Αποξηραμένη σαλάτα "Για έναν ανεμιστήρα" στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο Ezidri

Αποξηραμένη σαλάτα "Για έναν ανεμιστήρα" στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο Ezidri

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
Ντομάτες "Κρέμα"	4 κιλά.,
Γλυκό πιπέρι	2 κιλά.,
Αλας	2 κουταλιές της σούπας,
Ζάχαρη	1 κουταλάκι του γλυκού,
Αποξηραμένες καυτερές πιπεριές, αποξηραμένο σκόρδο	πικρά
Προβηγκιακά βότανα	γεύση
Φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα κατά μήκος, ξεφλουδίστε τις. Αλατοπίπερο, ζάχαρη, ανακατέψτε απαλά και βάλτε ένα σουρωτήρι με πλάτη - αφήστε για μια ώρα για να στραγγίξετε το χυμό. Ξεφλουδίστε το πιπέρι και κόψτε σε λωρίδες, τοποθετήστε τους στους δίσκους του στεγνωτηρίου. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις ντομάτες σε δίσκους και στεγνώστε στη μέγιστη θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν.
• 
• Ανακατέψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές, το σκόρδο, τις καυτερές πιπεριές σε ένα δοχείο, καρυκεύστε με λάδι (έτσι ώστε όλα είναι καλά λαδωμένα) και βότανα και βάλτε σε ένα βάζο. Αφήστε το να βράσει για αρκετές ημέρες στο ψυγείο και μπορεί να καταναλωθεί προσθέτοντάς το σε ζεστά ζυμαρικά ή ρύζι.

Σημείωση

Από τους πυρήνες που συλλέγονται κατά τη διάρκεια των πυρήνων ντομάτας, μπορείτε να ετοιμάσετε χυμό ντομάτας - αρκεί να τους αλέσετε με ένα μπλέντερ, να προσθέσετε τον χυμό που στάζει από την ντομάτα, να στραγγίξετε και να βράσει για δεκαπέντε λεπτά τυλίξτε σε βάζα.

Και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκαταστήσετε μια τέτοια σαλάτα; Και μάλλον πολύ διαφορετικό από το φρεσκοκομμένο;

Ξέχασα να γράψω - δεν χρειάζεται να επαναφέρετε μια τέτοια σαλάτα, απλώς προσθέστε την σε ζεστά ζυμαρικά ή ρύζι και τελειώσατε. Το πιπέρι είναι λίγο σκληρό αλλά όχι κριτικό. Φυσικά, δεν είναι τόσο φρέσκο, αλλά πιστέψτε με το άρωμα και τη γεύση είναι απλά νόστιμα!

Ξέχασα να γράψω - δεν χρειάζεται να επαναφέρετε μια τέτοια σαλάτα, απλώς προσθέστε την σε ζεστά ζυμαρικά ή ρύζι και τελειώσατε. Το πιπέρι είναι λίγο σκληρό, αλλά όχι κριτικό. Φυσικά, δεν είναι τόσο φρέσκο, αλλά πιστέψτε με το άρωμα και τη γεύση είναι απλά νόστιμα!

Λοιπόν, μια τέτοια κατανάλωση αποξηραμένων λαχανικών είναι για έναν μεγάλο ανεμιστήρα
Το πιο βέλτιστο (από την εμπειρία μου) είναι η προσθήκη αποξηραμένων λαχανικών σε ζωμούς, τότε τα λαχανικά αποκαθίστανται, απορροφούν το ζωμό και μπορούν να καταναλωθούν σε σούπες, σούπα λάχανου και ούτω καθεξής. Αναρρώνουν - η ιδέα είναι καθαρά υπό όρους, τα λαχανικά θα γίνουν απλά μαλακά, αλλά αν το πιπέρι τεμαχιστεί και στεγνώσει, δεν θα γίνει ποτέ παχύρρευστο όσο φρέσκο.
Εάν προσθέσετε μια τέτοια σαλάτα στα ζυμαρικά, ίσως χρειαστεί να βράσετε λίγο τα λαχανικά και να προετοιμάσετε ένα σάλτσα μαζί τους, το οποίο θα ρίξει πάνω στα βρασμένα ζυμαρικά.

