Ψωμί "Άνοιξη διάθεση" - ολικής αλέσεως με γαλλική μαγιά

[Ζύμη:]

Ψωμί "Άνοιξη διάθεση" - ολικής αλέσεως με γαλλική μαγιά

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Γαλλική μαγιά	50 γρ
Νερό	150 γρ
Αλεύρι σίτου	150 γρ
Ζύμη:
Νερό	100 γρ
Γάλα	95 γρ
Βούτυρο	50 γρ
Αλεύρι σίτου	250 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως	250 γρ
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• • Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε τη να ζυμώσει σωστά (στην κορυφή) 6-8 ώρες.
• • Ζυμώστε τη ζύμη από τα υπόλοιπα συστατικά (αποδεικνύεται ελαστική, όχι απότομη) και αφήστε την να ανέβει (2 φορές) - Στάθηκα για 2 ώρες.
• • Διαμορφώστε το ψωμί και αφήστε το να χαθεί - μου πήρε άλλες 2 ώρες. (δεδομένου ότι σχεδίαζα να ψήνω στο HP (είναι πολύ ζεστό στο σπίτι), το έβαλα στον κάδο HP για απόδειξη)
• 
• • Ψεκάστε με ένα μπουκάλι ψεκασμού και ψήστε για 50 λεπτά. (Έψησα σε HP)
• • Μετά το ψήσιμο, τυλίξτε και τοποθετήστε το για να κρυώσει στο συρμάτινο ράφι.
• • Πόσο δροσερό μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας! Μαγειρέψτε και φάτε για την υγεία σας!
• 

Ώρα προετοιμασίας:

Ζύμη - 6 ώρες-8 ώρες. Μετά το ζύμωμα της ζύμης 2 ώρες. + 2 ώρες. + 50 μ. = 2 ώρες. 50 μ.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Εγχειρίδιο σε HP

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου και σίκαλης "Mood" σε μια μηχανή ψωμιού (MariV)

Apollonia Poilane μαλακό ψωμί "Le pain de mie anglo-saхon" (Ομέλα)

Αφράτο ψωμί με μια περικοπή (Natali06)

[Ιλόνα,]

Ιλόνα, τι όμορφος άντρας! Ω, μυρίζω ... και γεύση! Το πάω στο μέρος μου για να το δοκιμάσω - ευχαριστώ για τη συνταγή!
Αλλά δεν έχω ξινή και δεν έχω ψηθεί ακόμα. Η μαγιά δεν θα χαλάσει τη γεύση και το άρωμα, έτσι;

Μαρίν, είσαι πάντα ευπρόσδεκτος. Λοιπόν, δεν ξέρω πώς θα χαλάσει ή όχι, αλλά φυσικά το ψωμί μαγιάς διαφέρει από το ψωμί μαγιάς τόσο στο άρωμα όσο και στη δομή και τη γεύση

[Έλον,]

Έλον, πόσο σαγηνευτικά λέτε ... Θα πρέπει να κυριαρχήσουμε τη μαγιά.

Duc, καλά ... Το προτείνω σε όλους για πολύ καιρό - αξίζει τον κόπο! Την Τρίτη, στο 2ο έργο, έφερα ψωμί (το οποίο είναι "αφράτο με μαγιά"), όλοι ήταν απλώς ευχαριστημένοι, δεν περίμενα καν μια τέτοια αντίδραση. Έτσι, τα κορίτσια με χαιρέτησαν σήμερα με τις λέξεις: "Φέρτε λίγο ψωμί;" Και τους έφερα μόνο "Άνοιξη διάθεση" και "Αρωματικά". Όλα - χτύπησαν επί τόπου Δεν πίστευαν ότι το ψωμί μπορεί να αποδειχθεί τόσο νόστιμο στο φούρνο που δεν χρειάζεται CP. Μου πρόσφεραν να ψήνω ψωμί για να παραγγείλουν
Φανταστείτε αυτήν την εικόνα. Πάω να δουλέψω με ένα καλάθι με ψωμί

Ilona, ​​πώς μπορούμε να πλέξουμε τέτοια ομορφιά; Και, παρακαλώ, πείτε μου, το ψωμί μαγιάς δεν θρυμματίζεται καθώς γίνεται μπαγιάτικο;

Ilona, ​​πώς μπορούμε να πλέξουμε τέτοια ομορφιά; Και, παρακαλώ, πείτε μου, το ψωμί μαγιάς δεν θρυμματίζεται καθώς γίνεται μπαγιάτικο;

Irina, υπάρχουν πολλοί τρόποι ύφανσης, αυτός που είναι γενικά στοιχειώδης εδώ: , και δεν καταρρέει από την κατάρρευση.

Ευχαριστώ, Ilonochka, που παρακολουθήσατε! Όλα τα έξυπνα είναι απλά!

Ευχαριστώ, Ilonochka, που παρακολουθήσατε! Όλα τα έξυπνα είναι απλά!

