Ψωμί σίκαλης από φινλανδική ξινή

Ψωμί σίκαλης από φινλανδική ξινή

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ενεργή ξινή σίκαλη 100% (150 g νερό / 100 g ξεφλουδισμένο + 50 g c / z αλεύρι)	280-300 γρ.
Αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως	280 γρ
Βύνη που έχει υποστεί ζύμωση με σίκαλη	30 γρ
Σπόροι κόλιανδρου	¾ ω. Λ.
Αλας	1¼ κουταλάκι του γλυκού.
Φρουκτόζη (ζάχαρη)	1¼ κουταλάκι του γλυκού
Νερό	200 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε ενεργή μαγιά σε έναν κάδο HP (λαμβάνοντας υπόψη τα υπολείμματα στον τοίχο των πιάτων στα οποία αναπτύχθηκε η μαγιά, παίρνουμε 280 g)
• 
• Κοσκινίστε το αλεύρι, τη βύνη σε έναν κάδο. Βάλε αλάτι.
• 
• Τρίψτε ελαφρά τους σπόρους κορίανδρου σε γουδί, προσθέστε σε έναν κάδο.
• 
• Διαλύστε τη φρουκτόζη ή τη ζάχαρη σε νερό, προσθέστε νερό σε έναν κάδο.
• 
• Ζύμωμα για 8-10 λεπτά.
• 
• Βάλτε τη ζύμη από τον κάδο με μια υγρή σπάτουλα σε ένα βρεγμένο τραπέζι.
• Χωρίστε σε 2 μέρη με ένα υγρό μαχαίρι.
• Σχηματίστε τους γύρους με βρεγμένα χέρια.
• 
• Πασπαλίστε ένα ταψί με άφθονο αλεύρι.
• Πασπαλίζουμε την κορυφή με αλεύρι.
• 
• Ενώ κερδίζετε χρήματα με ένα βρεγμένο επιτραπέζιο μαχαίρι, διαχωρίστε το γύρο από την επιφάνεια εργασίας και, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, γυρίστε το στο χέρι σας και μεταφέρετέ το σε ένα ταψί.
• Τοποθετήστε τα στρογγυλά κομμάτια διαγώνια στο φύλλο ψησίματος. Πιέστε τα με τα χέρια σας μέχρι να γίνουν επίπεδα στρογγυλά κέικ.
• 
• Κόψτε τρύπες στο κέντρο των κέικ με γυαλί ή γυαλί κατάλληλου μεγέθους.
• 
• Για να σχηματίσετε τις ακτίνες, πάρτε ένα ξύλινο ραβδί (σουβλάκι), βάλτε το στο κέικ και πιέστε το μέσα σε αυτό, βυθίζοντας περίπου ⅔ του πάχους του κέικ.
• 
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με μεμβράνη προσκόλλησης ή πετσέτα για να μην τυλίγονται τα κέικ. Λιώστε ζεστό για 2-2,5 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί.
• 
• Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 250 ° C. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C σε 2 βήματα. Τα πρώτα 1-2 λεπτά μπορούν να ψηθούν με ατμό ή χωρίς.
• Ψύξτε τα έτοιμα κέικ σε συρμάτινο ράφι, τυλιγμένο σε πετσέτα.
• 
• Χάρη στις ακτίνες που γίνονται, τα κέικ είναι πολύ εύκολο να τα σπάσουν.
• 
• Αλεύρι που χρησιμοποιείται στη συνταγή:
• 

Σημείωση

Αυτό το φινλανδικό ψωμί ψήνεται στα χωριά. Και οι τρύπες δεν κόπηκαν για ομορφιά, αλλά έτσι ώστε τα κέικ να μπορούν να αποθηκευτούν κάτω από την οροφή, κρεμασμένα πάνω σε έναν στύλο.
Κάτι σαν αυτό:

Μια πολύ καλή συνταγή. Ειδικές ευχαριστίες για τη χύτευση - τρύπες, κοψίματα! ...

Μια πολύ καλή συνταγή. Ειδικές ευχαριστίες για τη χύτευση - τρύπες, κοψίματα! ...

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Είναι ωραίο που μου άρεσε μια τόσο απλή συνταγή

Αυτό είναι! Αποδεικνύεται ψωμί! και ανεξάρτητα από το πόσο κοιτάζω * πίσω από τους αγώνες * Νομίζω τι είναι οι κρέπες που κρέμονται κάτω από το ταβάνι. Ευχαριστώ πολύ για τη διαφώτιση

Τσιγγάνος, σωστά, έτσι κρέμεται. Και δεν φαντάστηκα καν ότι υπάρχουν τέτοιες λήψεις! Σούπερ!

[Άρκα]

Άρκα
Τα συγχαρητήριά μου για τη συνταγή, το σχήμα και την ιστορία του flatbread!
Και πόσο, αναρωτιέμαι, μπορούν να χαλαρώσουν για να είναι σκληροί;

[Άρκα]

Άρκα
Τα συγχαρητήριά μου για τη συνταγή, το σχήμα και την ιστορία του flatbread!
Και πόσο, αναρωτιέμαι, μπορούν να χαλαρώσουν για να είναι σκληροί;

Ευχαριστώ για τον έπαινο!
Το ψωμί ψήθηκε πολλές φορές την εβδομάδα και το απόθεμα τρώγεται μέχρι το επόμενο ψήσιμο. Δεν νομίζω ότι κρέμασε χωρίς μπαγιάτικο. Τα υπολείμματα ξηράνθηκαν σε ψίχουλα, επειδή είναι αρκετά λεπτά για αυτό.

