκι! Τώρα ας δοκιμάσουμε τι συνέβη! Το έκανα σαν ένα μάστερ μάθημα σε τμήματα! Δεν ξέρω τρεις ώρες στους 70 βαθμούς για το χοιρινό. Όλα μου ταΐζουν καλά και θέλω να τηγανίσω ένα κομμάτι στη σχάρα για να το δοκιμάσω! Και μπορώ να τηγανίσω τα υπόλοιπα αύριο σε ένα gil, και είναι σωστά σε σακούλες στο ψυγείο;

[Γιούλια]

Γιούλια, φαίνεσαι. Πότε θα κόψεις. Εάν είστε σχεδόν έτοιμοι, τότε είστε
Θα τηγανίζετε στη σχάρα, οπότε είναι εντάξει.
Γενικά, είναι καλύτερο να φτιάχνετε κρέας από 63 g-65 g

Αποδείχθηκε μάλλον ξηρό και σκληρό! Ίσως επειδή βάζετε την πρώτη ώρα στους 80 βαθμούς; Πώς διαβάσατε ότι ήταν απαραίτητο να το αναδιατάξετε έως το 70, αλλά θα έπρεπε να ήταν στο 65;

Όπως λέω, για το κρέας υπάρχουν πολλά 70 γραμμάρια και 80 ακόμη περισσότερα.
Μέγιστο 65 γρ.

Εδώ, έγραψαν ταυτόχρονα! Λοιπόν, η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη! Λοιπόν, μου άρεσε πολύ το πακέτο!

Και αν σε μερίδες τότε σε 65 μοίρες πόσο καιρό πρέπει να κρατάτε;

Λοιπόν, το μέγιστο 1,30. Οχι περισσότερο.
Και μετά γκριλ και μουστάκι έτοιμα)

Ααααα! Το ξεπέρασα! Το κράτησα για περισσότερες από 3 ώρες! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Έτσι, ανεβάσατε στα κομμάτια για 3 ώρες !!
Δεν χρειάζεται τόσο πολύ)
Νόμιζα ότι μαγειρέψατε ένα κομμάτι.
Και τότε το 1,30 είναι πολύ. 1 ώρα σε ζεστό νερό και αυτό είναι αρκετό.

Όχι, χώρισα! Και αν ένα μεγάλο κομμάτι είναι 3 ώρες ή λιγότερο;

Και εξαρτάται από το πάχος του κομματιού.
Λοιπόν, τουλάχιστον 3 και το πολύ 6 ώρες.

Μπορείτε να την αφήσετε και να φύγετε! Θα απενεργοποιηθεί;

Το Su-vid θα απενεργοποιηθεί.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Ζητώ συγνώμη για την άγνοια, γράφω από το iPad και δεν το προσέξα όταν διόρθωσε τις λέξεις!

Και απενεργοποίησα την αυτόματη διόρθωση στο iPad)
Και μερικές φορές διορθώνει τέτοιες ανοησίες))

Ναι, πρέπει να το απενεργοποιήσετε! Κλείνω το τηλέφωνο για πολύ καιρό!

Η Μαρία είναι τόσο ενδιαφέρουσα! Χθες το Mayaso ήταν δύσκολο, και μετά το ψήσιμο δεν ήταν καθόλου βρώσιμο! Με απογοήτευση, το ξέχασα στο multicooker όπου κρυώθηκε και αργά το βράδυ το έβαλα στο ψυγείο! Λοιπόν, και σήμερα στο μεσημεριανό γεύμα, έχοντας ανοίξει το κρέας από τη συσκευασία, με εξέπληξε ευχάριστα! Έχει γίνει απαλό και ζουμερό!

[Bul]

Bulείναι ώριμο)

Και έβαλα την μπριζόλα για να προετοιμαστεί για τη νύχτα.
8 ώρες 63 βαθμούς

Μάσα, εξαιρετικό κρέας. Τις προάλλες, έφτιαξα επίσης ανθρακονήματα, έφαγα σε μια συνεδρίαση

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Επίσης θα μαγειρεύω για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς))

[Χοιρινό λαιμό σόγιας]

Χοιρινό λαιμό σόγιας
65 γρ. 6 ώρες 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένης της θέρμανσης.
48 ώρες στο ψυγείο σε μια σακούλα κενού.
Και μια μέρα μετά το μαγείρεμα.
Τηγανίζουμε στη σχάρα για 5 λεπτά, μέγιστη θερμοκρασία.

