Οντέρο
Αποδεδειγμένη συνταγή ψωμιού σίτου και ολικής αλέσεως Delfa 938

νερό 320 ml (t ~ 40)
αλάτι 1 ώρα / λίτρο
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας / λίτρο
αλεύρι σίτου 1c 250 mg
αλεύρι ολικής αλέσεως 250 mg
φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας / λίτρο
αυγό 1 τεμ
ξηρή μαγιά 1,5 ώρα / λίτρο

Διαλύουμε αλάτι και ζάχαρη (βάζω μέλι) σε νερό, προσθέτουμε αλεύρι, κάνουμε μια τρύπα στο αλεύρι και προσθέτουμε μαγιά, βάζουμε αυγό και βούτυρο στις γωνίες. Τρόπος 3 Ψωμί ολικής αλέσεως, βάρος 900 g, μέτρια κρούστα.
Στην πρώτη ζύμωση, βοηθάω με μια σπάτουλα, μερικές φορές πρέπει να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (η ζύμη δεν πρέπει να απλώνεται πάνω στον κάδο). Όταν ο χρονοδιακόπτης έχει απομείνει 2 ώρες, πρέπει να ζυμώσετε ξανά τη ζύμη, διαφορετικά θα σηκωθεί δυνατά και το καπέλο θα πέσει. Βγάζω τη ζύμη και σχηματίζω ένα κουλούρι με τα χέρια μου.
Για 3h40min έχουμε ένα υπέροχο πλούσιο και υγιεινό ψωμί.

Όλες οι συνταγές

© Mcooker: Καλύτερες συνταγές.

χάρτης του ιστότοπου

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Επιλογή και λειτουργία αρτοποιών