Καυτερές πιπεριές

Καυτερές πιπεριές

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
παχύρρευστο γλυκό πιπέρι	3,5 κιλά
πικρό πιπέρι	20 τεμ
ξίδι 9%	1 λίτρο
φυτικό λάδι	200γρ
ζάχαρη	1 ποτήρι
άλας	γεύση
μαϊντανός	μεγάλη δέσμη
σκόρδο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η πιπεριά έχει πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Και ξινή, πικρή, γλυκιά και ακόμη και με μυρωδιά σκόρδου-μαϊντανού. Κάνω αυτό το πιπέρι για 35 χρόνια και πάντα το χειμώνα έχει μεγάλη ζήτηση.
• Πάρτε πιπεριές με πυκνά τοιχώματα (κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο). Το χρώμα δεν έχει σημασία, αλλά απαιτείται το πάχος του τοιχώματος. Πλένονται καθαρισμένοι.
• 
• 
• 
• ... Ανακατέψτε ξύδι, λάδι, ζάχαρη, αλάτι. Βράστε το καυτό πιπέρι σε αυτό το μείγμα μέχρι να μαλακώσει, αφαιρέστε και βράστε το γλυκό πιπέρι σε αυτή τη μαρινάδα. Χωρίς πέψη !!!!
• 
• Τρίψτε το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Η ποσότητα σκόρδου εξαρτάται από το γούστο σας. Κλείνοντας περισσότερα από 20 λίτρα πιπεριά ετησίως, κάνω τρεις παρτίδες με διαφορετικές ποσότητες σκόρδου. Γεμίζω άφθονη κόκκινη πιπεριά με σκόρδο, λίγο πορτοκαλί και κίτρινο στο ελάχιστο
• 
• Ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
• 
• Ρίχνουμε μαϊντανό σε κάθε βρασμένο πιπέρι ...
• 
• .... και μια κουταλιά σκόρδο
• 
• βάζουμε το τελικό πιπέρι σε βάζα και πιέστε ελαφρά
• 
• 
• Αφού γεμίσετε το βάζο με το πιπέρι, προσθέστε τη μαρινάδα, εάν είναι απαραίτητο, και κλείστε το καπάκι. Μπορείτε επίσης πλαστικό.
• Καλή όρεξη!!!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Μόνο το πιπέρι μου περιμένει τη σειρά του. Αύριο θα φτιάξω ένα βάζο, ένα άλλο για δοκιμή. Νομίζω ότι θα ήθελα και η οικογένειά μου! Ευχαριστώ!

[Βαλεντίνος]

ΒαλεντίνοςΜου άρεσε πολύ η συνταγή και μερικά κιλά πιπέρι εξαφανίζονται στο ψυγείο.
Αλλά ελέγξτε την ποσότητα αλατιού. Η ποσότητα "για γεύση" δεν θα λειτουργήσει, αφού θα το κάνω για πρώτη φορά και δεν θα μπορέσω να το δοκιμάσω. Προσανατολίστε το αλάτι στις προτιμήσεις σας.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, αλλά αναρωτιέμαι ακόμα που πήγε η καυτερή πιπεριά; Μπορεί να φανεί στη φωτογραφία - το βάζετε και στο βάζο ή κατάλαβα κάτι λάθος;