Κέικ βουτύρου

[kaktuz]

kaktuz,
1,5 κουτ. ξηρό βάρος 4,5 γραμμάρια. Τα ζωντανά λαμβάνονται σε αναλογία 1 έως 3, που σημαίνει 4,5 * 3 = 13,5

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, Ευχαριστώ! Την πρώτη φορά που θα ψήσω ένα κέικ σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ανησυχώ

[kaktuz]

kaktuz,
Ολα θα είναι εντάξει!

Μην φοβάσαι. Με ένα τέτοιο φόρουμ, τίποτα δεν είναι τρομακτικό. Ως παιδί, δεν είχα παράδοση να ψήνω ψωμί, κέικ και να ζωγραφίσω αυγά. Αλλά όταν παντρεύτηκα, τα χρειαζόμουν όλα αυτά. Και τότε δεν υπήρχε Διαδίκτυο και δεν υπήρχε κανείς να συμβουλεύει. Και ακόμη περισσότερο για να δώσετε συμβουλές. Η επιθυμία μου ήταν μεγάλη. Και εγώ ο ίδιος άρχισα να ψήνω κέικ. Δεν υπήρχε καθόλου συνταγή. Ζυμώθηκε από τη διαίσθηση. Μερικές φορές δεν ήταν καθόλου γλυκοί. Τότε τον επόμενο χρόνο έλαβα υπόψη τα λάθη των προηγούμενων.
Και εδώ έχουμε μια σειρά από αποδεδειγμένες συνταγές. Ψήστε και μην φοβάστε. ΟΛΑ θα συμβούν με τη βοήθεια του Θεού!

Όλα, έβγαλε! Ψήνεται με φρέσκια μαγιά και πριν στεγνώσει. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο! Ένα άλλο τόξο στον συγγραφέα της συνταγής!

Ω, θέλω να αρχίσω να δοκιμάζω το φούρνο το συντομότερο δυνατό!
Και πες μου περισσότερα, βγάζεις τον αναδευτήρα από τον κάδο πριν το ψήσεις; Ή είναι καλύτερα να μην αγγίζετε ξανά τη ζύμη;

Χαίρετε. Ειμαι καινουριος εδω. Παρακαλώ πες μου πώς να είμαι. Έφτιαξα μια παρτίδα 340 γραμμάρια αλεύρι, έναν φούρνο Panasonic 2501, έκανα τα πάντα όπως υποδεικνύεται. Το ψήσιμο τελείωσε, το αποτέλεσμα είναι ότι το κέικ δεν ψήνεται, η κρούστα είναι πολύ χλωμό, οι πλευρές είναι φυσιολογικές. Δεν το έχω βγάλει ακόμα από τη φόρμα. Τι να κάνω? Βάλτε το φινίρισμα;

Έφτιαξα μια παρτίδα 340 γραμμάρια αλεύρι, έναν φούρνο Panasonic 2501, έκανα τα πάντα όπως υποδεικνύεται. Το ψήσιμο τελείωσε, το αποτέλεσμα είναι ότι το κέικ δεν ψήνεται, η κρούστα είναι πολύ χλωμό, οι πλευρές είναι φυσιολογικές. Δεν το έχω βγάλει ακόμα από τη φόρμα. Τι να κάνω? Βάλτε το φινίρισμα;

Πώς διαπιστώσατε ότι δεν ψήθηκε; Στην κορυφή του φλοιού; Δοκιμάστε με ένα στεγνό ραβδί και μόνο αυτήν. Η κορυφή δεν είναι καφέ λόγω της μικρής ποσότητας ζύμης. Σε έναν τόσο μεγάλο κατασκευαστή ψωμιού, προτείνω να ψήνετε μόνο την πλήρη συνταγή. Τότε η κορυφή θα είναι όπως θα έπρεπε και δεν θα στεγνώσει. Θα είναι τρυφερό και μαλακότερο.

αφαιρείτε τον αναδευτήρα από τον κάδο πριν το ψήσιμο; Ή είναι καλύτερα να μην αγγίζετε τη ζύμη ξανά;

Δεν βγάζω ποτέ τον αναδευτήρα. Δεν χρειάζεται να παρεμβαίνετε στην εργασία της μηχανής ψωμιού για άλλη μια φορά και να διαταράξετε τη ζύμη. Επιπλέον, σε ένα kulich είναι αρκετά βαρύ για ανύψωση.

Ελεγμένο με ραβδί, υγρό μέσα.