Ω, είσαι, ένας τάρανδος !!! Έχω διαβάσει και ακούσει για αυτά τα κέικ ψωμιού εδώ και πολύ καιρό !!! ευχαριστώ για το MK !!!

[αθίγγανος]

Ουάου! Ευχαριστώ αθίγγανος για ενδιαφέρουσες λήψεις !!!

Ω, είσαι, ένας τάρανδος !!! Έχω διαβάσει και ακούσει για αυτά τα κέικ ψωμιού εδώ και πολύ καιρό !!! ευχαριστώ για το MK !!!

Ο τάρανδος αποδείχθηκε το πιο απλό ψωμί σίκαλης! Ναι, και θα ήταν περίεργο εάν τα χωριά χαζεύονταν για τη σύνθετη συνταγή

Ευχαριστώ για τη συνταγή και για την ιστορία και για τα καρέ!

Για την υγεία σας, Όλγα!

[Аrka]

Аrka
Ευχαριστώ !! Ήταν ενδιαφέρον να γνωρίσουμε την ιστορία και το σχηματισμό του φινλανδικού χωριάτικου ψωμιού.

[Αψίδα]

ποια είναι η ποιότητα του τοπίου σε αυτήν την ταινία !!!

Αψίδακαι το κονίαμά σας είναι καλύτερο!

Barbariska, Sens, ευχαριστώ για τον έπαινο, είμαι πολύ ευχαριστημένος

Κορίτσια, είμαι μεγάλος θαυμαστής της ταινίας * Behind the Matches *, τόσο το σενάριο όσο και οι ηθοποιοί είναι φοβεροί, και τι ομορφιά της φινλανδικής φύσης συλλαμβάνεται! Γνωρίζετε λοιπόν ότι ο Gaidai δεν μας έδειξε τα πάντα; Στη φινλανδική έκδοση υπάρχει μια πλήρης σκηνή συμφιλίωσης στο λουτρό του Λεόνοφ με τη γυναίκα του

Ω, κορίτσι τσιγγάνων! Γυμνό έφερε ;! Για να διαδώσετε το θέμα; Ευχαριστώ!
Πιστεύω ότι το θέμα θα κλείσει και θα πρέπει να εγγραφώ για δικαιώματα προβολής, όπως σε κέικ για ενήλικες

Ναι, ο Λεόνοφ ήταν ο μεγαλύτερος γυμνός στη Σοβιετική κινηματογραφία. Τι δεν είναι ταινία, τότε ο γυμνός κώλος του

Ναι, η ταινία είναι ωραία, την θυμάμαι ακόμα στον κινηματογράφο, την παρακολούθησα εισιτήρια, δεν μπορούσα να την καταλάβω ... οι άνθρωποι ήταν σκοτεινοί ...
Κατέβασα αυτό το κομμάτι .. αλλά δεν ανοίγει από τί κρίμα ...

Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε το κομμένο κομμάτι 🔗

[αθίγγανος]

Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε το κομμένο κομμάτι 🔗

αθίγγανος
Κατέβασα από τον πρώτο σύνδεσμο που δημοσιεύσατε κάτω από το πλαίσιο και κοίταξα. Έτσι το απόσπασμα γυρίστηκε επιδέξια, μόνο υπαινιγμοί ... και όλα είναι ξεκάθαρα από την πλοκή, την υπέροχη ηθοποιία των ηθοποιών, και μετά κατάφεραν να το κόψουν ... Ο Λεόνοφ είναι μια θάλασσα γοητείας και ταλέντου δράσης Ποιο είναι το όνομα της ηθοποιού; Δεν θυμάμαι ...

Ποιο είναι το όνομα της ηθοποιού; Δεν θυμάμαι ...

Ρίτα Πόλστερ

Love-love-love τέτοιες συνταγές, με εθνική γεύση! Για το ψωμί σίκαλης, ζύμωσα λίγο πάρα πολύ ζύμη, οπότε πρόσθεσα λίγο επιπλέον σε ένα τέτοιο κέικ - ο όμορφος άντρας αποδείχθηκε ότι πήγε σε ένα μαζικό πάρτι, εξέπληξε τους ανθρώπους

Και το ισοπέδωσε αμέσως σε χαρτί ψησίματος και το έβαλε σε ένα ταψί. Είναι αλήθεια ότι το χαρτί μου είναι καλής ποιότητας - τίποτα δεν έχει κολλήσει ποτέ σε αυτό.
Σας ευχαριστώ, μου άρεσε πολύ η ιδέα

Για την υγεία σας, Τατιάνα! Χαίρομαι που σας άρεσε και σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε τις εντυπώσεις σας! Επιτυχημένα ψωμιά σε εσάς!

[Άρκα]

Άρκα, Νάτα, ευχαριστώ, αποκτήθηκε νόστιμο ψωμί. Το δοκίμασα στο HP, μόνο χωρίς κεντρική τρύπα:

Και σήμερα στη Smuglyanochka-samsushnitsa
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.2240
πειραματίστηκε:


Και στις δύο περιπτώσεις, η βύνη ήταν για ελαφριά ψωμιά, οπότε αποδείχθηκε λίγο ελαφρύτερο από το ψωμί.

[Μέρισια]

Ω! Έχασα σχεδόν την ομορφιά!
Πόσο υπέροχο αποδείχθηκε στη Samsushnitsa!
Μέρισια, ευχαριστώ για τη φωτογραφία!