Βοήθεια, τίποτα δεν συμβαίνει με το ψωμί !!! (Ασθενοφόρο)

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιοί!
Και θα καυχηθώ, αν κάποιος έχει αμφιβολίες για το ψήσιμο

Αν κάνατε ψήσιμο στο φούρνο, είτε σε ένα κουτάλι είτε σε ένα βαθύ γυάλινο σχήμα
και αυτή η κόρη πήρε τα πάντα και μια λεπτή φόρμα από τον Auchan παρέμεινε παρουσία λιγότερου από τον κατάλληλο πόνο \ ψήνω λαζάνια σε αυτό \ νόμιζα ότι δεν θα λειτουργούσε - αλλά το αποτέλεσμα ευχαριστήθηκε
ΕΙΝΑΙ ΠΙΘΑΝΟ ΣΤΟ ΨΗΦΙΟ

🔗

🔗

ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ! Αρκετά μια καλή μορφή για ψήσιμο ψωμιού!

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιοί!
Τατιάνα--
Απλώς δεν ψήνω συχνά στο φούρνο και σκέφτηκα ότι σε ένα λεπτό τοίχωμα το ψωμί θα κάψει
Και ακόμη και στην άκρη σας, χρησιμοποίησα το θερμόμετρο \ δημοσίευσα φωτογραφίες στο προφίλ Temka \

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, έχω μια ερώτηση για μια άλλη συνταγή. Το έψησα στο HP Phillips (είχα το προηγούμενο) για περίπου 5 χρόνια, στην Panasonic το ψήνω για τρίτη φορά και κακή τύχη για τρίτη φορά. Αυτή είναι μια συνταγή, δεν καταλαβαίνω πού βρήκε ένα la pumpernickel. 375 σιτάρι, 130 σίκαλη, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, πίτουρο 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, κακάο, καφέ 1 κουταλάκι του γλυκού, μαγιά, νερό.
Η οροφή είναι σε πλήρη αποτυχία. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορούσα να το βγάλω εγκαίρως, έμεινε μιάμιση ώρα στο HP, αλλά υπάρχει μια αποτυχία σε αυτό. Τι κάνω λάθος? Έχει καλή, ελαστική ψίχουλα, το κομμάτι εδώ είναι ακόμα σε ζεστό ψωμί. Φαίνεται σαν ένα λείο ψίχα. Συμβουλευτείτε τι να κάνετε;

Νατάσα, το ψίχουλο φαίνεται να είναι ξηρό, φυσιολογικό όπως το βλέπω. Δείτε αυτό το νήμα Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Αιτίες.

Τι prog ψήσατε; Αυτό είναι ψωμί σίκαλης, με δύο δοκιμές.
Εδώ, είναι πιθανό η θερμοκρασία στο εσωτερικό του κάδου να μην παρατηρηθεί ακόμη, η ζύμη να υπερθερμανθεί, και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ζύμη έχει μαλακώσει ή έχει παραμείνει στην αδιαβροχοποίηση.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, έψησα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από το συνηθισμένο, για 4,5 ώρες στο χρόνο, όπου ψήνονται σίκαλη και δημητριακά ολικής αλέσεως. Ο άνθρωπος με μελόψωμο άγγιξε ακόμη και ήταν λίγο κολλώδης Νομίζω ότι είναι νερό. Ή η συνταγή δεν επαληθεύεται ελάχιστα για τον Panas, έψησα το Phillips. Σε γενικές γραμμές, θέλω να παίζω μαζί του, το ψωμί έχει καλή γεύση.
Αυτό το καρβέλι, αν και απέτυχε, αλλά έχει καλή γεύση, το ψωμί είναι διάτρητο ομοιόμορφα, αλλά στα phillips ήταν λεπτά πορώδες, υπήρχαν πολύ μικρότερες τρύπες, αλλά τώρα οι οπές είναι μεγαλύτερες, αλλά και ελαστικές. Πήγα να διαβάσω, τότε, αν κάτι, θα επιστρέψω και θα ρωτήσω. Ευχαριστώ!
Και μαγιά! Σύμφωνα με τη συνταγή 2 κουταλάκια του γλυκού, για μένα αυτό είναι πολύ. Έβαλα σε ενάμισι, αλλά μάλλον αυτό είναι πολύ, η σίκαλη έχει 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Έψησα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από το συνηθισμένο, για 4,5 ώρες στο χρόνο, στο οποίο ψήνονται η σίκαλη και ολικής αλέσεως.

