Ψωμί "Nostalgi"

Ψωμί "Nostalgi"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
νερό	750γρ
αλεύρι σίτου	1100 γρ
αλεύρι σίκαλης	120γρ
μαγιά σίτου (έχω 50% ενυδάτωση)	380γρ
σησαμέλαιο	12γρ
φρέσκια μαγιά	10 γρ
άλας	35 γρ
σπόροι λιναριού	30γρ
σουσάμι	30γρ
ηλιόσποροι	60γρ
παπαρούνα	30γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά εκτός από το αλάτι και τους σπόρους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για 8 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα. Αφού παρέλθει ο χρόνος, προσθέστε αλάτι και ζυμώνετε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε σπόρους και ζυμώνετε έως ότου οι σπόροι διανεμηθούν πλήρως στη ζύμη.
• Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα δοχείο και αφήστε να ανέβει για 90 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη * τέντωμα * 1 φορά, μετά από 45 λεπτά.
• Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε μέρη (εάν ακολουθήσετε ολόκληρο τον κανόνα της συνταγής), 650 γραμμάρια το καθένα.
• Ξεκουραστείτε για 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, σχηματίστε κάθε μέρος σε σχήμα καρβέλι,
• 
• 
• τυλίγοντας τις άκρες. Φορέστε το προστατευτικό για 1,45-2 ώρες. (Σε αυτήν την περίπτωση, η δοκιμή πραγματοποιήθηκε σε περγαμηνή, ραφή)
• Στη συνέχεια, κάντε προσεκτικά μια περικοπή.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 250C. Πρώτα 10 λεπτά με ατμό. Στη συνέχεια αφαιρέστε τον ατμό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 225C, ψήστε για άλλα 30 λεπτά.
• Ψύξτε το τελικό ψωμί.
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

παρασκευασμένες 1/3 συνταγές

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Με συγχωρείτε για τη φωτογραφία αμέσως. Δεδομένου ότι φωτογράφισα σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης, μπορούσα ακόμα να φωτογραφίσω τουλάχιστον κάτι. Για αύριο υπάρχουν ψίχουλα στον κάδο ψωμιού.

Λοιπόν, δίνεις. Ευχάριστα

Λοιπόν, δίνεις

Και εσύ, με τον ερχομό!

[Natus]

Natus καλά, όπως πάντα Πόσος ενθουσιασμός έχετε.

Πανέμορφο μπαρ!

Νατάσα, πόσο καλός είναι! Και κορόχκα και τρύπες!

Natul, απλά δεν υπάρχουν λόγια! Κάθε ψωμί σας είναι εύκολο !!! Και έχετε συνηθίσει ήδη το ζύμη, όπως και με το δικό σας, τόσο γρήγορα!
Ειδικές ευχαριστίες για τις φωτογραφίες!

[Tatuska, Olya, Manyashik, Irishka]

Κορίτσια, Tatuska, Olya, Manyashik, IrishkaΣας ευχαριστώ πολύ για τέτοιες θερμές απαντήσεις! Είθε ο Άγιος Βασίλης, για την καλοσύνη σας, να σας φέρει ό, τι ονειρευτήκατε!

Πόσο ενθουσιασμό έχετε.

Τατουάζ, αγαπάμε αυτήν την επιχείρηση. Πώς είμαστε χωρίς αυτήν;

Ιδιαίτερες ευχαριστίες για τις φωτογραφίες

ιρλανδικός, ευχαριστώ για την υποστήριξη! Η φωτογραφία ήταν ήδη το μισό ψωμί, δεν είχα χρόνο! Οι αρτοποιοί, αγαπημένοι μου, έφτασαν το πρωί, δεν έτρωγαν ακόμη

Και ήδη έκανα μια περικοπή, από αυτό που απομένει

Και έχετε συνηθίσει ήδη το ζύμη, όπως και με το δικό σας, τόσο γρήγορα!

Δεν είμαστε ακόμα σε σας, αλλά είμαστε ήδη λίγοι φίλοι

[Νατάσα]

Θαυμάζω μια άλλη ομορφιά Νατάσα ! Η ευκρίνεια γίνεται αισθητή μέσω της οθόνης της οθόνης.
Και τι είδους καλεσμένοι έχετε, Νατάσα! Για τέτοια, είμαστε έτοιμοι να δημιουργήσουμε οτιδήποτε!
Με την έλευση όλων σας και πολλά δώρα Πρωτοχρονιάς και από τη μοίρα!

Νατάσα, τι τρώει ψωμί!
Είθε να είναι υγιείς και χαρούμενοι μαζί με τη γιαγιά και τα χρυσά της χέρια !!!

