Συμπυκνωμένο γάλα σε βραστή κουζίνα

Ναι, πώς σου αρέσει; Μου αρέσει πολύ το avatar, μοιάζω με τον εαυτό μου))
Λοιπόν, ναι, τώρα στο χαμηλό))
Αλλά το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι το μωρό λειτουργεί, μετά από δύο συγκεκριμένους κόλπους με γάλα και ζάχαρη)) ένα επίμονο μικρό πράγμα)

[Πολτός]

Ναί, Πολτός, μοιάζει με !!!

Oksanochka, πνιγμένο με σάλιο

[Λάρισα]

Λάρισα, Δοκιμάστε το, τίποτα περίπλοκο.

Δεν έχω αργή κουζίνα. Ίσως δοκιμάστε στο Panasonic

χθες μαγειρεύω πάλι συμπυκνωμένο γάλα σε μια αργή κουζίνα. ξέχασα να βάλω τη μαγειρική σόδα. καμία διαφορά, στο τέλος (μετά από 9 ώρες) θυμήθηκα, πέταξα. πέρασαν μόλις 11 ώρες, κοιμήθηκα ήδη και το απενεργοποίησα. Το πρωί, νομίζω ότι θα μαγειρεύω. Το πρωί σηκώθηκα - αποδείχθηκε λευκό συμπυκνωμένο γάλα, με την ίδια υφή, υγρό, όχι βραστό συμπυκνωμένο γάλα, ελαφρώς κρεμώδες χρώμα. Δροσερός. και το άφησε.

[Λάρης]

Δεν έχω αργή κουζίνα. Ίσως δοκιμάστε στο Panasonic

Λάρης, αλλά όχι λόγω θεμελιωδών εκτιμήσεων ;; Είναι απλά ότι υπάρχουν κεραμικά στο αργό, αλλά στην Panasonic είναι κρίμα να χαλάσουμε τους τροχίσκους.

Τάνια, Αναρωτιέμαι τι αποδείχθηκε λευκό. Θα πρέπει επίσης να προσπαθήσω να αποεξαγάγω.

πραγματικό λευκό συμπυκνωμένο γάλα, είμαι πολύ ευχαριστημένος. Σήμερα τους έδωσα τυριά. χαίρομαι ακόμη πιο καφέ, για να είμαι ειλικρινής :-)

Μαγειρεύω συμπυκνωμένο γάλα, αποδείχθηκε υγρό, αλλά έχει καλή γεύση !!! Μαγειρεμένο από σπιτικό γάλα.

η σόδα δεν ξεχάσατε να ξεκουραστείτε; ίσως ήταν μαγειρεμένη; Την πρώτη φορά που είχα ένα καφέ-παχύ, τη δεύτερη φορά ήταν υγρό, αλλά λευκό, αλλά το χρειαζόμουν αυτό :-)

Πρόσθεσα σόδα, μαγειρεμένη για 12 ώρες, έκανα τα πάντα όπως στη συνταγή. Μου άρεσε η γεύση, θα μαγειρεύω περισσότερο - για να επιτύχω την τελειότητα

[Τζεν]

Τζεν, σε περίπτωση που ρωτώ - με το καπάκι ανοιχτό; Θα έπρεπε να το αφήσουμε .. πρέπει να έχει καφέ χρώμα. Αν και θα προσπαθήσω τώρα να φτιάξω ένα λευκό.

Με το καπάκι ανοιχτό και καστανό αύριο θα φέρουν γάλα, θα το κάνω ακόμα.

Με το καπάκι ανοιχτό και καστανό αύριο θα φέρουν γάλα, θα το κάνω ακόμα.

Το έκανα επίσης με το καπάκι ανοιχτό - καφέ (υγρό, αλλά νόστιμο), αλλά για πρώτη φορά το έβαλα κλειστό τη νύχτα, φοβόμουν ότι οι γάτες μου θα έπαιρναν δείγμα. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο

Κορίτσια, και πόσο εξατμίστηκε κατ 'όγκο ;;; Για δεύτερη φορά, είχα μικρότερο όγκο ... ήταν πολύ παχύ.

Κορίτσια, και πόσο εξατμίστηκε κατ 'όγκο ;;; Για δεύτερη φορά, είχα μικρότερο όγκο ... ήταν πολύ παχύ.