Νατάσα, για αυτό μιλάω, η ζύμη είναι υπερβολική. Προφανώς, το πρόγραμμα δεν είναι αρκετά κατάλληλο για αυτό το ψωμί, είναι πολύ μεγάλο στο χρόνο.
Πρέπει να κοιτάξετε πιο βαθιά τις φάσεις ψησίματος που καθορίζονται εκεί.
Σας συμβουλεύω να εξετάσετε ένα ακόμη θέμα Πώς να ελέγξετε εάν η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο; Τελειωμένη θερμοκρασία ζύμης

Γειά σου! Ψήνω στο φούρνο (αέριο) στην εστία. Παρατήρησα ότι τον τελευταίο καιρό το κουλούρι σταμάτησε να ανεβαίνει όταν το βάζετε στο φούρνο. Θα μπορούσε αυτό να οφείλεται σε ανεπαρκή πίεση αερίου και, κατά συνέπεια, σε ανεπαρκή θερμοκρασία στο φούρνο;

[φάντασμα2010]

φάντασμα2010,
Ίσως διατάχθηκε η ζύμη να ζήσει πολύ;

όχι, η ίδια η άνοδος είναι μια χαρά, χρησιμοποιώ μόνο πιεσμένη μαγιά. Αλλά όταν το βάζετε στο φούρνο, οι διαστάσεις σχεδόν δεν αυξάνονται.

[φάντασμα2010]

φάντασμα2010, τότε ο αισθητήρας θερμοκρασίας (θερμόμετρο) θα σας βοηθήσει
Η πόρτα του φούρνου σας ταιριάζει άνετα;

Κρίνοντας από τις ερωτήσεις, η θερμοκρασία εξακολουθεί να είναι ο ένοχος. Ο φούρνος είναι παλιός και ζω στην Ουκρανία, παρατήρησα ότι η πίεση του αερίου έπεσε κάπως. Σας ευχαριστώ όλους!

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιοί!

φάντασμα2010-

Δοκιμάστε ένα ταψί από την κορυφή ανάποδα, η θερμότητα από την κορυφή δεν θα φύγει
Είμαι στην παλιά πλάκα, οπότε βγήκα από την κατάσταση

Παιδιά! Το ψωμί ψήνεται, δεν υπάρχει πρόβλημα. Το ψωμί δεν αυξάνεται σε μέγεθος στο φούρνο. Σχεδόν δεν αυξάνεται. Αυτό με ενοχλεί. Γενικά όλα είναι καλά.

Δεν ξέρω όλες τις λεπτομέρειες της ζύμωσης και του ψησίματος ψωμιού, αλλά:
- αυτό μπορεί να συμβεί εάν η ζύμη έχει σταθεί στο αντιδιαβρωτικό και τώρα σέρνεται και δεν θα αυξηθεί.
- η λειτουργία ψησίματος έχει διακοπεί. σε ποια θερμοκρασία τοποθετείται το κομμάτι ζύμης, σε τι (μορφή ή κάτω), στο πιάτο ... και ούτω καθεξής ...

Εάν ο φούρνος είναι αέριο και σκουπίδια, τότε είναι καλύτερο να ψήνετε ψωμί σε μια καυτή σόμπα, σε έναν ζεστό φούρνο και κάτω από μια κουκούλα - αυτό θα δημιουργήσει επιπλέον θερμότητα στο φούρνο

Υπάρχουν αρκετά θέματα σχετικά με αυτό το θέμα. ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ" ενότητα ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Αρτοποιείων

[διαχειριστής]

διαχειριστής, πώς μπορεί να επηρεαστεί η ποιότητα του ψησίματος από όπου ζυμώνετε; Θέλω να πω, ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζύμωσης σε HP και σε μίξερ ζύμης;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, πιθανότατα είναι, θα προσπαθήσω ξανά σήμερα. Θα αυξήσω το χρόνο προθέρμανσης του φούρνου. Ευχαριστώ