Βλέπω ότι ο συγγραφέας της συνταγής είναι online, στο HP θα φτιάξω κέικ για πρώτη φορά, έχω Panasonic 2501. Πείτε pzhl - για 500 αλεύρι αυτή είναι η καλύτερη επιλογή, κατάλαβα; Περισσότερα δεν θα χωρέσουν, σωστά;

[Σκορπιός]

Σκορπιός,
Ψήνω επίσης αυτό το κέικ συνεχώς στην Panasonic - υπάρχει αρκετός χρόνος για ψήσιμο, ακόμη και μερικές φορές το απενεργοποιώ 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος.
Ίσως έχετε προβλήματα, πιθανότατα με το ίδιο το τεστ, κάτι δεν λειτούργησε για εσάς, οπότε φαίνεται ότι δεν ψήθηκε.

[| Αλεξάνδρα |]

| Αλεξάνδρα |,
Όχι ο συγγραφέας, επιτρέψτε μου να απαντήσω.
Τα 500g είναι βέλτιστα, είναι ακόμη πιθανό το τελειωμένο κέικ να στηρίζεται στην οροφή.

[Σκορπιός]

Σκορπιός,
Ψήνω επίσης αυτό το κέικ συνεχώς στην Panasonic - υπάρχει αρκετός χρόνος για ψήσιμο, ακόμη και μερικές φορές το απενεργοποιώ 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος.
Ίσως έχετε προβλήματα, πιθανότατα με το ίδιο το τεστ, κάτι δεν λειτούργησε για εσάς, οπότε φαίνεται ότι δεν ψήθηκε.

Έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, έβαλα μόνο λίγη ζάχαρη.

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, έβαλα μόνο λίγη ζάχαρη

Συμβαίνει ότι η μαγιά είναι ελάχιστα ενεργοποιημένη, υπάρχουν πολλοί άλλοι λόγοι.
Ψήνω αυτό το κέικ εδώ και αρκετά χρόνια, και αρκετές φορές κάθε μήνα - και έχω κάνει τέτοιες τρύπες μερικές φορές.

Έψησα αυτό το κέικ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ και πάλι για την υπέροχη συνταγή. Ζυμώθηκε στο HP και για πρώτη φορά ανέβηκε στο HP. Στη συνέχεια, έβαλε όλη τη ζύμη σε μια μπάλα και τη διπλώθηκε σε ένα καρτούν.Ήθελα να το αφήσω για λιγότερο από μία ώρα, αλλά παρασύρθηκα με το μαγείρεμα του δείπνου. Ανεβείτε στην ίδια στέγη. Αρκεί 65 λεπτά ψησίματος. Το έλεγξα με ένα ραβδί.

Συμβαίνει ότι η μαγιά είναι ελάχιστα ενεργοποιημένη, υπάρχουν πολλοί άλλοι λόγοι.

Η μαγιά αποκλείεται. Κάθε δεύτερη μέρα ψήνω ψωμί με την ίδια μαγιά. Φαίνεται ότι μόνο η κορυφή δεν ψήθηκε, το έβαλα για άλλα 15 λεπτά, το ραβδί έδειξε ότι φαινόταν φυσιολογικό, αλλά η κορυφή ήταν ακόμα χλωμό, προφανώς επειδή δεν υπήρχε αρκετή ζύμη. Αλλά δεν έχει σημασία, θα το καλύψω με λούστρο.

Έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, έβαλα μόνο λίγο περισσότερη ζάχαρη.

Αυτή δεν είναι πλέον ακριβώς η συνταγή. Η ζύμη είναι πλούσια (και επομένως βαριά) και σε αυτήν τη συνταγή η βέλτιστη ποσότητα ζάχαρης αναφέρεται ειδικά για τη μηχανή ψωμιού. Αυτός ο αριθμός έχει επαληθευτεί μέσω επαναλαμβανόμενων δοκιμών. Επίσης, δεν συνιστώ να βάζω έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα. Προσθέτουν κολλώδη στη ζύμη και μπορεί να μην ανέβει και, ως αποτέλεσμα, ένα πυκνό, άψητο τούβλο. Οι ξηρές σταφίδες είναι οι καλύτερες.

Αυτή δεν είναι πλέον ακριβώς η συνταγή. Η ζύμη είναι πλούσια (και επομένως βαριά) και σε αυτήν τη συνταγή η βέλτιστη ποσότητα ζάχαρης αναφέρεται ειδικά για τη μηχανή ψωμιού. Αυτός ο αριθμός έχει επαληθευτεί μέσω επαναλαμβανόμενων δοκιμών. Επίσης, δεν συνιστώ να βάζω έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα. Δίνουν τη ζύμη κολλώδη και μπορεί να μην ανέβει και ως αποτέλεσμα ένα πυκνό, άψητο τούβλο. Οι ξηρές σταφίδες είναι οι καλύτερες.

