Κέικ ανανά Fenli-su

Κέικ ανανά Fenli-su

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
βούτυρο (μαλακό)	350 γρ
συμπυκνωμένο γάλα	100 γρ
Αλεύρι σίτου	510 γρ
κρόκοι αυγών	2 τεμ
----------------
κρόκος αυγού	1 Η / Υ
γάλα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
----------------
μαρμελάδα ανανά	700-800 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είναι ουσιαστικά μπισκότα ανανά. Όμως ολόκληρη η Ταϊβάν το θεωρεί κέικ fanlisu (το φενγκλί είναι ανανάς, το σούσι είναι μπισκότο κουλουρακιών) Τα κέικ έχουν το παρατσούκλι «χρυσό τούβλο» του ταϊβανικού νομίσματος επειδή είναι δημοφιλή και είναι ένα εξαιρετικό δώρο. Τουρίστες από την Ιαπωνία, το Χονγκ Κονγκ, το Μακάο, την Ευρώπη και την Αμερική το παίρνουν μαζί τους. Η γοητεία αυτού του προϊόντος είναι πραγματικά εκπληκτική!
• Η γεύση είναι συναρπαστική! Το κέλυφος του κέικ είναι εύθρυπτο, το γέμισμα είναι γλυκό, αρωματικό, αλλά όχι πνιγμένο, έχει φυσικό άρωμα και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Έχω παρουσιάσει μια κλασική έκδοση της συνταγής.
• Υπάρχουν διάφοροι τύποι αρτοσκευασμάτων. Πάνω απ 'όλα, η καινοτομία εκδηλώνεται στη συμπλήρωση. Διαφορετικοί κατασκευαστές προσθέτουν cranberries, σαφράν, κόκκινο κρασί, wolfberry, longan στη γέμιση. Μερικοί χρησιμοποιούν ακόμη και καυτερή πιπεριά και πικάντικη σάλτσα XO. Και προσθέστε σιτάρι ολικής αλέσεως, φύτρο σιταριού, λιναρόσπορο, κάρβουνο μπαμπού στη ζύμη. Το σχήμα των κέικ προσφέρει επίσης χώρο για φαντασία: μπορεί να είναι κυβικά όπως "μικρά χρυσά τούβλα", μπορούν να έχουν τη μορφή ενός παλιού νομίσματος, το σχήμα του νησιού της Ταϊβάν, το σχήμα μιας πέτρας για τρίψιμο μελανιού, ένα χρυσό μετάλλιο, ένα κόκαλο σκυλιού, ταμπλέτες παιχνιδιών majiang και πολλά άλλα, όχι λιγότερο πρωτότυπο.
• Ειλικρινά παραδέχομαι ότι το ξεδιπλωμένο ομαλών μπαλών είναι δουλειά ενός κοσμηματοπώλη. Όμως, ο χρόνος που αφιερώνεται θα σας ευχαριστήσει με ένα γευστικό κύμα.
• Πήρα τη συνταγή από τη Sonya: 🔗
• Προετοιμάστε τη μαρμελάδα ανανά εκ των προτέρων Μαρμελάδα ανανά... Σας συμβουλεύω να μην αγοράσετε ένα τελικό προϊόν, αλλά να το φτιάξετε μόνοι σας από τον ανανά. Είναι πολύ καλό εάν ο ανανάς είναι ινώδης. Αυτό θα παρέχει μια σταθερή δομή στο τέλος και μεγαλύτερη απόδοση σε βάρος. Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποίησα 2 μικρούς ανανά, ο πολτός βγήκε μετά από ένα μπλέντερ 1kg340g. Η τελική παχιά μαρμελάδα αποδείχθηκε 900 g.
• Κυλήστε σε μπάλες των 8g η καθεμία.
• 
• Χτυπάμε το βούτυρο σε ένα μπολ μέχρι να χνουδωθεί.
• Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και κτυπήστε. Προσθέστε τους κρόκους έναν κάθε φορά χωρίς να σταματήσετε το μίξερ.
• 
• Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε την κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και όχι πολύ. Δεν χρειάζεται να καθυστερήσει η διαδικασία ανάμιξης. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, όχι κολλώδης.
• Ετοιμάστε 10 γραμμάρια ζύμης. Ρίξτε ένα κομμάτι σε μια μπάλα. Ξεδιπλώστε με έναν πλάστη με διάμετρο 5 cm.
• 
• Κρατήστε τον κύκλο στην παλάμη του χεριού σας. Τοποθετήστε μια μπάλα ανανά στη ζύμη. Συγκεντρώστε τα άκρα της ζύμης, τυλίγοντας την μπάλα. Πιέστε ελαφρά προς τα κάτω όπου έχουν εμφανιστεί ρωγμές. Κυλήστε ανάμεσα στις παλάμες σας σε μια ομαλή μπάλα.
• 
• Κάντε ελαφριές ρίγες με το αμβλύ μέρος του μαχαιριού.
• 
• Απλώστε τις μπάλες με μια βούρτσα με ένα μείγμα γάλακτος αυγού.
• 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165C με μεταφορά (λειτουργία: σκιά πάνω + κάτω και ανεμιστήρας) 23 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
• Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν από την αποθήκευση ή την κατανάλωση.
• Φυλάσσετε ήσυχα για 15 ημέρες σε κουτί ή γυάλινο δοχείο.
• Απολαμβάνω!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

