Έψησα ψωμί στο κατάστημα :(

Καλό απόγευμα!
Μπήκε στο στρατό των αρτοποιών - αγόρασε ένα Panasonic 2500. Διάβασα φόρουμ σε μια μηχανή ψωμιού. ru και για πρώτη φορά αποφάσισα να φτιάξω το απλούστερο ψωμί - σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες, το συνηθισμένο σιτάρι σύμφωνα με το κύριο πρόγραμμα. Χρησιμοποίησα μαγιά SAF-Moment, κοσκινισμένο και ζυγισμένο αλεύρι, μέτρησα αλάτι-ζάχαρη με ένα πλήρες κουτάλι, νερό - με ένα πλήρες ποτήρι, αλλά στη συνέχεια το ζύγισα επίσης.
Το αποτέλεσμα είναι αυτό:



Δεν φαίνεται κακό για πρώτη φορά, αλλά έχει γεύση ... συνηθισμένο ψωμί καταστήματος, με την ίδια λεπτή δομή. Φαίνεται απαλό και μυρίζει, αλλά όχι.
Είναι δυνατόν να κάνουμε κάπως το ψωμί πιο πορώδες και λίγο πιο "ελαστικό";
Και τότε το νόημα της κατοχής ενός κατασκευαστή ψωμιού άρχισε να χάνεται λίγο

Η συνταγή από τις οδηγίες: μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού, αλεύρι 400γρ, αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού, φυτικό λάδι. 1 κουταλιά της σούπας, νερό 260 ml.

Χέρια, δείτε συνταγές για ψωμιά σε μια μεγάλη ζύμη, ψωμιά από τον Peter Reinhart - έχουν τέτοια ψωμιά: λαστιχένια και πορώδη.

Και τότε το νόημα της κατοχής ενός κατασκευαστή ψωμιού άρχισε να χάνεται λίγο

Καλως ΗΡΘΑΤΕ!!!
Αυτός ο ιστότοπος αφορά μόνο το ψωμί! Ανατρέξτε στις σελίδες σχετικά με το ψωμί
θα βρείτε πολλά καταπληκτικά πράγματα!
Και έπειτα έψησε ένα ψωμί και κρέμασε αμέσως τις λαβές του

Και επίσης, κοιτάξτε το "Αυτοδιαλυτό ψωμί" της Vika, είναι σίγουρα καουτσούκ, το ψήνω κάθε μέρα, αν όχι μπαγκέτες από Chuchelka ή Mistle, είναι όλα από "παλιά" ζύμη.

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή ψωμιού:
Ξηρή μαγιά 1,5 κουτ.
Αλεύρι 500 γρ.
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νιφάδες πατάτας (στιγμιαίες πουρέ πατάτας) 25g.
Γάλα ή νερό 390 ml
Το ψωμί είναι φτιαγμένο με υγρό και «ελαστικό» ψίχουλο. Ψήνω αυτό το ψωμί όλη την ώρα.

Επίσης, όσο καταλαβαίνω, μπορείτε να πάρετε την επιθυμητή γεύση εάν ψήνετε γαλλικό ψωμί από τις οδηγίες για τον κατασκευαστή ψωμιού. Νόστιμο ψωμί.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Χέρια - αλλά έχει γεύση ... κανονικό ψωμί στο κατάστημα

είναι σαν ανθρώπους που προσπαθούν να ψήσουν τα πάντα όπως σε ένα κατάστημα και από αυτόν την πρώτη φορά και στις βασίλισσες

αν καταλαβαίνω σωστά, τα χέρια είναι χέρια, αλλά το χέρι \ -φημισμένο \ s \ χειροποίητο \ με την έννοια του δικού σας \

εδώ και σε ένα καλό ταξίδι, αναζητήστε τη γεύση του ψωμιού σας, υπάρχουν πολλές συνταγές και οι άνθρωποι εδώ είναι συμπαθητικοί

δεν θα φύγουν χωρίς καλές συμβουλές

ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ

Σας ευχαριστούμε για τα σχόλιά σας, κύριοι και κυρίες.
Ας πειραματιστούμε. Το πρόβλημα είναι ότι πηγαίνει αργά - υπάρχουν μόνο δύο τρώγοντες και δεν μου αρέσει καθόλου το λευκό ψωμί (ειδικά που αγοράζονται από το κατάστημα και "όπως το κατάστημα που αγοράζεται"). Ψήθηκαν 2 φραντζόλες μεγέθους Μ, έτρωγαν συνολικά σε 4 ημέρες
Σήμερα θα δοκιμάσω τον Ντάρνιτσκι και γενικά πιστεύω ότι θα αναπτυχθεί προς την κατεύθυνση της σίκαλης.

[Τα χέρια]

Τα χέρια, δοκιμάστε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού στο ψωμί σύμφωνα με τη συνήθη βασική συνταγή. ξύδι μήλου μηλίτη (φυσική ζύμωση!) Και θα έχετε μια ελαφριά «ελαστικότητα».

Και "σαν κατάστημα" - υπάρχει διαφορά μεταξύ καταστήματος και καταστήματος. Υπάρχει ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα, το οποίο ψήνεται σε παλιές επιχειρήσεις σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές και τεχνολογίες (GOST) και υπάρχει ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα, το οποίο ψήνεται σύμφωνα με τις σύγχρονες επιταχυνόμενες τεχνολογίες, για μένα αυτό το ψωμί είναι καλά καθαρό βαμβάκι (υποψιάζομαι ότι αυτό είναι ακριβώς το είδος του ψωμιού που πήρατε). Γι 'αυτό, αναζήτησα "ψωμί" ψωμί, αλλά το είδος που ήταν 20-30 χρόνια πριν. Ήρθα στην πιεσμένη μαγιά και τη μέθοδο σφουγγαριού.