Οι παρατηρήσεις μου για τα αποξηραμένα λαχανικά:
- οι αποξηραμένες ντομάτες χρωματίζουν έντονα το ζωμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε πρέπει να τις προσθέσετε στους ζωμούς όπου απαιτείται για το χρώμα
- το λάδι κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση αποξηραμένων λαχανικών μπορεί να έχει γεύση και μυρωδιά πικρό, αυτό είναι το κόστος του φυτικού ελαίου.

Αποθηκεύω τα λαχανικά και τις ντομάτες ξεχωριστά και τα συνδυάζω μόνο όταν μαγειρεύω, ανάλογα με το τι θέλω να πάρω: απλώς ζωμό κοτόπουλου, διαυγές ή σούπα μπιζελιών, όπου οι αποξηραμένες ντομάτες είναι τέλειες στο χρώμα και τη γεύση.

Δεν ξέρω τι να πω, ίσως εσείς, Διαχειριστής, έχετε δίκιο και αυτή η σαλάτα είναι πραγματικά μόνο για έναν ερασιτέχνη - είμαστε μια οικογένεια εραστών αυτής της σαλάτας)))) Ένα πράγμα που μπορώ να πω σίγουρα - αν προσθέσετε μια τέτοια σαλάτα σε ζεστά ζυμαρικά, τότε δεν χρειάζεται να το βράσετε πρώτα - η θερμοκρασία των ζυμαρικών είναι αρκετή για να μαλακώσει λίγο το πιπέρι - αλλιώς δεν θα υπάρχει άρωμα ή γεύση. Όμως, η αλήθεια είναι άχρηστη - απλά πρέπει να δοκιμάσετε. Αποξηραμένες πιπεριές, νομίζω ότι όλοι έχουν, όπως το σκόρδο. Το στέγνωμα μιας λίβρας ντομάτας σε τέταρτα δεν είναι τόσο έξοδα και δοκιμάστε το.

απλά πρέπει να δοκιμάσεις.Αποξηραμένες πιπεριές, νομίζω ότι όλοι έχουν, όπως το σκόρδο. Το στέγνωμα μιας λίβρας ντομάτας σε τέταρτα δεν είναι τόσο έξοδα και δοκιμάστε το.

Η σωστή απόφαση! Όλοι έχουμε διαφορετικές γεύσεις

Δεν θα προσθέσω λάδι πριν από την αποθήκευση. Ειδικά εάν φυλάσσεται σε φωτεινό ή ζεστό μέρος.

Και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκαταστήσετε μια τέτοια σαλάτα; Και μάλλον πολύ διαφορετικό από το φρεσκοκομμένο;

Έτσι φαίνονται τα αποξηραμένα λαχανικά (γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα) μετά την ανάκαμψη, όταν μαγειρεύετε ζωμό

Είμαι επίσης mastering του στεγνωτηρίου Ezidri φέτος. Προσπάθησα να μαγειρέψω από αποξηραμένα λαχανικά και κατάλαβα ότι ήταν νόστιμο, πρέπει να έχετε αρκετή υγρασία στο πιάτο όπου προσθέτετε αποξηραμένα λαχανικά, διαφορετικά τα λαχανικά θα παραμείνουν στεγνά. Εάν μαγειρεύετε ζυμαρικά al dente, όλο το νερό δεν αποστραγγίζεται και αρκεί για την αποκατάσταση των λαχανικών. Λοιπόν, αυτό που είπε η Tanya-Admin, φυσικά, είναι αλήθεια.
Και για το χύσιμο λαδιού ή όχι, είναι θέμα γεύσης. Είναι σαφές ότι ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

[Ιρίσα]

Ιρίσα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Μου αρέσουν πολύ τα αποξηραμένα λαχανικά σε ζωμούς και όπου τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν. Για τη σάλτσα, θα χύσω τα αποξηραμένα λαχανικά με μια μικρή ποσότητα νερού και τα βράζουμε λίγο στον ατμό, στη συνέχεια τα βάζω σε μια κατσαρόλα με βούτυρο + φυτικό λάδι, στιφάδο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, να προσθέσετε λίγο λευκό κρασί, ζάχαρη για γεύση και να μαγειρέψουμε τα πάντα μέχρι να δοκιμάσετε και να ετοιμάσετε, μετά πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε ζωμό από το μαγείρεμα λαχανικών. Θα κάνει μια καλή νόστιμη σάλτσα για μακαρόνια, ψάρια και ούτω καθεξής ...
Μαγειρέψτε για την υγεία σας!