100-120τμχ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ψημένα προϊόντα, φούρνος

Εθνική κουζίνα

Κίνα

Ένα άλλο MASTERPIECE !!!!! Όλα είναι τόσο κομψά! Δεν έχω καταλάβει ακόμα μετά το κέικ με τον αριθμό οκτώ και έχετε ήδη κάνει τόσα πολλά διαφορετικά πράγματα !!!!! Μπράβο στον σούπερ ζαχαροπλάστη !!!!

Θα ήθελα να είμαι σούπερ σεφ ζαχαροπλαστικής, για να είμαι ειλικρινής. Αλλά για αυτό, πρέπει να γίνουν πολλά ακόμη.

[Νατάσα]

Νατάσα, για εμάς είσαι απλώς ένας σούπερ σεφ ζαχαροπλαστικής! Κάποιος μπορεί να ονειρευτεί μόνο μια τέτοια παρουσίαση και ένα τέτοιο σχέδιο συνταγών! Ξέρετε, όταν κοιτάζω τα έργα τέχνης σας, έχω μόνο μια λέξη, Ουκρανικά- δεν αντιστρέφεται! Χαρακτηρίζει πλήρως όλες τις συνταγές σας!

Θα ήθελα να είμαι σούπερ σεφ ζαχαροπλαστικής, για να είμαι ειλικρινής. Αλλά για αυτό, πρέπει να γίνουν πολλά ακόμη.

Ναι, πολύ καλύτερα !!!! Είμαστε όλοι εδώ και έτσι σε μια βαθιά απόκλιση από τις δημιουργίες σας !!!!!

ομορφιά τώρα τρέξτε και becky και ιδιαίτερες ευχαριστίες για την ηλιόλουστη έξυπνη φωτογραφία

Είναι ένα είδος αριστούργημα !!!!!!!

Νατάσα, λοιπόν, το δίνεις! Κάνεις τέτοια ομορφιά και τόσο αριστοτεχνικά
Αν και σέρνω σελιδοδείκτες, φοβάμαι να το πάρω

Μεγάλος! Πολύ επίπονη δουλειά: είναι τόσο μικρές και πολλές από αυτές
Και όλα είναι αρκετά αληθινά για επανάληψη ... μπορείτε να δοκιμάσετε