Ναι, αλλά διάβασα εδώ ότι πολλά σάκχαρα αυξάνονται και τέτοια προβλήματα δεν προκύπτουν. Βάζω μόνο σταφίδες, "δεν" μας αρέσουν τα ζαχαρωμένα φρούτα.

Πρόσθεσα επίσης ζάχαρη και μια χούφτα καρύδια, αλλά το έψησα σε ένα καρτούν. Η ζύμη επρόκειτο να πηδήξει. Ο γιος μας έσκισε το καπάκι και έφαγε το "Πασχαλινό κέικ". Μουδιασμένος. Και θα συνεχίσει να εγχύεται. Θα καλύψω τα πάντα με λούστρο αύριο.

Δεν θα υπάρχει πρόβλημα εάν ψήνετε στο φούρνο, όπου μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας τον χρόνο ανύψωσης και το χρόνο ψησίματος.

Γεια σε όλους. Είμαι πρόσφατος ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού Panasonic με 2 συσκευές διανομής. Ψήνω μόνο κανονικό ψωμί στο κύριο πρόγραμμα. Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω ένα κέικ βουτύρου για το Πάσχα. Τα ξηρά ζαχαρωμένα φρούτα χύθηκαν στον διανομέα, και οι σταφίδες, προ-εμποτισμένες σε κονιάκ, συμπιέστηκαν, ξηράνθηκαν και τυλίχθηκαν σε αλεύρι, αποδείχθηκαν πλήρεις διανεμητές 180 γρ. Ωστόσο, η διαδικασία ανύψωσης είναι ήδη σε εξέλιξη, και τα συστατικά δεν έχουν διαρρεύσει ακόμη, όπως το καταλαβαίνω, κάτι δεν λειτούργησε. Πείτε μου ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος και πώς μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση με τα συστατικά; Είναι δυνατόν να τα αδειάσετε χειροκίνητα και πώς να το κάνετε σωστά; Τι γίνεται με το Πασχαλινό κέικ χωρίς σταφίδες; Ως σαμάνος, έφτιαξα το πρώτο μου κέικ στη ζωή μου. Τώρα είμαι αναστατωμένος και δεν ξέρω τι να κάνω. (

Έλενκα, επιλέξατε λάθος λειτουργία. Υπάρχει ψήσιμο με σταφίδες (ή με πληρωτικό), μόνο σε αυτό ο διανομέας ανοίγει στο τέλος της παρτίδας.
Ψήστε το πρώτο χωρίς σταφίδες. Θα είναι επίσης νόστιμο.

Ψήνω σύμφωνα με τη συνταγή σας στη λειτουργία 03 "Βασική με σταφίδες", η μυρωδιά είναι ήδη υγιής σε όλη την κουζίνα Ευχαριστώ για την απάντηση. Προς το τέλος της παρτίδας υπήρχαν 2 κλικ, αλλά προφανώς ο διανομέας δεν άνοιξε. Θα ψήσω λίγο περισσότερο. Πότε είναι βέλτιστο να προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη με το χέρι, γιατί φοβάμαι ότι ξαφνικά δεν θα ανοίξει ξανά;

Πήρα μια συνταγή για 500 γρ. αλεύρι. Όπως το καταλαβαίνω, σας συμβουλεύουμε να μην προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα;

Δεν θυμάμαι τι χρόνο ψήνω αυτό το κέικ. Όλα αποδεικνύονται υπέροχα. Έψησα μια παρτίδα στο φούρνο και η δεύτερη έφτιαχνα μικρά κέικ σε καλούπια σιλικόνης. Αυτή η συνταγή, μαζί με την κρέατα, είναι στις βασικές μου και μετά δοκιμάζω άλλους. Αυτή τη φορά ένα μπαμπά σε σχήμα παλατιού. Επίσης

[Έλενκα]

ΈλενκαΑντίθετα, στο ψωμί μου, το καπάκι του διανομέα είναι αδύναμο και ανοίγει νωρίς όταν η παρτίδα βρίσκεται σε εξέλιξη. Νομίζω ότι πρέπει να συμπιέσω, και να συμπιέζεις

Ε, τι κακή τύχη. Η Panasonic μου με άφησε κάτω. Δεν έλεγξα το ζύμωμα και όλο το αλεύρι παρέμεινε στις πλευρές. Έπρεπε να αλλάξω στο 9ο πρόγραμμα "χωρίς γλουτένη ψωμί", δεν ξέρω τι συμβαίνει. Δεν ήμουν πολύ τυχερός με Πάσχα κέικ.