Εξατμίστηκε, αλλά υπήρχαν σαφώς περισσότερα από 370 ml. ~ 500. Κατασκευασμένο σε κατσαρόλα 1,5L. Δεν ξέρω ακόμη παχύ

Αυτό σημαίνει ότι απαιτείται περισσότερος χρόνος για τους τροχίσκους σας.

Αυτό σημαίνει ότι απαιτείται περισσότερος χρόνος για τους τροχίσκους σας.

Ωχ καλή ιδέα. Αύριο θα φέρουν γάλα και θα δοκιμάσουν αμέσως

Ωμέλα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μη ρεαλιστικά νόστιμο.
Μόνο που δεν κατάλαβα, είναι απαραίτητο να πάρω γάλα UHT; Πήρα το κανονικό γάλα και το έβρασα. Και μετά από 12 ώρες, το έβαλα σε ένα βάζο, δεν το κράτησα κάτω από το καπάκι σε ένα αργό βάζο. Είχατε; Και τι δίνει; Ο σύζυγος και ο γιος έχουν ήδη φάει τα μισά από αυτά και τώρα ψάχνω να δω αν ό, τι απομένει θα πάψει περισσότερο. Μέχρι στιγμής, η συνοχή αποδείχθηκε όπως αυτή του συνηθισμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε πολύ σούπερ! Είναι ενδιαφέρον, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί, για παράδειγμα, για να κάνετε πεζοπορία;

[Π. Πεντουρίνα]

Π. Πεντουρίνα, χαίρομαι που το έκανες! Έγραψα για το γάλα γιατί από αυτό το έκανα και αποδείχθηκε. Και από τον άλλο, δεν ξέρω αν θα λειτουργήσει ή όχι. Νομίζω ότι μπορεί να αποθηκευτεί. Το μόνο πράγμα, κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης, μπορεί να ζαχαρωθεί.

Ευχαριστώ! Είναι διαυγές με γάλα. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε κάτι, έχετε ήδη φάει τα πάντα. Θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο

[Γκι]

Γκι, ευχαριστώ για το συμπυκνωμένο γάλα!

🔗

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, Χαίρομαι που σου αρέσει! Απλώς δεν βλέπω φωτογραφία.

Έβαλα τον Morphy σε 3,5 λίτρα, όπως είναι έτοιμο - θα διαγραφώ!

Ο αφρός σχηματίζεται συνεχώς και η εξάτμιση σταματά. Μαγειρεύω στο PaneSonka 18, το βάζο είναι ήδη έτοιμο. 500 g γάλακτος περίπου 200 g ζάχαρης, Λειτουργία στιφάδο 3 ώρες με το καπάκι ανοιχτό. Παρεμβαίνω μερικές φορές, ενώ η ζάχαρη ήταν ακόμα στο κάτω μέρος, έτσι ώστε η καραμέλα να μην βγει.


Για 1,5 ώρα στο Stew, μαγειρεύω ό, τι ήταν στην αργή κουζίνα:

Απόσπασμα: ElenaMart στις 30 Οκτωβρίου. 2013, 11:05
Σκάψατε;
Η Έλενα, εξ ορισμού είναι αδύνατο να το χωνέψει, δηλαδή όσο περισσότερο μαγειρεύεις, τόσο πιο παχύ γίνεται .. το υγρό εξατμίζεται. Ψύχεται, θα πρέπει να παχύνει.

Μάσα, καλή τύχη!