Μετά από τέτοιες κριτικές, δημιουργήστε τουλάχιστον το δικό σας εργαστήριο.
Ξεκίνησα εύκολα να δουλεύω με τα cookies. Επειδή η συνταγή είναι ξεκάθαρη και απλή. Αλλά καθώς άγγιξε το σχηματισμό μπαλών, ο σύζυγός μου υπενθύμισε ότι, στην πραγματικότητα, υπάρχουν ξηροί καρποί με συμπυκνωμένο γάλα - γρήγορο και νόστιμο. Δεν έχω καμία σχέση, ή τι; Υπάρχουν πολλά παιδιά, αγαπημένος μου σύζυγος ... Ναι, ενθάρρυνα! Το έκανα σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή με γάλα στη ζύμη - αποδείχθηκε όχι μπάλες, αλλά κέικ. Ήταν λυπηρό, αλλά πολύ νόστιμο. Δεδομένου ότι μου αρέσει να το μεταφέρω μέχρι το τέλος, αποφάσισα να επιτύχω το σχήμα μιας πραγματικής μπάλας. Βρήκα μια υπέροχη συνταγή. Πρώτα μαγειρεύω μισή μερίδα. Τους έβαλα σε κουτιά. Αποδείχθηκε λοιπόν νόστιμο και αισθητικά ευχάριστο. Οι φίλοι έχουν δοκιμάσει - παραγγέλνουν λίγο για τον εαυτό τους. Έτσι έκανα 2 ακόμη μερίδες. Μόλις έγινε η φωτογραφία και μια δέσμη δώρων. Ο αγαπημένος πήρε όλα τα λόγια του πίσω σε βάρος των ξηρών καρπών με συμπυκνωμένο γάλα.

Θα ήθελα να είμαι σούπερ σεφ ζαχαροπλαστικής, για να είμαι ειλικρινής. Αλλά για αυτό, πρέπει να γίνουν πολλά ακόμη.

Η Νατάσα, με τέτοια αγάπη, υπομονή, προσοχή, χρυσά χέρια και επιθυμία να μάθει νέα πράγματα, απλά δεν μπορεί να είναι διαφορετικά.

Νατάσα, νομίζω ότι μπορείτε να ανοίξετε με ασφάλεια ένα κατάστημα ζαχαροπλαστικής για την παραγωγή, συμπεριλαμβανομένων των ασιατικών γλυκών. Η ασιατική κουζίνα είναι τώρα πολύ δημοφιλής, υπάρχουν ιαπωνικά και κινέζικα εστιατόρια και σούσι μπαρ παντού, αλλά δεν έχουν απολύτως γλυκά εκεί. Νομίζω ότι έχετε την ίδια εικόνα. Νομίζω ότι πρόκειται για μεγάλη παράλειψη, η ασιατική ζαχαροπλαστική είναι εκπληκτικά νόστιμη και κανείς δεν το παράγει εδώ. Η κόρη μου επέστρεψε από το Χονγκ Κονγκ πριν από μερικές εβδομάδες και εξακολουθεί να υποφέρει πόσο νόστιμα όλα ήταν εκεί, όλα τα είδη μπισκότων, ψωμάκια και πίτες και δεν μπορείτε να το αγοράσετε από εμάς.

Nadia, πρέπει τουλάχιστον να ανοίξουμε το δικό μας ... Δεν υπάρχουν ανταγωνιστές. Αλλά μου αρέσει πολύ η ιαπωνική κατεύθυνση. Σκοπεύω να πάω να σπουδάσω με ιαπωνικούς επαγγελματίες. Περιμένω την ηχογράφηση.
Η ζαχαροπλαστική Ασίας-Ειρηνικού είναι πολύ διαφορετική, όπως και οι άνθρωποι. Υπάρχουν πολλά άγνωστα προϊόντα και μια περίεργη τεχνική. Αυτή τη στιγμή περνά ένα κινεζικό επιδόρπιο. Δεν δίνεται με κανέναν τρόπο, ήδη τρεις φορές μια αποτυχία. Ένα απλό σύνολο προϊόντων, αλλά μια εντελώς άγνωστη μέθοδος επίστρωσης κέικ. Αναβάλλει την προσπάθειά του να επιτύχει αποτέλεσμα Πρέπει να υπάρχει ένα μυστικό ... στο φούρνο.