[διαχειριστής]

διαχειριστής, πώς μπορεί να επηρεαστεί η ποιότητα του ψησίματος από όπου ζυμώνετε; Θέλω να πω, ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζύμωσης σε HP και σε μίξερ ζύμης;

Υπάρχει μια μεγάλη διαφορά. Και υπάρχει ακόμα χρόνος και κανόνες για την απόδειξη της ζύμης - εάν η ζύμη έχει σταθεί, τότε δεν θα αυξάνεται πλέον

1. Panasonic 2500
2. Σύμφωνα με τη συνταγή από την οδηγία "Απλό λευκό ψωμί" μενού 01
3. συνταγή; χρησιμοποιείται κουτάλι μέτρησης και ένα ποτήρι που είναι μέρος της ίδιας της HP
- ξηρή μαγιά 2 ώρες. μεγάλο.
- αλεύρι 600 γρ
- αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- νερό 370 ml.
4. χρησιμοποιημένα προγράμματα 01 και 02
5. Να είστε ευγενικοί για να απαντήσετε παρακαλώ!
Τις προάλλες αγόρασα το πολυαναμενόμενο HP Panasonic.
Είμαι πανικός, χθες το ψωμί μου δεν αυξάνεται στο HP Panasonic 2500 3 φορές. Για πρώτη φορά δεν ανέβηκε στη λειτουργία 01, σκέφτηκα ότι ίσως μου έλειπε κάτι από τα συστατικά. Τη δεύτερη φορά μετά την ψύξη της σόμπας, τη φόρτωσα ξανά, αποφάσισα να ψήσω στη λειτουργία 02. Και πάλι την ίδια ιστορία. Την τρίτη φορά αποφάσισα να βάλω τη σόμπα τη νύχτα. Το ίδιο αποτέλεσμα. Σήμερα, μετά το μεσημεριανό γεύμα, αποφάσισα τουλάχιστον να φτιάξω τη ζύμη στη λειτουργία 12, άνοιξα τη σόμπα μετά το σήμα, και υπήρχε πολτός και αλεύρι κάτω.
Τι έκανα λάθος; Για τις προηγούμενες τρεις μέρες συνεχόμενα, αποκτήθηκε ένα όμορφο, αρωματικό ψηλό ψωμί με τα ίδια συστατικά (αλεύρι, μαγιά).
6. Δεδομένου ότι δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία, στέλνω συνδέσμους στη φωτογραφία:
γενική άποψη του ψωμιού

ψίχουλα σε τομή, το αλεύρι είναι ορατό στο κάτω μέρος του καρβέλι.

Γεια σε όλους! Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά απλά δεν μπορώ να καταλάβω ένα πράγμα, εάν η συνταγή περιέχει 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, τότε έβαλα μια κουταλιά ζύμης; Έχω μια ασφαλή στιγμή, λέει στην τσάντα ότι η σακούλα είναι ανά κιλό, δηλαδή, αν βάλω ένα κουτάλι, σύμφωνα με τη συνταγή, είναι σχεδόν η μισή τσάντα; Σε γενικές γραμμές, δεν μπορώ να καταλάβω τι ακριβώς να καθορίσω τη μαγιά. Βοήθησέ με να θέλω πραγματικά φρέσκο ​​ψωμί.

[Mozila0kosoy]

Mozila0kosoy, φυσικά! Και γιατί - είναι γραμμένο με ένα κουτάλι και βάλτε το κουτάλι. Δεν θα φτιάξετε ψωμί από ένα κιλό αλεύρι, αλλά για 400-500 γραμμάρια αλεύρι, μόνο μισό πακέτο θα φτιάξει ζύμη. Ακριβώς στη σύσταση.

Γαμώτο, αλλά το επινοώ, οπότε δεν λειτουργεί για μένα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω ξανά σήμερα.