κορίτσια lazyu σε παλιά θέματα - προσωρινά ανίκανα να δουλέψω Κάθομαι εδώ χαίροντας με τα γράμματα * xn. ru * mistletoe όχι πολύ καιρό πριν έδειξε το συμπυκνωμένο γάλα του, λοιπόν, εδώ είμαι με τα 10: girl_cleanglasses: kopecks == Μαγειρεύω τακτικά συμπυκνωμένο γάλα σε kenwood 6,5 λίτρων - για να το χωνέψω το συντομότερο δυνατό κάπως αποκοιμήθηκα και δεν απενεργοποίησα το αργό αλλά ήταν ώρα - διαβάστε το πρωί στάθηκα σε ένα ψηλό κάτω από τις άκρες γεμάτες, καλά, τη νύχτα ξύπνησα από την έντονη μυρωδιά του καυτού βουτυροσκοπίου: girl_cray: καλπάζω στην κουζίνα περίπου στις 3 το πρωί, ο αργός μάγειρας μαγειρεύει με κακή επιμέλεια γάλα για μένα και είναι ήδη σχεδόν χρώμα σοκολάτας και στο κάτω μέρος ένα μικρό ίζημα έπεσε, αλλά νομίζω ότι προέρχεται από γάλα σε σκόνη - Προσθέτω μεγαλύτερη πυκνότητα εδώ σε αυτήν την άκρη 🔗 μόνο λιγότερο = 1 λίτρο γάλακτος + περίπου 5 κιλά ζάχαρης +300 γραμμάρια της ρωσικής μη κινεζικής σκόνης γάλακτος (συσκευασία) = γενικά έμεινε μέχρι το πρωί == το γάλα μόλις χωνεύτηκε, ακόμη και με λίγο πικρία, φυσικά πήγε στο ψήσιμο. και αν όλα είναι φυσιολογικά - συσκευάζω ζεστό γάλα κατευθείαν από το αργό καπάκι σε γυάλινα βάζα κάτω από ένα καπάκι δοχείου και στο ψυγείο για κατάψυξη, το χειμώνα ακριβώς στο μπαλκόνι και αν υπάρχει χώρος στους καταψύκτες, το γεμίζω εκεί. σε καταψύκτες, μπορείτε επίσης να συσκευάσετε το κρύο σε πλαστικά δοχεία, τότε είναι βολικό για παγωτό - το κρύο αλλά όχι παγωμένη ζάχαρη δεν παγώνει, νομίζω ότι η έννοια του βρασμού του συμπυκνωμένου γάλακτος σε αργή σίκαλη = δεν σταματά, δεν παρεμβαίνει, αλλά το πάχος του αργού καπακιού δεν θα βράσει, αλλά όχι, μόνο ένα ανοιχτό καπάκι δίνει φυσικά εξάτμιση ναι, αρκετά υψηλή θερμοκρασία. από την αργή = μόνο ευκολία, όχι με σύγχυση, αλλά μαγειρεύω με τόσο μεγάλους όγκους μόνο για χάρη της εξοικονόμησης ηλεκτρικής ενέργειας, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στο χρόνο για έναν αργό μάγειρα 2 λίτρων ή 6 λίτρων, αλλά εδώ μία φορά και για τους δύο και για τον άντρα μου για μεγάλο χρονικό διάστημα, 2 μήνες

Ω, συγγνώμη, ίσως με έναν σύνδεσμο που έκανα κάτι λάθος, κάπως δεν ξεχωρίζει από μένα όπως από άλλους ...

Προσπάθησα να φτιάξω συμπυκνωμένο γάλα τρεις φορές:
1. από εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5% και ζάχαρη καρύδας,
2. από παστεριωμένο γάλα 2,5% και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
3. από συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Η πρώτη επιλογή κυρτώθηκε σε κομμάτια στο τέλος του μαγειρέματος, και υπήρχαν σοβαρά καμένα ίχνη στην άκρη του υγρού στην κατσαρόλα, έριξα τα πάντα έξω.
Η δεύτερη επιλογή - υπάρχουν επίσης κομμάτια, παρά την προστιθέμενη σόδα, όχι πολύ παχύ, γεύσεις σαν ζαχαρωτά και πολύ γλυκά, δεν μου άρεσε.
Η τρίτη επιλογή είναι κομμάτια, η δομή είναι ετερογενής, το χρώμα είναι σκούρο, έχει καλύτερη γεύση από όλους τους άλλους, αλλά η δομή είναι τρομερή.
Και οι τρεις προσπάθειες σχηματίζουν συνεχώς μια μεμβράνη στην επιφάνεια, η οποία έπρεπε να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι, εάν δεν αφαιρεθεί, τότε ένα ξύλινο κέλυφος θα μπορούσε να αποδειχθεί, η μεμβράνη δεν αφαιρείται εντελώς και αυτά τα υπολείμματα σχηματίζουν σβώλους στο τελικό προϊόν.
Τι κάνω λάθος? Βοηθήστε με παρακαλώ. Η φωτογραφία δείχνει ένα πανέμορφο ομοιογενές παχύ γάλα.