Αυτό είναι σίγουρο, το κύριο πράγμα δεν είναι να περάσετε, αλλά να προσπαθήσετε

Ilona, ​​τι ψωμί ... είναι κρίμα που δεν έχω μηχανή ψωμιού ... ψήνω και κάνω τα πάντα, εκτός από το ψωμί ... Φοβάμαι για κάποιο λόγο.

Ω, Νατάσα! Για ψωμί, η HP δεν απαιτείται! Είναι ακόμα καλύτερο στο φούρνο! Το ψήνω στο φούρνο και μετά στο HP. Απλώς στην HP, λαμβάνεται μια πιο τεμπέλη έκδοση. Και δεν χρειάζεται να φοβάστε, θα κυριαρχήσετε τα πάντα! Χρυσά στυλό, επίσης, δεν έψησα τίποτα και όλα ήταν πάντα νόστιμα για όλους, αλλά υπέφερα με ψωμί για να το πάρω (και ακόμη περισσότερο με μαγιά). Δεν υπήρχε κανένα όριο για την έκπληξή μου: "Λοιπόν, πώς είναι αυτό; Ψήνω κέικ, ψήνω μπισκότα, πίτες κ.λπ. κ.λπ. ... αλλά ψωμί, απλά το ψωμί δεν λειτουργεί !!! ???" Αλλά, στη συνέχεια ηρέμησε, έθεσε έναν στόχο για τον εαυτό της και άρχισε να μελετά ήρεμα τα πάντα + που βοήθησαν τα κορίτσια στο φόρουμ. Χωρίς το φόρουμ μας, δεν ξέρω πότε θα το άρχιζα σωστά! Αλλά τώρα έχω σαφή σεβασμό για το ψωμί και τους αρτοποιούς και καταλαβαίνω ότι το ψωμί είναι το κεφάλι όλων! Απορρίπτοντας τις μισές φάσεις - το χέρι δεν σηκώνεται, αν κάτι δεν έχει φάει εξαιτίας της αφθονίας μου που εμφανίστηκαν πρόσφατα ψωμιά και πίτες, τότε μεταφέρουμε τα πάντα στα πουλιά! Στα σκουπίδια όχι, όχι!

Αυτό είναι! Ένιωσα ότι όλα δεν ήταν τόσο απλά ... γι 'αυτό ανέβαινα πάντα το όλο πράγμα ... Σχετικά, νομίζω, θα το κάνω ... πρώτα πρέπει να το καταλάβω ... γιατί θέλω πραγματικό, ζωντανό ψωμί ... Νομίζω ότι αν το κάνω αυτό, τότε θα εγκαταλείψουμε το αγορασμένο ... Ήμασταν ευχαριστημένοι που η HP δεν απαιτείται ... Αλλά έχει κάποια πλεονεκτήματα ... ζυμώνει καλά τη ζύμη;
Γαλλική μαγιά - τι θηρίο;

[Βασικές καλλιέργειες]

Ζυμώνει, φυσικά, αλλά για αυτό δεν θα αγόραζα HP εάν υπάρχει ζυμωτήριο, επειδή είναι ακόμα απαραίτητο να ελέγξουμε τη διαδικασία στη ζύμη σίκαλης, για παράδειγμα, είναι δύσκολο για αυτήν να αντιμετωπίσει και πρέπει να τη βοηθήσει με μια σπάτουλα να ρίχνει αλεύρι από τις άκρες στις ωμοπλάτες. Και τα πλεονεκτήματα της HP είναι το γεγονός ότι μπορείτε να το αφήσετε στη ζεστασιά για απόδειξη (το θερμαίνει λίγο από μόνο του) και μπορεί να το κάνει.
Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τα φασόλια εδώ:
Βασικές καλλιέργειες
Βασικές καλλιέργειες. Πίνακας περιεχομένων
Δεν υπάρχει μόνο Γάλλος γυναίκα εκεί!

Ω, πώς, ο μίκτης ζύμης αναβοσβήνει μπροστά στα μάτια μου ... Και τι, υπάρχουν μίξερ ζύμης στο σπίτι; Θέλω να!

Ilona, ​​σας ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές. Θα πάω, λίγο αργότερα, θα το διαβάσω !!!

καλά ... τώρα προσθέστε το σε αυτήν τη λίστα καυστήρων! Λοιπόν αυτό είναι σίγουρα καλύτερο από τα καλλυντικά!

Χρησιμοποιώ ήδη με επιτυχία τον καυστήρα .... αλλά για τη ζύμη, δεν ήξερα ότι υπήρχαν σπιτικά. Πού να διαβάσετε για αυτόν;

.... αλλά για τη ζύμη, ο μήνας δεν ήξερε ότι υπάρχουν σπιτικά. Πού να διαβάσετε για αυτόν;

Έχουμε μια ολόκληρη ενότητα εδώ Θεριστική μηχανή, μπλέντερ, μίξερ, ζυμωτήριο