[Mozila0kosoy]

Mozila0kosoy, πάρτε συνταγές από το φόρουμ μας, τις πιο απλές και σίγουρα θα πετύχετε. Το απλούστερο ψωμί αποτελείται από αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι. Είναι αρκετά. Το κύριο πράγμα είναι ακριβείς κλίμακες και μέτρα. Ζυγίστε καλύτερα!

[Mozila0kosoy]

Mozila0kosoy, πάρτε συνταγές από το φόρουμ μας, τις πιο απλές και σίγουρα θα πετύχετε. Το απλούστερο ψωμί αποτελείται από αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι. Είναι αρκετά. Το κύριο πράγμα είναι ακριβείς κλίμακες και μέτρα. Ζυγίστε καλύτερα!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Καλημέρα σε όλους!!!!! Βοήθεια!!! Νέα σόμπα redmond 1906, παίρνω τη συνταγή από το βιβλίο: Μετρούν 800 γραμμάρια αλεύρι με ζυγαριά, 2 αυγά, 200 ml νερό, 200 ml γάλα, 1,5 ώρα αλάτι. l, ζάχαρη 1,5 κουτ. l, φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρή μαγιά 1,5 ώρα. μεγάλο. Το Della 2p δεν παίρνει τίποτα το κουλούρι δεν αναμιγνύεται (((((Τι είναι λάθος, βοήθησέ με, πού να πάρω τις συνταγές, ίσως δεν ταιριάζουν από το βιβλίο, ή ίσως η σόμπα δεν λειτουργεί

[7 Μαρούσκα]

7 Μαρούσκα,
Δεν υπάρχει αρκετό νερό για 800 γραμμάρια αλευριού.
Παραμένει το αλεύρι στις πλευρές όταν ζυμώνεται;
Προσπαθήστε να πάρετε όχι 800, αλλά 600 γρ. το αλεύρι πρέπει να λειτουργεί.

Καλημέρα σε όλους!!!!! Βοήθεια!!! Νέα σόμπα redmond 1906, παίρνω τη συνταγή από το βιβλίο: Μετρούν 800 γραμμάρια αλεύρι με ζυγαριά, 2 αυγά, 200 ml νερό, 200 ml γάλα, 1,5 ώρα αλάτι. l, ζάχαρη 1,5 κουτ. l, φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρή μαγιά 1,5 ώρα. μεγάλο. Della 2p τίποτα δεν αποδεικνύει ότι το κουλούρι δεν αναμιγνύεται

Αρχικά, ανοίξτε τις οδηγίες και καθορίστε πόσο αλεύρι παίρνει η σόμπα σας για τη σωστή και βέλτιστη ανάμιξη ζύμης;
Μια μεγάλη ποσότητα αλευριού + άλλων συστατικών μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα της ζύμωσης, η ζύμη δεν θα ζυμώσει, απλά η σπάτουλα δεν θα έχει αρκετή δύναμη για να ζυμώσει τη ζύμη.
Είναι ιδανικό για ανάμιξη να πάρετε μια συνταγή για 400-500 γραμμάρια αλευριού.

Ο σωστός προσδιορισμός της συνταγής ψωμιού, όλα τα συστατικά πρέπει να ζυγίζονται και να μετρηθούν σωστά και να αντιστοιχούν περίπου Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών

Είναι καλύτερα να πάρετε συνταγές από το φόρουμ μας, όπου μπορείτε πάντα να μιλήσετε με τον συντάκτη της συνταγής, να ξεκαθαρίσετε κάτι, να δείτε μια φωτογραφία του τελικού ψωμιού, συμπεριλαμβανομένης μιας ενότητας.

Μάθετε τα βασικά για το ζύμωμα και το ψήσιμο ψωμιού σε x / φούρνο ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ

Περιλαμβάνονται οι κύριες τάξεις μελέτης για το ψωμί: υποτμήμα MASTER CLASSES στο KNITTING Dough (BOXES) εδώ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Ενότητα βοήθειας ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Επιτυχία!

Δεν υπάρχει αρκετό νερό για 800 γραμμάρια αλευριού.