Το πρώτο μου είναι έτοιμο σε 15 λεπτά, παρακαλώ πείτε μου - μπορείτε να το αφαιρέσετε αμέσως; Απλά πρέπει να πιάσω ένα ακόμη πριν το βράδυ, τα υπόλοιπα αύριο.Έπρεπε να προσθέσω λίγο αλεύρι, πιθανώς επειδή τα αυγά ζυγίζουν περισσότερο από το απαραίτητο - 54-58 g.

[| Αλεξάνδρα |]

| Αλεξάνδρα |Το βγάζω πάντα αμέσως, αλλά ο συγγραφέας συνιστά να το αφήσετε να κρυώσει λίγο σε έναν κάδο ..
Σάσα, δεν χρειάζεσαι πραγματικά κολόμποκ εδώ.

Δεν χρειάζεται? Και μοιάζω - σαν μια λακκούβα παρακάτω, πρόσθεσα σταδιακά τρία κουτάλια - όλα έχουν πάρει. Στάλθηκε στον συγγραφέα ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ - αποδείχθηκε υπέροχο! Φυσικά, στήριξα την οροφή, και όλα είναι υπέροχα, θα πάω να μαγειρέψω το δεύτερο.

Ε, τι κακή τύχη. Η Panasonic μου με άφησε κάτω. Δεν έλεγξα το ζύμωμα και όλο το αλεύρι παρέμεινε στις πλευρές. Έπρεπε να αλλάξω στο 9ο πρόγραμμα "χωρίς γλουτένη ψωμί", δεν ξέρω τι συμβαίνει. Δεν ήμουν πολύ τυχερός με Πάσχα κέικ.

Όλα λειτούργησαν. Φοβόμουν ότι θα ήταν κακό για το 9ο πρόγραμμα. Αλλά σηκώθηκε καλά, πάνω από τον κάδο. Φαινόταν να ψήνεται, η κρούστα ήταν μέτρια. Η οροφή είναι ραγισμένη, αλλά είναι εντάξει, θα τη μεταμφιέσω αύριο. Ευχαριστώ όλους όσους προσπάθησαν να βοηθήσουν με συμβουλές.

Και αν αντί για ένα μήλο βάζετε μια υπερβολική μπανάνα

Και αν αντί για ένα μήλο βάζετε μια υπερβολική μπανάνα

Φαίνεται να μην υπάρχουν μήλα στην ίδια τη συνταγή.

Μπορείτε να προσθέσετε 1 μήλο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο, αλλά τότε υπάρχει η πιθανότητα καύσης και σέρνεται έξω από τον κάδο (καλά, η γεύση είναι ελαφρώς αραιωμένη)

Έτσι τρίβω ένα μήλο πέρυσι και τώρα

Καλό απόγευμα! Προς μεγάλη μου έκπληξη, το κέικ δεν λειτούργησε. Απολύτως. Δεν σηκώθηκα. Βγήκε ένα πυκνό χαμηλό τούβλο με σταφίδες. Μπορείτε να μου πείτε γιατί θα μπορούσε να είναι αυτό;
HP Panasonic. Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο περισσότερη ζάχαρη. Επομένως?

katayan, νομίζω ότι είναι απλώς κακά αλεύρι. Ψήνω τώρα και το πρόβλημα είναι το ίδιο. Αλλά είμαι στο φούρνο, απλά ζυμώνομαι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Η ζύμη διαρκεί πολύ. Σε γενικές γραμμές, το τελευταίο εξάμηνο, το αλεύρι είναι απλώς αηδιαστικό. Και ό, τι αγοράζω ... Λίγο εφιάλτης.

katayan, νομίζω ότι είναι απλώς κακά αλεύρι. Ψήνω τώρα και το πρόβλημα είναι το ίδιο. Αλλά είμαι στο φούρνο, απλά ζυμώνομαι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Η ζύμη διαρκεί πολύ χρόνο. Σε γενικές γραμμές, το τελευταίο εξάμηνο, το αλεύρι είναι απλώς αηδιαστικό. Και ό, τι αγοράζω ... Λίγο εφιάλτης.

Έλενα, το ψωμί από την ίδια σακούλα αλεύρι είναι φυσιολογικό. Μπορεί το αλεύρι να είναι τόσο διαφορετικό στο ψωμί και στο kulich;
Δεν άφησα προσπάθειες, προσπαθώ ξανά.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μποκαι τι είδους αλεύρι έχετε;

Για τρίτη χρονιά ήδη ψήνω αυτό το κέικ - την πιο νόστιμη συνταγή !!! Ευχαριστώ!