[Marish, Ιρλανδός]

Νατάσα, τι τρώει ψωμί!
Είθε να είναι υγιείς και χαρούμενοι μαζί με τη γιαγιά και τα χρυσά της χέρια !!!

Με συγγένεια είμαι ξάδερφος σε αυτούς, αλλά από καρδιά μου, αγαπητέ!
Marish, ΙρλανδόςΕυχαριστώ, αγαπητοί μου! Και εσύ με τον ερχομό! Υγεία σε εσάς και τους αγαπημένους σας!

Νατάσα, έχετε υπέροχους αρτοποιούς !! Λοιπόν, πώς δεν μπορείτε να δοκιμάσετε ... Καλή χρονιά! : elka: Υγεία, ευτυχία, μείνετε πάντα τόσο ενεργητικοί και ψήστε υπέροχο ψωμί!

Όμορφο, όμορφο ψωμί!
Όμορφη εγγονή - στη γιαγιά, πιθανώς .....

[Vasilisushka, Olenka]

Vasilisushka, Olenka, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!
Ευχαριστώ για τα κορίτσια μου!

στη γιαγιά, πιθανώς .....

Αυτό που είναι μικρότερο, το Anyutka, είναι ένα αντίγραφο της μαμάς. Και ο μεγαλύτερος, η Άδελε, είναι αντίγραφο του μπαμπά. Έτσι γυρίζει ο τροχός της ζωής ...

Ανυπομονώ για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Η συνταγή έχει ήδη εκτυπωθεί.

[Λένους]

Λένους, καλή υγεία! Ελπίζω να μην απογοητεύσω!

[Λένους]

Λένους, καλή τύχη! Ελπίζω να μην απογοητεύσω!

Είμαι σίγουρος για αυτό για 100, όχι 10.000.

είμαι σίγουρος

Και με τον ερχομό σας και της οικογένειάς σας! Ολες σου οι ευχές να πραγματοποιηθούν!

Και με τον ερχομό σας και της οικογένειάς σας! Ολες σου οι ευχές να πραγματοποιηθούν!

Όχι, όλα δεν είναι απαραίτητα, αλλιώς δεν θα απομείνει τίποτα αργότερα! Και σε εσάς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα, αγαπητοί, ό, τι καλύτερο και το πιο σημαντικό υγεία! Θα κερδίσουμε τα υπόλοιπα.

[Νατούλ]

Νατούλ, υπέροχο ψωμί !!! Δεν υπάρχουν λέξεις!

Οι αρτοποιοί, αγαπημένοι μου, έφτασαν το πρωί, δεν έτρωγαν ακόμη

Για τόσο γοητευτικούς "αρτοποιούς", θα περιστρέφονταν γύρω από το φούρνο όλη μέρα!

[Παντρεύω]

Για τόσο γοητευτικούς "αρτοποιούς", θα περιστρέφονταν γύρω από το φούρνο όλη μέρα!

Μπα, Παντρεύω, δεν θα λειτουργούσε για σένα. Δεν θα με άφηνε να είμαι στην κουζίνα!

Λοιπόν εσύ! : τοίχο: Χωρίς λέξεις!

[Άντζελα]

Άντζελα, αγαπητέ, και εσύ, Ευτυχισμένο νέο, Ευτυχισμένο νέο !!!

[Natali06]

Natali06, Πολύ ορεκτικό ψωμί! Ευχαριστώ!

[Svetik]

Svetik, ευχαριστώ για την συμβουλή! Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο!

[Νατάσα]

Νατάσα, όμορφος Nostalgi με στοιχειώνει - το θέλω κι εγώ! Όταν δεν ήταν πλέον δυνατό να θέλω περισσότερα, έψησα:

Δεν ήταν δυνατή η επανάληψη του ίδιου σχήματος - ως αποτέλεσμα της συρόμενης και της απόδειξης, αποδείχθηκε ένα συνηθισμένο καρβέλι, πιθανότατα οι άκρες τυλίχθηκαν άσχημα. Η τομή στο πλάι έγινε σκόπιμα (δεν μπορώ πλέον να εξηγήσω τον λόγο για το ψήσιμο τη νύχτα σε μισό ύπνο).
Αλλά αυτό το καρβέλι αποδείχθηκε πρησμένο (αυτή η διαδικασία με γοητεύει πάντα), ρουθούνι και φλοιώδης φλοιώδης! Νόστιμο μέχρι το σημείο της αδυναμίας !!! (Έκανα το 1/3 της συνταγής και αποδείχθηκε αξιοπρεπές καρβέλι ...)
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, απόλαυσα πραγματικά! Και θα δουλέψουμε στη φόρμα.

Υπέροχο ψωμί, αλλά θολή κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Ακόμα πολύ καλό.