Δεν πρέπει να μετράτε ούτε ένα νερό, αλλά συνολικό υγρό, συμπεριλαμβανομένων αυγών, βουτύρου κ.λπ. - και αυτό είναι γενικά φυσιολογικό για αυτήν, για 800 γραμμάρια αλεύρου, περίπου 520-550 ml. υγρά.

Ο λόγος λοιπόν είναι διαφορετικός.

Θα ξαναπροσπαθήσω!!! Πες μου, είναι πιθανή η συνταγή από το φόρουμ να πάρει κάποιο μοντέλο της μηχανής ψωμιού;
Όταν έβγαλα τη ζύμη, ήταν φυσιολογικό με συνέπεια, ακόμη και θα έλεγα ότι είναι δυνατό περισσότερο αλεύρι !!! Δεν ξέρω τι να σκεφτώ και να κάνω, ίσως είναι ελαττωματικό ((

[7 Μαρούσκα]

7 Μαρούσκα,
Οι συνταγές είναι ανεξάρτητες από τη μηχανή ψωμιού.

Σόμπα νέο redmond 1906, παίρνω τη συνταγή από το βιβλίο

Από ποιο βιβλίο είναι η συνταγή;

[600 γρ αλεύρι1 αυγό165 ml νερού165 ml γάλα1 1/4 (1,25) κουταλάκι αλάτι1 1/4 (1,25) κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη2,5 κουταλιές της σούπας (18 γρ) φυτικό λάδι1 1/4 (1,25) κουταλάκι του γλυκού ξηρή στιγμιαία μαγιά]

Παίρνω τη συνταγή από το βιβλίο: Μετρούν 800 γραμμάρια αλεύρι με ζυγαριά, 2 αυγά, 200 ml νερό, 200 ml γάλα, 1,5 ώρα αλάτι. l, ζάχαρη 1,5 κουτ. l, φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρή μαγιά 1,5 ώρα. μεγάλο.

Όλο το ίδιο, πιθανώς πολλά για αυτήν τη σόμπα
Τολμώ να σας προσφέρω μειωμένη έκδοση τι προσπαθείτε να ψήσετε

600 γρ αλεύρι
1 αυγό
165 ml νερού
165 ml γάλα
1 1/4 (1,25) κουταλάκι αλάτι
1 1/4 (1,25) κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2,5 κουταλιές της σούπας (18 γρ) φυτικό λάδι
1 1/4 (1,25) κουταλάκι του γλυκού ξηρή στιγμιαία μαγιά

Ένα αυγό είναι περίπου 55-60 ml, οπότε μόλις μεταφέρω το ημιτελές αυγό στο υγρό.

Ακολουθήστε το κουλούρι για πρώτη φορά κατά τη ζύμωση και διορθώστε εάν είναι απαραίτητο. Τι ακριβώς να διορθώσετε, διαβάστε και δείτε ΕΔΩ

Εάν ψήνετε, γράψτε για το αποτέλεσμα.

όχι αρκετή μαγιά για 800 g αλεύρι
για 600 g, 1,5 θα είναι καλά

Έτσι για 800 γρ. έχει επίσης 1,5 κουτ. μαγιά, αυτό προσφέρεται ήδη στα 600 γρ. 1 κουταλάκι του γλυκού, που είναι αρκετό, εκτός αν η μαγιά είναι παλιά.