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Ομορφιά !!!!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ!
Καλή χρονιά

Είδα ένα βόειο κρέας. 2 τεμάχια - ένα 1kg200g, τα άλλα 800g. Το πάχος και των δύο είναι 6 εκατοστά. Αλατισμένο σε νιτρώδες άλας για 3 ημέρες. Το έκανα στα 62 * από τις 5 το πρωί.


Τώρα θα αναφέρω πίσω στο DD2.

Ουάου τι ομορφιά!

Φίλοι, αγόρασε κάποιος αυτά τα ρολά για τη μηχανή κενού και την περαιτέρω προετοιμασία του sous-vide; Πώς λειτουργούν;
Το Clatronic EF κυλά για ένα σφραγιστικό κενού.

Αυτά τα ρολά δεν είναι κατάλληλα για στεγανοποιητικό κενού Steba, έχουν λεία μεμβράνη.

Πώς λειτουργούν;

Είναι απαίσια

Θέλω να αγοράσω το Steba Sous Vide SV 1, οι τιμές είναι από 8400 και άνω .. και ο κατασκευαστής λέει πού είναι η Κίνα και πού είναι η Γερμανία (στο όζον ισχυρίζονται ότι η Γερμανία είναι για 10690 ρούβλια.) Ποιος έχει ένα τέτοιο μοντέλο, πού είναι στην πραγματικότητα η παραγωγή; Ίσως έχουν διαφορετικά σημάδια, που δ. B. γραμμωτός κωδικός; Πλί ... ω!

[Ναταλία]

ΝαταλίαΈχω φτιάξει sv1 στην Κίνα, όπως.
Το δεύτερο έτος θα είναι σύντομα.

Κατασκευασμένο i PRC

Mashun, ευχαριστώ!

Περικομμένη, το διέταξα για 8377r. (Δεν μπορούσα να το βρω φθηνότερο) στο τηλεοπτικό βίντεο. Τη Δευτέρα θα το έχω, το κρέας έχει ήδη μαριναριστεί .. Είμαι σίγουρος ότι αυτή η μονάδα θα είναι σε ζήτηση μαζί μου

[Ναταλία]

Ναταλία, podravlyams))
Περιμένουμε με μια αναφορά στο θέμα!

Hurray, είμαι στην παρέα! Είμαι απόλυτα ενθουσιασμένος με την εμφάνιση. Τέλος, ο χορός μου γύρω από την αργή κίνηση τελείωσε. : iai: Σήμερα το βράδυ θα βάλω 1 κιλό χοιρινό πόδι. στα 65 γρ. στις 9 ακριβώς. - μαρινάρετε για 2 ημέρες σε διάλυμα (1 λίτρο νερό + 1 κουταλιά της σούπας CP νιτρικό αλάτι + 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη) και αφήστε το να μαραθεί για 2 ημέρες σε κενό. συσκευασία σε μπαχαρικά (μουστάρδα κόκκου + adjika + 2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένα. + 2 μικρά φύλλα δάφνης + αρκετά μπιζέλια. ντους. πιπέρι), μετά ένα κρύο σοκ, παγωμένο πάγο και

[Γκου Γκου]

Γκου Γκου, συγχαρητήρια !!!
Σε περιμένω με κρέας !!

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Μάσα, ευχαριστώ! Έχω ήδη κάνει διάφορα κρέατα sous-vide αρκετές φορές, πάντα αποδείχτηκε καλά (ζουμερό, αρωματικό), αλλά θα δω αν θα υπάρχει διαφορά στη δομή του κρέατος από τα σπεσιαλιτέ. συσκευή .. μόλις σκεφτόμουν, ακόμα βάλτε 63 γρ. και 10 η ώρα.