[βάσκα]

βάσκαΚαλώς ήλθατε στο φόρουμ!

Τι κάνω λάθος?

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή: Γάλα UHT 3,2% + κανονική λευκή ζάχαρη.

[Ομέλα]

Ομέλα, έχετε μια ταινία στην επιφάνεια;

Όχι, ήταν μικρό στις άκρες, δεν το έβγαλα.

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Για πρώτη φορά, πήραμε ένα λευκό υγρό συμπυκνωμένο γάλα. Κατασκευασμένο από 1,5% γάλα.
Σήμερα βγήκε παχύ και καφέ)) όπως ήθελα. Κατασκευασμένο από 3,5% γάλα 15! ώρες. Πιθανώς το μεγαλύτερο)) Έχω 290 watt αργά, ίσως γι 'αυτό είναι τόσο μεγάλο;
Αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!
Έχω ένα αργό μπολ διαιρούμενο με το 2.Έτσι χύσαμε 2 κουτιά γάλακτος από διαφορετικά καταστήματα σε διαφορετικά μπολ. Αποδείχθηκε διαφορετικά. Η γεύση είναι διαφορετική! Ναι, και μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους, αν και τα δύο πακέτα είναι 3,5% λιπαρά και η τιμή είναι η ίδια.

[Σβετλάνα]

Το αργό μπολ μου χωρίζεται σε 2. Επομένως, χύσαμε 2 κουτιά γάλακτος από διαφορετικά καταστήματα σε διαφορετικά μπολ.

Ουάου!!! Ουάου!!!! Σβετλάνα, Χαίρομαι που σας άρεσε! Και ο χρόνος είναι καθαρά ατομικός. Μερικές φορές το ίδιο γάλα παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους.

μου άρεσε, και ακόμη πάρα πολύ !!! καλά, πώς δεν μπορείς να κερδίσεις κιλά
και είμαι επίσης πολύ χαρούμενος που του άρεσε το παιδί)) είναι καλύτερα να του αφήσουμε να φάει ό, τι έχει ετοιμάσει η μητέρα του)
μόνο το ερώτημα είναι, πώς να πλένετε το μπολ; Το έχω μούσκεμα, αλλά υπάρχει τόσο μεγάλο χείλος καραμέλας !!! Φοβάμαι ότι δεν θα βραχεί.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, θα μουλιάσει και θα ξεπλυθεί κανονικά με το πίσω μέρος του σφουγγαριού.

Ναι, η νύχτα στάθηκε και τώρα πλένω τα πάντα εύκολα)))

Ανά συνταγή

Τις προάλλες το έκανα, ήταν υπέροχο, αλλά η συνέπεια ήταν σαν κόκκους.
Κατασκευασμένο από δύο λίτρα (γιατί σπαταλάτε χρόνο σε μικροπράγματα), στάθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν συνέβη τίποτα, τότε άρχισε να εξατμίζεται.
Το έβαλα στις 6 μ.μ., την επόμενη μέρα στις 13:00 ήταν ακόμα υγρό, αλλά ομοιογενές, με ένα όμορφο απαλό χρώμα κρέμας, τότε αποσπάστηκα, και στις 4 υπήρχε ήδη παχύ καφέ συμπυκνωμένο γάλα με σούπερ γεύση, αλλά δεν θα ήθελα κόκκους. Τι έκανες λάθος;

Με ενδιαφέρει η συνταγή, θέλω να τη δοκιμάσω, πιθανότατα θα την βάλω την εβδομάδα. (και πώς είναι αυτή η γρήγορη λειτουργία; Έχω μόνο αριθμούς 1 και 2)

Καλησπέρα σε όλους! Διάβασα ολόκληρο το Temka - προέκυψε μια ερώτηση. Έχω ένα συνηθισμένο toon. Δεν υπάρχει αργή κουζίνα. Αλλά το φυσικό γάλα είναι τώρα στο σπίτι - τουλάχιστον γεμίστε, έως και 11 λίτρα. Είναι δυνατόν να φτιάξετε συμπυκνωμένο γάλα σε βραστή κουζίνα;

[Lerele]

Τι έκανες λάθος;

Lerele, αφομοιωμένο. Πρέπει να μαγειρεύουμε λιγότερο στο χρόνο!