Στην πραγματικότητα, 1 κουταλάκι του γλυκού. η μαγιά πηγαίνει για 400 g

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Και στο βαμβάκι, είναι δυνατόν να ψήνουμε ψωμί, όπως ένα κατάστημα, ή μάλλον, πώς ψήνουν στα αρτοποιεία. Το ψίχουλο αυτού του ψωμιού είναι ελαστικό και υγρό όταν κόβεται τη δεύτερη ημέρα. Είμαι τρελός για αυτό το ψωμί! Τέτοιο ψωμί ψήθηκε στο χωριό της γιαγιάς μου σε ένα τοπικό φούρνο. Ήρθαν ακόμη και για αυτό το ψωμί από την πόλη, και όταν οι άνθρωποι έφυγαν κάπου για μια επίσκεψη, το πρώτο δώρο ήταν, φυσικά, ένα ψωμί από ένα τοπικό φούρνο. Προσπάθησα να ψήσω τέτοιο ψωμί πολλές φορές, αλλά χωρίς αποτέλεσμα. Το ψωμί είναι απαλό, ευάερο, ελαφρύ. Έχω ένα x / p Panasonic 2500 ίσως όχι σε φούρνο x / n, αλλά απλά ζυμώνω τη ζύμη, αλλά ψήνω στο φούρνο σε καλούπι; Αλλά πώς να βρω μια συνταγή που θα μου ταιριάζει ή δεν υπάρχει τέτοια συνταγή, αλλά ίσως τουλάχιστον μερικές παρόμοιες. Θα ήμουν ευγνώμων για τη συμβουλή σας!

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιοί!

velli--

Δοκιμάστε κρύα ζύμωση και ψήστε στο φούρνο ή στο φούρνο, εξαρτάται από εσάς

[Ανατόλι]

ΑνατόλιΣας ευχαριστώ πολύ για τις καλές συμβουλές και για τα emoticon Ήμουν πολύ χαρούμενος που διάβασα το μήνυμά σας, ειδικά επειδή προήλθε από έναν άνδρα που δεν ήταν αδιάφορος για το πρόβλημα κάποιου άλλου. Καλή τύχη στη ζωή σε όλα!

[βέλλι]

βέλλι,
Βαλεντίνος, Παρατήρησα ότι χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο κάνει το ψωμί πιο ελαστικό / "ελαστικό".

[Μέση]

Μέση, Νατάσα, βάζω πάντα βούτυρο και 2-3 κουταλιές της σούπας. ηλίανθος. Όμως, η ελιά παρακάμπτει κάπως, χωρίς να ξέρει γιατί. Θα δοκιμάσω με ελαιόλαδο, μόνο πόσο 500 γρ. αλεύρι για να βάλει βούτυρο;

[Ανατόλι]

ΑνατόλιΚρύα ζύμωση κρατά τη ζύμη σε κρύο μέρος πριν το ψήσιμο ή κάτι άλλο;

[Βαλεντίνος]

ΒαλεντίνοςΞέρετε, το ελαιόλαδο είναι διαφορετικό.
Δεν μου αρέσει το ελαιόλαδο κρύο περιστροφή (Επιπλέον Παρθένο Ελαιόλαδο), έχει πολύ εκφραστική μυρωδιά και γεύση. Αλλά ο μέσος όρος είναι αρκετά κατάλληλος. Ο σύζυγός μου είναι πολύ λάτρης του "καουτσούκ" ψίχουλα, αλλά μισεί το ελαιόλαδο. Αποθηκευμένο από το γεγονός ότι πωλούν διαφορετικές εκδόσεις λαδιού Λοιπόν, πουλάνε πολύ ελαφρύ ελαιόλαδο, επίσης, δεν είναι το ίδιο.

Το ελαιόλαδο κάνει το ψωμί "κολλώδες" και το μουστάρδα - πολύ τρυφερό, όπως το ψήσιμο

Για αναφορά:

Επιπλέον στα ονόματα των λαδιών σημαίνει ότι έλαβε λάδι κρύο κλώση από ένα φυσικό πρωτογενές προϊόν.

παρθένα - σημαίνει ότι έλαβε λάδι ζεστό κλώση από το κύριο προϊόν.

Καλή τύχη στην αναζήτησή σας! Πέρασα περίπου ένα χρόνο χτυπώντας μέχρι που έκανα μια συνταγή που ήταν ικανοποιητική για τον άντρα μου και για τον εαυτό μου.

[Ναταλία]

ΝαταλίαΤώρα θα ξέρω τι είδους ελαιόλαδο πρέπει να αγοράσω για ψωμί. Σας ευχαριστώ πάλι !!!

