Πώς να επιτύχετε τη λάμψη του ψωμιού σε μια φέτα;

Αγαπητοί χρήστες του φόρουμ, πείτε μου. Ψήνω για έναν αρτοποιό για πολύ καιρό και όλα φαίνεται να λειτουργούν καλά με την εξαίρεση μιας μικρής απόχρωσης. Το ψωμί είναι θαμπό όταν κόβεται. Ο θείος μου ήταν αρτοποιός και το ψωμί του στο κομμάτι είχε ήδη λάμψει, αλλά αυτό που απλά δεν έκανα, τίποτα δεν βγαίνει. Και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, και πλούσια, και η γεύση είναι καλή, αλλά η περικοπή δεν μου ταιριάζει, πες μου, τι συμβαίνει;
Καλή χρονιά σε όλους

Βλαδίμηρος

Μπορώ να πω από τα ψημένα μου προϊόντα. Ψωμί ψημένο με μακρά ζύμη ή λάμψη λάμπει.

Ψωμί ψημένο με μακρά ζύμη ή λάμψη λάμπει.

Ψήθηκε σε φρυγανιέρα ή φούρνο; IMHO, ο παρασκευαστής ψωμιού μου έχει πάρα πολύ λεπτούς και λεπτούς τοίχους κοντά σε μικρές φυσαλίδες, δεν μου φαίνεται καν ότι θα μπορούσαν να χυθούν ... Αλλά στο φούρνο φαίνεται να ψεκάζεται. Αλλά ναι, εκεί κάνω πολύ μεγαλύτερο ψωμί6, ίσως αυτό είναι το σημείο.

Το ψωμί μου λάμπει επίσης σε μια μακρά ζύμη και μόνο από το φούρνο.