Έλενα, πες μου, σε παρακαλώ, πρέπει να υπάρχει κουλούρι όταν ζυμώνω; Προσπαθώ για δεύτερη φορά - η ζύμη είναι λεπτή, δεν υπάρχει kolobok.

Δεν υπάρχει kolobok. Κατά τη ζύμωση γύρω από το μίξερ, η ζύμη συλλέγεται, αλλά στο κάτω μέρος λερώνονται κατά μήκος του πυθμένα και ο κάδος ανεβαίνει ως κάμπια.

Έλενα, ευχαριστώ! Θα συνεχίσω να παρακολουθώ. Αυτή τη φορά όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς παραλλαγές!

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μποκαι τι είδους αλεύρι έχετε;

Αυτό που δεν αγόρασα. Μετά το ψήσιμο, το ψωμί έχει γκριζωπή απόχρωση και το ψωμί είναι χαμηλό και πιο υγρό. λοιπόν, η γεύση δεν είναι πολύ καλή, για να είμαι ειλικρινής. Αλλά δεν αγόρασα το MacFoo.

Φέτος υπάρχει σίγουρα κάτι με αλεύρι. Τις τελευταίες τρεις μέρες έψησα κέικ μακράς διάρκειας και σε ζύμη και η ζύμη μου φαινόταν μάλλον πυκνή εκεί, αλλά έψησα αυτά τα κέικ για πρώτη φορά (και πάντα ακολουθώ αυστηρά τη συνταγή για δοκιμή), σκέφτηκα ότι έπρεπε να είναι έτσι. Αλλά τώρα το KHP ζυμώνει το βούτυρο και βλέπω ότι η ζύμη δεν είναι η ίδια όπως πάντα, βγαίνει πολύ παχύτερη, σχεδόν μπαίνει σε ένα κουλούρι. Αυτή τη φορά βάζω περισσότερο βούτυρο, σαν τη ζύμη να είναι ακόμη πιο λεπτή από το συνηθισμένο, αλλά όχι (. Για τρία χρόνια έψησα πολλά από αυτά σε διαφορετικές παραλλαγές και αυτή τη φορά η διαφορά είναι πολύ μεγάλη ... Ας δούμε πώς γελοιογραφία θα ψηθεί σε αυτό.

Με αυτήν την ευκαιρία, θέλω να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου στην Έλενα Μπο για αυτήν την υπέροχη συνταγή.
Το ψήνω για αρκετά χρόνια και μόνο φέτος βγήκα από τους θάμνους

Παιδιά, βάλτε τα τηγανητά καρύδια στη ζύμη; (Έχω φιστίκια)

Με αυτήν την ευκαιρία, θέλω να εκφράσω τη βαθιά ευγνωμοσύνη μου στην Έλενα Μπο για αυτήν την υπέροχη συνταγή.

Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε κάποιον, υπάρχει μια επιγραφή "Ευχαριστώ" κάτω από το avatar. Κάντε κλικ σε αυτό και γράψτε ευχαριστώ

[Ζενέκκα]

Παιδιά, βάλτε τα τηγανητά καρύδια στη ζύμη; (Έχω φιστίκια)

Ζενέκκα, ζήτημα γεύσης ...

Ποτέ δεν έβαλα φιστίκια σε κέικ ...

Γενικά, σπάνια προσθέτω ξηρούς καρπούς στη ζύμη κέικ, και ακόμη και αν προσθέσω, τότε μόνο αμύγδαλα ...

Σας αρέσουν τα φιστίκια, αλλά καλή υγεία ...

Και μόνο ωμό ή τηγανητό, εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε, αν μόνο έχει καλή γεύση για εσάς ...

Κορίτσιακαι κάποιος ξεκινά το κέικ βουτύρου μέσα από τη ζύμη;

Είναι ενδιαφέρον, μια πολύ αισθητή διαφορά σε σύγκριση με το ίδιο λάδι, αναμεμιγμένο χωρίς ατμό;

Ποιος δοκίμασε αυτό και αυτό, καταργήστε την εγγραφή σας ...

Ξέχασα να βάλω βανιλίνη. Πώς θα είναι τώρα; Ποτέ δεν έψησα κέικ χωρίς βανιλίνη.

Και, αντίθετα, σχεδόν ποτέ δεν έβαλα βανίλια, μου θυμίζουν μπισκότα, αλλά τα έφαγα στο δημοτικό σχολείο, μου έδωσαν κάθε μέρα. Δεν μπορούσα να τα κοιτάξω πια