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιοί!
Ψυχρή ζύμωση

Βάλτε τα συστατικά στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή σας, πιέστε το πρόγραμμα ζύμης \ καλά, ή ό, τι το λέτε \ εκεί ζύμωμα και σκλήρυνση, έχω 1 ώρα και 25 λεπτά, μετά την κλήση, βγάλτε τη ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο \ μπορεί να είναι σε μια σακούλα ή σε έναν κάδο από το σφιγμένο φούρνο με μια μεμβράνη ή με μια σακούλα που βγαίνει από την κορυφή \ ξαπλώνουμε 20 ώρες, το βγάζουμε έξω, αφήστε το να βρεθεί για μια ώρα στο τραπέζι, λοιπόν, στη διακριτική σας ευχέρεια, είτε στο φούρνο για ψήσιμο \ 50 λεπτά \ ή στον φούρνο για 40 λεπτά, εξαρτάται από το φούρνο - αλλά σε μέσος όρος κάπου έτσι \

Η γεύση του ψωμιού αποδεικνύεται πολύ νόστιμη

Εδώ, στην αρχή της ενότητας https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 υπάρχουν πολλά θέματα και συμβουλές από τους αρτοποιούς μας σχετικά με το τι πρέπει να κάνουμε σε περίπτωση διαφορετικού ψωμιού: σφιχτό, χαλαρό, μαλακό και ούτω καθεξής ... εμφάνιση και ανάγνωση

[βέλλι]

βέλλι,
Το αλεύρι πρέπει να είναι αρτοποιείο με μέγιστη πρωτεΐνη (12-13%), αλλά όχι αλεύρι πίτουρου, δηλαδή, της υψηλότερης ποιότητας.
Εναλλακτικά, μπορείτε να αγοράσετε γλουτένη (panifarin) ξεχωριστά και να προσθέσετε λίγο (έως 5% του αλευριού, ανάλογα με την αρχική πρωτεΐνη και το βαθμό).
Πάρτε το 1/10 του κανόνα με μαγιά, λίγο περισσότερο νερό (κατά 10-15%) από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή (η γλουτένη το δεσμεύει καλά).
Η ποσότητα υπολογίζεται ως 1/3 του μέγιστου για HP, δηλαδή 400 γρ.
Μην ψήνετε σύμφωνα με το πρόγραμμα ψωμιού, αλλά ζυμώστε τη ζύμη, είναι καλύτερα να το κάνετε μερικές φορές με ένα διάστημα 2 ωρών, κάθε φορά που η μπάλα αυξάνεται.
Και μετά από καιρό σε καιρό κοιτάζετε, και όταν υπάρχει λίγο αριστερά στα άκρα της φόρμας, ενεργοποιήστε το ψήσιμο.
Αφού το κάνετε μερικές φορές, εξασκηθείτε.

[Leming]

Leming
Ψωμί μαγιάς - η ανάρτηση στάλθηκε στην ενότητα ΤΜΗΜΑ Βοηθήστε με συμβουλές για το ψωμί μαγιάς

Καλή μέρα! χρειάζεστε επειγόντως βοήθεια! Ψήνω ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic και η οροφή έχει ήδη χαθεί. Άρχισα να κρυφοκοιτάζω πίσω από το αντιδιαβρωτικό και συνειδητοποίησα ότι το ψωμί ανεβαίνει άνισα .. στην αρχή είναι ομοιόμορφο και η οροφή είναι οριζόντια και στη συνέχεια το ένα άκρο αρχίζει να ανεβαίνει περισσότερο και το άλλο φαίνεται να κατεβαίνει. ... Αυτήν τη στιγμή, στέκεται ξανά στο προστατευτικό και το ένα άκρο ανέβηκε και το άλλο κατέβηκε. Τι να κάνω? ;

Και ποιο είναι το βάρος των συστατικών; Για μια κανονική στέγη, θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 400 γραμμάρια αλεύρι, όχι λιγότερο.
Εάν η ζύμη είναι μικρή, και ο κάδος είναι μεγάλος, τότε η ζύμη ψάχνει ένα μέρος από μόνη της και κολλάει στη μία άκρη και ψήνεται. Σε αυτήν την περίπτωση, πριν από την τελευταία δοκιμή, πρέπει να το κόψετε με τα χέρια σας, να το τοποθετήσετε σωστά στο κέντρο.

έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή σας για το Hitachi