Δεν κατάλαβα πραγματικά το νόημα να φτιάχνω μια σαλάτα από μεμονωμένα αποξηραμένα συστατικά. Και επίσης γεμίστε το με λάδι για να μειωθεί η αποθήκευση. Ίσως σκέφτομαι πολύ χρήσιμο, αλλά το να στεγνώνω χωριστά πιπεριά-ντομάτα-σκόρδο-γρασίδι και να τα αποθηκεύω ξηρά χωρίς ψυγείο δεν θα ήταν πιο βολικό; Τέσσερα κιλά ντομάτα, και οτιδήποτε άλλο - σχεδόν ένας κουβάς - πρέπει να εξοικονομήσουμε χρήματα. Εάν θέλετε να επιμείνετε στις ντομάτες στο γρασίδι και στο σκόρδο, μπορείτε να πάρετε λίγο από όλα τα καλά και να ρίξετε λάδι σε ένα μικρό βάζο για μερικές ημέρες. Και αποθηκεύστε τον κύριο πίνακα ξεχωριστά, m; Δεν επικρίνω τη συνταγή, θέλω απλώς να καταλάβω τη φαινομενολογική της αξία. Μόλις μπλούζα τώρα και σκέφτομαι να πάω για ντομάτες, s-s ...

Λοιπόν, οι ιταλικές λιαστή ντομάτες με σκόρδο και βότανα διατηρούνται σε λάδι. Και μετά προστίθεται γλυκό πιπέρι. Δεν βλέπω τίποτα στρατιωτικό. Και μπορείτε να τυλίξετε - έστρεψα λιαστή ντομάτα σε λάδι. Φαίνεται ότι στάθηκαν στο ψυγείο μέχρι την Πρωτοχρονιά, τότε η γεύση άρχισε να χειροτερεύει, μου φάνηκε ότι έγιναν ξινά - και έψησα απόλυτα υπέροχο ψωμί μαζί τους.

[Άννα 1957]

Άννα 1957, προσθέσατε βασιλικό; ή προς τα κάτω; Αναρωτιέμαι πώς το ανέχονται αυτό

[Άννα 1957]

Άννα 1957, προσθέσατε βασιλικό; ή προς τα κάτω; Αναρωτιέμαι πώς το ανέχονται αυτό

Συνήθως πασπαλίζω αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας σύμφωνα με τη συνταγή. Δεν έχω δοκιμάσει φρέσκο ​​γρασίδι. Κανονικό σκόρδο, όχι αποξηραμένο. Και μετά το λάδι αποδεικνύεται πολύ αρωματικό.

Σας ευχαριστώ όλους για τις πολύτιμες πληροφορίες, πείτε μου σε τι μέγεθος κόβεται το πιπέρι στο στεγνωτήριο, ήταν μεγαλύτερο στο ζωμό και ποιος ξέρει τι γεύση αποξηραμένη μελιτζάνα;

Σας ευχαριστώ όλους για τις πολύτιμες πληροφορίες, πείτε μου σε τι μέγεθος κόβεται το πιπέρι στο στεγνωτήριο, ήταν μεγαλύτερο στο ζωμό και ποιος ξέρει τι γεύση αποξηραμένη μελιτζάνα;

Κοιτάξτε εδώ για τις συνταγές, υπάρχουν και αποξηραμένες φέτες πιπεριές και αποξηραμένες μελιτζάνες https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Πώς μοιάζουν οι μελιτζάνες - κανείς δεν θα σας πει σίγουρα, έχουμε διαφορετικές γεύσεις, δεν είναι για όλους.
Δοκιμάστε να στεγνώσετε 1-2 μελιτζάνες ανά δείγμα και δείτε πώς έχουν γεύση σε διαφορετικές χρήσεις

Τέλεια, πήγα στην καταιγίδα