Nadia, πρέπει τουλάχιστον να ανοίξουμε το δικό μας ... Δεν υπάρχουν ανταγωνιστές. Αλλά μου αρέσει πολύ η ιαπωνική κατεύθυνση. Σκοπεύω να πάω να σπουδάσω με ιαπωνικούς επαγγελματίες. Περιμένω την ηχογράφηση.
Ωστόσο, τα είδη ζαχαροπλαστικής Ασίας-Ειρηνικού είναι πολύ διαφορετικά, όπως και οι άνθρωποι. Υπάρχουν πολλά άγνωστα προϊόντα και μια περίεργη τεχνική. Αυτή τη στιγμή περνά ένα κινεζικό επιδόρπιο. Δεν δίνεται με κανέναν τρόπο, ήδη τρεις φορές μια αποτυχία. Ένα απλό σύνολο προϊόντων, αλλά μια εντελώς άγνωστη μέθοδος επίστρωσης κέικ. Αναβάλλοντας την προσπάθειά του να επιτύχει αποτέλεσμα Πρέπει να υπάρχει ένα μυστικό ... στο φούρνο.

Ω, πόσο ενδιαφέρον! Θέλετε να σπουδάσετε απευθείας στην Ιαπωνία; Είμαι επίσης δέος για τις ιαπωνικές και κινεζικές μεθόδους ψησίματος και συνταγές, και φυσικά τις γεύσεις. Τι επιδόρπιο; Παρακαλώ δημοσιεύστε έναν σύνδεσμο, θέλω επίσης να δοκιμάσω. Λοιπόν, ή τουλάχιστον διαβάστε το. Δεν έχω καταλάβει ακόμα τα cookies. Έχω βελτιώσει σημαντικά το φούρνο αερίου μου τοποθετώντας παχιά κεραμικά πλακάκια δαπέδου εκεί (είναι τόσο βαριά) και τώρα ψήνω όχι μόνο ψωμί μαζί του, αλλά και οποιαδήποτε ζύμη. Προηγουμένως, ήταν αδύνατο να ψήσουμε πίτσα σε αυτό και τα μπισκότα δεν ανέβηκαν καλά. Και τώρα όλα είναι καλά. Αν ψήσω ένα μπισκότο, τότε βάζω το καλούπι σιλικόνης απευθείας πάνω του.

εγώ ρίχνω

Ευχαριστώ! :

Ήμουν δελεασμένος από αυτά τα πολύ πρωτότυπα cookies, χάρη στον συγγραφέα, όλα περιγράφονται πολύ καθαρά, δεν θα τολμούσα τον εαυτό μου, μόνο με την υποστήριξη των μελών του Mcooker-eln.tomathouse.com, για μένα αυτό είναι ένα σημάδι ποιότητας

Πρώτα έφτιαξα το γέμισμα, πολύ νόστιμο, μπορείτε να το φάτε μόνοι σας και, προαιρετικά, το γέμισμα κουλούρια-μπισκότα είναι απλώς έξοχο!
Και χθες έφτιαξα μπισκότα, ένα ενδιαφέρον επιδόρπιο, ο σύζυγός μου έχει ένα γλυκό δόντι, εκτίμησε ότι ήταν έτσι χθες, αλλά σήμερα δεν σας ευχαριστώ

Κοίτα !!! Τι νόστιμη αποδείχθηκε!

Η Νατάσα, για άλλη μια φορά μεγάλη, μεγάλη, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το έψησα αργά απόψε, αν αύριο παραμείνει κάτι, σίγουρα θα τραβήξω μια φωτογραφία. Κατασκευάστηκε μια μικρή μερίδα - 30 τεμάχια. Στο δρόμο, είχα μια άλλη ερώτηση - τι είδους αλεύρι είναι καλύτερο να βάλω. Στη δοκιμή το έφτιαξα από αυτό που ανεβαίνει, είναι με μια σκόνη ψησίματος. Έχω επίσης ιταλικό αλεύρι τύπου 00, θέλω να το δοκιμάσω και αυτό. Η κόρη μου άρεσε πολύ τα μπισκότα. Νιώθω ότι θα πρέπει να φτιάξω μια πολύ μεγάλη παρτίδα. Ο συνδυασμός πλήρωσης ανανά και λεπτού εύθραυστου κελύφους είναι απλά ασύγκριτος.

Το πιο κοινό αλεύρι είναι κατάλληλο χωρίς ψήσιμο σε σκόνη.
Το έκανα επίσης αρκετές φορές μέχρι να γεμίσουμε. Μπράβο!