Πώς είναι αυτή η γρήγορη λειτουργία;

Ιρίνα. ΕΝΑ, ναι, είναι υψηλή (καυτή) λειτουργία.

Είναι δυνατόν να φτιάξετε συμπυκνωμένο γάλα σε βραστή κουζίνα;

Γιούλιακαι ποιο είναι το μοντέλο multicooker;

Τζούλια, ποιο είναι το μοντέλο multicooker;

Philips 3036

[Γιούλια]

Γιούλια, το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. αν σας τηγανίσει πολύ + από ανοξείδωτο χάλυβα αλσύλλιο: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380347.0

Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε στη σόμπα σε μια κουτάλα.

Καλύτερα να αγοράσετε ένα αργό)))

[Ομέλα]

Ομέλα,
πες μου ποια είναι η κατά προσέγγιση θερμοκρασία HI της αργής κουζίνας
Έχω μια αργή κουζίνα, υπάρχει ένας τρόπος μαγειρέματος και μαρασμού.
Και η ανάλυση για την επιλογή μπορώ να επιλέξω βαθμούς: 60-80-100, κ.λπ.
Ποιο καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να επιλέξετε για να φτιάξετε ένα τέτοιο καραμελωμένο, πυκνό καφέ συμπυκνωμένο γάλα;

[Έλενα]

Έλενα, Δεν μέτρησα. αλλά νομίζω. ότι οι βαθμοί είναι 90. Στο καρτούν, μαγειρεύω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

Συμπυκνωμένο γάλα σε 10 λεπτά στο Steba multicooker (Μαρλάνκα)

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ, αλλά δεν χρειάζομαι αυτό, αλλά αυτό που είναι καφέ και πολύ παχύ - καραμελωμένο για να εξαπλωθεί σε ρολά γκοφρέτας.
Περίπου το ίδιο με το Lerele's στην προηγούμενη σελίδα.

[CurlySue]

CurlySue, Δεν δούλευα καφέ και παχύ σε MV.

Δεν δούλευα καφέ και παχύ σε CF.

Και θέλω πραγματικά να επιτύχω ένα τέτοιο αποτέλεσμα.
Σε τελική ανάλυση, για παράδειγμα, έχω μια λειτουργία Simmering στα κινούμενα σχέδια μου και μια επιλογή θερμοκρασιών (μπορώ να ορίσω 60-80-100 μοίρες.

Είναι αλήθεια ότι πριν από περίπου ένα χρόνο προσπάθησα να φτιάξω συμπυκνωμένο γάλα στο καρτούν 2 φορές - και και τις δύο φορές έπειτα έπλυνα ολόκληρο το καρτούν και το τραπέζι για μεγάλο χρονικό διάστημα - δεν ήθελε να είναι μέσα και προσπάθησε να ξεφύγει όλη την ώρα.

[Ομέλα]

Ομέλα, merci για τη συνταγή.
Έπρεπε να πετάξω πέντε κουτιά γάλακτος. Χρησιμοποίησα ταυτόχρονα τρία λίτρα συμπυκνωμένου γάλακτος, και τώρα νομίζω, ίσως και τα υπόλοιπα εκεί.
Αλλά πόσο καιρό χρειάστηκε να μαγειρέψει! Ημέρα μάλλον σίγουρα. Μαγειρεύω σε ένα μεγάλο αργό, σε μορφίνη στο 6,5, το αποτέλεσμα είναι πέρα ​​από τον έπαινο. Το συμπυκνωμένο γάλα είναι μέτρια ρευστό, ομοιογενές και όμορφο κρεμώδες μπεζ χρώμα. Από τρία λίτρα, η έξοδος αποδείχθηκε λίτρο και διακόσια περίπου.
Αλλά τώρα το ερώτημα είναι, εάν μαγειρεύετε δύο λίτρα γάλακτος, τότε η 6,5 μορφίνη θα είναι πολύ μεγάλη; Ίσως είναι καλύτερο σε ένα και μισό λίτρο αργό σε δύο στάδια;