Ω, τι υπέροχα κέικ, τόσο ηλιόλουστα. Μπορώ να φανταστώ πώς γεύονται!

Γνωρίσατε τη συνταγή για το κέικ κρυστάλλου taro (αυτά είναι τέτοια σφολιάτα με κρέμα μέσα); Το κύριο συστατικό είναι το γιαμ (taro). Χρησιμοποιούνται συχνά γλυκοπατάτες.
Ένας φίλος από το Χονγκ Κονγκ με έφερε κάποτε, ήταν στρογγυλοί, σαν μαργαριτάρια σε ένα κουτί, λίγο λιγότερο από μια μπάλα του τένις. Γευστικός. Ρίξτε, αλλά όχι λιπαρή ζύμη (ρύζι) και κρέμα μέσα.
Ταιριάζει τέλεια με πράσινο τσάι. Τους θυμάμαι ακόμα.
PS Έχω ακόμα ένα κουτί, διατηρώ όλα τα μικρά πράγματα σε αυτό. Μπορώ να εκτυπώσω τη σύνθεση, αλλά, δυστυχώς, δεν υπάρχει συνταγή εκεί.

[Ταρώ]

Ω, τι υπέροχα κέικ, τόσο ηλιόλουστα. Μπορώ να φανταστώ πώς γεύονται!

Γνωρίσατε τη συνταγή για το κέικ κρυστάλλου taro (αυτά είναι τέτοια σφολιάτα με κρέμα μέσα);

Ω, αυτό είναι για εσάς στην Katya Lokum στο LJ (lyukum.livejournal.comεκεί, κάντε δεξί κλικ στην ετικέτα Ταρώ - και θα είσαι πολύ χαρούμενος. Ένα μοναδικό άτομο, ένα μοναδικό περιοδικό!

εκεί κάντε δεξί κλικ στην ετικέτα ταρώ - και θα είστε πολύ χαρούμενοι

Δημοσίευσε μια φωτογραφία τελικών κέικ και πώς να επεξεργαστεί αυτό το taro. Αλλά δεν υπάρχει καμία συνταγή.
Αλλά βρήκα το MK στο youtube από ένα κορίτσι της Ταϊβάν. Έτσι θα προσπαθήσω.
Και δεν πρέπει να διατηρείτε τη ζύμη στο ψυγείο, σύμφωνα με την τουρκική απόλαυση.
Η ζύμη κυλά σαν σαμσά, πρακτικά. Έκανα samsa (η γιαγιά μου ζούσε στο Καζακστάν και δίδαξε).

Η Katya έχει επίσης μια πολύ λεπτομερή συνταγή για το ίδιο το κέικ, το δημοσίευσε στην προηγούμενη θέση της, εδώ 🔗.
Εκεί, η ζύμη είναι πολύ περίπλοκη, καθόλου πίτα-σαμόσα. Ακόμα δεν τολμώ να επαναλάβω τη συνταγή, αλλά έχω ήδη συσσωρεύσει αρκετά αυθεντικά (από ανατολίτικους μπλόγκερ) και παντού η επεξεργασία της ζύμης είναι παρόμοια με την Κατίνα.

Εκεί, η ζύμη είναι πολύ περίπλοκη, καθόλου πίτα-σαμόσα.

Η σύνθεση του τεστ είναι διαφορετική.
Η αρχή της ελασματοποίησης είναι η ίδια όπως στο samsa, σε ρολό, στη συνέχεια βάλτε το στη μία πλευρά και τυλίξτε αυτό το σπιράλ. Μόνο στο samsa υπάρχει μία ζύμη και απλώνεται με βούτυρο, και στα κέικ φεγγάρι υπάρχουν δύο ζύμες. Ως αποτέλεσμα, υπάρχουν στρώματα κύκλοι στα έτοιμα κέικ.

Κατάλαβα γιατί δεν μπορούσα να βρω τη συνταγή! Έψαξα για την ετικέτα "tarot", αλλά δεν έχει επισημανθεί με αυτήν.
Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο.

Βρήκα μια συνταγή παρόμοια στην τεχνολογία, αλλά η σύνθεση είναι διαφορετική. Θα ήταν ενδιαφέρον να συγκρίνουμε.